① 风鹅怎么做好吃
1、半只鹅处理干净。
② 风鹅怎么做法好吃
主料：乳鹅1只重400克
配料：
第1组：桂皮、大料、花椒、草果、肉桂、丁香、香叶、山奈、白脂各20克；第2组：精盐50克?味精15克?鸡精15克?嫩肉粉20克第3组：香菜、香葱、洋葱、生姜、大蒜头、香芹、红椒各75克。
制法：
1.将乳鹅窒息至死，除净毛皮内脏，（在左翅下开一小口，掏净内脏、嗉及食管），清洗干净后，在胸脯上用尖刀顺刺两个15厘米深的洞，但不要刺破皮及肋骨，然后在大腿的肉厚处分别刺一个洞，待用。
2.将第1组配料粉碎成末状，然后用砂布包起，置不锈钢桶内，加清水5000克，熬至2500克时，离火，晾凉，并加入第2组配料拌匀，待用。
3.将第3组配料清洗干净后，加入果汁机中，打成汁状，加入木桶内，拌匀，然后放入治好的鹅，并桶内的汁灌满腹腔及胸脯和大腿上的洞，完毕后置冷藏中腌渍12小时，然后取出挫通风处，风干15天左右，即可。
③ 风鹅怎么吃
风鹅怎么做好吃
1、手撕鹅肉
因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。
2、莴苣炒鹅肉
一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒。出锅洒了一些黑芝麻，鲜香可口。
3、白萝卜炖鹅汤
将鹅脖，鹅头，鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖。出锅后撒点黑胡椒粉。嘿嘿，哪个鲜美啊!
4、红萝卜炒鹅肉
把胡萝卜切成块状，先焯鹅肉，之后加入红萝卜和各种调料。
吃鹅肉对身体的好处
1、改善心血管系统
鹅肉中的脂肪含量较低，鹅肉中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化剂，而且占比高达66.3%，它能够促进血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且对脑血栓和高血压有一定的预防效果。
2、增强免疫能力
鹅肉中含有大量的蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白，它一旦分解后可以给人体补充大量的蛋白质，而且它还能充当我们身体内免疫蛋白的合成原料，增强我们人体的体液免疫。
3、补虚
经常吃鹅肉能够帮助我们身体益气补虚，和胃止渴。患感冒的话可以起到化痰止咳的作用，补虚方面尤其针对于那些营养不良以及气血不足的人很有效，对于天生就体质虚弱的人食用能够强身健体，增强抗病能力。
④ 鹅肉的做法之糯米扣风鹅怎么做
明炉莴笋风鹅的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 明炉莴笋风鹅的制作材料：主料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。
调料：葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃 1.风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时间要长，不然汤色不浓。 洋芋仔鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧 洋芋仔鹅煲的制作材料：主料：仔鹅半只,薯仔3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。
调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。 教您洋芋仔鹅煲怎么做，如何做洋芋仔鹅煲才好吃 1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；薯仔斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。黄金茸风鹅煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧 黄金茸风鹅煲的制作材料：主料：黄金茸150克,风鹅200克。
调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 教您黄金茸风鹅煲怎么做，如何做黄金茸风鹅煲才好吃 1.黄金茸泡发，切成块；风鹅斩成块。2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料，烧半分钟，调味勾芡即可。红汤沙锅鹅掌的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红汤沙锅鹅掌的制作材料：主料：鹅掌600克。
调料：（1）卤汁适量。（2）肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。 教您红汤沙锅鹅掌怎么做，如何做红汤沙锅鹅掌才好吃 1.鹅掌洗净焯水，放入调料（1）中卤制入味。2.调料（2）中肉汁加入酱料，调制成红汤备用。3.取一沙锅放入鹅掌，加红汤上煲炉煲10分钟即成。红汤沙锅鹅掌的制作要诀：鹅掌一定要卤酥烂。沙茶炒鹅丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
⑤ 风干老鹅怎么做好吃
教你腌制风干鹅，掌握3大技巧，过年招待客人，清蒸红烧都好吃，接下来介绍一下方法
【风干鹅】
【原材料】：鹅1只约6斤、八角7克、干辣椒5克、食盐70克、桂皮3克、高度白酒、生姜、大葱。
【制作步骤】：
1：首先我们把需要用到的食材准备好了，把大葱切成葱段、生姜切成片，把食盐70克撒在鹅肉上面，用手搓均匀了。
2：把切好的葱花和姜片挤出里面的葱姜汁，均匀的抹在鹅肉上面，再均匀的抹上一层高度白酒去腥味，最后把干辣椒和桂皮也均匀的涂擦在鹅肉上面。