① 各大菜系中有哪些特别难做的菜
自古以来，中华民族在吃这一块就非常的有天赋，在华夏大地可以说有着各种各样的菜系，而且每一款都有它独特的口味，虽说口味很好，但是有一些菜的做法真的很复杂，比如说佛跳墙就是一款非常难做的菜，因为它的配料实在是太过于庞杂，不过你这个地方物产不是很丰富的话，你想要把这些配料找齐都很难，而且在上锅之后，最起码要经过好几个小时的烹饪，才能做出来一锅相对而言地道一点的佛跳墙。
除了佛跳墙红烧河豚也很难做，这道菜难就难在河豚的本身是有剧毒的，如果你处理不好的话，那有可能会把吃这道菜的人给毒死，一旦发生这种事情，这个饭店离倒闭也就不远了，所以即使很多五星级酒店，都没有做这种红烧河豚的厨师，而且河豚这个食材也是可遇不可求的，在市场上也不常见，所以在现实生活当中，我从来没有看过这道菜。
此外芙蓉肉这道菜烹饪起来也非常的麻烦，虽说在食材上面没有什么讲究，但是在制作的时候要花费很多的时间和精力，比如说使用什么方法，让肉保持最佳的口感，而且在放调料的时候也有很严格的用量规定。
② 什么菜最难做
平时的时候可能会很喜欢做饭，因为觉得这样子会很有成就感。但是，其实有些菜是特别难做的，就算是很专业的厨师也不敢保证自己能够做得很好吃。今天就带你了解一下中国十大最难做的菜。
1、中东烤全驼
在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一起煮，十分费功夫。
2、佛跳墙
这是一道御菜，相信有了解过的朋友也都知道这道菜很难做，因为它所需要用到的材料特别多，所以处理起来也是十分麻烦。
3、茄鲞
光听这个名字，相信有的人都不知道鲞字怎么读，感觉这个字在无形之中就给这道菜增加了很多的难度。
确实，这道菜本身就比较难做，而且这道菜的起源其实是红楼梦。鲞是晾干了的鱼干，具体的做法就是将茄子皮剥出来，然后切成碎，再使用鸡油去炸茄子碎，然后再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。
4、葱爆羊肉
这道菜出现在这个排行榜里面可能有人会觉得奇怪，其实，越是简单的菜，就越是难做出好吃的味道。因为这道菜合格的标准就是羊肉炒到外面焦了但是里面又很嫩，葱里面还要传出羊肉的香味，难度十分高。
5、芙蓉肉
这道菜是江浙地区的名菜，虽然吃起来很好吃，但是制作的时候需要花费很多的时间和精力，不过在吃的时候不能够和一些水果一起吃，不然可能会出现拉肚子的情况。
6、鲜蛏萝卜丝羹
这道菜的复杂之处就在于它的材料很简单，但是要做出好吃的味道却是很困难的，因为既要使得蛏子肉不那么老，又要保证萝卜不能够盖掉蛏子的味道。
7、醉虾
这个菜听名字你就能够知道，是将虾放到酒里面去慢慢腌制一段时间之后，拿出来，然后再加入一些调理，腌制的时候需要讲究一定的技巧，这点相信有经常制酒的朋友就能够知道。
8、红烧河豚
这道菜之所以难度很高，其实就是因为河豚本身就是有毒的，所以在处理的时候就需要做得十分缜密，不然的话，做出来的菜可能就会带有毒性。
9、开水白菜
这道菜虽然材料比较简单，但是对于汤的要求十分高，因为要比较清淡但是又不能够没有味道，要求汤底要做到十分鲜美。
10、镶豆芽
这道菜的原材料很简单，就只是豆芽和火腿丝，难就难在它的制作过程。因为我们需要将火腿丝镶入豆芽里面。要知道，豆芽本身就很小，所以这道菜的难度就可想而知了。
以上就是十道比较难做的菜，如果说有兴趣的朋友平时也可以尝试一下做做这些菜，看看自己能不能够做出来。
③ 十大最难做的家常菜
许多盆友在平常的情况下可能会很喜欢煮饭，由于感觉这样子会很有满足感。可是，实际上一些菜是非常难做的，就算是很技术专业的主厨也害怕确保自身可以做得很好吃。下边，就一起掌握中国十大最难做的菜排行吧！
中国十大最难做的菜排行
1、中东地区烤全驼，2、佛跳墙，3、茄鲞，4、葱爆羊肉，5、芙蓉肉，6、鲜蛏萝卜条羹，7、醉虾，8、红烧河豚，9、开水白菜，10、镶豆芽菜。
1、中东地区烤全驼
在中国十大最难做的菜里边，烤全驼能够说成排第一位的了。由于在做以前，要先将骆驼图片杀掉并放血，这就是一件很费活力的事儿。此外，在烹制的情况下，也要将猪马牛肉、羊肉及其鸡鹅鸭蛋放进骆驼图片的腹部里边一起煮，十分费功夫。
2、佛跳墙
佛跳墙，别名满坛香、福寿全，是福建福州的本地特色美食，属闽特色菜。流传，它是在清光绪年间由福州市聚春园饭馆老总郑春发研发出去的，又据费孝通老先生记，创造发明此菜者乃一帮讨饭的乞讨者。
它是一道御菜，坚信有掌握过的盆友也都了解这家常小菜没办法做，因为它所需要采用的原材料非常多，因此解决起来也是十分不便。
3、茄鲞
光听这一姓名，坚信有些人都不清楚鲞字怎么读，觉得这个字在无形中就给这家常小菜提升了许多的难度系数。的确，这家常小菜自身就较为难做，并且这家常小菜的发源实际上是87版红楼梦。鲞是晾晒了的虾干，实际的作法便是将茄子皮剥出去，随后切割成碎，再应用猪板油去炸茄子碎，随后再再加别的许多的食物一起煸炒，总而言之便是非常不便。
4、葱爆羊肉
葱爆羊肉（SautéedLambSliceswithScallion），归属于徽菜，是徽菜中的经典之一。具备补阳、壮腰健肾、滋阴养血养生保健之作用。牛肉软嫩、鲜美不膻、汪油包汁、吃完意犹未尽。肉嫩、有点葱香气。
这家常小菜出现在这个排名榜里边可能许多人会感觉怪异，实际上，越发简单的菜，就越发难作出美味的味儿。由于这家常小菜达标的标准便是羊肉炒到外边焦了可是里边非常嫩，葱里边也要传来牛肉的香气，难度系数十分高。
5、芙蓉肉
芙蓉肉是浙江地区特点传统式特色美食，归属于浙江省特色菜，颜色美观大方，香鲜爽口，可是制做起来颇费功夫，需要巨大的细心才行。这家常小菜不但色香味俱全美，并且具备益气补血，滋阴养血养生保健的功效，能够医治营养不良。
尽管吃起来很好吃，可是制做的情况下需要花销许多的时间和活力，但是在吃的情况下不能够和一些新鲜水果一起
④ 有哪些看起来很难制作起来却很简单的家常菜推荐
六道食谱分享，有汤有菜，有荤有素，下班回家不知道吃什么，就照着做吧，每天换换新花样！现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭，又干净又卫生，吃得还舒心。
能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！
第一道：萝卜排骨汤
准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；
详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！
第二道：洋葱炒羊肉
原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；
详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；
2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；
3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉
原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；
详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！
第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；
详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；
2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；
3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；
4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；
简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。
第五道：青椒木耳炒鹅蛋
原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；
详细做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。
⑤ 最难做的中国菜，你知道是哪几道菜吗
说起做饭，相信很多人都或多或少的有些经验，现在各个国家之前都有些交流，所以每个国家的厨师都有机会去尝试烹饪别国的美食。就像我国很多厨师都会做牛排一样，很多国外厨师也都会做一些中国菜，不过中国菜可不是那么简单的。就像下面的4道中国菜，每一道都比较困难，别说老外了，就算是中国厨师也很难完成，来看看吧。
第四：三不沾
三不沾，这是一道非常经典的小吃，因为成品必须达到“不沾筷、不沾盘、不沾牙”三个特性，所以才会叫做三不沾。这道菜虽然看着简单，但是却异常困难，因为要不停的翻炒搅动，就算是经验十足的老厨师也没法轻松做好。
⑥ 在中国所有菜系中，能称得上最难做的菜到底是什么
佛跳墙应该是众多菜品中最难做的一道了，它属于闽菜。虽说这道菜在古时候极其昂贵，但创造此道菜的人却是最底层人民，要饭的乞丐。乞丐们每天走街串巷的要饭，会把收集到的饭菜全都装进一个瓦罐里。有位饭店的老板在街上闻到了不可言说的饭菜香味。跟着饭香味寻找到了瓦罐，从中获得了灵感。又把各种菜品进行提升，创造出了佛跳墙。成为福建的名菜。后来被选入到满汉全席中，成为价值最贵的菜品之一。
佛跳墙的很多食材不仅价格昂贵，好品质的购买渠道也比较麻烦，现在淘宝有卖佛跳墙的普通食材，一人食用，能吃好还不浪费。想自己动手的朋友们可以买来试一试。不过若是到了福建游玩，一定要尝一尝当地正宗的佛跳墙，错过绝对是遗憾。
⑦ 有哪些看起来很难，实际上在家也能做的美食
看起来很难，实际上在家也能做的美食，当属炸鸡了。嘴馋的时候总想吃点“罪恶美食”，韩式炸鸡总是以酥脆的口感，吮指的酱汁，鲜嫩的鸡肉赢得我
心~鸡腿个头偏大不容易炸熟，火候也不容易控制，怎么让做出来的炸鸡保持真正的外酥里嫩看起
来实属不易！炸鸡看起来觉得很难做出来，其实只要在家有条件的就可以做了，自己做出来的美食健康有营养！
⑧ 有哪些名字听起来很简单，实际做法却非常复杂的菜
我想说的就是熬鸡汤与做一道红烧鸡。鸡，是我们百姓家庭餐桌上的好菜，在以前的年代，常常是家里来了客人，才舍得杀一只鸡吃。虽然现在生活水平普遍提高很多，但熬一锅浓浓的鸡汤喝，仍然是人们滋补身体的好方式。干辣椒几个，炒香。加入鸡块炒制表面发黄。加酱油上色。加料酒去腥，加水瞒过鸡块，加盐 味精鸡精胡椒粉调味！在盖上锅盖烧15分钟，在加入青椒块大蒜收汁。出锅前淋入香油即可。
取出收拾好的多宝鱼，再其两面用刀切成柳叶刀。然后放到一个盘里，加入少许的盐，胡椒粉，料酒，腌制一会备用。取大葱少许，洗干净后切成丝。姜少许，洗干净后也切成丝。红尖椒少许，洗干净后切成丝。香菜少许，洗干净后切成段备用。