A. 海南特色小吃推荐,来海南不得不吃的特色美食,你吃过哪些海南美食呢
临高烤乳猪陵水酸粉是海南陵水一带风味小吃,因其味道独特,已经成为遍布海南的地方特色小吃。其粉圆而长,外观如桂林米粉、云南过桥米线,同样是腌粉,但其腌料与以上腌粉不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱的话,更是香、酸、辣三味具全,十分开胃。
B. 哪里的米粉好吃
各地有各地的特色
比如江西的麻姑米粉 云南省的过桥米线 不过吃多了也不好
要少吃
C. 哪里的米粉好吃
您好 美国嘉宝 世界最好 都是很不错的米粉品牌 可以了解一下
D. 海南有哪些美食值得去尝试
以下为海南十大特产
一、椰子食品类:主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰计粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。
二、咖啡类:生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。
三、腰果仁:分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。
四、胡椒类:分有白胡椒和黑胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散装(以斤论价),袋包装精装包装(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。
五、牛肉干:有不同的加工方法,而所制出不同风味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。
六、热带果脯类和鲜果类:主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士,不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地,以赠亲友。
七、海产干品类:各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。
八、鹿制品类:在海南的各个鹿场游览点,均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。
九、特色酒类:南海CTC红碎茶,海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。
十、特色酒类:山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。
在海南吃东西,要么去有空调、包厢、高档一点的餐厅,要么去摆在路边傍晚才悄悄开张的大排挡排档,小饭馆的菜不会正宗令人满意。旅游团的团队餐肯定差劲,往往吃得各地慕名而来的游客直喊上当受骗,一辈子都瞧不起海南菜。其实海南菜比人们想象的要好吃的多,甚至还闻名香港和东南亚!
文昌鸡
因产于文昌而得名。把鸡放养8~9个月后再以避光处笼养,喂之榕树种子、椰肉、花生饼、藩茨和热米饭等。在充足的阳光和适合的温度下生长的文昌鸡,形成了体积小、尾部肥大,胸部结实的独特体态。海南人吃文昌鸡保留了海南菜原汁原味传统,多为白切作法,虽然比较简单,却能体现文昌鸡皮薄、肉嫩、骨软、鲜美、肥而不腻的特点。好鸡当然要配好料,酱料的调制主要由生姜、蒜泥、酱油、精盐以及橘子汁等材料组成,而且橘子汁一定要是新鲜的小金橘。海南人对鸡似乎有一种特别的感情,民间有“没有文昌鸡不成席”之说。一盘白切文昌鸡,配上本地风味的佐料作料,炒上一盘绿油油的虾酱地瓜叶,外加一碟开胃增味的酸甜黄瓜,一碗香喷喷的鸡油鸡汤煮成的米饭(俗称“海南鸡饭”,也是赫赫有名),一盆地道的海螺冬瓜汤,这就是海南人最熟悉、最热爱的一餐了。文昌鸡是海南四大名菜之一,海南各地均有鸡饭店。
嘉积鸭
又叫“番鸭”,原产美洲墨西哥、巴西地区,150年前由华侨引进海南岛,因琼海嘉积镇一带饲养较多而得名。嘉积鸭自小放养到1.5公斤左右时,即离地笼养。笼子窄小,只容鸭卧,不让其站立和转身,每天以精饲料填喂,养到3—~4公斤重才适合上市。嘉积鸭以脯大、皮薄、肉厚、骨软、脂肪香美和营养价值高着称。传统食法是白切,用清水煮熟以后,以酸醋、姜泥、芝麻油蘸食,味道鲜美,别具风味,民间视之为养胃、补血、生津之药食。嘉积鸭名列四大名菜之中,琼海鸭饭店最多。
东山羊
因产于万宁东山岭得名。东山羊自小以鹧鸪叶、灵芝草、椰肉、菠萝和甘泉为食,肉质香脆鲜嫩,无膻味,自古就是“贡品”。做法是用羊肉跟黑木尔木耳一起烧来吃,飘出淡淡的羊肉和木耳的清香,一点也没北方羊的膻味。东山羊是海南四大名菜之一,是海南各餐厅必备的菜肴。
和乐蟹
因产自万宁市和乐镇而得名。和乐镇紧邻小海,所产的蟹甲壳坚硬、肉肥鲜嫩、膏脂丰满。夏天是蟹汛期,最大的可达两三斤。做法多采用传统作法——清蒸,以六两左右的雌蟹为佳。与内地略有不同的是和乐蟹先用清水煮熟,然后清洁蟹身,最后用明火稍烤干身,做出来的蟹相对内地螃蟹,香味较浓,膏脂有肉感,加上以蒜、姜、糖、盐、鲜橘汁调匀而成的独到的蘸料,确实可与清蒸大闸蟹相媲美。和乐蟹营养丰富,还有补髓滋阴、活血愈核之功效,名列海南四大名菜之中,海南各地的海鲜餐馆通常都可以吃到和乐蟹。
羊山壅羊
又叫石山羊,因产于琼山西部的羊山(石山)地区而得名。羊山地区是海南着名的死火山地带,土地肥沃,灌木丛生,当地农民几乎家家都有养壅羊的习惯。与海南其他地区的放养不同,壅羊饲养都采取圈养,使羊不被日晒、雨淋。饲料是经过挑选的生长在火山岩地带的野生灌木和野草。羊山壅羊皮细、肉嫩、骨软,吃时不膻不腻,一般食法分汤涮、红炖和扣羊。其中尤以火锅汤涮羊肉最具特色:将骨头、皮、肉三分离,骨头垛成块状用于熬汤作底料,皮和肉切成薄片,待底汤煮沸时,把肉片放入汤里涮数分钟后即可进食。若配以酸菜、竹笋等蔬菜,使羊汤又酸又甜,令人胃口大开。石山汤涮羊肉的佐料作料也十分讲究,以什锦酱作主打,还配有姜泥、蒜泥、香油、醋、味精,以及捣碎的炒芝麻或花生米等,味香扑鼻,甜中带酸,酸里有辣,叫人垂涎不已。当地人在吃羊肉火锅前喜欢先吃些椰丝糯米粑以填肚子,糯米粑粑糍而不腻,清甜可口,风味独具。海口石山镇的火山口附近和海口市区均有专门的石山羊餐馆。
温泉鹅
又叫万泉鹅,是指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。万泉鹅育架阶段在野外散养,以食百草为生;育肥阶段入笼填养,以糠、鹅仔草、野草、碎米、花生饼、番薯和萝卜苗等填食。万泉鹅具有营养丰富,肥而不腻,清淡原味、淳香醇香可口的特点,尤其是鹅血含丰富的蛋白质及多种对人体有益的微量元素,多食可提高人体免疫功能。温泉鹅有传统的白切、红烧做法,也有创新的椒盐、酒醉等做法,辅之辣椒、蒜蓉、姜蓉、盐、味精和酸橘子汁制作的酱料。一盘温泉鹅,一盘家味酸菜,一盆清淡的木瓜花生汤,一碗用鹅汤制作的鹅饭(俗称“海南鹅饭”,也是赫赫有名),老食客称之为“四宝”。最有名的温泉鹅老店是琼海温泉镇大榕树下的海星鹅肉店,正宗地道。
临高乳猪
临高乳猪临高县一种特有的猪种,体型较小,腰身笔直,皮薄肉瘦,在火焰烧烤过后,皮色泽油红,皮酥肉香骨脆。临高乳猪皆以蕃薯藤、花生饼、米糠、野菜、小鱼以及米饭为饲料,平时放养野外吃青草。一般当地人吃乳猪,都是早餐的时候吃,烤、焖、炒、蒸皆可口,但以烧烤为美味最佳。师傅将乳猪宰杀好后,将其剖开、碎骨,配上好佐料作料,而后置于炭火之上文火烘烤。一边将其轻轻翻动,一边还不时涂上花生油,使皮不起泡又增色增味。四五个小时后,一只全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味的临高烤乳猪就制成了。临高县各餐厅均有临高乳猪这道招牌菜。
海南粉
海南粉是海南最具特色的风味小吃,流传历史久远,在海口、琼山、定安和澄迈的市镇中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。细粉制作较讲究,依序有“烫、泡、磨、压、煮、绞、滤等”环节,最后将大米制成一条条晶莹的细粉丝,吃的时候要加入炒花生米、炒芝麻仁,炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉丝、炒猪肉丝,以及蒜香熟油、香菜、葱花等十几种配料及芡汁,加以搅拌腌着吃,所以又叫“腌粉”;而粗粉的工序较简单,一般在粗粉中加进滚热靓汤制成,又叫“粗粉汤”。海南粉通常指的是“腌粉”,多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。一般本地人吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾用猪、牛骨、海蚌熬煮的靓汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。海南粉只有早晨在一些城市老区的小巷里有卖,是城市居民的早餐食品之一。
抱罗粉
抱罗粉盛起文昌抱罗镇而得名。抱罗粉属汤粉类,旧时的抱罗粉粉汤通常是用牛骨煮汤配制而成,现在的粉汤则吸收了粤菜的上汤制法,用多种原料熬煮而成,其味较之旧时的粉汤更加清幽鲜甜。用这种鲜汤冲调白嫩爽滑的米粉条,再配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等配料、佐料作料,自然成为最精美的小吃。吃抱罗粉只有早晨在海口老城一些小巷里找得到,文昌保罗镇当然是最好的品尝去处。
陵水酸粉
陵水县有一种别具风味的小食——陵水酸粉,其粉圆而长,外观如“桂林米粉”、“云南过桥米线”。陵水酸粉制作方法很讲究,米粉需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序。吃时将米粉、沙虫、牛肉干片、鱼饼、蛋丝、鱿鱼、虾米、芝麻、熟花生油和香菜一并置入碗内,浇上酸醋、辣椒、香油和生粉配调而成的酱露搅拌,香、酸、辣三味具全,十分开胃! 陵水酸粉只有在陵水才能吃到,是当地人的早餐食品。
麒麟菜
以热带海洋红藻——麒麟菜为原料取制而成,是炎夏之际解暑之佳品,具有清热凉肺、开胃健脾,增进食欲等功能。食用方法多以凉拌、冷饮、软糕为主。麒麟菜还是制作琼脂(卡拉胶)的主要原料,广泛应用于食品、医药、日用化工和科研等方面。
鸡屎藤
以山间采摘来的鸡屎藤叶和大米为原料精制,捻成扁圆形颗粒。主要吃法是加砂糖、椰奶、水,煮熟成鸡屎藤粿仔汤。鸡屎藤号称“土参”,滋阴壮阳、补气补血、驱风镇咳、祛痰止泻、治疗感冒的作用,而且气味香醇。特别是农历七月初一日,琼海市家家户户都要吃鸡屎藤米果仔汤,以抵御即将到来的严寒天气。民间说女人在七月初一吃鸡屎藤粿仔汤可以补血。鸡屎藤粿仔汤是琼海的特色小吃。
E. 哪的米粉好吃
米粉,中国南方的特色小吃,一大米为原材料的米粉风靡全国。所以很多人也就会在淘宝、邮乐和各种商店超市里购买米粉希望能做出自己喜爱的问道,但是哪里的米粉比较好吃呢?
工具/原料
米粉
衡阳米粉。湖南属于鱼米之乡,米好粉丝自然好。粉丝细而柔,比及云南、贵州米线,它显得细幼一点,软一点。更加入味
方法/步骤
F. 临高粉是怎样的
正宗“临高粉”制作全程(严重抵制临高粉外卖价)
制作“噜”的佐料(按可以捞20~30大碗左右米粉的量制作):
1、食用油:植物油100克、猪肉50克,共150克
2、南乳在四块(捏烂)
3、100克酱油(生抽也可,老抽最好)
4、三个蒜头(去皮后约120克,垛烂)
5、盐20克(由于放了南乳和酱油后不宜再放太多盐)
6、红骨1000克(加两升水,温火煲120分钟)
7、生粉50克(地瓜粉更好,但是地瓜粉很多人不知道去哪买,呵呵)
8、白砂糠10克
9、鸡精30克
其它配料按个人喜好定量,一般不宜多加,因为加多了之后就没有米粉的味道:
1、瘦肉250克(切成碎片,爆炒时加少许酱油)
2、牛肉干
3、花生米
4、尤鱼丝
5、虾米
6、香菜、葱花
7、酸菜,去叶留梗就行了(可以炒熟或用花生油腌制)
“噜”的制作过程(特别注明:本制作方法纯属我母亲自己摸索制作出来的,如有雷同,不胜荣幸)
第一步:大锅洗净、擦干、生火
第二步:大锅烧热后,加入100克植物油,烧滚
第三步:加入150克蒜泥,旺火=不停的翻炒(避免锅边的蒜泥烧糊了)=蒜泥比较均匀的呈金黄色
第四步:加入南乳泥(四块的量)=不停翻炒30秒(千万别让它贴锅)=加入猪油50克=不停翻炒60秒=加入酱油100克(老抽较佳)=不停翻炒约120秒钟(呈红黑色状)
第五步:加入已经煲好的骨汤
第六步:加入食盐20克、白砂糖20克、鸡精30克
第七步:“噜”烧滚后,加入生粉50克(用大碗加水搅拌均匀)
第八步:“噜”再次烧滚后,将火调至最小(保温)
第九步:“酪分”
G. 想了解下,哪家的米粉比较好吃
这个要我说的话,当然是孟氏米粉最好吃了,他们家的米粉的味道很有辣劲,是非常有特色的新疆米粉!
H. 哪个产地的米粉好吃
广西桂林米粉,云南过桥米线。
I. 米粉哪里的比较好吃
桂林米粉,兰州拉面,北京烤鸭。桂林米粉可以说是桂林人生活中最熟悉的食物了,早中晚三餐都可以用桂林米粉代替,桂林米粉是属于这个城市的味道。可能有些人会不习惯酸笋和酸豆角的味道,但是却有很多人都他们爱的不能再爱了。