⑴ 油茶的正宗做法，油茶怎样做才好吃的做法步骤
用料：熟花生、黑芝麻、核桃、面粉。
河南油茶的做法
1、把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
⑵ 油茶的做法有谁知道
油茶面
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊
⑶ 重庆油茶的做法步骤图，重庆油茶怎么做好吃
油茶 在我老家那是相当普遍的一道早餐。特别是冬天来这么一碗热呼呼的油茶，滋味很是不错。还有 这个油茶，和茶是完全不搭边的，油茶并非茶，简单的说，就是把大米打成粉，加水煮成浓稠的糊糊，具体什么样子，你看了就知道。这是做好的样子，拌匀就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。馓子 简单说就是油炸的面条吧。（这样说比较通俗易懂的哈。）有的地方有卖这种东西的。这就免去了自己炸的麻烦。没有卖的话就自己动手炸吧。面条一定要用水面，一般的菜市场和超市都有，具体样子见下面图里的。水面放油锅炸成金黄状，这就成了馓子了，尝一根，很脆的哈，馓子炸好后就是煮糊糊了。米粉超市一般卖杂粮那里有现成的，说实话我就是去超市的时候突然发现了有这个，嘴巴就馋了，很想念小时候的感觉，就买了回来做的这个油茶啦。如果对超市的米粉不放心，家里有条件的可以自己打米粉哈。 首先把米粉用少量清水调成糊状，方法同勾芡，这个就不多讲了，要注意的是，不要调的太稀，尽量稠一点。同时，锅里水烧开。然后就把调好的糊缓缓地倒入锅里，记住一定要边搅边倒边煮。（不然是会粘成一团还糊锅的）。烧开滚两滚，你会发现它越来越稠，有点像藕粉啦，成透明状啦。 ok，关火。盛在碗里，就可以放配料啦。榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有现成的就搁里面啦，吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。盐，小葱花，熟油辣子，一点点鸡精，和原本该放猪油被我替换了的麻油两滴。基本就是这样了。
⑷ 油茶的做法步骤图，家庭版油茶怎么做好吃
用料
面粉 一碗（饭碗）
花生、腰果、芝麻 半碗
橄榄油 1/3碗
猪油 1勺
花椒粉、胡椒粉 各1/2勺
家庭版油茶的做法
保证锅里滴水不沾，面粉倒入锅中翻炒，中火炒至面粉微黄.（小心炒糊）
锅干翻炒，顺序花生、腰果关火放芝麻 ，时间不易久容易炒糊.（根据喜好可以整颗也可以磨碎）
锅干倒油（可以不放猪油，橄榄油多加1勺，不过有猪油更香），中火，加入胡椒粉、花椒粉炒8秒，倒入上两步炒好的面粉和干果（粉）继续小火翻炒均匀即可. 将炒好的油茶粉凉后放置密封袋可储存一个月.
5勺油茶粉加入一碗冷水（冷水会让粉状加热后更容易散开）在锅里煮.
中火搅拌待油茶粉均匀散开成糊状（浓稠度自行调整）根据口味加入盐或糖 ，即可盛碗.
⑸ 打油茶怎么做好吃又简单，做法图解分享，美
材料
主料：阴米200g；
辅料：茶油适量、糍粑适量、花生适量、食盐适量
打油茶
1
首先炸阴米，将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。
2
其次是炸糍粑、炸花生、黄豆，把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入热锅，放入一小把粘米（或阴米），炒到冒烟嗅出焦味，再把茶叶拌和焦米一起炒，待锅里冒起青烟，倒入清水，撒少许盐，煮沸。
3
每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人数的多少而定，以每人每轮半小碗为准。喝油茶一般每餐“三咸一甜”（三碗放盐的茶水、一碗放糖水圆的茶水）。喝茶时，由主妇把炸阴米、炸花生、炸糍粑、猪肝、鱼仔等均分入碗，用汤勺将沸茶水倒进碗，喷香的油茶就“打”好了。
⑹ 打油茶的家常做法大全怎么做好吃视频
将茶叶、生姜、香葱头、大蒜头等放入锅中开始捶打。
不断地捶打。
用电炉烧火，打油茶。
在捶打中让菜叶和佐料的味道不断渗出。
用工具隔渣，油茶捞起一部分即可。
又加上开水继续泡制，用工具隔渣，油茶捞起一部分，一共三次。
成品茶喝不完，可用作油茶饭，还可用作油茶鸡，又是一道别具风味的美味佳肴。
希望得到你的采纳
⑺ 桂林油茶的做法步骤图，桂林油茶怎么做好吃
桂林的油茶的原料：绿茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，葱头，适量；工具有特制的油茶锅，油茶槌，还有茶滤，做法：1.先将茶叶用少量开水浸泡，2.油茶锅烧干，够热，放入食油，把浸泡好的茶叶放入锅里炒干，3.加入花生米，葱头，蒜瓣，老姜，有时也可以放几粒炒米，用油茶槌连续捣，称之为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣糊为止，4.加入滚开的开水，稍煮开，第一锅油茶就成了，把油茶锅里煮好用油茶倒入油茶滤，用油茶槌子按压茶叶，过滤到碗里，撒点葱，香菜，油茶就可以喝了，上述原料可以槌打很多次，直到味变淡为止，再换原料接着槌。茶叶和其他葱姜蒜因为在锅里边加热边槌，可以它们最好营养打出来，香气四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趋寒保暖，秋夏则生津止渴，非常适合在桂林地区这样的气候饮用。再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮鸡，鱼，等菜，非常好吃。越喝越爱喝
⑻ 在家怎样做油茶更好吃
材料
面粉400克，橄榄油40克（或者是牛油），核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克
做法
【黑白芝麻处理过程】：
1、生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。
2、沥干水分备用。
3、炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4、小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。
5、炒好的黑芝麻取出备用。
6、准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。