红糖发糕的做法松软又好吃

⑴ 红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻

原料：面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。

1、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。

⑵ 红糖发糕松软好吃，为何自制的时候发不起来呢

红糖发糕是用红糖制作的一道糕点，营养丰富，蓬松柔软，香甜美味，是孩子们很喜欢的一种美食，还记得小时候，每到冬季天冷的时候，妈妈就会做给我们吃，发糕内部组织非常松软，颜色红润，再嵌入几颗大红枣，看着太喜庆了，最近我也在研究红糖发糕的做法，在失败了三次之后，终于总结出了技巧，红糖发糕其实超级好做，全程不用沾手，做对了可以节省很多时间，特别适合当成早餐，比外面买的面包还好吃。

1、红糖与面粉的比例，按照甜度适中来说，100克面粉搭配25克红糖即可，在这个基础上，按照自己的口感，酌量增减。

2、制作发糕的小技巧，就是用筷子一直搅动，把红糖以及面糊，搅得越均匀越好，没有残渣硬块，就已经成功了一大半。

3、吃不完的红糖发糕，可以密封保存，第二天加热一下即可，还是蓬松柔软的状态，非常好吃。

⑶ 红糖发糕的制作方法

第一步：做红糖发糕，需要用开水把红糖化开，然后等水温后，放入酵母，这个酵母的量很重要，网上很多视频教300g面粉，放3g酵母，我每次放3g根本发不起来，这就是第一个重点，300-600g面粉，至少是放5g酵母，这样面才能发起来，特别是冬天，温度底，更需要多一些的酵母促进发酵；第二步：发酵的时间掌握非常重要，一定要足够时间，等到发到面团的2倍大时才可以蒸，面团呈现蜂窝状，有大气泡，这个状态才是发好了，一般至少需要3个小时以上。这两步做好，后面蒸出来的发糕才会蓬松好吃。下面我就来为大家详细介绍制作过程。

【红糖发糕做法】

食材：

面粉……500g

红糖……50g

酵母……5g

——开始制作——

① 拿一个大碗，将红糖倒入碗中。

② 用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎。

③ 等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开。

④ 倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了。

⑤ 盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了。

⑥ 发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整。

⑦ 然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气。（蒸的时候忘记拍照了）

⑧ 水开后，上锅蒸20-30分钟即可。我蒸了20分钟就好了，这个时间适你的量而定。网上很多说要蒸40分钟，这个不一定的。

【小贴士】：

1、 红糖用开水化开后，这个水温比较高，不要立刻放入酵母，水温太高会杀死酵母的活性，需要等到水变温后再放入酵母。

2、 酵母的量一定要放足，500g面粉，最少是5g酵母，5g酵母的正好是一包，这样也不用浪费，比例正确，发糕才会蓬松，不成死面。

3、 因为现在是冬天，发面时间要足够，至少是3个小时，才可以发到2倍大，如果你急的话，就用个盆子放上温水，将碗放在盘里加速发酵。一般是不建议的。

4、 蒸制时间适面糊的量来定，多的话就蒸40分钟，少的20分钟就可以，这个自行掌握。

⑷ 红糖发糕的做法松软又好吃

主料：低筋面粉300克、红糖50克

辅料：泡打粉3克、小苏打2克、酵母粉3克、开水280毫升

1、准备食材。

⑸ 在家做红糖发糕，怎样才能做的松软味道好呢

第五步，在锅中添上水，隔水放入盛有面糊的容器开始蒸，大火差不多蒸25分钟的时间，关火后焖5分钟即可出锅，直接脱模即可享用。

小编总结：红糖发糕作为家人都比较喜欢吃的一种，我也常会亲手做，红糖发糕的做法其实很简单，筷子搅一搅即可，出锅的发糕松软蓬松味道特别好，红糖发糕的这个懒人做法非常建议大家可以学习，以后想吃了随手就能做，自己亲手做用料放心，制作过程也会更加放心，所以对于喜欢吃发糕的朋友来说学会做法给家人露一手，足不出户便能享受到美味的食物，在做发糕的时候我经常会搭配红枣，一方面可以提升口感，另外还会使得发糕的价值丰富了不少，家里的大人小孩吃都会有很好的帮助。

1、红糖需要用热水化开，但是注意加入酵母粉的时候水温一定不能高，酵母粉适宜在30度左右的温度存活，所以水温不烫手的时候便可以放入酵母粉，让其可以更好发挥活性；

2、红糖酵母水倒入面粉中的时候，不用手揉，直接用刮刀或者其他工具搅拌即可，将其拌成没有干面粉的状态，无需过度搅拌；

3、面糊倒入容器中别太满了，还需要给发酵留下空间，否则容易溢出，蒸发糕的时候冷水上锅或者热水上锅都可以，注意蒸好关火后别急着取出，闷一会防止表面回缩。

⑹ 红糖发糕的简单做法

• 取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。

  

⑺ 发糕的做法松软又好吃的做法和配方是什么

主料：普通面粉200g、红糖45g、酵母3g、泡打粉1g、温水190ml。

辅料：红枣适量、葡萄干适量。

红糖发糕的做法

1、盆里加入面粉和泡打粉混合。

⑻ 怎么做红糖发糕又软又好吃

红糖发糕
原料：低筋面粉、大枣、红糖、酵母粉。
做法步骤：

第1步、热水化红糖；

第2步、红糖水里放入酵母粉，水温不能超过40度，酵母被烫死就不发面了；

第3步、红糖水和面；

第4步、和成稀溜溜的糊糊；

第5步、容器抹油，倒入面糊糊，待发面。我习惯蒸锅里热点水，水温不超过40度，放屉放入面糊，40分钟左右准能发好；

第6步、面发好气泡，垫厚布颠哒颠哒面碗，消消大泡；

第7步、放入洗好的枣（我弄的太大了，可一切随意大小）；

第8步、上蒸锅蒸，上气后定时30分钟，关火，焖3分钟后起锅；

第9步、用薄薄的小武器刮边脱模；

第10步、完美脱模；

第11步、松松软软的 不赖；

第12步、也可以不放大枣，切小块方便食用。