㈠ 炖排骨可以放什么配菜
炖排骨可以放入冬瓜,做成排骨炖冬瓜进行食用,做法如下:
准备材料:排骨 320g、冬瓜 160g、干山楂 3片、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量。
1、首先将冬瓜和排骨都切好,放入盘中。
㈡ 排骨火锅放什么配菜好吃
排骨火锅放什么配菜好吃,最常见的就是放入一些蔬菜。青菜。白菜。香菜,油菜,菠菜,生菜。油麦菜。菇类。香菇,金针菇。木耳,鸡腿菇。就和我们平时吃的火锅都差不多,肉类也可以加入。
㈢ 排骨里面配什么菜好吃
排骨炖冬瓜,排骨的香味融入冬瓜里香软可口,冬瓜容易入味用来和排骨一起烧真的特别好吃
冬瓜消肿清热解毒,含维生素C较多,消肿而不伤正气,冬瓜不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。下面就和大家分享排骨炖冬瓜的具体烹饪方法。
食材与配料:
排骨、冬瓜、花椒、八角、蒜瓣、辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精
做法
1.排骨洗干净,冬瓜切小块,蒜瓣去皮。
2.炒锅加热倒入油放入花椒、八角、辣椒爆香。
3.放入排骨翻炒均匀,炒制排骨变色。
4.放入白糖和蒜瓣炒制排骨上色。
5.加入生抽、老抽翻炒均匀。
6.放入冬瓜翻炒均匀。
7.放入盐和鸡精翻炒均匀加入少许水。
8.把排骨和冬瓜放入电压锅中功能选择肉类时间大概20分钟。
好吃的排骨炖冬瓜就做好了,排骨冬瓜香软可口,冬瓜比较肉还好吃,里面的汤汁麻辣香浓用来泡米饭特别下饭。冬瓜水分大会出很多水,加水的时候不要加太多,里面的花椒和辣椒放的比较少麻辣味道比较适中小孩都可以吃,这道菜油用的很少吃起来也比较健康,排骨炖冬瓜方便又好吃快来试试吧!
㈣ 红烧排骨能加哪些配菜
红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋,豆结,鹌鹑蛋,鸡蛋,薯仔,莲藕等。但是鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟后一定要在石上切一些小口,这样的话,鹌鹑蛋或者鸡蛋比较入味,吸收了排骨的香味后,那么薯仔和鹌鹑蛋的味道都非常的香。莲藕去皮,切滚刀块,泡在水里。薯仔去皮,切滚刀块,备用。排骨汤放到锅里,加热,汤热后先加薯仔和莲藕,炖六七分钟时加入油菜,再炖一分钟左右,关火即可。
红烧排骨做法:
1、排骨切块,开中火放上炒锅,锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时,将肉捞出控净油后放入高压锅内,加葱节、姜块(拍破)、酱油、老抽(稍许)、鲜酱油(稍许)、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖融化转至棕红色,糖液翻起棕红色泡沫,继续翻炒,片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色,这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3、高压锅中放入适量的水(在锅中有一指节深即可),关盖开火,待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后,冷水冲阀待压力退后,开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了,多放水开大火,电炉子的就只有炖了。
㈤ 炖排骨加什么菜好吃
炖排骨可以加香菇和萝卜,一起来看看做法布置:
准备的材料有:香菇、排骨、萝卜、葱姜、料酒、盐、生抽
1.排骨剁成块清洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒煮开,煮出血末后撇去浮沫,再煮5分钟;
2.将排骨捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分备用;
3.清洗干净的排骨重新入锅,倒入足量的开水,加入姜片、料酒、生抽,上汽后煮13分钟;
4.将香菇和萝卜清洗干净切成片和块,排骨用高压锅炖好以后打开,放入蘑菇片,加盐调味,再煮5分钟;
5.最后撒点枸杞让营养更加的丰盛。
注意事项:
1.排骨我选择的是龙骨部分,肉质更加松软,非常适合老人和小孩食用;
2.枸杞一定要最后放,才能发挥出它的功效;
3.有时间的话建议用砂锅小火慢炖,文火煲出来的汤更加有营养;
排骨的营养价值有以下几点:
1、排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
2、人到中年,微循环发生障碍,排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素,可以维护骨骼健康,防止骨骼疏松。
㈥ 排骨和什么菜搭配才好吃
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
【原料】排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
㈦ 炖排骨用什么菜配好吃
01 南瓜菌菇炖排骨
食材准备:猪小排,软糯的老南瓜,蟹味菇,白玉菇,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅放冷水,下排骨,大火煮开后转小火30分钟,期间将双菇洗净、南瓜切块,30分钟后加入双菇和南瓜,再煲30分钟,出锅前加盐调味即可。
汤品特色:新鲜的猪小排,搭配软糯的老南瓜、香气独特的蟹味菇,和清甜可口的白玉菇,鲜美强身的靓汤就诞生了!南瓜赋予了汤汁漂亮的色泽,美味更美艳!
02 虫草菇薏米炖排骨
食材准备:排骨,虫草菇,薏米仁,葱段,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅加冷水,下排骨,开火;锅中汤煮沸后,转中小火慢炖20分钟,期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净,20分钟后把薏米仁和虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖1个钟左右,炖至排骨酥烂、薏米开花即可,出锅前加入少量食盐,搅拌均匀,撒上葱段。
汤品特色:这道汤口味咸鲜,以虫草菇和排骨入味,虫草菇搭配新鲜排骨煲汤,有保健养身的作用。而薏米仁味甘、淡,主要是辅助食疗,这道汤加盐的时候尽量少放些,能更好地突现汤的鲜美。
03 番茄黄豆炖排骨
食材准备:排骨,番茄,黄豆,食盐
做法步骤:新鲜排骨洗净血水,与冷水一起下锅,焯透后捞起备用;重新起锅加冷水,下排骨,大火煮至水开;把泡好的黄豆倒入锅中,中火煮1小时(如果选用的是干黄豆,则需提前泡数小时);1小时后倒入洗净切好的2个番茄,改小火煮30分钟;出锅前加入少量盐,搅拌一下即可。
汤品特色:这道汤口味咸鲜,又略带一点番茄的微酸和黄豆独有的香味。这道汤还有另外一种搭配,就是将番茄换成圣女果,即小番茄,两者同属番茄,但因为形体不一样,做出来的汤品在某种程度上也爱人心生喜爱呢。对了,放小番茄的话,要去蒂洗净,然后放少许盐浸泡10分钟哦,在视觉效果上,也可以放点葱花葱段来点缀哦。
㈧ 红烧排骨里面可以放啥配菜好吃,求推荐!
红烧排骨的配菜可以放:豌豆,黄豆,胡萝卜,白萝卜,薯仔,莴笋,青豆,青辣椒,红辣椒,淮山,芦笋,苦笋,玉兰片等。