⑴ 乌鸡和普通的鸡有什么区别
乌鸡一般个子比较小，身上的毛是白色的，而鸡肉和骨头都是黑的。
普通的鸡有的个子很大，可以达到7-8斤重，身上的羽毛五颜六色，而鸡肉和骨头都是白的 。
乌鸡肉质鲜嫩、味道鲜美，有兹补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带、治心胶痛等。乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等，含有18种氨基酸、18种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和r球蛋白质含量均明显高于普通鸡，每100克鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍、含铁元素比普通鸡高45倍。对此它营养丰富、老少皆宜。
乌鸡绿壳蛋蛋白质含量高、氨基酸种类齐全、含维生素与微量元素，胆固醇低，是中老年人、产孕妇、久病体虚者、特别有心血管病人的营养补品。
不过乌鸡白风丸不要乱吃，它由近20种中药制成，俗话说：是药三分毒。因各人的情况不同、身理需求不同、病情也不同等，最好在医生指导下服用。
喝鸡汤与增肥问题。我想每次还是不宜过量，少则益、多则费，乌鸡的含热量不知是多少，现提个参考：每个人因身高、体型不同，加上工作量与劳动强度的差别所需热量都各不相同。一般人每人不少于1000卡。要维持目前体重每天每公斤体重须得吃30至50大卡的热量。
如：较不费力的内勤人：标准体重[公斤>X25卡+500卡
稍费力的外勤人员：标准体重[公斤>X30卡+500卡
大量费力气的人员：扎标准体重公斤>X35卡+500卡
⑵ 乌鸡和土鸡有什么区别
应该有区别
鸡的品种有很多种，乌鸡，三黄鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等等，这些都常见的鸡品种，其中乌鸡就是我们最为常见的炖汤鸡，有的人说这种乌鸡营养饼普通鸡高？有的说没有区别就是心理作用，到底有没有区别呢？有的说并没有可靠的证据去证明，比普通鸡有区别，更多的只是营销宣传策略？以我个人的美食这么多年的经验，乌鸡和普通鸡还是区别很大的，这样说可以从下面的分析中看出来。
乌鸡的生长周期
乌鸡属于鸡的一种，也叫乌骨鸡，长得非常的矮小，最大都是也不到3斤重，头和颈项，皮肤、骨头、内脏都是乌黑的，食吃用起来口感也是非常的细嫩劲道，被人们称作"名贵食疗珍禽"。乌鸡比普通的肉鸡生长期要长一些，蛋白质更为丰富，肉质里的呈味核苷酸更多，吃起来味道更浓郁。乌鸡也分为土鸡和养殖鸡，土鸡属于散养的，味道更好，营养更丰富，价格自然也更高一些，体重比较小一些，而养殖的乌鸡价格和体重，都比较高和大，这个可以从体型上看出来。买的时候一定要分清楚。
乌鸡的营养价值
乌鸡的蛋白质含量比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且，乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。
乌鸡的口感
乌鸡由于生长周期比较长，那的肉质虽然细腻，还带有劲道的口感，所以，提起乌鸡吃货们首先想到的是炖汤，而且加各种滋补的食材一起炖，比喻红枣，桂圆，枸杞，黄芪等等，职业可以充分体现出了乌鸡的特点，营养丰富滋补更合适。
乌鸡适合哪些人吃？
乌鸡肉，性甘、辛、无毒，对妇科病疗效显着，对瘦弱或有内热的人群，补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。与大枣、阿胶同食，尤其适合产妇和月经不调的女性多吃。乌鸡主要补“阴虚”的。
普通鸡的特点
普通鸡一般指的是就是肉鸡，这种鸡肉生长周期比较短，肉质比较松散，味道也比较腥，由于出栏早，肉质也并不劲道，营养也不丰富了，虽然鸡的各种成分都长，但是长得时间太短了，没有把各种营养成分都充分发挥出来，就像瓜熟蒂落一样，不是自然成熟的，是被催熟长大的，各种营养成分都没有达到预期的效果。
普通鸡的口感
普通鸡，由于鸡肉不紧致，口感吃起很软不劲道，做的时候特别易熟就可以看出来，所以普通鸡不适合炖汤，即使炖出来味道也不鲜美，口感也不好，所以价格就比较便宜了。
普通鸡的做法和滋补
普通鸡由于肉质比较松，又比较好熟，适合炒，爆炒，红烧、焖、烤的，就是不适合炖汤吃，
普通鸡补的是“气虚”，即适合于精力不振、疲乏萎靡人群多吃。
⑶ 乌鸡和普通鸡 哪个好 为什么
乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
功效：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚
损诸病的功用。着名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
⑷ 乌鸡真的比普通鸡更有营养吗
乌鸡营养丰富，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。
1、乌鸡中的血清蛋白质和y-蛋白质含量均高于普通鸡。100克乌鸡肉中含氨基酸3l.5克，高于普通鸡25%，8种必需氨基酸的含量和种类都接近人体需要，其中缬氨酸和赖氨酸含量均高于普通鸡种。乌鸡脂肪中多价不饱和脂肪酸含量较多，且胆固醇含量较低。
2、乌鸡中铁、铜、锌等微量元素的含量亦高于普通鸡种。尤其是人体造血系统必需的元素——铁，比普通鸡高45%，是提供机体预防缺铁性贫血的有效营养源。
3、现代医学认为，乌鸡的食用价值和药用价值多存在于其体内的黑色素物质之中，是滋补、强身、抗衰防老的物质基础。中医认为，乌鸡性平、味甘，入肝肾二经，对气虚、血虚、脾虚等各类虚证均有良好疗效。
⑸ 乌鸡和普通的鸡营养价值差距有多大
乌鸡和普通鸡的营养差别，就相当于土鸡蛋和养殖鸡蛋，在本质上没有任何区别。不过从大众的认知来讲，乌鸡和土鸡蛋，就是要比普通鸡和养殖鸡蛋营养丰富。可是关于这样的说法，并没有科学的证明，唯一有依据的，也只是代表部分营养。可是要从价格上来说的话，还是普通鸡的性价比高。
实际上乌鸡汤并不能随便喝，特别是清煮乌鸡。它里面含有大量的油和脂肪，热量是很高的。而且里面还有一定的嘌呤，它虽然是身体不可或缺的东西，但是吃多了容易引起痛风。我们在买东西之前，还是自己做个调查比较好，没必要听信大众的说法。
⑹ 普通的土鸡和乌鸡哪个功效好
那要看是什么用处了，土鸡含有许多的营养成份，对身体有广泛的营养价值。而乌鸡是对女性有独特的营养价值。
⑺ 乌鸡和普通鸡，吃鸡到底要吃哪种鸡
乌鸡和普通鸡都是可以吃的，鸡的营养成分并不是依靠它的品种来区分的，虽然乌鸡含有的铁元素更高，但是不同方法和不同地区饲养出来的鸡营养成分都是不一样的，所以没有办法作比较，只要我们会吃并且能吃对，其实都是很有营养价值的，鸡的种类还是非常多的，例如乌鸡、芦花鸡、柴鸡、贵妃鸡等等，真的是让人眼花缭乱，不知道该如何挑选。
例如鸡屁股和鸡脖子，这里面都含有了大量的细菌和致癌物，我们自己是无法去除干净的，还有就是鸡杂也不能多吃，因为里面会含有一些代谢残留物，对我们的身体也是有害的。
⑻ 乌鸡和普通的肉鸡哪个好吃
做法:
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
【贴士】
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_627ebadd0100fmoi.html) - 怎样炖乌鸡好吃?_aliceguoyu_新浪博客
⑼ 乌鸡和普通鸡相比 哪个营养价值高
乌鸡营养丰富，肉质细嫩，有较高的食用价值和药用价值。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、脂肪、多种维生素和18种微量元素。
1、乌鸡中的血清蛋白质和y-蛋白质含量均高于普通鸡。100克乌鸡肉中含氨基酸3l.5克，高于普通鸡25%，8种必需氨基酸的含量和种类都接近人体需要，其中缬氨酸和赖氨酸含量均高于普通鸡种。乌鸡脂肪中多价不饱和脂肪酸含量较多，且胆固醇含量较低。
2、乌鸡中铁、铜、锌等微量元素的含量亦高于普通鸡种。尤其是人体造血系统必需的元素——铁，比普通鸡高45%，是提供机体预防缺铁性贫血的有效营养源。
3、现代医学认为，乌鸡的食用价值和药用价值多存在于其体内的黑色素物质之中，是滋补、强身、抗衰防老的物质基础。中医认为，乌鸡性平、味甘，入肝肾二经，对气虚、血虚、脾虚等各类虚证均有良好疗效。
⑽ 乌鸡与普通鸡的区别，乌鸡和老母鸡哪个好
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨