Ⅰ 瓦块鱼农家馆怎么样
点了钱塘江支鱼，蒜泥豆苗，辣子肥肠都很好吃，山药排骨汤也很好喝，老头儿没吃到。这个是意外的惊喜
Ⅱ 好吃的瓦块鱼，上海哪里瓦块鱼最好吃，上海瓦块鱼价
瓦块鱼的做法
1.草鱼一条（三斤以上最好），刮鳞去内脏洗净。
2.用刀从尾部紧贴鱼骨片开，去除鱼骨和鱼头（鱼骨鱼头可以做汤用），将片下的鱼肉横切成2cm宽的块状，加入料酒、盐、醋、味达美酱油适量腌制30-50分钟。
3.锅内加花生油500克加热80℃，将腌制好的鱼块粘匀干面粉后下油锅。
4.将鱼块炸至金黄色出锅。
5.炸好的鱼块沥油备用。
6.锅内加少许花生油加热，放入葱末、姜片、大料、花椒炝锅，加入豆瓣酱，料酒，米醋、盐、白糖、味达美酱油后及再加少许高汤，烧开后，放入炸好的鱼块，大火收汁后，装盘即可。
小贴士
炸制鱼块用红薯淀粉和面粉混合最好，大火高温，炸出的鱼块外酥里嫩。
Ⅲ 宿迁哪里的瓦块鱼和酸菜鱼好吃啊
王官集的瓦块鱼值得品尝!!绝对推荐!正宗!
瓦块鱼要怎么做好吃？瓦块鱼要哪些材料？如何做瓦块鱼
制作步骤
1、两斤半左右的草鱼一条，去头，鱼身切大块（注意一定要新鲜的活鱼，最好现做，这样鱼肉才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生姜切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小葱切末。
2、煎锅倒入适量的油，大火烧至油温八成热时，转中火，将鱼一块块的下入锅内煎制，一面煎成焦黄色后，小心地翻面，再煎另一面，至两面都呈金黄色，就煎好了。
3、小心的将鱼一块一块地夹到炒锅内码好，你家的炒锅要是不粘的这步就省了，你就可以直接在炒锅内煎鱼了。
4、鱼块夹出以后，用煎锅内剩下的油烧热，下入生姜大蒜，干辣椒，青红椒，炒香。
5、然后加入1汤勺豆瓣酱和1汤勺辣椒酱，2汤勺醋，两勺盐，和匀。
6、将煎锅中的作料倒入炒锅内的鱼身上面，加入适量的水，晃一下锅，盖上锅盖用中火闷煮约十分钟；至水分差不多收干时，加入鸡精，1小勺糖，适量湿淀粉勾芡，就可以起锅装盘了，注意不要随便铲动锅内的鱼，因为新鲜的鱼肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要随便铲动，
Ⅳ 怎样做瓦块鱼好吃窍门
1、二斤半上下的鲤鱼一条，去头，鱼身切块状（留意一定要新鲜的鲜鱼，最好是现杀现做，那样鱼类才会超嫩超甜），青红椒各一个切大丁，生生姜切成片，蒜头切小傅，干青椒剪好，大葱切末。
2、炒锅倒进适当的油，大火烧至水温八成热时，转低火，将鱼一块块的下下锅内煎煮，一面煎出焦淡黄色后，当心的翻过来，再炸另一面，至双面都呈橙黄色，就煎好啦。
3、当心的将鱼一块一块的夹住炒菜锅编码好，家里的炒菜锅如果不粘的这步就省了，你也就能够 立即在炒菜锅内煎鱼了。
4、油炸小鱼夹起之后，用炒锅内剩余的油烧开，放入生姜大蒜，辣椒干，青红椒，炒出香味。
5、随后添加1饭勺郫县豆瓣酱和1饭勺辣酱，2饭勺醋，一茶匙盐，和匀。
6、将炒锅中的佐料倒进炒菜锅内的鱼的身上面，添加适量的水，晃一入锅，盖上盖子用低火闷煮约十分钟；至水分类似收湿时，添加味精，1勺子糖，适当湿淀粉勾芡，就可以出锅摆盘了。
以上便是瓦块鱼的做法
Ⅵ 瓦块鱼怎么做如何做好吃
主料：草鱼1片，鸡蛋1个，葱1根
调料：番茄酱，糖，盐，醋，味精
做法1、鱼切块，鸡蛋打散，葱切末。
2、鱼块沾上蛋液，下油锅炸黄捞出控油。
3、炒锅留底油，烧热下入葱末煸香。
4、加入番茄酱、鱼块、其他调料炒匀即可。
材料
精制油，鱼块，蒜头数粒，料酒二两，干姜粉，生抽，白糖少许，鸡粉丁点儿，淀粉两勺
做法1.将锅置于中火预热，放入精制油，然后将鱼块整齐放入锅内，放蒜头数粒，慢火煎一下，然后晃动一下锅，果然不粘！于是再烹入料酒二两，盖上盖，转小火焖20分钟。
2.听得锅内吱吱作响，便知已无水分，揭盖，撒入葱段一大把，泼热油一勺，将热量和味道裹住。
3.原本可以直接就在锅内吃了，为了拍照，实在不想让那破锅损了俺滴形象，于是稍转动锅底，一锅倒入大碗中，看形象尚可，味儿也香，算是大功告成了。
Ⅶ 瓦块鱼要怎样炖才好吃
瓦块鱼怎么做？瓦块鱼或许有很多小伙伴喜欢吃，但是知道怎么做，下面小编为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
方法/步骤分步阅读
1
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把葱姜切末备用，把准备好的鱼切去鱼头。沿着鱼龙骨，片下鱼肉，把鱼肉切成块放在盘中。
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放入少许白胡椒粉、盐、料酒，用手揉抓均匀后，腌制二十分钟。在碗中放入两勺面粉，打入两个鸡蛋。
3
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放入少许料酒、盐、白胡椒粉，和凉水搅拌成面糊。锅烧热后倒入适量的食用油，把腌制好的鱼块放入面糊中裹上面糊。
4
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锅中油烧至七成热时，放入鱼块。炸至定型后，开中小火把鱼块炸至熟透，直至两面金黄捞出。
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锅中留少许底油，放入姜末爆香。放入番茄酱、半碗水、两勺糖和适量醋，放入水淀粉勾芡。
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烧至沸腾后，放入炸好的鱼块。把汤汁裹在鱼块上，翻炒入味，淋上少许熟油提亮，即可装盘，撒上葱末。
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温馨提示：清洗鱼时，要把鱼肚里的黑膜洗干净，不然会有腥味