⑴ 有知道哪里的凉皮,拌粉,汤粉好吃的吗推荐下,我想学。
西安凉皮
⑵ 南昌哪里的拌粉最好吃
我觉得南昌县有家拌粉很有特色,就在澄湖西路那边,用羊肉拌的,还有牛肉、肥肠、牛肚的,那里的羊肉汤吃过一次,味道很好,冬天吃很补啊
⑶ 米粉产的哪里最正宗
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气,绵阳米粉在四川一带大有名气。
发展历史编辑
各种米粉
各种米粉(16张)
据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
桂林米粉到了清代和民国年间,可谓发展到了鼎盛时期。清朝时,桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉,各有绝活,吸引了无数的回头客。三斋之间不是以拆对方的台而后快,而是互相勉励,各出奇招,你卖汤粉,我就卖卤粉;你卖卤粉,我就卖炒粉,既公平竞争,又都动足脑筋,翻新花样。因此,“三斋打擂”的典故,至今仍令入津律乐道。
米粉
米粉(5张)
桂林米粉,后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等,给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容,又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉,就有了三天六夜说不完的话题。
且不说李宗仁当了代总统,派专机来桂林要米粉送往南京解谗,你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒,一直喝到中午的那滋味,老话讲“做了皇帝还想当神仙”,有了米粉和三花酒,做神仙他还不愿呢。桂林的米粉店,满街到处是。不少来桂林卖外地小吃,来了才晓得桂林人对米粉的依恋,没奈何只好改行卖米粉。有的人不知熬卤水的奥妙,以为卤水就是酱油加味精,桂林人吃到这种米粉,吃一口吐一口。其实,要做一个真正的米粉师傅,并非易事。中国菜肴的烹制方法百款百技,而桂林米粉的配料,几乎把中国菜的技法都用上了,好生了得。如果说桂林米粉是烹调艺术的经典,一点也不过誉的。
在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话:“桂林米粉,是世界快餐业的鼻祖;桂林米粉,是中国食文化的代表;桂林米粉,是烹调艺术的经典;桂林米粉,是民族融合的见证。”
米粉特征编辑
米粉
米粉
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。
⑷ 哪里的螺蛳粉比较正宗
柳州的最正宗,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
⑸ 市面上哪个牌子的螺蛳粉最正宗
好欢螺如果说是什么让它成功,总结起来只有6个字:用料足,味道正。可以说是完完全全把握住了我总结出的三个要点,牢牢地抓住了食客的味蕾。
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而且,相对于价格高高在上的好欢螺,螺霸王280克虽然日常售价12元左右,但是经常有活动价做到6元一包甚至更低,可以说非常有性价比。每种牌子的煮法都大致相同,米粉没泡直接煮的,配菜包没有下锅煮,而是放在粉上直接浇上煮好的汤汁。每碗粉的青菜都是自己另加的。
⑹ 南昌市拌粉那里最正宗,最好吃
南昌火车站的对面的拌粉点最好吃
⑺ 在中国,哪里的米粉最好吃
米粉是以大米为原料 经多种工序加工而成的丝状米成品,质地柔韧且富有弹性,深受南边身边的人的喜好,但即便同是大米做出来的米粉 这全国各地伶俐的任务人民,也能把它做成千种滋味 接下来局长就带朋友们来看 全国各地都有哪些独具代表性的米粉。
跟前两种米粉不同,老友粉是先将配料炒香再加水煮开,考究“酸、鲜、辣、咸”。做老友粉需要先把锅烧热,加入酸笋、辣椒、豆豉、蒜末、姜丝爆炒出香味,再迅速放入猪肝或瘦肉翻炒,加入高汤煮开,稍滚时加入米粉烫熟即可出锅。江西米粉普通以优质晚米为原料,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
⑻ 你那里有什么好吃的你想推荐哪个
我这里小吃特别多。定陶焖子,定陶馍丸子,曹县牛肉,面泡子,壮馍,三刀,胡辣汤,烧鸡,糖糕,焦叶的,绿豆丸子,趴菜,豆馅子馍。我最推荐的就是壮馍,贼好吃。
⑼ 我国10大最好吃的米粉是什么
米粉,特色小吃,关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国北方民众避居南方而产生的类似面条食品,另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,从而发明的米粉,现如今米粉品种众剁,在我国南方各地几乎都有自己特色的米粉,下面就来看看我国10大最好吃的米粉,本地人都爱吃,外地食客吃完大为称赞!
1、广西钦州猪脚粉关于桂林米粉,有许多传说,有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候,士兵们发明的,有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候,发现了这个东西,把它带到了意大利,演变成了的空心粉,在桂林,人们可以一日三餐都吃米粉,本地人视为美味,外地食客吃后也纷纷称赞。