A. 饭店的江浙菜比如说糖醋小排，蟹粉豆腐，上海小笼包这些名菜是健康食品还是垃圾食品吃了对身体有好处吗
饭店的江浙菜比如说糖醋排骨、蟹粉豆腐、上海小笼包这些名菜是普通食品，根据自身需要正常食用，不过量就不会对身体造成负担。另外垃圾食品是一个错误的概念，食品都能提供人体需要的一些营养成分，所以不存在垃圾食品，合理食用对身体都没有害处。
B. 为什么江浙菜不仅没能走出吴越，反而被外来美食压得抬不起头
如今，川菜、火锅、东北烧烤红遍大江南北，但诡异的是，江浙菜不仅没能走出吴越，反而被外来美食压得抬不起头。
江浙菜还因此被评为最冷门的八大菜系之二。这到底是为什么？
即便在十年前，一桌像样的苏杭船点，包含好几十样菜品，随随便便卖上三四千块钱。
相比之下，川菜味重，酣畅淋漓的麻辣，好下饭；东北菜量大，咔咔几大盆，吃毕抹抹嘴，心满意足。一桌价格往往不到江浙菜一半，可谓“大庇天下寒士俱欢颜”。显而易见的是，畅销商品必依托于物廉价美的品性。
也许在现代人看来，好吃便捷又能填饱肚子，才最实惠。江浙菜太虚、太讲究、太麻烦，不大实用。
讲排场、工艺复杂、食材考究，这本身没什么错，反过来却造成了江浙菜在竞争中的劣势。
C. 北京哪里的酸菜鱼做的非常好吃
我觉得北京的坛老徐酸菜鱼店，坛老徐店里的酸菜鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，特别是鱼汤那叫一个好吃。
D. 经典的江浙菜有哪些
1、松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作 ，相传干隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，干隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
2、醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒（糟烧酒）加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒（糟烧酒），故名＂醉鱼＂．
3、桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是中国江南地区的特色名吃，属于苏菜；江苏甜品的一种（亦流行于浙江杭州等部分浙江地区）；生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑，杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样着名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
4、盐水鸭是南京着名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
5、醉鸡是江浙地区的传统名菜，属于浙菜系。酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。
醉鸡它以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。因此，醉鸡成了独具风味的江浙名菜。
E. 江浙菜的代表菜是哪些
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，那么在浙菜中，江浙菜品牌菜有哪些呢?
江浙菜品牌代表菜
浙菜代表：西湖醋鱼
此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事：古时西子湖畔住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔，宋嫂劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂，他就辞官重操渔家旧业。后人传其事，仿其法烹制醋鱼，“西湖醋鱼”就成为杭州的传统名菜。西湖醋鱼选用鲜活草鱼，经饿养1～2天，促使其排尽泥土味，并采用活杀现烹，不着油腻菜品，色泽红亮，酸甜适宜，鱼肉结实，鲜美滑嫩，胜似蟹肉，风味独特。
烹制前，先将草鱼放在水池中饿养两天，使其排除泥土味，鱼肉结实。宰杀后，去掉鳞、鳃和内脏，洗净，从头至尾片成两片，再坡刀剞上刀纹，放入沸水中煮3分钟，用筷子扎鱼的颌下部，能轻轻扎入时即捞出，鱼背相对装入盘内。用煮鱼的汤水250克，加入酱油、醋、绍酒、白糖，烧开后，淋入湿淀粉，推搅成米汤汁，浇在鱼身上。
这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。
浙菜代表：东坡肉
此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。宋元佑年间(约公元1090年)，苏东坡出任杭州刺史，发动民众疏浚西湖，大功告成，为犒劳民工，吩咐家人将百姓馈赠的猪肉，按照他总结的经验：慢着火少着水，火候足时他自美，烹制成佳肴。将酒与东坡肉一起分送给民工，家人误将酒肉一起烧，结果肉味特别香醇可口，人们传颂东坡的为人，又将此独特风味的块肉命以“东坡肉”。
“东坡肉”经历代厨师的不断总结发展，而被公推为杭州第一名菜。其操作方法是：选用带皮猪五花肉，刮洗干净，切成75克重的正方块，放入水锅内焯透捞出;取一大沙锅，用竹箅子垫底，铺上葱、姜块，再放上猪肉，加入白糖，绍酒酱油，加盖密封，烧开后，用微火焖2小时，焖至酥烂，撇去浮油，皮朝上装入陶罐内，盖上盖，上屉蒸30分钟至酥透即可。
特点是油润柔糯，味美异常。
F. 没吃过满汉全席，谁知道都有哪些菜系、哪些名菜
满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫着名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
G. 江浙菜清淡可口，为何不如粤菜和川菜那么有名
因为浙江菜对食材的要求是非常高的，一定得是最新鲜的当季食材，所以说菜的价格也比粤菜和川菜略高一些。我国只有几个着名的菜系，其中最着名的就是川菜，川菜餐馆遍布全国。尽管许多外国川菜馆做不出正宗的川菜，但还是可以用神似的“川菜”颜色来唬住很多外国人。除了川菜，东北菜也逐渐变得有名气起来。虽然东北菜系不属于我国的八大菜系之一，但近年来东北菜的餐馆也开始“遍地开花”了。
其次，现代人的口味已经偏重了，被各种调料用品都给吃叼嘴了。所以说，很多人都已经习惯了吃味道很重的食物。如果吃到这种讲究食物原味的江浙菜，肯定不习惯，觉得没味道。其实我个人觉得，中国的八大菜系各个都是非常好吃的。显然，原汁原味的食物是最好的。现在的人们越来越注重健康和养生，所以我想江浙菜绝对会有大红大紫的那一天。
H. 大家喜欢的东坡肉，究竟属于川菜还是江浙菜
东坡肉属于川菜，也属于江浙菜，因为它是四川眉山人苏东坡在徐州制作创造的，后来传到杭州，在杭州闻名天下。因此，东坡肉在江浙菜和川菜中都有，而且各地的做法也稍有不同。但是无论是哪种做法，猪肉软而不烂，肥而不腻，味道都特别好吃。
一、起源于眉山苏东坡是北宋着名的文学家，也是宋代非常着名的词人之一。此外，苏东坡本人还是一个美食家，他特别喜欢制作各种各样的小吃，在很多书籍中都有苏东坡发明美食的记载，东坡肉就是其中之一。正因为苏东坡是四川眉山人，所以大家认为东坡肉来自于四川眉山。
所以，东坡肉起源于四川，闻名于江浙，所以既算川菜也算江浙菜。亲爱的同学们，你们懂了吗？
I. 江浙菜精致好吃，但它为什么却始终干不过川菜、湘菜和东北菜
如今，川菜已经遥遥领先于八大菜系，率先成为餐饮市场里的龙头老大了。走在任何一个商场或者是繁华的商业街上，很难看不到川菜馆。毕竟麻辣的味道能够刺激人的味蕾，而现在大众都比较认可川菜，所以川菜已经成为了八大菜系里普及最广泛的一个菜系了。
而东北菜，以鲁菜为基础，虽然没能入得了八大菜系，但是丝毫不影响全国吃货对它的喜爱，尤其是东北菜馆还都带着浓郁的东北风情，炕头、苞米、大锅、花哨的装饰，让人一下子就喜欢上这个接地气的感觉。说到好吃的菜系，江浙一带的人颇有微词，因为论好吃、论精致，明明江浙菜更胜一筹，可是为啥却始终干不过川菜和东北菜呢？究其原因，还是实力不允许。
而走平民路线的川菜和东北菜，价钱便宜量又足，满足了大多数人的消费能力，自然普及的更快一些。江浙菜也不是不想普及，其中也有走这个路线的，比如说“外婆家”，刚开业时生意火爆到顿顿都要排队，可是江浙菜真的是需要慢工出细活，但凡走了这种平民路线，渐渐也就不行了。比如说正宗的清炒虾仁，几乎都要绝迹了，得多大的出产量才能供得上成百上千的食客来吃啊？再比如烫干丝，为了节省时间，很多人已经不得已开始在干子中加化合物了，而这些都已经违背了江浙菜的初衷，自然是要被淘汰的。
J. 江浙菜系有哪些
徐孺子九岁时，有一次在月光下玩耍，有人对他说：“如果月亮里面什么也没有，会更加明亮吧？”徐孺子说：“不是这样。好比人的睛睛里有瞳人，如果没有这个，一定看不见。”
徐孺子的回答妙就妙在他避开了“月亮”这一概念，而偷换了“眼睛”的概念，以“眼有瞳仁”优于对方的“月中有物”，这是辩论中常用的技巧---“偷换概念”。正是这机敏睿智使徐孺子赢得了“南州高士”的美誉。