㈠ 菜盒子除韭菜外还有什么素馅好吃
只要能做馅的蔬菜都可以，最常用的就是茴香、大白菜、圆白菜（甘蓝）、西葫芦和冬瓜了，鲜金针菇等菌类也不错。
㈡ 韭菜盒子的馅放什么调
怎么拌韭菜盒子馅？
韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。
首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。
调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。
【制作过程】
1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。
2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。
3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。
4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。
4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。
5.烙好后出锅装盘即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持
㈢ 怎么做菜盒又快又好吃
菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。
韭菜盒子的面可以用烫面也可以用发面做。烫面做起来还比较快，但是我为何选择发面呢？烫面确实很快就可以吃到嘴中，只要用温水搅拌搅拌，揉揉醒发一段时间就可以上手做了。但是烫面无论是下油锅炸还是小火慢煎，最后出来的盒子表面也是金黄的，但是皮比较硬，冷了更硬还比较难咬断。发面的盒子只要面发的好，冷了也不硬，像牙齿不好的人最好吃发面的韭菜盒子。
1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。
㈣ 韭菜盒子的馅用什么调料吃着比较好吃呢
韭菜盒子是最家常的面食，有很多人最爱的家常美味面食，香咸适口。韭菜盒子的灵魂是馅料，那么用什么调料才好吃呢？今天就给大家说一个方法！
俗话说，”黄瓜韭菜两头香“，春天头一茬的韭菜最鲜美，用它做韭菜盒子，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是我国北方地区非常流行的传统小吃，喜欢吃韭菜的人，每当闻到别人家烙韭菜盒子的味道，就恨不得马上吃到嘴里。韭菜本身味道很鲜，所以不用放太多的调料，否则会失去了韭菜原本的鲜味。
另外韭菜含有丰富的纤维素，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。
㈤ 菜盒子怎么做好吃
将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。
把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，
然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。
做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。
茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。
放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。
其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。
如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
绿茄子2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣
葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺
茄盒食材： 绿茄子2个 肉馅（用猪腿肉） 300克 蒜 5瓣 葱末 适量 姜末 少许 蛋白 1大勺 生抽 4大勺 花椒粉 少许 盐 1/2茶勺 淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄盒粘面糊封口放入锅中，
转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。
㈥ 菜盒子怎么做才好吃呢
怎么做菜盒又快又好吃？菜盒好吃无非就是外皮和馅料好吃。因为每个人的口味不同，所以对馅料和外皮面的喜好不同，我个人喜欢韭菜鸡蛋粉条馅和发面做的皮。韭菜鸡蛋粉条馅鲜香，发面的面皮外皮金黄焦香，内里松软。
1:韭菜盒子的馅想好吃，先用油拌好，再放盐。这样油锁住水分，馅料才好吃，不会干巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要锁口，不然面粉受热膨胀后会张开口，馅料就露出来了。
3:韭菜盒子生胚做好后，一定要二次醒发，盒子变轻了才可以下锅，这样做出来的韭菜盒子才疏松软和。
㈦ 菜盒子可以有哪些馅 菜盒子怎么做好吃
材料
韭菜，面粉，水，鸡蛋，海米，油
做法
1.面粉和水按10：6和成面团。
2.韭菜洗净。
3.鸡蛋打散，煎蛋皮。
4.韭菜蛋皮切碎。
5.加调料、海米拌成馅。
6.醒好的面团分小剂子。
7.擀皮。
8.包馅。
9.包成盒子，捏上花边。
10.电饼铛预热。
11.放入盒子煎。
12.平底锅中放油。
13.油热后放盒子。
14.小火煎。
小诀窍
包好后,为了快速吃进嘴(其实我是懒),就用电饼铛、平底锅一起开动，果然两边一起出锅，省时省事，那我为嘛不全用电饼铛，其实电饼铛烙饼方便归方便，但没有明火烙的好吃，这是我长期观察实践所得。
㈧ 菜盒子放什么菜好吃
菜盒子放什么菜好吃？
经典当然是韭菜盒子，还可以做包菜（莲花白）盒子。
包菜盒子：
莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克
做法：
1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。
2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。
3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。
4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。
5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
韭菜盒子：
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
步骤
1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4. 最后加一勺色拉油拌匀。
5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6. 这样出来的面皮就很圆啦。
7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10. 小火烙型两面金黄，即可
㈨ 韭菜盒子怎么做才好吃怎么做到又香又脆
韭菜盒子有肉馅儿的和素馅儿的，肉馅儿的就是韭菜、猪肉和面粉相搭配，素馅儿的就是韭菜、鸡蛋和面粉相搭配。相比于馅儿料，素馅的韭菜盒子，不肥腻，更受大家欢迎。
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
具体步骤：
一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以），将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉，我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团，盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右。
一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。
二、锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点。
三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，最后搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的。
四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄，再将馅儿料舀一勺放置一边，整理平整，最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。
五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软。
成品：
制作韭菜盒子小要点：
1、炒鸡蛋时候油量稍稍大些，爆香花椒后再炒鸡蛋，鸡蛋会更加香味十足，最后鸡蛋和锅底的油一定拌馅儿，这样我们最后再馅儿上就不再另外补充香油了，一举两得。
2、和面不用开水，不用凉水，记得要用稍稍有点烫手的热水，温度约50°，热水和面兼具了冷水和开水的两个优点，一是热水和面，烙出的菜盒子就算凉凉了，表皮都不会发硬；二是热水和面，面团的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依旧很有筋性。
3、烙韭菜盒子，锅底的油不能少，勤烙勤补油。
㈩ 菜盒子是除了韭菜还有什么
制作菜盒子不仅可以用韭菜，还可以选择白菜豆腐、小瓜鸡蛋等，这些都可以制作出美味的菜盒子。菜盒子中比较常见的就是韭菜盒子，韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，这种食物在中国的北方地区比较常见。
除了韭菜盒子，还可以选择白菜、小瓜等食物来制作菜盒子，口感其实一样美味。白菜适合和豆腐、粉条等食物搭配，在调制白菜馅的韭菜盒子的时候，可以将白菜提前用盐分将里面多余的水分挤出来。
用白菜做馅子的时候，因为白菜中含有的水分比较多，如果不将这些水分滤掉，很容易影响食物的口感，如果想要将白菜中的水分滤掉，可以在剁白菜的时候加入少许的盐分，馅子制作好了，用纱布将白菜中多余的水分挤出来，这样制作出来的白菜馅的菜盒子更好吃。
如果是用小瓜制作菜盒子，最好是将鸡蛋提前炒，一定要嫩，不要炒的太老，这样制作出来的食物口感更好。