1. 做寿司为什么要放苹果醋
不放也行吧.
这是日本传统了,以前说什么为了保证鱼的新鲜,所以放醋有助于长时间保存,后来在回转寿司店打工,店长跟我说,放醋是为了保持饭的软度,不信你试试,2碗饭,盖上盖头,加醋不加醋有没有区别.
2. 做寿司，有没有指导意见谢谢啦，苹果醋可以代替寿司醋吗有经验的分享一下呀
不可以，味道会很怪，我做过寿司料理
3. 做寿司没有寿司醋用苹果醋可以吗
一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米 日本粳米 ，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔 紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬 如香菇、黄瓜、生菜 等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1 米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多 5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2 盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 3 醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 寿司醋调法—— 材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克 作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。 寿司醋的保存法—— 材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。 寿司饭的煮法—— 食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对 一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。 饭与寿司醋的比例—— 一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。) 寿司饭与醋的搅拌时间—— 1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。 2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。 寿司饭的保存法—— 寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
麻烦采纳，谢谢!
4. 寿司材料-苹果醋
欧尚有日本进口的寿司醋售的,在进口调味料那列架上.250ML三十七八元左右吧,三人份的寿司顶多也就够做三次的,经常做就不是太合算咯，现在用海天苹果醋,按一定比例加点点盐,味道很不错,区别不大.价格也很实惠,六元左右一瓶,500ML/
寿司里面最常见的也就是包火腿,黄瓜,还有专门做寿司的黄萝卜,常用其门堂或者一品渍的调味萝卜(黄萝卜),还有摊的鸡蛋皮,切条不切条都可以包. 然后另一种简单的就是把火腿换成金枪鱼罐头，方便味道也不错，还有肉松、卤肉条等等，想到什么做什么，我也是最近新学的，感觉还不错，哈哈
黄萝卜就是一整根包装那种，做寿司提味提色，但一般超市比较少见，有也是分装一小块好几块钱那种，我试过上网买，一根十元左右，家里离调料批发市场近，后来直接上那找，还真找到专门卖寿司和韩国料理材料批发的小店，很便宜，各种材料很全，不嫌麻烦也可以试试去食品调料批发市场．
5. 可以用苹果醋做寿司吗
如果是做果味寿司的话可以，但是如果做咸味的要用寿司醋，其实不放醋也可以
6. 苹果醋可以做寿司吗
应该不行吧 苹果醋的味道和寿司醋的不一样
反正我做寿司的时候还是买的寿司醋
7. ！！急——用苹果醋做寿司
是的 也可以用白醋 或米醋的 口味不一样
8. 做寿司买不到寿司醋可以用果醋代替吗
记住寿司醋甜味比酸味重，比例是盐1:糖9。如果你自己吃可以不用醋都可以，如果给客人吃最好要求高点。
9. 用苹果醋可以代替寿司醋来做寿司饭吗
苹果醋可以代替寿司醋来做寿司饭，做法如下：
准备材料：米饭、肉松、火腿肠、腌制萝卜条、黄瓜条、煎蛋条、苹果醋。
一、将苹果醋与凉米饭混合。
10. 苹果醋怎么做寿司
把苹果醋和饭搅拌在一起