Ⅰ 大闸蟹和青蟹哪个好吃
在生活和网络中，不少读者提出这样的问题：顶津青蟹和阳澄湖大闸蟹那种更好吃？哪个更合适作为礼品,送礼之类的问题。其实，如果大家掌握了二者特点的话，就会发现这个问题不难回答。 首先，在个头上，顶津青蟹要比阳澄湖大闸蟹大很多，蟹膏和蟹肉也比大闸蟹多。由于顶津青蟹的蟹膏多，所以螃蟹特有的香气十分浓郁，调料的味道不会将青蟹的香气掩盖掉，因此青蟹的烹饪方法要比大闸蟹多，清蒸、姜葱炒、香辣蟹、煮粥煮面都可以。而大闸蟹个头小，蟹膏也没有青蟹的多，所以螃蟹的味道容易被香料掩盖掉，因此大闸蟹只有清蒸比较好吃。 如果用白酒的香型打一个比方的话，顶津青蟹属于浓香型，如白酒中的五粮液。大闸蟹则属于清香型，如白酒中的汾酒。二者品质都很高，只是特点不同。消费者想要购买哪个，则要看自己的口味。 第二，看看你要吃的是螃蟹本身还是螃蟹的名气。大闸蟹之所以这么出名，上乘的品质是原因之一，更重要的是当地政府支持运作的结果。阳澄湖大闸蟹很早就注册了商标，同时当地政府将其视作一项产业来运作，阳澄湖大闸蟹可以说是一夜成名。顶津青蟹在品质上毫不逊色于大闸蟹，之所以没有大闸蟹出名，主要是由于当地政府忽视了对顶津青蟹的宣传和保护，现在已经意识到这一点，顶津青蟹也在逐渐升温，但是在知名度上还是比大闸蟹稍逊一筹。不过这点对消费者来说则是一个好消息，因为正是由于名气没有大闸蟹大，所以价格也比大闸蟹便宜得多。 最后,在品牌管理上，顶津青蟹要比大闸蟹有序得多。由于大闸蟹名气大，所以很多商家均以大闸蟹的名称进行注册，除了阳澄湖大闸蟹外，XXX大闸蟹的商标还有很多。其实高品质的大闸蟹只有为数不多的几个地区出产。而顶津青蟹完全实行线上销售，只有从顶津青蟹商城才能购买到，因此不良商家很难鱼目混珠，消费者利益有保障。 总之，顶津青蟹和大闸蟹各有千秋，都是蟹产中的优秀品种。消费者想要购买那种，主要看自己的口味。根据以上几点，消费者再面对顶津青蟹和大闸蟹时，应该能够很快的做出判断了。
Ⅱ 哪种蟹最好吃
梳子蟹和青蟹都是我们生活里很常见的食材，但是有部分朋友对其的选择经常犹豫不决。梳子蟹就是肉质比较鲜美的那种，而青蟹可以选择膏肥的，两种蟹是各有特色的，口感和味道也会有所区别，看自己对味道的追求是哪一种再进行选择。
梭子蟹和青蟹哪个好吃
两种蟹都好吃，因为它们本不是一种类的。梭子蟹是海类的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那种原汁原味。
青蟹淡水类的，需配料炒或煮多种做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，两种蟹都同时蒸好食用，
吃了梭子蟹再吃青蟹就会觉得青蟹总不熟。其实是熟了。所以说做法不同，吃法也不同，只要做对了，它们都是人间美味。
梭子蟹和青蟹的味道比较
普通螃蟹里边，梭子蟹是最好的。其中冬天的母梭子蟹最好，叫膏蟹(门蟹)，普通的叫白蟹。青蟹一般是养殖的，肉比较多，但青蟹的口感不如梭子蟹，黄还有点麻嘴。我是舟山本地人，小的时候倒是能吃到野生的青蟹，现在越来越少了。价格一年当中变化很大，国庆前后(国庆除外)价格比较低，质量也好，梭子蟹大概在20元一斤，春节最贵，要200块左右吧。
梭子蟹和青蟹外形区别
青蟹的外形特征
锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。
梭子蟹的外形特征
三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈梭形，稍隆起，表面具分散的颗粒，在鳃区的较粗而集中，此外又有横行的颗粒隆浅3条，胃区、腮区各一条。疣状突起共3个，胃区一个，心区两个。额分两锐齿，较眼窝背缘的内齿略小，眼窝背绿的外齿相当大，眼窝腹缘的内齿长大而尖锐，向前突出。口上脊露出在两个额齿之间。前侧缘包括外眼窝齿共具9齿，末齿长大，呈刺状。螯足发达，长节呈棱柱形，前缘具4锐刺，腕节的内
Ⅲ 梭子蟹和红膏蟹哪个好吃
福建人中的福州人来告诉你，不存在哪个更好吃，不同的蟹有不同的吃法和不同的风味。
红膏蟹就是青蟹，福州话念作“信”，字为“蟳”。
楼上的回答虽然答对了一半，但是乱答。虽然红膏蟹和梭子蟹都是梭子蟹科的，但是红膏蟹是青蟹属，梭子蟹是梭子蟹属，比狼和狗差的都远。
红膏蟹价格贵是因为红膏蟹只吃活的，就算是冻鲜的红膏蟹都无法吃，太臭，肉还是灰的。而梭子蟹价格，冻鲜和鲜活差太多。冻鲜的太垃圾了，肉是松散的，没甜味。鲜活的梭子蟹和红膏蟹差不多，要是上等的梭子蟹，价格还会高于红膏蟹。
扯远了，回归味道的讨论。福建这边，吃海鲜会讨论一种味觉感受，叫做“鲜甜”。好的海鲜，吃起来是鲜甜的，我们习惯简称为“甜”。如果海鲜吃起来很“甜”，就是好东西。这种味觉感受北方人体验不来。本人老婆北京的，带她吃蟳和花蟹的时候，还得教她怎么去体验这种“甜”的感受。虽然她最后说体验到了“甜”的感受，但不确定是不是安慰我的，因为她吃不出蟳和花蟹的区别。
所以说，这蟹哪种好吃，真的很不好说，没法列一个客观的数据，总不能按化学成分比较吧。虽然味道不好说哪个更好，但是价格有分哪个更贵啊。选活的、贵的买。一只300多的上等红花蟹价格堪比龙虾，如果吃出100多的红膏蟹的水平，能说浪费了100多么？
Ⅳ 到底是梭子蟹好吃还是大闸蟹好吃
个人的结论是：只看好吃程度的话，大闸蟹完胜！下面我从各个角度，来具体把梭子蟹与大闸蟹PK一下。
第四轮PK：价格，梭子蟹的价格要比大闸蟹“亲民”很多，二三十元钱就能买到一只半斤左右的梭子蟹。大闸蟹价格则要高一些，特别是阳澄湖大闸蟹，由于其养殖成本本身就很高，再加上市场需求量大，供不应求，因此在价格比拼上梭子蟹完胜大闸蟹。总结来说，我认为，梭子蟹是一种“美味的食材”。我们吃梭子蟹，一般会怎么烹饪？葱姜梭子蟹还是香辣蟹？梭子蟹价格便宜，蟹肉量足，自身味道鲜，不管用哪种烹饪手法，都能烹调出一道美味佳肴。
而大闸蟹，其自身就是一道“珍馐美馔”。我们吃大闸蟹的时候，一般都是清蒸。不需要任何多余的调味料，它那原汁原味的纯天然鲜美味道，就是席上最引人馋涎的“压轴菜”。因此，我认为，从好吃程度上来看，大闸蟹是要比梭子蟹更好吃的。但是，结合价格、性价比等因素来衡量的话，梭子蟹可能更亲民一点。
Ⅳ 青蟹和梭子蟹哪个好吃
个人觉得梭子蟹好吃啊，肥的的话直接蒸熟了，有些肥的的话做倒蟹，把螃蟹对半宰开，粘盐，放到锅子里蒸就可以了；还可以做成羹，汤，很瘦的话，就剁碎，放盐和醋过段时间等入味了，就可以吃了。。。这是我们舟山人的吃法。。嘿嘿
Ⅵ 梭子蟹和青蟹那个营养好
一个是海鲜 一个是河鲜 营养差不多。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
红鲟，学名锯缘青蟹，甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在我国广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。 青蟹营养分析：青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 青蟹适合人群：一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 青蟹食疗作用：具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 青蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
Ⅶ 螃蟹分几种哪一种好吃
原来螃蟹有这么多的品种?你都吃过哪几种？
何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。
蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般3只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”
天津紫蟹
这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。
莱州大蟹
此蟹是掖县的着名特产。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，前侧缘各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。
南湖蟹
此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而着称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。
炎亭江蟹
此蟹为浙江平阳县炎亭的着名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克至300克，大的有500多克，且体肥肉满。
潮汕赤蟹
此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的着名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。
微山湖醉蟹
此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。蟹肉雪白，蟹黄鲜红，鲜美异常，是严冬宴席上的珍品。
中庄醉蟹
此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；当地民间制作醉蟹的方法很多，一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹”。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地区的着名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。
芷寮蟹
此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。
辽宁兴城梭子蟹
此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。
黄油蟹
黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“蟹中极品”。黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。
Ⅷ 面包蟹好吃还是梭子蟹 区别有哪些
梭子蟹好吃。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
Ⅸ 大闸蟹好吃还是梭子蟹好吃
我个人觉得大闸蟹更好吃。大闸蟹富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷，还含有少量的碳水化合物、铜、钠、硒等。蟹含有丰富的蛋白质，其氨基酸结构与人体需要较为接近，尤其适合手术后、病后、慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人食用。
喜欢吃大闸蟹的人一定要选择性价比高的蟹公馆，它创立于 2009年，一直专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州，运营总部设于中国上海，并在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙等核心城市设有近10家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市，服务客户超过10000+，品蟹人数累计百万人次，多年来深受爱蟹人士喜爱。
Ⅹ 你认为是梭子蟹好吃还是大闸蟹好吃
我认为：
1、青蟹：推荐指数 典型代表：三门青蟹青蟹学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国沿海一带，江浙尤多。其中，浙江“三门青蟹”较为有名三门青蟹，产自浙江中部沿海的三门湾畔。肉食性营穴居，昼伏夜出。其种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效。肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效。
2、大闸蟹:推荐指数 典型代表：阳澄湖大闸蟹大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为着名蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。
3、梭子蟹推荐指数：梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。