1. 你觉得猪蹄最好吃做法是什么
引言：利用猪蹄可以做出不一样的美食，小编觉得猪蹄儿做成香辣的是最好吃的，因为小编比较喜欢吃辣的，猪蹄儿当中还含有很多的胶原蛋白，吃多了对我们的皮肤是有好处的，在日常生活当中大家可以多吃一些猪蹄儿。
三、大火烧开转小火炖90分钟
锅里面倒入少量的油，冷油放入冰糖小火炒出糖色儿。等到它完全融化并且变成深褐色的时候，放入荧控干水的猪蹄儿进行翻炒，让每一块猪蹄上面都有糖色，将所有的调料全部放进去，一桶炒出香味儿。之后加入料酒加两勺生抽提鲜，也可以适当的放一点酱油，这些都放好之后再加，没过猪蹄的水可以是冷水一定要多适量的盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟，中间水少了可以加热水进去。之后就可以开吃了，真的非常的软糯。
2. 猪蹄想要做的比较好吃，应该怎么做
所有菜都一样，第一步把食材清洗干净。猪蹄上的毛剔除干净，并且用冷水洗掉；然后把猪蹄放到冷水里，然后下水煮开并且再煮几分钟，然后盛起来用温水洗干净以便备用。锅放少许油，姜片和蒜头爆香后放入猪蹄煸干水分，然后放入生抽和少许老抽翻炒上色，然后喷点料酒去腥增香。
3. 猪脚怎样做最好吃
食材准备：猪手1只，姜3大块，黄酒1碗，料酒，冰糖30克，生抽，老抽，盐，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备猪手1只，买的时候可以让档主帮忙烧皮，回家再刷洗一遍表面的杂物就可以了，洗干净后再切小块，然后冷水下锅，把猪脚焯下水，加几块姜片，洒多一点料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮两三分钟左右就可以关火捞出来了，最后再清洗两遍，放一边沥干水分。
第二步：客家娘酒准备一大碗，也就是黄酒，用糯米酿的酒，有点甜但味道特别好很香，是做这道菜的灵魂。
第三步：准备多一点的姜去皮切块，姜不需要用老姜，普通的姜就可以了，嫩一点的做出来，连姜都特别好吃。
第四步：准备大概30克的冰糖，锅中下少许油，把冰糖倒下去，调小火慢慢熬溶化，熬至焦糖色，起泡泡就可以了，把沥干水分的猪脚倒进去，快速翻炒上糖色。
第五步：翻炒均匀上到糖色后倒入姜片，继续小火慢慢翻炒，炒出香味后加入生抽，少许老抽调色，再把它翻炒均匀，这一步翻炒一定要全程调小火哦，要不很容易糊的。
第六步：猪脚炒均匀上色后，把它转到砂锅，然后加入一大碗黄酒，适量的清水，把它铺平，砂锅炖猪脚不用太多的水，差不多没过猪脚就可以了。
第七步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火煲半个小时，半个小时后加入适量的盐搅拌均匀，然后盖上锅盖继续小火煲半个小时。
第八步：时间差不多了，锅中的汁也剩余不多了，如果想要吃烂一点的口感的话，大家可以稍微加多一点水炖久一点点。现在调大火收汁，把汁收至浓稠但不要收干。
第九步：汁收至浓稠后关火，撒入一把葱花，可以提香还可以作点缀。
4. 最好吃的卤猪蹄的做法
卤猪蹄是我们国家比较传统经典的美食，因为猪蹄子中不仅仅富含丰富的胶原蛋白，还可以抗衰老，对养颜美容有着很好毒的效果，所以深受大家的欢迎，卤猪蹄子的时候需要加入很多的配料，还有就是香料包，这样可以能防止会让销量全部都撒在锅里，又可以很快速的把猪蹄弄好。
菜品特色
卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
做法一
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注:
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
2.配方:
首卤:猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
3.加工工艺(100公斤)
取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100
℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，(视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准)。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。
5. 你觉得最好吃的猪蹄做法是什么为什么呢
众所周知，猪蹄的胶原蛋白是非常大的，很多人到了相应的季节都会吃猪蹄，而且猪蹄的做法有很多，最好吃的就是红烧猪蹄了，接下来小编就为大家介绍一下。
三、结语
最后小编想说要想将猪蹄做的比较好吃，那么选材也要非常的新鲜，才可以因此购买猪蹄的时候尽量不要买冷冻猪蹄，这样既不能够看出猪蹄的好坏，同时价格比普通猪蹄贵很多，另外冷冻猪蹄煮起来的时间也非常的久，所以购买新鲜猪蹄才是最好的。
6. 整个猪蹄怎么卤最好吃步骤
做法一
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
1.原料要求：选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
2.配方：
首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
3.加工工艺（100公斤）
取新鲜骨头20kg（猪腿骨）敲碎后同30公斤鸡架（注意清洗干净）放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100
℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，（此时卤汤必须用100目筛过滤一下）后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，（视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准）。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。
做法二
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，猪蹄
做法：
1.将猪蹄洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2.将卤料放入锅里，大火煮滚，放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里，吃的时候再取出摆盘。
做法三
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火
7. 怎样顿猪蹄好吃
1、清炖猪蹄的用料
制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作。
2、清炖猪蹄的具体做法
首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去，最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃。
3、清炖猪蹄的营养特点
做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜。