❶ 新鲜的八爪鱼、鱿鱼怎么炒才好吃
鱿鱼我喜欢两种做法，第一种就是烤，楼主家没烤箱就算了，不知道你家的微波炉有没有烧烤功能。我一直都是用微波炉做烤鱿鱼的。
另一种更简单，用韭菜炒。
原料，鱿鱼，韭菜，生抽，盐。（也可选择甜面酱）
第一步；买回新鲜鱿鱼，去内脏，扒皮（可选），冲干净。如果买回的是处理好的就更方便了，不过提醒大家一般市场卖的处理好的鱿鱼都已经很不新鲜了，最好不要买。
第二步；鱿鱼切丝，韭菜切小段。鱿鱼跟韭菜的比例纯粹靠个人喜好
第三步；锅里放少许油，油热鱿鱼下锅炒。
放酱油放盐适量（或者甜面酱，少放点上色就成了）
炒到7，8成熟放韭菜。
第四步；炒熟出锅（哈哈）
❷ 如何炒八爪鱼
八爪鱼最好吃的做法，又鲜又嫩，入味又好吃，10分钟就上桌
自从开捕后，菜场卖水产品的摊位经常会有些新鲜的海产品卖，前天去菜场看到有八爪鱼卖，就买了1斤，这种鱼我们这儿平时很少有卖，所以趁着开捕季，看到就会买上些尝尝。
八爪鱼也就是章鱼，因为有八条腿也得名，它是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类，蛋白质的含量高达百分之二十，而且氨基酸的含量也特别高，还含有多种矿物质，可以给人体提供不同的营养，能促进身体的代谢，所含的优质蛋白一点也不逊色于牛肉和鱼肉。
八爪鱼肉质鲜美，口感Q弹，非常好吃，八爪鱼的做法也多样，蒸煮焖炸炖都可以，今天给大家分享一种八爪鱼最鲜美好吃的做法，简单易做，10分钟就能上桌，下酒下饭特别好吃，一起来看看具体的做法吧！
【青椒雪菜八爪鱼】
【材料】：八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2个，油适量，老姜1小块，大蒜1瓣
【做法】：1、准备好材料，八爪鱼500克，青椒1个，雪菜150克。
2、青椒清洗干净去籽后切成丝，雪菜也清洗干净。
3、小米椒切圈，老姜切丝，大蒜切成末。
4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。
5、锅中倒入适量油，放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。
6、锅中再倒入适量油，放入老姜，大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。
7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀，加入1勺料酒，1勺生抽调味。
8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少许水，煮开后就可以熄火了。
9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味，下酒又下饭，特别好吃。
【小贴士】：这道菜要大火快炒，时间不能太久，不然八爪鱼就老了。
❸ 怎么爆炒八爪鱼好吃
❹ 八爪鱼怎么炒好吃又嫩
八爪鱼怎么炒才鲜嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鲜香到流口水。
上面的问题很好解决，只不过平常大家忽略了做八爪鱼时候的细节。要想八爪鱼炒出来鲜嫩，前期处理很关键。
在饭店有用油滑的，有用水焯的，当厨师长的老舅告诉我，八爪鱼在家做焯水的时间不能超过15秒，时间长了肯定要老硬的。要想达到脆嫩的程度，先准备一盆冰水，焯烫15秒之后，迅速放到冰水里急速冷却降温，锁住鲜味保证肉质脆爽。然后进行烹调的时候，不要旺火，中小火翻炒均匀出锅即可，这样的八爪鱼才能够鲜嫩脆爽好吃。
今天给大家分享一道彩椒炒八爪鱼的做法，甘甜鲜美滋味足隔三岔五就让我做一次。
【三色彩椒炒八爪鱼】
【所用食材】红、黄、绿彩椒各1半、八爪鱼500克、大葱、生姜、大蒜
【调料】精盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
步骤一：生姜、大葱、大蒜切成丝，红黄绿彩椒各取一半，切成小块。
步骤二：将八爪鱼处理干净，清洗后切成段，沥干水分。（可以用盐搓洗干净）
步骤三：八爪鱼放入加料酒的沸水中汆烫成卷状，捞出迅速放入冰水中投凉，沥水备用。（注意：八爪鱼15秒钟之内就要捞出，否则容易老硬）
步骤四：锅内烧油，4成油热放入葱姜蒜爆锅炒香。
步骤五：放入彩椒块翻炒2分钟，炒至断生。
步骤六：放入沥干水分的八爪鱼，加入适量的精盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，翻炒均匀即可出锅。（注意：这几种调料加完，八爪鱼就需要出锅了）
❺ 新鲜八爪鱼怎么做
八爪鱼怎么做新鲜
制作八爪鱼就需要先购买一些新鲜的八爪鱼，里面加入适量的盐搓洗一下，一直搓到有粘液出来，这样做以后口感就会非常的脆爽，加入适量的水，把粘液给去除清洗干净，把内脏去除清洗干净，眼睛嘴巴去掉，锅里面加入适量的清水，把盐放进去煮开，然后再加入一些八爪鱼，焯水以后红烧来吃或者炒着吃都可以，这样做出来的八爪鱼会更爽更脆，如果是白灼，小火煮透以后蘸一些汁液来吃就可以了。
酱爆八爪鱼的做法
制作酱爆八爪鱼需要准备一些新鲜的八爪鱼，生姜，大葱，干辣椒，豆瓣，辣酱，料酒，糖，盐，酱油以及红洋葱，先把八爪鱼清洗干净，放到开水里面炒一下，洋葱清洗干净以后切片，锅里面加油，把大蒜生姜葱放进去爆香，再加入一些洋葱炒香，再把已经焯烫后的八爪鱼放进去，快速的加一些调味料翻炒几下就可以装盘吃了。
制作酱爆八爪鱼还可以准备油，生姜，洋葱，豆豉，辣酱，八爪鱼，香菜梗，先把洋葱清洗干净切丝，香菜梗切成段状，生姜切丝，八爪鱼的内脏去除，眼睛嘴去除以后清洗干净，然后再切成大小差不多的块状，锅里面加入适量的水，把生姜片放进去，用大火烧开，再把八爪鱼放进去，焯烫10秒钟到20秒钟左右时间，八爪鱼捞出来，再把水分沥干，重新准备一个锅子，加入适量的油，把生姜丝放进去，用小火炒香，再把沥干水的八爪鱼放进去，加一些豆豉辣酱，快速的翻炒均匀，再加入香菜梗以及洋葱丝翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。
制作酱爆八爪鱼还可以准备糖，黄酒，葱，姜，孜然，洋葱，鲜酱油，红烧酱油，海天黄豆酱，八爪鱼，所有的材料放到一起，洋葱不用，然后用筷子搅拌均匀，腌制一个小时到两个小时左右，让它更好的入味，锅里面加一些油烧热，洋葱放进去翻炒均匀香味出来，八爪鱼腌制好后就可以把生姜大葱拿掉，把八爪鱼放到锅里面，剩下的汁水一起倒进去，用大火爆炒，水不要放，可以尝一下味道，太大的话添加一些盐，然后装盘放一些香菜点缀，这样就可以吃了。
八爪鱼怎么清洗
清洗八爪鱼需要准备盐，醋，八爪鱼，买回来以后先用水把它清洗一遍，再放到一个大的盆子里面，加入适量的水，醋以及盐不停的搓洗，把八爪鱼的粘液给搓洗干净，八爪鱼清洗以后，内脏，牙齿，眼睛等地方都是需要抠掉的，然后再清洗一下墨汁，可能需要花费比较久的时间，黑色的外衣撕下，这个部位非常腥，一定要好好清洗干净，一直洗到水不浑浊就证明洗干净了，可以开始制作美食。
八爪鱼的墨汁能吃吗
八爪鱼的墨汁是可以吃的，它的墨汁里面含有蛋白多糖和黑色素复合体，和蛋白结合或者不和蛋白结合，八爪鱼里面含有很多矿物质蛋白质，能够抵抗衰老，抵抗疲劳，让身体变得更加健康，因为它里面含有天然牛磺酸成分，是一种营养价值非常高的食物，是一款很好的食疗食品。
八爪鱼的墨汁里面虽然含有一定的毒素，但是吃完以后并不会给健康带来什么危害，身体也并不会出现不舒服的症状，所以它的墨汁是可以吃的，但是平时在处理八爪鱼的时候，都是把墨汁去除的，墨汁的主要成分是水，还含有一定蛋白质以及黑色素，为了更加安全，还是应该把墨汁给处理干净，这样才能让口感变得更好，也不用担心会给健康带来什么危害。
上面给大家介绍的就是八爪鱼怎么做鲜嫩，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，八爪鱼里面含有的营养物质非常多，可以给身体健康情况带来很大的影响，一般的人群都是可以吃的，想要吃八爪鱼的人，正确的处理方式也要了解清楚，这样才可以把八爪鱼制作的更加好吃。
❻ 八爪鱼怎么炒好吃 家常做法
首先，将八爪鱼翻转过来，用手用力挤一下，找到它的牙齿，能看到有两个黑点，给它把牙齿拔掉。
给八爪鱼拔牙
头部该怎么清理呢？将八爪鱼的头部翻转过来，这个时候，要小心，它会喷出墨汁一样的东西哦，找到黑色的部分，应该是它的墨囊和内脏，把它们都给揪掉，然后清洗干净就可以了。
清洗八爪鱼的头部
今天呢，就给孩子做一个红烧八爪鱼。
具体操作步骤如下：
1、将买来的八爪鱼处理干净，如何清洗八爪鱼，我们上面已经说过了，这里就不再多说了。
清洗八爪鱼
2、起锅加入适量的清水，大火将水烧开，再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥。
八爪鱼焯水
3、将焯好水的八爪鱼洗净。
将八爪鱼洗净
4、锅内放适量油，不用太多，也不要太少了。 下入适量冰糖，我这里放了6块进去，冰糖的量，根据自己的喜好来。
下入冰糖
5、小火将冰糖慢慢融化，熬至枣红色。
熬糖色
6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐。
加入各种调味料
7、把洗好的八爪鱼放入锅中，盖上盖子，小火炖煮5分钟。
把八爪鱼炖5分钟
8、当汤汁变少变粘稠的时候，就可以出锅装盘了。
煮至汤汁变少
9、出锅装盘，撒上一点葱花做点缀。
❼ 八爪鱼怎么做好吃，爆炒八爪鱼的家常做法
1.将小葱切段，姜切成丝，红辣椒切成细丝。
2.将八爪鱼去内脏、嘴和眼睛，清洗干净，切开。
3.锅里加水，放入几片姜片，大火烧开，将八爪鱼焯烫半分钟。
4.将八爪鱼捞出，沥干水分。
5.热锅，倒油，放入姜丝和椒丝，中火炒香。
6.放入八爪鱼，煸炒一会。
7.加入葱段，煸炒。
8.盖上盖子，焖2分钟左右。
9.加入适量生抽。
10.加入适量蚝油，煸炒一会。
11.美味的八爪鱼就做好啦~
12.真是超级美味的下饭菜哦！
❽ 爆炒八爪鱼怎么做
谈到章鱼你想到的一定是它挥舞着八只爪子张牙舞爪的样子吧，其实章鱼是不可多得的鲜味呢。它是一种高蛋白低脂肪的食物，含有人体全部的必需氨基酸以及比一般肉类高的牛磺酸，小编教大家做的这道柱候酱爆八爪鱼，方法简单、口感新颖又不失营养价值，不可不尝哦。
经过简简单单的制作，张牙舞爪的章鱼就这样成了我们盘中的美味，小编试验过许多章鱼的做法，这种做法很好的保存了章鱼所含的营养成分，做法简单易学，章鱼的鲜味得到了完美的保存，其他的食材也很好的出了味，口感新颖，不妨现在就动手试试看吧。