‘壹’ 酸辣粉的家常做法最正宗的做法
用料
肉末
花生
香辣酱（老干妈油辣椒也行）
秘制红油
酱油
醋
姜蒜
粉条（地瓜粉）
香菜
家庭版酸辣粉的做法
制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！
小贴士
1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。
2。食盐可以多放一点，口味重的食物。
‘贰’ 在家自制酸辣粉的做法
家庭版酸辣粉
小贴士
粉不要煮太久，有点劲道更好吃😋辣椒麻油都看自己口味添加哟，没有固定量
‘叁’ 正宗酸辣粉做法
今天我们就来做一个外卖超级火的小吃，酸辣粉，自己在家做，酸辣开胃，5分钟搞定，秒杀外卖！尤其是现在夏天，天气热没食欲，来上一碗酸辣开胃的酸辣粉吃起来那才叫一个过瘾，开胃，学会再也不用叫外卖了！做法非常简单，不管你是否会做饭，都可以搞定这一碗酸辣粉。
酸辣粉的做法
步骤step
1
再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦！真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是折一下，一折就断，这样的粉条一般不会有胶质，如果折不断，很柔软，说明里边就会掺杂了胶质，不要买。
2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡，直接煮熟，这样粉条口感才劲道。
‘肆’ 如何简单快速做一碗好吃的酸辣粉
1、红油豆瓣酱花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香葱 肉汤或清水
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、
4、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
5、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
7、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉汤加一点点盐，
9、煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
10、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，
11、加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
‘伍’ 酸辣粉做法
天气也会变得越来越冷，做饭成了一件让人头疼的事，尤其一个人时，外卖不卫生，自己开火又麻烦，怎么吃呢？一个人时小编最爱的就是酸辣粉，简单，开胃，街头小吃轻松在家做。
酸辣粉的做法
工艺煮
口味酸辣味
时间5分钟
难度新手尝试
主料main
红薯粉一把黄豆适量木耳几片1人份
辅料others
白芝麻少许小葱两根姜一块蒜两粒辣椒粉一勺盐一勺生抽一勺胡椒粉适量十三香少许鸡精一勺醋一勺
步骤step
1
淋上适量的油，撒上熟黄豆，熟白芝麻，小葱末提香即可。
‘陆’ 酸辣粉怎么做好吃
原料
红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
制作过程
1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。
‘柒’ 酸辣粉怎么做才美味呢
最近好多美食都火了，什么油条、糖糕、面包、酸辣粉、凉皮等等，做出来都是非常的美味，尤其是油条和凉皮我前期已经分享了好几次做法和步骤，做出来几乎都是零失败。而今天我给大家换一种美味，那就是酸辣粉，出锅让人闻着味道都口水直流，那是越吃越有味，十分的开胃给力。
酸辣粉之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于酸辣粉的做法，已经有了更深的认知。其实这道酸辣粉的整体步骤可以分为两步，第一步重点就是泡粉丝，有的人泡粉丝可能会用热水，但是我觉得冷水浸泡才会更有劲道，同时比热水泡出来的更有看相；第二步烫粉丝，这一步不能把粉丝烫过了，否则后期出锅浸泡没多久就会变软了。