A. 芙蓉蛋怎么蒸才好吃又好看
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋，小心搅动不让它出气泡，再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀。我是用铁锅蒸的，多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架，把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好，平平滑滑，像梅子说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜，海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。
如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞
2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止
3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右，即可
先把蛋调匀,加入适当的盐,可以多加点,因为要加水撒!!然后加温水,注意温水,是适量的热水+冷水,为什么要这样,我要从微观角度去解释,是水分子和蛋分子的相互作用,其中蛋分子又分蛋黄分子和蛋白分子.......太专业了,你们不懂的过~~~~
加水的分量一定要注意哈，应该各位对水的分量也有研究的过,无数次的失败教训我们,不能多也不能少~~~~我一般是两个鸡蛋加一小碗水,但是我那个碗不知道你们见过没有,我也没有图片来细致解释,抱歉,我自我感觉是两个鸡蛋,大约加了4倍于蛋的水~~~注意,是温水~~~~
然后加热,要匀火,最好是中火,加热前,放点猪油在里面调匀，加热13--16分钟,到时候时,用筷子去试,如果轻轻的插进去,里面没有蛋汁冒出来的话,想果冻状,嫩嫩的,呵呵~~~~那就好了!!!但是如果打开锅盖一看,是起皱皮的话,就蒸老了,要马上关火,至少可以保证下面的还是嫩的,呵呵~~~
我个人认为,起锅后,1:我吃的清淡的时候,就加点点酱油和小葱,香喷喷的；
2:也可以加花椒少许,麻油,味精调匀以后淋在蛋上,也霸道~~~~
B. 芙蓉蛋怎么做好吃又嫩
蒸芙蓉蛋
原料：鸡蛋、西红柿、肉末、食盐、猪油、酱油。
做法步骤：
第12步、我家小孩都爱吃这道芙蓉蛋。
C. 芙蓉蛋的名字怎么来的
芙蓉蒸蛋是江西人家喻户晓的民间菜肴，无论走到哪里做客，主人都喜欢献上这道菜。提到这道菜，还有一段辛酸故事。
传说明朝正德年间，江西百姓不仅要受封建帝皇的统治压迫，还要受南昌宁献王朱宸濠的残酷蹂躏，宁献王是个极其残暴又腐化的大官僚，他家雇用了大批打手和家厨，过着花天酒地的生活，他三天一大宴，两天一小宴，天天的菜肴要翻新。家厨一不小心，轻则遭毒打，重则被杀头。一次，宁献王心血来潮，突然提出要在六月三伏天吃热冻子。不少家厨因做不出这道菜惨遭杀害和被赶出王府，剩下的几位家厨都提心吊胆，偷生度日。其中一位老家厨也被此事吓得卧床不起。儿子得知家父在宁献王府病倒，特地从家里带来些新鲜鸡蛋前来看望父亲。儿子看见父亲病重，心里很难过，便将带来的鸡蛋用水冲碗汤给父亲补身，刚倒上水，突然来了几位厨师看望父亲，他随手把没冲好的鸡蛋放在饭层上保温，便来到床前招待客人，当他们谈到宁献王为了吃碗热冻子，残害厨师，大家无不悲愤。老父亲伤心的说：“我这把年纪了倒没什么，只是你们和这孩子……”老人难过的说不下去，一时气急昏过去了。众人忙叫端水来，小儿子想起刚冲的汤蛋，赶紧来到厨房，只见那碗水冲蛋竟然凝固了，他奇怪的端出来给大伙看，众厨师见此蛋冻形如芙蓉，便说是苍天有眼，芙蓉娘娘来搭救穷人了。老人也睁开眼睛感叹的说：“真是大祸临头，不该死呵……”。随后他们就按照这种方法蒸制鸡蛋，宁献王吃后觉得味道鲜嫩，便高兴的说：“热冻子真好吃，免了厨子们的皮肉之苦了！”
从此，“芙蓉蒸蛋”这道菜品便从王府里流传于民间，成为一道备受人民喜爱，老少皆宜的蛋品菜肴。后经厨师不断改进，芙蓉蒸蛋改用蛋清蒸制。
D. 芙蓉蛋一般蒸几分钟
芙蓉蛋一般在水开之后再蒸十分钟左右就可以了，时间不能太长，否则会将鸡蛋蒸制的过老，营养成分也会流失严重。
E. 蒸芙蓉蛋怎么做
1、一个鸡蛋，大小随意
F. 蒸芙蓉蛋怎么蒸才好吃
好吃的蒸芙蓉蛋需要的食材步骤如下：
主料：鸡蛋4个，温水适量。
辅料：香油少许、葱花适量、生抽适量、盐少许；
1、准备原料，烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；
G. 芙蓉蛋怎么做好吃
家常芙蓉蛋
用 料 鸡 蛋 5个 挣瘦肉 100克 泡辣椒 50克 泡 姜 50克 芹 菜 50克 味 精 2克 精 盐 2克 混合油 250克 蒜片 10克 水豆粉少许
制作方法 1．瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2．将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐 调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。
3．将瘦肉煵炒酥香待用。
4．将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下拖椒、泡 姜、蒜片熵炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、 泡姜、蒜片，下熵炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味 精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
三鲜芙蓉蛋
·配 料: 鸡蛋清150克 虾仁75克。 火腿50克 海参（水浸）50克 黄瓜50克 荸荠50克 淀粉(蚕豆)13克 虾米25克。 植物油20克 姜5克 盐4克 鸡油10克 味精2克 小葱10克 胡椒粉1克 料酒15克。
·特 色: “三鲜芙蓉蛋”色泽洁白清秀，配料五颜六色，有一种参差不齐之美，是食完油腻后一道调换口味的好菜。富含营养，口味咸鲜利口，质地嫩中有脆，脆中有软。
·操 作: 1.鲜虾仁去筋洗净，沥干水分； 2.沥干水分的虾仁用盐、蛋清、湿淀粉拌腌上浆；
3.上浆的虾仁用开水氽一下，捞出备用； 4.干海米加水没过蒸发； 5.海参用开水焯透，切黄豆粒大的丁； 6.马蹄（荸荠）、火腿、黄瓜均切同样大的丁； 7.蛋清打发呈泡沫状； 8.炒锅上火加入熟猪油，下入葱姜稍煸出香味，不能焦糊，下入海参、虾仁、海米、马蹄、火腿、黄瓜稍炒一下； 9.再下料酒、胡椒粉、盐，对入汤烧开，去浮沫，用湿淀粉加水调稀勾芡，加入味精，倒入打好的蛋清，推炒匀透打明油（鸡油），出锅装盘。
贴士： 1.利用蛋制作芙蓉类莱式很多，有的用蒸的方法打芙蓉底子，有的用氽水的方法制作芙蓉片子，还有的用滑油的方法吊芙蓉等等。此菜用炒的方法制作，工艺简便，款式独特；
2.蛋清要求现打现用，不能提前加工，必须充分打发，鸡蛋要选新鲜无裂纹的破壳取清，不新鲜的蛋清不宜制作此菜。发蛋下锅前锅内的汤汁不能太厚，比米汤芡（二流芡）稍浓些即可。发蛋泡下锅后既要求把蛋炒熟，又要注意不要把蛋泡推搅的成为碎沫，炒时出手要轻柔，均匀。此菜中的火腿也可改换胡萝卜。
H. 用微波炉蒸芙蓉蛋怎么蒸法
用微波炉蒸芙蓉蛋的方法是：
I. 芙蓉蛋是什么东西，怎么做
虾仁芙蓉蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 虾仁芙蓉蛋的制作材料：主料：鸡蛋清180克
辅料：虾仁50克
调料：大葱5克,黄酒5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精1克,猪油（炼制）25克 教您虾仁芙蓉蛋怎么做，如何做虾仁芙蓉蛋才好吃1. 将虾仁放碗内，加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；
2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散，放入清水（100克）、味精搅匀；
3. 倒入汤盘内，上笼蒸约六、七分钟取出，即为芙蓉蛋。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。