㈠ 请问芋圆的做法
请问芋圆的做法
食材
紫薯 1个
木薯粉 200克
红豆 2勺
牛奶 50毫升
冰糖 少量
步骤 / 方法
紫薯洗净去皮切成几片，水烧开后，放在蒸锅里蒸15分钟（不建议直接水煮，很容易碎掉），取出放碗里凉却一会后用保鲜袋捏碎
新手做芋圆的做法
在捏碎的紫薯中加入木薯粉，对于新手，不知道一次加多少量的话，建议先跟紫薯泥一比一加入，后续根据情况再依次少量增加，依次加少量水，混合揉成面团，多揉一会，让面团紧致，口感筋道
新手做芋圆的做法
揉好的粉团，分次搓成圆柱形，切成图片形状，直径大概一厘米，撒上少量木薯粉，以防粘在一起
新手做芋圆的做法
锅里加水，烧开，把切好的芋圆放进去，搅拌一下，盖上盖子，再次烧开后，大部分芋圆都已经漂浮上来了，加入少量凉水，盖上盖子再次烧开后，就可以盛出来啦
新手做芋圆的做法
6
加入煮熟的红豆，冰糖，和牛奶，完成啦。
。。。
做法二
原料： 芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
制作步骤： 1 芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2 将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3 将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
。。。。
其他
题目相关介绍，芋圆
芋圆品种
芋头红豆品
芋圆
芋头+红豆+珍珠
[芋头]
严选上等芋头口感绵密松软，有开胃生津、预防便秘的作用。
[红豆]
红豆富含高量铁质，
[珍珠]
搭配Q软珍珠，口感极佳。
㈡ 芋圆的汤底怎么做好吃
用料
主料
芋圆块适量
红豆汤适量
奶油适量
炼乳适量
辅料
凉白开
适量
好吃的芋圆的做法
1.
芋圆
2.
红豆汤，煮出豆沙了
3.
在小锅里做水
4.
水开了放芋圆
5.
煮
6.
3.4分钟
7.
都飘上来就可以捞出来了
8.
捞出来放入白开水里面 会让芋圆Q弹哦
9.
捞出放在红豆汤底里
10.
奶油和炼乳准备好
11.
倒入适量
12.
搅拌一下就可以啦
㈢ 芋圆怎么煮才好吃
要想吃到Q弹的芋圆，不但煮法要有技巧，而且从制做开始就要注意一些小细节，你才能做出想要的Q弹感。下面，春天就给大家分享一下做Q弹芋圆的小妙招吧！
1.首先在和粉团的时候，一定要用滚烫的开水。众所周知，芋圆的粉团是由各色的芋泥或紫薯泥等与木薯粉和成的。但是当你把芋头、紫薯等压成泥的时候，温度已经降下来了，如果这时直接加入木薯粉是和不成团的。有些人说加多一点水就可以了，确实是这样，但加的这个水是有学问的，必须加滚烫的开水，把薯粉给烫熟了，它才容易合成一团。否则任你加再多的水，它也是干裂的，出现和不成一团的尴尬。如果在加开水的时候怕烫手，可先用筷子搅拌。而且在加开水的时候也要注意，要一点一点的加，注意控制好量。这样和出来的粉团，不止有韧性软硬适中，而且煮出来之后会更加Q弹。
2.其次就是煮制的方法。一是在煮的时候要水开才下锅，加少许的盐，防止芋圆互相之间粘连在一起。二是在煮熟之后，要注意过冷水或冰水，这样才能保证芋圆的Q弹。当煮至芋圆浮起来，就表示已经熟了，这时就需要马上把它捞出来，放入预先准备好的凉水或冰水里过一下，然后再捞起沥干。千万不要让它一直泡在那锅热水里，否则等你要吃的时候，它已经变成软烂的口感了。
3.过凉水或冰水后沥干的芋圆，当你需要吃的时候，把它装入碗中，加入你喜欢的各种配料，就是一碗美味Q弹的芋圆了。至于配料方面，可加牛奶、椰汁、水果粒、紫薯块、芋头块、各种坚果……你喜欢的随意就好。
4.生的芋圆也可多做一点，分袋装好放入冰箱急冻保存，想吃直接拿出来煮即可。
结语：要煮好芋圆，从第一步的和粉团开始，注意这些小细节，相信你一定能煮出一碗让人赞不绝口的Q弹芋圆。还等什么，快动手试试吧！
㈣ 如何自制好吃的芋圆
芋圆是用芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉和水拌匀成团，搓成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
主料：南瓜泥50克、紫薯泥50克、木薯粉100克、水5克、红豆150克、冰糖20克
辅料：牛奶250毫升、糖10克、淡奶油50毫升、炼乳2勺
1、红豆用压力锅煮绵软后加入冰糖，翻拌至冰糖融化。
注意事项：
1、南瓜水分特别多，所以木薯粉加的多，口感特别的Q。
2、紫薯因为比较干，所以加了木薯粉后还要加适量的水才能捏成团。
㈤ 芋圆的做法配什么好吃
主料酒酿200g鸡蛋2个芋圆150g 辅料淀粉适量白砂糖适量
步骤
酒酿鸡蛋芋圆羮的做法步骤11.准备好食材
酒酿鸡蛋芋圆羮的做法步骤22.水开后放入芋圆，一直煮到芋圆浮起， 为了使芋圆口感更软Q，煮好的芋圆过一下冰水
酒酿鸡蛋芋圆羮的做法步骤33.水开后放入适量的酒酿，看个人喜好，可以多放点
酒酿鸡蛋芋圆羮的做法步骤44.鸡蛋提前打入碗里，用打蛋器或筷子打散，酒酿放入后待四周起泡，蛋液倒入锅里边用筷子做顺时针搅拌， 这样就成了漂亮的蛋花
酒酿鸡蛋芋圆羮的做法步骤55.加入煮好的芋圆，
酒酿鸡蛋芋圆羮的做法步骤66.再用淀粉勾个薄欠，喜欢甜味的加点白糖
㈥ 芋圆，各种芋圆怎么做好吃又简单，做法图
用料
去皮蒸熟的紫薯(加25%薯仔淀粉即100克的紫薯加25克薯仔淀粉) 例:紫薯160克 加薯仔淀粉40克
熟芋头(加30%薯仔淀粉) 例:芋头320克 加薯仔淀粉100克
熟红薯(加40%薯仔淀粉) 例:红薯210克 加80克薯仔淀粉
芋圆的做法
紫薯、红薯、芋头各1个削皮切成薄片蒸熟(能压烂为宜)，我按配方“例"里的份量做出成品900克；
小贴士
1.做多了吃不完的芋圆可放冰箱急冻保存；吃时不须解冻直接煮熟就行；
2.加入薯仔淀粉时，按配方的比例,口感很好，软滑又Q弹，不会硬实，如材料水份太多(如南瓜)建议用微波炉叮，或炒干些；加入的淀粉太多口感会太硬实。
3.薯仔淀粉可换成等量的木薯淀粉。
㈦ 如何做芋圆好吃
刷朋友圈看到有人在圈里出售手工芋圆，嘴巴就有些馋了，天气越来越热了，用芋圆做的甜点是必不可少的。芋圆是闽南和台湾地区的传统甜点，口感Q弹，可以搭配蜜红豆，随意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃热的，花样挺多。平常想吃，还要跑到鲜芋仙去吃，价格可是挺贵的。不过，我是一个比较勤快的吃货，想吃的美味都会想方设法去做一做。收集整理了一些资料，自己动手捣鼓了一下，没想到做出来的芋圆还挺成功，反正比外面卖的好吃，而且还很省钱，做好的芋圆冻起来可以吃好几次了。亲们想知道怎么做的吗？来看看做法吧
芋圆糖水
‘配 料’芋头 200克 紫薯 200克 红薯 200克 木薯淀粉 300克 蜜红豆 适量 蜂蜜或炼奶 适量 西米 适量 牛奶或椰奶 适量
‘做法’
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。木薯粉的量大约是每种食材的一半，200克芋头泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能还不够。这里红薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋头差不多用了100克。每个人根据实际操作来，100克仅供参考。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。三种颜色可以分开煮以免串色，这里一起煮也还好，没有串色。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。西米如果焖了一会儿还没完全透明，可以继续煮开，然后再加盖焖，反复操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以煮好红豆汤，勺入芋圆，这样也很好吃。美味的芋圆糖水就做好了，来一碗吧！
‘小贴士’
1、揉面太湿可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多导致芋圆口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。实在太湿的泥可提前放锅里炒干些，比如用南瓜泥做芋圆。干的话可以加些热水，一点点揉进去。
2、一次性吃不完的芋圆可以放冰箱冻起来，下次食用，拿出直接煮就行，不用解冻。
3、如果要在芋圆中添加糖，在蒸煮的时候适量撒上，不要在揉面时候加糖，会增加面团湿度，又要多加木薯粉了，影响口感。
4、紫薯芋圆容易掉色，可以在紫薯泥滴柠檬汁，柠檬汁有固色作用。