㈠ 农村晒干的菜，你都吃过哪些呢哪种最好吃呢
我的家乡在广东江门五邑地区。当地晒干的菜不多，白菜、萝卜、冬瓜是比较常见的品种。记忆中最好吃的干菜可能是我们五邑地区的芋头一起干的。
芋头其实是我们每天吃的芋头的剧情。收获芋头的时候，割下芋头叶，只选择比较肥大的芋头茎，撕开旧表皮上的那层薄膜，在太阳下晒到干燥就可以了。
五邑地区用芋头、芋头和五花肉一起煮、一起吸五花肉的油调味，味道不是柔软、糯米的味道，而是茄子口感不柔和的柔软中带有一点韧性，让人回味余韵。
沥青属于阴干，绝对不能晒太阳，晒多个太阳，不管是茎还是叶，都会失去往日的蓝光。(另一方面)。
想吃干的食物的话，用水泡煮干的波菜煮红烧肉真是人间美味。甜丝丝的。总是吃得不够
对干蔬菜的记忆是我们这一代人共享的记忆。可能现在人们很少吃东西了。现在一年四季都有新鲜蔬菜，不需要干蔬菜。
我眼前依然熠熠生辉，爷爷在灶台旁小菜一碟，我和表弟望着爷爷，等着勺子递给他的拌葱菜干透，嘴里吃了一口香油香，擦去嘴里剩下的食物污渍，跑出去玩！
农村晒干的大豆好吃，不能吃的大豆可以晒干。晒太阳前放盐腌制，使大豆水分出来晾干。晒干后放在瓶子里密封，久了就不会发霉了。煮豆子前请提前浸泡。不然会变硬的。炒豆干燥时不加盐。因为有盐，所以加水和蚝油就可以了。或者和肉一起吃也很好吃。你们的干菜是什么？
㈡ 哪些蔬菜晒干后比新鲜的好吃可以有哪些吃法
干茄子，晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。豆角放在锅中煮一下，搭在绳上，或者放在篾子上，菜筐上晒干。冬天时炒肉，炖汤，那味道比鲜豆角好吃多了。随时到外面转一下，随手采一把遇到的野菜，用于下锅、凉拌、炒菜皆可，不仅美味可口，而且纯天然，还有药食两用的保健作用。
黄瓜切成硬币厚度的片，拌上草灰晾晒成干，吃的时候抖掉草灰，用清水寝泡两个小时，用肉炒着吃，和薯仔干也是绝搭的，红薯片，那时侯北方种红薯很多，除了部分鲜食，其余都切成片晒干。秋后房上，院里，麦地里到处都是晒红薯片。干红薯片大部磨成面粉，当做主食，少量放在稀饭里。干竹笋，分为春笋，冬笋，个人感觉各有特色，晒干可以炖猪蹄，干竹笋炒肉，都特别好吃，具体根据个人口味。
鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错。有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜。如果你也喜欢吃干菜又不想买，可以自己晾晒一些，不过晾晒干菜如果没有烘干设备，最好在秋季进行晾晒，因为秋季客气稍微干燥，对晾晒干菜来说不容易腐烂。
㈢ 9种晒干了更好吃的蔬菜，有你爱吃的吗
1、笋干，笋子本来就是一道很好吃的美食，但是保鲜期不长，不过晒干后就不一样了，不仅保存的久，味道更是别有一番风味。
2、冬瓜干，晒冬瓜干的可能比较少，但其实冬瓜晒干后完全不影响口感，更是有独特的滋味。
3、香菇干，真正的吃货都知道香菇是晒干后反而香味更浓郁的一种食材。
4、萝卜干，这应该是最普遍的一种晒干后的蔬菜，储存后拿出来用水发开，然后炒腊肉真的是再好不过了
5、黄花干，都说黄花菜都凉了，但其实这黄花菜还真的是要晒干后更好吃。
6、豇豆干，这个也是吧比较常见的一种会晒干的菜了，可以用来炖汤，或是清炒都是一道美味。
7、黄瓜干，黄瓜晒干后再拿出来吃会格外脆，收起来的时候可以放辣椒粉，大蒜生姜，加入盐一起腌制，
8、茄子干，这是乡下做杂菜最常弄的一种蔬菜，
9、红薯干
㈣ 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你知道哪些呢
晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。豆角放在锅中煮一下，搭在绳上，或者放在篾子上，菜筐上晒干。冬天时炒肉，炖汤，那味道比鲜豆角好吃多了。桐花最好吃的，莫过于把它晒干，等吃的时候，再用热水烫一下，用面糊或粉芡勾一下，在油锅里炸熟。和其他配菜或炒或炖或单独蒸。
胡萝卜干并不像我们想象的那样熟了会特别的烂，胡萝卜干熟了以后也是很有韧性的，不像我们蒸的胡萝卜那样软烂；干竹笋，分为春笋，冬笋，个人感觉各有特色，晒干可以炖猪蹄，干竹笋炒肉，都特别好吃，具体根据个人口味。黄花菜也有点地方叫金针，金针是一种多年生蔬菜，在茎杆上面开黄色的花朵，农民就采食黄色花朵吃。可以吃新鲜的，但是黄花菜最好的吃法是晒干后吃。
鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错。有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜。
㈤ 到了秋天，很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些干菜可以晒干了冬天吃
到了秋天，很多农村老人都会晒干菜，农村有哪些应季的菜可以晒干留着冬天吃呢？
一、苦瓜。这个我非常有发言权，我家每年春天都会种上两颗苦瓜苗，到了秋天葡萄架上结满了苦瓜。因为会结特别多，根本来不及吃，于是妈妈就会把苦瓜切成一片片，留着冬天的时候泡水喝。因为苦瓜有很多的功效，可以去火降糖等。我妈妈就有糖尿病，秋天吃苦瓜拌菜，冬天喝苦瓜泡水，非常的好用。
五、蘑菇。蘑菇有很多种，草菇，松蘑这类都可以在秋天的时候晒干之后留着冬天吃。蘑菇大多长在茂密的树林里，农村的婆婆们都喜欢在清晨去树林里采摘蘑菇。一天都能采摘很多的，根本吃不完就会晒成干留着冬天再吃。
农村还有很多的农作物都可以晒成干冬天再吃。
㈥ 农村里有哪些好吃的蔬菜干
菜干一般多见于北方，秋季制作，冬季食用，北方的冬季又冷又干，越冬时不好保存蔬菜，当然也没什么蔬菜可吃，这菜干就成了当地人，度过漫长冬天的必备食材，能保存一年之久。
我吃过的不下二十几种，那个时候条件不好，到了冬天没菜少，于是每到深秋，总要晒一些菜干，有茄子、四季豆、豇豆、萝卜、冷月豆、南瓜、芝麻叶、莴笋、冬瓜，还有一些野菜干，当然了，只要你喜欢吃这口，几乎所有的蔬菜，都可以完全晒成菜干。
㈦ 在农村有很多常见的蔬菜晒干之后味道更好，你有哪些比较推荐
在农村最常见的蔬菜晒干之后味道最美味，你吃过几种。
说起我们农村晒干的蔬菜，有几种吃着美味的，这样说的可多啦去了，有辣菜，有茄干子，有槐花，马蛇菜，香椿芽，还有金银花，美味的菜太多太多了，芝麻叶，干豆角，还有干莴笋，还有干梅菜太多了，一句话两句话说不完的。
干莱，是在以前生活不好的年代里的农村人们在长期生活实践中，为了生存总结出来一种储备食品的有效方法。由于以前的农业技术并不发达，没有现在的各种温室大棚种植出来的反季节蔬菜，到了冬天基本上出了一些耐储存的薯仔、萝卜、白菜之外，就没有什么蔬菜可吃了。所以为了能吃到一些只有在春夏秋时节才能吃到的菜品，农民就想到了把在秋后收获的一些不易冬季储藏的蔬菜晒成菜干，这样就可以在冬天里家中餐桌上的下饭菜品不在单一。
㈧ 哪些菜可以晒干吃啊
长豆角（要过水在晒）、竹笋（要过水在晒）、萝卜（晒下在腌制）、
鱼、
牛肉、
黄花菜、肉，辣椒、萝卜叶子（过水在晒）还有很多野菜了，不过一般叶子菜都可以过水之后晒干，坛子腌制一段时间，都是很美味。
㈨ 所有的蔬菜中，哪些蔬菜是晒干之后味道更加鲜美的
现在正是农家蔬菜采收的时候，众多的新鲜蔬菜一时半会吃不完，扔掉怪可惜的，趁着气温高，太阳好，我们可以把它们晒成干菜，等到冬天没有菜的时候正好可以拿来做补给。这样做既不浪费又能吃到美味，真算得上是一个独特的创举。那么农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢？
⑴、干豇豆
现在菜园里的豇豆吃不完，我们可以把它采摘下来，分成一把把地挂在太阳底下晾晒，等到水分全部晒干便可以收起来，然后找一个口袋密封好，等到冬天吃的时候先用水淘洗一下，就可以直接放入锅里和腊肉一起煮着吃，由于它是干的，煮的时间会稍长一些，但是味道很好，尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。
总之，农村的干菜很多，数无胜数，有些蔬菜是可以制作成干菜的，但是我们没有尝过，怕晒干后不能吃，所以尽量挑一些熟悉的蔬菜来制作，如果敢大胆尝试，我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。