A. 天津哪里有羊肚包肉
玩了天津的话,应该是有羊肚包肉的,这是很方便的。
B. 肚包羊肉哪里的正宗
网红美食“肚包羊肉”,
在我们呼伦贝尔草原,有一道特色美食,那就是“肚包羊肉”,它是使用羊肚与羊肉为原料制作而成。我们说这道肚包羊肉的做法独特还是有道理的,因为它是需要把羊肚清洗干净之后,再将羊肉与薯仔,胡萝卜,加上葱,姜和盐调味腌制一会,最后填充到羊肚之中,用线绳把口扎严,放入锅中煮制软烂而成,与我们平时制作美食的手法区别很大,也是草原人独有的烹饪方式。不过这样做用料比较多,如果家里人口少的话,一次吃不完,所以都是在招待客人的时候制作这道菜。其实肚包羊肉也可以换个做法,那就是把羊肚切割成小块,然后把羊肉块包在里面,这样做比较经济实惠,味道同样鲜美。
只用羊肚和羊肉做出的肚包羊肉,在网络上也算得是网红美食了,很多人都对它钟爱有佳,百吃不厌的。我们在制作羊肚包肉时,需要使用羔羊肚为原料,因为大羊肚比较老,短时间内无法煮熟,要是煮的时间过久,羊肉就会过于软烂,所以选用羔羊肚比较适合一些,不仅口感好,烹饪时间也会缩短很多。
今天我做了这道肚包羊肉,因为家里人少,所以我只做了七八个左右,用了一斤多羊肉和一斤多的羊肚,成本可不便宜,不过正好够我们吃一顿的,做多了一次吃不完,下顿再吃味道就会差了很多,毕竟自己会做,还是现做现吃好一些。
今天我就把这道“羊肚包肉”的做法分享给大家
【肚包羊肉】
所用食材:新鲜羊肚800克,鲜羊肉600克,葱姜各30克,盐15克
制作方法:
①制作肚包羊肉时,我们最好买处理好的新鲜羊肚,这样可以省去很多麻烦,我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了,既省事又卫生。
②羊肚洗净之后,我们把它切割成手掌大小,这样有利于包制羊肉,切得太小扎不住口,切得太大又包不了几个,所以切成手掌大小正好。
③把鲜羊肉切成一厘米左右的块状,然后把葱姜各20克碎放在羊肉块中,加入精盐搅拌均匀腌制十分钟。
④羊肉腌制入味之后,我们取一个羊肚片,把羊肉块放在肚片中间,用手将肚片往中间合拢,在用棉绳把口扎严就可以了。
⑤锅中加入冷水,放入剩余的葱姜,把包好的羊肚放入锅中,打开炉火把水烧开,在转入小火炖制半个小时后即可成熟。
经过半个小时的煮制,肚包羊肉就做好了,由于羊肚口感筋道,再加上羊肉的鲜香,这道肚包羊肉吃起来的口感特别有嚼劲,羊肚特有的脏器味道也被羊肉的香味所遮盖,喜欢吃这道“肚包羊肉”的人,都对它赞不绝口,这也不愧为一道做法独特的特色美食
C. 河南洛阳羊肚包肉哪有
在洛阳老城区,瀍河回族区,还有小北门的农贸市场清真羊肉摊点好多都有卖羊肚包肉的。
D. 郑州羊肚包肉饭店哪里有
咨询记录 · 回答于2021-12-26
E. 郑州羊肚包肉饭店哪里有
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F. 西宁有羊肚包肉吗
西宁也有羊肚包肉的,一般西宁有很多的那种,回族去开饭店,他的那种饭店里羊肚包肉是非常好吃的,也非常正宗。所以在西宁也有这道菜也有是个非常好的口味。
G. 用绳系着的羊肚包肉高压锅会压崩吗
这个高压锅一般是不会崩的,而且由于是用高压锅炖煮的,所以效果会非常的软烂入味。
羊肚包肉是新疆和田地区的特色美食。使用动物的胃包裹食物进行烹饪的方式并不鲜见,但新疆和田的作法最为独特。羊肚包肉作为新疆的特色菜肴,出现在《舌尖上的中国》第二季中。
简介:
羊肚是天然的烹调器皿,浸透作料的羊肉放入其中,既不会渗漏,又有足够的弹性。用动物的胃包裹食物进行烹饪,这种方式并不鲜见,但新疆的作法最为独特。
炭火是羊肚包肉沙漠烹调的关键。炭火下面沙地温度超过180摄氏度,这是最天然的烤炉,让食物受热均匀。羊肉在烤制时的变化无法目测,完全凭借经验。烹制完成,炭火释放出羊肉的鲜味,焦香扑面。
将羊肚洗净,向其中装入腌制好的羊肉并密封。在沙地中使用炭火先对地面进行预热,随后将羊肚放入并用炭火覆盖。羊肉在烤制时的变化无法目测,完全凭借经验。4小时后,炭火释放出羊肉的鲜味,即可食用。
H. 羊肚包肉煮多长时间能熟
羊肚包肉煮煮两到三个小时即可。
羊肚包肉是新疆的一道特色美食。羊肚是天然的烹调器皿,“肚包肉”的羊肚爽滑弹牙,富有嚼劲,羊肚里包裹着用洋葱、胡萝卜、羊肝、羊心、香料等腌制过的羊肉,在烹制过程中由于羊肉饱饱的吸收了汤汁,非常鲜嫩可口。
具有高蛋白、低脂肪的特点。其蛋白质由十几种氨基酸组成,是一种易吸收高浓度氨基酸源,并且含有丰富的对人体胶原有合成作用的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸,胆固醇含量也低于猪、牛、鸡肉,肉色鲜红,蛋白质持水力强,不易变性,使肌肉柔嫩多汁,食用时咀嚼性好,无膻不腻。
(8)羊肚包肉哪地方做的好吃扩展阅读:
“羊肚包”这道美食最早要追溯到新疆巴山的罗布山寨,那边的人常年生活在自然条件非常恶劣的沙漠中,大部分食物的烹饪都是以烤制为主的,很少使用炉具之类的烹饪美食,所有想出了用羊肚包住羊肉扔到炭火烧热的黄沙中闷烤,因此才有了这道美味的“羊肚包”。
其实“羊肚包”有两种制作方法,其一就是最简单也是最常见的汤煮,另一种就是把木炭烧好埋入黄沙中,然后将羊肚包放入烤热的黄沙中烤熟。
I. 呼和浩特哪有羊肚包肉店想去吃
羊肚包肉店占呼和浩特好像是没有羊肚包肉,这个个特色应该是在新疆比较多
J. 新疆羊肚包肉的做法大全
【清洗羊肚原材料】:羊肚1个、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克。
【焯煮羊肚原材料】:花椒适量10粒、生姜1片、白酒1汤匙。
【肚包羊原材料】:羊肚1个、羊肉1大块、花椒10粒、生姜1片、当归1片、黄芪1片、首乌1片、红枣1个、枸杞适量、食盐适量、白胡椒粉适量。
【羊肚的清洗过程】:
1.羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐。
2.倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟。
3.用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液。
4.用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液。
5.羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
6.准备好玉米粉。
7.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。
8.用流水把玉米粉冲洗干净。
9.这样羊肚就处理好了。
【羊肚的焯制过程】:
1.羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒。
2.锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开。
3.捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫。
羊肚的吃法有很多,可凉拌、可爆炒、可做汤。这次,我没有按照传统的方法做,而是利用一个午后,精心为家人熬制了一款功夫汤,把羊肉块包进羊肚里,加入黄芪、当归、何首乌、红枣和枸杞一起熬制而成。
【肚包羊的制作过程】:
1.羊肉切成小块放在盘子里,放入生姜片和花椒粒,加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉,用手抓匀腌制10
分钟。
2.腌好的羊肉块放在羊肚里。
3.用针线把羊肚的口缝好,使羊肉包裹在羊肚里。
4.往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐。
5.撒适量白胡椒粉。
7.用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面。
8.羊肚放在电压力锅内胆里,加入足量冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒。
9.放入红枣、当归、黄芪和何首乌。
10.盖好锅盖,通电按“肉类键”“保压键20分钟”,开始煲制,待电压力锅停止工作,打开锅盖,加入少许食盐提味,撒入适量枸杞即可。
吃的时候,用剪刀把羊肚剪开,露出羊肉块,也可把羊肚剪成条状,汤里带有淡淡的中药香,胡椒和羊肚的清香融合羊肉的香味,这款汤的口感真是妙不可言。