Ⅰ 怎样炒辣椒酱好吃又简单
蒜蓉辣酱
1 、辣椒洗净晾干。切碎。
2 、将配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己认为适量多放蒜，会有蒜蓉辣酱的风味的。
3、少量放一点梨和苹果碎屑，辣椒酱会更快发酵，制成后的辣酱略带酸口，会有独特的口味
4、将全部材料混匀，加盐（不要放其他调味品），装瓶。10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中长时间保存
牛肉辣酱
做法：
1、牛肉洗净切小丁，辣椒洗净控干水分用绞肉机搅碎。
2、锅内放入适量的油，油要宽一些，比炒菜的油要多些。油热后加入牛肉煸炒，直到水汽蒸发完
3、加入大酱继续翻炒，片刻加入辣椒末，搅匀，然后加入醋，盐、糖，搅拌匀。用小火熬并且不停的搅拌，不然就会糊底，等到粘稠就可以了。
Ⅱ 云南辣椒酱哪家最有特色
来到云南没有听说过酱人传奇的话，那你就OUT了。
自己作为一个被种草的大龄青年告诉你，什么叫做“干饭小天菜”
这个牌子的酱有6个口味，哪款才是你的爱：
1·经典佐餐酱-推荐指数★★★：四川人辣度可口，昆明人辣度中辣，广东人就肯定是特辣了，北方的朋友或许可能也觉得辣度中等；取基地种植云南新鲜小米辣、红皮大蒜、少量豆豉提味，蒜香浓郁，辣而不腻，蒜蓉辣椒，烤生蚝和炒海鲜味道一流；；
2·番茄香菇酱-推荐指数★★：这个酱属于老少咸宜的大众口味，本身辣度基本为0，在未添加防腐剂的情况下，还可以给小孩吃，可见这款酱的受欢迎程度了吧，通常来拌面、蘸薯条、做沙拉都是不错的选择。
3.爽口木耳酱-推荐指数★★：辣度一般，泡椒味+云南细木耳；爽脆可口，简直就是一盘小咸菜；经常点外卖的小伙伴肯定有这种感受，那就是外卖都会配一小盒小咸菜，不管是半熟的圆白菜，还是萝卜干，多少他会给一点，这就是一顿饭最大的仪式感了。
4.木姜子豆豉-推荐指数★★★：这个酱绝对是主角，但为什么现在才写，因为里面有一个配料一般人hold不住，当你觉得他是花椒，一口咬下去，结果是柠檬味+薄荷味同时蔓延整个嘴巴，那种令人意想不到的气味夹杂口味的双重感受，绝对会让你耳目一新，常有一些人用来做冬阴功、木姜子鱼、木姜子鸡脚等硬菜，绝对是新颖又美味。
5.姜味普洱茶-推荐指数★★：这是素食主义者的不二选择，这款酱可以让你清心寡欲，平常喝白粥的时候，舀入一勺，浓郁的前味鲜辣，后味就尽是普洱了，既像是喝茶又是在吃斋，粗茶淡饭。也怡然自得。
6.菇妈酱-推荐指数★★：转眼间我已长大,渐渐地...耳边已经听不到要我按时吃饭的唠叨,曾经你付出的真情陪伴都在我记忆里保留。岁月温热的牵挂酿了许久许久，就像你拉着我的童年。这款酱给你带来了姑妈一般的爱，只需一勺，立马回到小时候！
Ⅲ 中国哪里的辣酱最好吃
Ⅳ 做辣椒酱最好吃的4个省是哪里
说起辣椒酱，每一个地方都有它特有的辣椒酱，是餐桌上比较常见的调味品，虽然都是辣酱，但是在口味上却有很大的区别，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往里放点牛肉块、猪肉、香菇、花生、金针菇等等，更美味的同时又多了一丝口感，配一点辣酱，能多吃一个馒头。
黄帝椒又名黄灯笼辣椒，是产自海南省的一种稀有辣椒，椒色金黄，形体漂亮，形状像灯笼，又名黄灯笼椒。在海南种植和食用有着很长的历史。海南各地均有种植。外观很漂亮，但是特别辣，其辣度世界第一。是仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万辣度单位。经国内各种辣椒检测，其辣度、仅次于印度的魔鬼辣椒。
用海南黄灯笼椒制作的辣椒可谓是又辣又香，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有‘’辣椒王‘’之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。如果您不怕辣，可以试一试，小编自认为不怕辣，当初试着尝了一大口，吃了一口后就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和脸都会变红，随着时间的推移，这种痛感愈演愈烈，胃部灼痛。
准备食材和制作方法：海南黄灯笼辣椒1200克、蒜、姜、食盐、食用油、
1、黄灯笼辣椒清洗干净剁碎备用，姜切碎，蒜切碎备用。
2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食盐和食用油搅拌均匀。
3、放入瓶中密封保存，7天后就可以吃了。
Ⅳ 辣椒酱什么牌子的好吃
桂林辣椒酱： 它以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆豉就成为豆豉辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用佐餐，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。
Ⅵ 云南昆明辣椒酱那家最有特色
我在昆明 10几年了 吃过比较好吃的有
海纳天成糍粑辣
海纳天成海鲜香辣酱
海纳天成海鲜香辣酱
Ⅶ 哪个牌子的辣椒酱最好吃
1、郫县豆瓣酱
原料中有胡豆，油润红亮，除用作调味外，也可单独佐饭。个人觉得辣味不够（本人喜辣），咸味足、香，适合大众口味。
2、老干妈系列
较前者辣味重，没有那么咸，辣椒酱中的熟油比较多，有独特的香味，是贵州产的。目前传出国外，有曼谷老干妈，泰国老干妈等。
3、紫金椒酱
广东那边的，据说味道比较独特。本人没吃过。
4、自家自制的辣椒酱
尤其是以青辣子跺细，再加以盐、油、味精、生姜等调味自家腌制的为最爱。辣味足，干净卫生。
友情提示：辣椒增强食欲，促进消化，维生素含量丰富，还驱寒等。但是不宜多吃。
（个人经验之谈，望采纳！）
Ⅷ 炒辣椒酱怎么做好吃又香
第一步：牛肉切成小块放开水中煮，煮牛肉的时候要撇去浮沫。但是在煮牛肉的时候很多人都没有掌握正确的方法，正确方法是冷水煮牛肉时放入少量的料酒和花椒（料酒和花椒都有去腥的作用，不要放入太多，达到去腥目的就可以了），等到水开之后要撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后再煮两分钟让牛肉煮熟了就可以了。
第二步：锅中加入适量植物油，油热之后加入牛肉翻炒。大约翻炒至六成热就可以了，油温太大炸东西不仅不健康，而且很容易把肉炒老了。
提示：如何鉴别油温到了呢？只要把肉块放入油锅中，肉的周围有气泡产生就说明油温够了，这个时候中火炒就可以了。
第三步：加入葱姜蒜生抽食盐等调料继续炒，之后在加入切好的红辣椒继续炒，炒辣椒酱的时候要充分熬出红油来。辣椒酱的做法不像辣椒油，要将辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒酱颜色逐渐变得红亮起来，红油都熬出来了才行，大约得熬煮15分钟左右，注意一定要小火，防止炒糊。
提示：为了让辣椒酱变得好吃可以加入1个草果和2个八角提味，这样辣椒酱的味道会大有不同的哦。
第四步：糖最后放。没错，在熬辣椒酱的时候不是将所有调料一起放入锅中炸的，要将白糖最后放入锅中搅拌，这些配料搅拌均匀之后就可以出锅了。
第五步：牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的时候不要炒一下锅就捞出来，要用中火炒的时间稍微长一点，牛肉炒大约5分钟左右，另外在切牛肉块的时候不要切的太碎，块稍微大一点更有嚼劲。
最后提醒大家一句，可以根据个人口味往辣椒酱中加入芝麻或者花生碎等配料，如果想往辣椒酱当中放芝麻和花生的时候一定要先把它们先炒熟了，这样芝麻和花生的香味才能够被充分的激发出来，花生碎不要弄的太碎了，用擀面杖在菜板上稍微擀一下就可以了，花生碎大一点有嚼劲。这样炒出的牛肉辣椒酱特别好吃。
Ⅸ 昆明的特色小吃，云南哪里酱好吃
汤池老酱。或者昭通酱，通海酱。一般超市或者菜市场都有。
昆明的小锅米线，豆花米线，各种米线~~~~遍地都是。汽锅鸡，有名的滇菜；过了清明就有野生菌上市了。主要还是看你有多少钱和勇气，可以参考大众点评网。
纠正一下，滚锅牛肉和干锅虾这类货色不是昆明特色小吃，谢谢。
Ⅹ 哪个牌子辣椒酱好吃
商丘有个“七奶奶”辣椒酱 是他们家 自己做的 说是无添加剂 没有色素 我吃了 还是不错味道 和目前超市里 能买到的 辣椒酱 不是一个口味 是鲜辣椒作为原材料 配置他们所谓的酱 炒制的 。不知道能不能称之为辣椒酱 他们的辣度 是夏天的辣 冬天的没有夏天的辣(据老板说夏天的辣椒是陆地上的 冬天的是大棚里 )没有辣椒精 一般都是放冰箱里 不然夏天的话一个星期就坏掉了 反正个人吃着是不错的 已经买了 几次了 就是价格有点小贵 20块一瓶（有钱人勿喷）就是觉得这是个人吃过的 还不错的 比较独特的一种算菜吧 分享给大家