‘壹’ 炒慈姑怎么炒才好吃
慈菇炒肉片的做法
食材用料：
慈菇 九个、青椒 一个、胡萝卜 少许、肉片 一份、油 适量、盐 适量
糖 适量、老抽 适量、料酒 少许、生抽 少许。
步骤：
肉片是切好放冰箱速冻的，用水化开就可以了
慈菇去皮切片，青椒切片，胡萝卜切片
肉片用少许料酒和生抽腌制
油锅烧热下肉片炒匀
倒入慈菇炒匀后加入胡萝卜和青椒，继续翻炒
加点水继续炒，边炒边加水，多炒会儿
加糖，加盐，老抽继续翻炒，炒匀即可。
小贴士
慈菇的淀粉含量比较高，边炒边加水就不会粘锅了～慈菇口感会有点涩，炒的时候多加点糖就好了
慈菇炒蒜苗的做法
用料：慈菇 200克、蒜苗 200克、胡萝卜 1根。
辅料：油 适量、盐 适量、鸡精 适量、咸肉片 适量。
做法
准备好所有食材
蒜苗洗净切段，慈菇切片，咸肉切片，胡萝卜去皮切片
炒锅大火加热，放油。放入肉片炒至发白
放入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片冒油
放入慈菇片翻炒
再放入蒜苗，一起翻炒。根据菜的咸淡加入少许盐调味
放入一点点水，加盖焖约1到2分钟。开盖再翻炒一下，放入鸡精。
装盘。慈菇炒蒜苗完成。
小贴士
由于咸肉已有咸味，所以，放盐时一定要注意咸淡，不能多放。
‘贰’ 慈姑怎么炒
炒慈菇方法：
一、清炒慈菇
1、食材明细
主料
慈菇10个
辅料
蒜2瓣
盐3克
油适量
酱油适量
2、步骤
将慈菇用小刀削去外皮洗净。
慈菇对半切开后，再切片。
蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
放入慈菇片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
3、小窍门
慈菇的口感很像薯仔，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉含量高，炒的时候适量多加清水。
二、清炒慈菇做法：
1、买回的慈菇洗干净。
2、切成薄片。
3、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。
4、开起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。因为慈菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，才能中和慈菇本身的苦涩味道。
5、加点盐、糖和生抽炒匀，起锅前撒上葱花拌匀即可。翻炒均匀，口味自己可以随意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，味道都可以。
6、即可出锅装盘。
三、素炒慈菇
1、主料
黑木耳50g
菜椒150g
胡萝卜50g
慈菇500g
2、辅料
油适量
盐适量
味素适量
糖适量
淀粉适量
2、步骤
慈菇收拾干净，切片
水发黑木耳
慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片
起油锅
慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟
下水发黑木耳
下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒
熟了下味素勾芡即可
3、小贴士
慈姑必须烧熟，水发黑木耳要汆水洗净。
‘叁’ 慈菇怎么烹饪好吃呢
茨菇怎么烹饪好吃呢？
茨菇焖牛肉、茨菇焖鸡排等搭配肉类比较好
茨菇最好是搭配肉类食物吃，而不要搭配素食，这样才能发挥出茨菇的鲜美味道的优势。
茨菇的味道是非常好的，吃茨菇的时候要注意方法，特别是在烹饪的方法上应该有所了解，我们可以试试用炒、烧汤和红烧这样的吃法，都是不错的选择了。
茨菇中是含有丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷的了，这些营养物质都是我们人体所需要的。同时我们通过吃茨菇还能起到解毒凉血、健胃止咳的功效，对大家解决多种内脏不适有帮助。再加上茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，同时在茨菇中还含有丰富的淀粉质，虽然说茨菇吃起来的味道是稍有苦味的，不过茨菇还是风味独特的，因此茨菇大家不能错过。
不过因为茨菇是性寒的食物，所以说我们是应该避免和兔肉、螃蟹等凉性肉类一起烹饪的，否则是会影响茨菇营养价值的。
同时吃茨菇的时候是一定不要尝试当做素菜来烹饪的，这主要是因为茨菇和肉菜一起烹饪，这时候是会吸进一些油脂的，可以让茨菇的味道更好，这样是能有效中和茨菇本身存在的苦涩味道，可以让茨菇的味道变好。
而且如果我们把茨菇和素菜搭配在一起烹饪，这时候我们会发现，茨菇是会吸收掉其他蔬菜自带的菜味和苦味，这样是不利于茨菇味道的，这样会导致茨菇的味道变得异常苦涩，味道很差。
吃茨菇一定要适量，茨菇是不能多吃的，虽然说茨菇对身体有好处，而且在茨菇中含有的脂肪的量也是比较少的，但是茨菇是一定不能多吃的，如果多吃茨菇，这样容易产生腹泻的问题，而且还可能会出现干呕、皮肤干燥的情况，对我们口腔健康没有好处，所以吃茨菇要小心这一情况。
‘肆’ 慈姑烧肉的做法
慈菇烧肉不但美味而且还非常有营养，慈菇味甘、涩，性温，含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素等多种营养成分，和猪肉搭配非常的好吃。
步骤1
准备食材：慈菇，五花肉等
步骤2
锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮3分钟左右
步骤3
五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水
步骤4
蒜苗去须去尾，洗净切段
步骤5
热锅，下适量油，爆香蒜头部分
步骤6
加入五花肉煸炒片刻
步骤7
加上南乳，压扁爆香
步骤8
再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味
步骤9
加上茨菇翻炒均匀
步骤10
倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右
步骤11
焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可
烹饪技巧
慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好
‘伍’ 慈菇怎么吃
慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，中医认为，慈姑主解百毒。
慈菇烧肉的制作材料：
主料： 慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：暂无
调料： 姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃：
1. 将猪五花肉切成小块；
2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；
3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
茨菇丸子
1、将茨菇切成片状；
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热；
3、煎至金黄色即可出锅；
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉
煎慈菇饼的做法:
主料：慈菇1000克、草鱼250克
辅料：虾米50克、腊肉70克
调料：白砂糖、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蚝油、植物油各适量
做法： 1、将慈菇去皮洗净磨成茸；
2、草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3、虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5、取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入摊平；
6、旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7、食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
‘陆’ 你吃过茨菇吗茨菇怎么做更好吃
茨菇，最家常也最好吃的的做法就是：与肉一起，或红烧、或蒸、或煲汤，相互搭配，相互吸收；成品是：肉少了份油腻，茨菇也不干柴且没有的特有的苦涩味；还有在我们南京过年时的一道大菜什锦菜，制作时肯定要放茨菇片的，虽素但却很美味。
食材：冰糖、姜片、蒜片、老抽酱油、茨菇、猪蹄
做法步骤：
1、将在市场买来的新鲜猪蹄，用温水清洗干净，洗出血污再放入有生姜的水中煮一边，再用漏勺捞出来，放一边晾干水分。
2、将已经处理得很干净的猪蹄放入锅中，加入三分之二的水，放一些八角、草果、桂皮等香料，炖煮一个时辰左右，将猪蹄拿出来，盛一碗汤，放置一旁。
3、将茨菇去皮，清洗得光滑无脏污；红萝卜一样的，切成滚刀块。
4、坐锅，将锅烧的热热的，放入油，搁入姜片、蒜片；再倒猪蹄翻炒到变颜色，再搁入茨菇块、红萝卜，倒入盖过所以食材的高汤，在放些冰糖、红烧酱油、食盐，大火烧开，然后再开成小火，烧到汤汁都烧干，即可盛出来了。
‘柒’ 茨菇怎么做好吃
直接用辣椒素炒就很好吃。
主料：茨菇5个
辅料：辣椒5颗，油适量。
1、茨菇洗干净切成片。
‘捌’ 慈菇怎么做好吃
茨菰烧肉的做法
1.肉切块
2.锅中倒入大量的水煮开，下入猪肉氽水
3.到出，洗去浮沫
4.倒回锅中，再加入生姜片
5.加入沫过猪肉的水，煮1个半小时左右
6.茨菰切块
7.把茨菰倒入猪肉中一起煮半小时到1小时
8.丢入蒜头
9.加入少许黄酒和适量老抽，再加入一勺白糖再炖煮10分钟左
10.最后加入少许盐和鸡精进行调味即可。
‘玖’ 慈姑怎样做好吃
慈姑主要成分为淀粉，蛋白质和多种维生素，富含铁，锌，硼等多种活性物所需的微量元素，对人体机能有调节促进作用。
小贴士
要放些糖，否则会有的苦。