1. 咸菜橘子皮放什么好吃
你们平时吃过的橘子皮是不是扔了呢？其实，橘子皮也能吃啊，可腌可炒，比如腌腌就是一道很棒的美食呢！我是随意做的，但是感觉味道真的不错呢，平时当个开胃菜吃，很爽口。
所需材料很简单，首先是吃过的橘子皮剪成条状（用开水烫过，要烫到半个小时以上，不然会苦的），大蒜，辣椒，小米椒，豆豉，姜，糖、盐、油。
开水烫橘皮
在烫的时候准备生姜，大蒜子，小米椒洗净切成碎沫，备用。
姜蒜辣椒
切碎
待橘子皮泡好了，拧干之后，用漏盆接水冲搓洗洗至水没有那么的黄了，就再拧干用盆装着，
冲洗
把橘子皮和切好的辣椒，大蒜子，生姜倒一起，再放少量点糖，盐（盐要多些必竟是腌菜），油（最好用烧好油待冷却备用，或者香油也行）。再搅拌均匀。
还未撒豆豉和熟油的半成品
搅拌好了，凉会，就可以装进已用开水烫过风干的玻璃瓶中。装瓶中要压结实，要不然容易坏的，装好之后再瓶中的再加少许盐就可以封瓶咯！（要吃的时候要用干净筷子夹，放到小碟子里，随时可吃）
小贴士：
装到玻璃瓶里，常温或冷藏都可以。
2. 橘子皮可以做什么吃
橘子皮怎么做好吃？
一、糖渍橘皮
材料：橘子皮500克，冰糖250克，白糖适量，清水半碗，盐少许。
做法：
1、将橘子剥掉皮，放入大一点的容器内，倒入清水，再加一点盐泡软，然后把橘皮洗净，刮掉里面的白膜。
2、冰糖称好，用刀背敲碎;橘皮切丝再拦腰斩几下。
3、锅中放入半碗水，放入白糖熬化，然后将橘皮放入锅中，盖盖，小火煮，不用守着锅，中途翻动翻动就可以。
4、熬到水分全部收干为止，关火取出，晾凉。
5、晾凉后装入干净的保鲜盒内，上面再撒上一些白糖，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。
小贴士：橘皮用淡盐水洗净泡软后比较容易去掉里面的白膜，我这是泡了一宿的，用手搓也能搓掉，可以用水果刀一点一点的刮。
二、腌制开胃橘子皮
材料：橘子皮，植物油，红泡椒，小米椒，大蒜子，豆豉，盐，糖。
做法：
1、把橘子皮用烧开的水泡两遍，去苦，一直泡到开水都冷下来，然后用力拧干水分，装在一个干净的没有生水的的容器里。
2、在等橘子皮泡好的时候可以做其他工作，将所有的配料洗干净，然后擦干水。
3、红泡椒，小米椒，大蒜子切碎，然后一起装进用于搅拌橘子皮的大容器里。
4、加入豆豉，盐、糖和油。盐和糖的比例大概是1：1。然后搅拌均匀，静置。
5、拧干水的橘子皮切成细条，往容器里到然后搅拌均匀。大概放半小时，再次搅拌。
6、尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油。全部做好之后装进玻璃瓶，封一层保鲜膜盖紧，第二天尝会更好吃。
小贴士：
1、橘子皮最好是那种厚的橘子皮，这样口感会更好，也会更清香。但现在大多是小橘子皮，也可以做。
2、油多倒点，这样橘子皮能腌的更入味。我自己做大概是搅拌完橘子皮之后底层能看见一层跟我们炒菜时倒的一层油就差不多了。
3、喜欢吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香。
三、橘皮粥
材料：粳米100克，橘皮20克，红糖适量，甜味口味。
做法：
1、粳米提前用清水浸泡20分钟，锅中烧开水，放入粳米煮开。
2、橘子用果蔬剂清洗干净，剥去橘皮，稍微刮去一些内膜，切成小碎丁。
3、把橘皮加入粥中继续用中小火炖煮，煮至米烂粥稠即可。
4、吃的时候还加入红糖调匀。
四、陈皮
材料：橘子皮。
做法：
1、将橘子皮洗净，晾晒干。
2、放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干。这样子重复2次就成了。也就是用了三蒸三晒。
3、做好的橘子皮赶紧装进饼干罐里，写上收藏的日期，存放一年以上即成陈皮。
小贴士：陈皮是越久越香越有效的，因而有“十年陈皮，百年人参”的说法。
3. 橘子可以做哪些美食
橘子可以做橘皮果酱、橘皮粥、橘皮酒、橘皮茶。
橘皮果酱：
主料：橘子，麦芽糖，细砂糖，柠檬，盐；做法：柠檬洗净榨出果汁备用，橘子抹上盐巴后用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗用水果刀在橘子顶部划十字型后顺势剥开橘皮，使橘皮平分成等份，再将橘皮泡水四小时以上橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用；
用耐酸的锅子煮开半锅水，放入盐，将泡好的橘皮放入锅中煮十分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过的橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝；
将处理好的橘皮丝及橘肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌；待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
近种区别：
一、柑子——为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形。味甜酸适度，耐储藏。
二、橘子——橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。
果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，囊瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
三、橙子——指芸香科，柑橘亚科，柑橘族，柑橘亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。
中育7号甜橙”是中国农科院柑桔研究所选育的无核、优质、丰产、耐贮、鲜食、加工（制汁）兼用的甜橙新品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离。肉酸甜适度，富有香气。
四、柚子——柚子是柑橘类水果的一种，更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、沙田柚3种。
如沙田柚，皮其实不太薄，皮的外观不是特别光滑的那种，果型也是梨型的居多。柚子的果实部分非常紧密，很难掰开的，吃沙田柚用刀切开，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。味道是纯粹的甜，甜得毫无意外毫无杂质的感觉，并且渣不多。
汁水的丰富不是特别水灵灵的那种，可也不错。沙田柚一般就一两斤多，不超过三四斤。而蜜柚随便就是三四斤一个的，还又大又圆，而且感觉外皮很光滑，要是把同样的蜜柚和沙田柚放在一起对比，感觉会比较明显的差别不小。蜜柚的汁水非常丰富，比沙田柚丰富一些。
以上内容参考网络——柑橘
4. 新鲜橘子皮能直接做菜么
新鲜橘子皮能直接做菜，常见的有羊肉汤
主料：羊肉大排1000g
调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、桔皮适量
做法步骤：
1.羊肉大排用水泡去血水
5. 怎么吃橘子皮
1、桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮。
2、 今天老刘就来分享一下“橘子皮萝卜饮”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
橘子皮、萝卜、红糖、枸杞、面粉
4、先把橘子剥去外皮，再把橘子皮撕成小块放入碗中，放入清水，用手揉抓清洗干净，沥干水分，再在橘子皮中放入两勺食盐，再放入清水，浸泡半个小时备用，这样可以去除橘子皮的苦涩味
5、两个红萝卜切成小块。小碗中放入一把枸杞，少许面粉，再放入清水，多揉抓会，把枸杞表面的脏东西清洗干净，再用漏勺把枸杞过滤出来，用清水多清洗几遍。橘子泡好捞出放在萝卜盘中
6、处理好的橘子皮和萝卜放入砂锅中，再放入洗干净的枸杞、两勺红糖，倒入多一些的凉水，大火烧开，锅开后用勺子搅动下，盖上盖子，小火慢炖十分钟，再关火焖五分钟
7、时间到时，把汤过滤出来，橘子皮和萝卜可以重复烧三到五次，过滤出来的汤舀出就可以喝了
8、桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材
6. 比橘子肉还好吃的橘皮糖，到底是怎样的做法
一提到橘子，不禁想到李少红导演的电视剧《橘子红了》，影片中，满橘园黄橙橙的橘子，煞是诱人。秋天，到了橘子丰收多季节，逛超市的果品区时，满眼呈现的都是黄橙橙的各种品种的橘子，而且价格非常亲民，新采摘的橘子酸甜多汁、橘香四溢，相信很多人都不会错过品尝的机会。
小贴士：
橘皮在做之前一定要清洗干净才能放心入口哦。熬煮的过程，水不要放得过多，稍微没过橘子皮最好，否则熬煮的时间相对较长，橘皮就变得太软烂，口感不好。橘皮和糖的比例最好是2:1，这样不会太苦，也不至于摄入太多的糖分。这种橘皮小零食，毕竟含有一部分的糖，吃的时候还是适量哦。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
7. 橘子皮可以做佐料吗
有些水果不仅闻起来香，吃起来更香，肉可以食用，皮还可以用来做药材等等，比如柚子，柚子的果肉可以吃，皮还有其它用途，比如，橘子的功效与作用很多，橘子肉可以食用，皮可以晒制作食材的佐料，新鲜橘子皮可以做什么。
新鲜橘子皮可以做什么
没有炮制过的橘子皮是不主张用来泡水喝的。
陈皮一般是经过炮制的，而新鲜的橘子皮表面可能残留有农药和其他化学试添加剂，喝下去对人身体是不健康的。
陈皮实际上就是干燥的橘子皮，用新鲜的也一样，功效没有差别。橘皮具有健脾胃，止咳、化痰的等作用，可以治疗脾虚痰湿等引起的疾病。
新鲜的橘子皮不建议泡水喝，因为现在的橘子皮表皮大多有农药的残留物，直接泡水服用对身体是不好的，新鲜的橘皮也不如陈皮作用效果好，陈皮是越久的效果越好，既然有无害的又效果好的陈皮，自然就选择陈皮了。新鲜的橘子皮是不能泡水喝的，上面有农药和化学物质，喝了不但没有好处，还可能对人体有伤害，陈皮是经过炮制的，有理气开胃的功效，对消化不良有一定的治疗作用。
橘子皮，又称陈皮顾名思义，就是指从橘子上剥下来的果皮(风干1年以上称为陈皮)。陈皮，别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。
橘子皮的形态特征
1.橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。[1]
2.橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。其中，"广东三宝，橘子皮老姜飞扬草"里的陈皮，就是专指新会陈皮，素有"千年人参，百年陈皮"之说。新会陈皮的价值，可见一斑。
3.橘子皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
4.广橘子皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
8. 桔子皮能干什么
(1) 桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。
(2) 桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
(3) 烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。
(4) 烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。
(5) 桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。
参考资料：http://eat.sina.com.cn/art/2006-05-22/090519553.shtml
9. 橘子皮能炒哪些菜怎么做比较好吃呢
橘子皮的吃法，在多数人的印象中可能橘子皮一般都是做成零食或者果酱来吃的。对于真的把橘皮放进菜里面去做，好像还是不太熟悉。如果你对橘子皮做菜比较好奇的话，不妨跟着小编的步伐，一起来看看都有哪些做法吧!
橘子皮鸡翅