A. 你觉得酒桌上必备小菜是什么
下酒的菜有很多呀，我平时自己在家喝酒的时候就喜欢做一些辣一点的小菜来下酒，比如香辣手撕面筋、椒盐五花肉，还有黄金玉米粒，都很好吃，做法也不算难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【香辣手撕面筋】
准备一些水面筋，然后将其撕成小条，然后放入水中清洗干净，用手将多余的水分挤干
好吃的椒盐五花肉就做好饿了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
B. 春节的时候，餐桌上必不可少的菜都有什么
一年365天中，年夜饭是中国人心目中最为重要的晚餐。全家人团聚在一起，吃顿年夜饭，意味着辞别旧年迎来新岁，象征着家庭幸福美满，更寄托着来年生活富足有余的美好愿望。蒜猪头。猪头肉压实，切片。大蒜切碎(是切碎，不是捣烂，口感不一样)，用醋、香油把碎蒜调成汤汁，浇在切好的压猪头肉上。呵，有嚼劲，越嚼越香。好比找了份好工作，越干越待干。
每年往往最受欢迎的，已经不是大鱼大肉了，而是最受欢迎的“大凉菜”，每次不做一盆都不够吃，黄瓜的清香，粉丝的凉爽，以及其他配菜的鲜艳辅助，最关键还有瘦肉丝，大家都是抢着吃的。
C. 适合家宴的菜有哪些
1、红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得。
D. 春节餐桌上什么菜最好
第一 道菜：红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克；葱半根、姜2片、蒜3瓣；调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
制作方法：
1、鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。
2、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
3、把鱼两面沾抹一层面粉。
4、锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
5、锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6、加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
7、加入豆瓣酱炒出红油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
9、放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。
第六道菜：混沌。新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许 。制作方法：1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
对过年吃什么菜寓意好，春节吃的食物有哪些的介绍就打到这了，希望对大家有所帮助。过年家人团团圆圆的在一起吃团圆饭，即是最美好的事。
E. 饭桌上几个菜最吉利
第1道大菜：鸿运当头
这道菜是红膏炝蟹，又叫咸呛蟹。一定要选那种肉多膏红的，切好摆上一盘，看上去就非常喜庆，寓意好！膏是红色的，代表着鸿运当头，在新的一年，吃了红膏怆械就要走好运，走大运了！
所以红膏怆蟹是宁波年夜上饭的灵魂菜，必不可少！你说，我说得对不对？
第2道大菜：年年吉祥！
这道菜是白斩鸡，鸡代表“吉”，过年一定要吃鸡！在新的一年里，吃了鸡，代表着吉祥如意，万事顺心，大吉大利！
白斩鸡做法也非常简单
1：选用比较嫩的阉鸡，清洗干净沥干水分之后，烧一锅开水，把鸡放到开水中焯一下水，清洗一下之后放入锅中加上料酒，水，开大火煮开之后转小火，煮个30分钟左右，煮的时候随时注意一下鸡有没有熟，用筷子戳一下鸡腿，当鸡腿里流出白色的油水时就说明熟了。
2：煮好之后马上过一下凉水，吃的时候切块吃就可以了。宁波人都喜欢蘸酱油吃，你如果喜欢吃辣的话，也可以做一些辣油碟蘸着吃。
白斩鸡也是江浙一带比较出名的家常菜。做好的白斩鸡非常细嫩，吃起来味道也非常鲜美，这道年年吉祥的大菜一定不能少！
F. 年夜饭上有哪些必吃的菜呢
01
最爱凉菜——白斩鸡
白斩鸡起源于广东，普遍存在于南方菜系中。皮黄肉白，肥嫩鲜美，是年夜饭中必备的凉菜之一，寓意大吉大利。
02
年夜饭标配——炸丸子
炸丸子大概是南北皆宜的一道年味菜了，各式各样的丸子，猪肉丸子、牛肉丸子、萝卜素丸子等等，在炸丸子的香味中完成过年的仪式。
03
首选点心——八宝饭
八宝饭源自古代的八宝图，蒸熟的糯米饭拌上猪油和白糖，再放上莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝而成。
4，年夜饭必须吃鱼，预示年年有余。
5，年夜饭必须吃饺子，
辞旧迎新、吉祥如意、招财进宝、阖家欢乐、喜庆团圆。饺子也叫做娇耳等，是中国传统的食物，也是逢年过节必备的美食。过年吃饺子有更岁交子之意，所以吃饺子寓意着辞旧迎新；饺子的形状犹如元宝，过年吃饺子也就寓意着招财进宝；过年是全家团聚的时候，所以吃饺子也寓意着阖家团圆。
G. 有哪些菜是南方饭桌上，除夕夜必备的美食
在小的时候，过年对我们而言，无疑是极为受欢迎的，因为过春 不仅可以收红包，还能穿新衣服，最重要的还是，能吃到许多平时吃不到的好吃的，今天，就让我们来看看南方人过年的时候都有哪些必不可少的菜品。
梅菜扣肉
过年团团圆圆怎么可能少得了这道菜，不仅好吃，而且很好听。很多老一辈的为了讨个吉利，这道菜是绝对不会落下的，而且还会逼着小辈们吃一点。
大家过年一般会吃什么呢？