1. 周行烧鸡公那家店好吃
周行烧鸡公哪家店最好吃，吃过尝过才知道。
2. 烧鸡公怎么做好吃
烧鸡公属于重庆的一道经典江湖菜，主要以麻辣味为主，吃起来麻辣鲜香、肉嫩味浓，这道菜老少皆宜。据说烧鸡公这道菜是一位司机开车路过重庆，饿的不行了才找到一家饭馆，但是这饭馆的菜已经卖完了，正准备打烊了，可是司机都快饿的不行了，哪能放他打烊，于是说尽了好话，老板没办法才把自己养的鸡给杀了，加上大量辣椒和火锅底料拼凑而成的菜，却不想味道好吃异常，司机更是赞不绝口，之后就风靡起来了。
烧鸡公怎么做好吃？
烧鸡公属于重口味的菜，想做的好吃，首先你要喜欢吃麻辣口味才行，不然怎么做都对不上胃口。制作烧鸡公想好吃，首先把要选用土鸡现杀制作，这样做出来的成品味道会更鲜香美味，然后就是后面加水烧的时候，能换成高汤的话，那汤汁和鸡肉的味道就会就更加香浓，味道自然更加美味。
——下面给大家分享麻辣鲜香的烧鸡公的详细做法：
备料
主料：鲜活土公鸡1只。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒适量、泡椒20克、花椒1小把、油酥黄豆50克、八角2个、料酒、高汤、食用油。
调味料：食用盐、老抽、豆瓣酱、冰糖少许。
烹饪
首先将土鸡放血、烫水拔毛，之后破开肚子，清除内脏，检查一下把表皮细毛拔或烧干净，之后里外冲洗干净，剁成块沥干备用。
锅中烧水，把鸡块放进去，倒入适量料酒焯水一分钟，撇去浮沫，捞出沥干备用。
葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜丝、蒜粒，干辣椒切段，泡椒切末备用。
热锅倒入稍微多一些的油，油温五成热，把之前沥干水分的鸡块倒入锅中翻炒，炒至表皮略微有些焦黄就装出。
锅中再补适量油，小火倒入2勺豆瓣酱炒出红油，之后加入花椒、干辣椒、八角翻炒出香味，再加入姜、蒜、泡椒和之前的鸡块，淋上适量料酒、老抽翻炒均匀入味。
接着加入盖过鸡块的高汤和适量冰糖大火烧开，转小火焖10分钟左右至鸡块软烂，最后补少许盐搅拌均匀，撒上葱花和油酥黄豆即可出锅。
不懂详解：
一、鸡肉为什么要焯水？
原因：首先鸡肉焯水能减少鸡本身的异味，同时还能杀菌和煮出浮沫，这样吃起了会更健康一些。而且我们是热水进去焯水一分钟，肉质不会变老，因为焯水的时候煮进去了一部分水分，后面炒至的时候鸡肉里面也不会太干，肉也会更嫩一些。
二、为什么焯水之后的鸡块要翻炒至表皮微焦？
原因：因为焯水的时候鸡块吸收了不少水分进去了，这些多的水分是要炒干一些的，水分太多的鸡块不容易入味，而且鸡块也不会出香味，所以我们要把他表面的一些水分炒干，同时把鸡皮上面的油脂炒出来，这样鸡块就会更鲜香，但是不能炒太干了，只要表皮微焦即可，不然炒过了，肉质就变老了。
三、为什么要加入冰糖？
原因：冰糖主要是为了增鲜，也能增加一点回甜的口味，这样成品吃起来味道更有层次感，会更好吃，同时加适量冰糖还能让鸡块的颜色更艳丽，让人更有食欲。
四、为什么要最后补少许盐？
原因：因为盐加的早容易让肉质变柴，同时盐在高温煮制的过程咸味会变淡，所以加的量就相对比后放的要多一些，如果是最后加，盐的咸味会很明显，可以减少自己平时盐的摄入量，而且后面加入盐的鸡块，外面咸味会比较明显，但是里面的肉质反而会稍微淡一些，却能突出了本身的鲜香味，吃起来会更鲜香。当然，喜欢味道重一点或者喜欢鸡肉里面也比较入味好下饭的朋友，可以在炒鸡块的时候加一些盐进去，这样里面也会入味了。
——温馨提示：
土鸡要选一年左右的鸡，这样口味和口感都会更好，太嫩或太老都会差一些。
杀鸡的时候，多的鸡肠、内脏和鸡血，有时间或持家的朋友，可以清理好，后面一起加到这道菜里面，或者单独点酸菜炒一碗菜也是不错的。
鸡块焯水不用等水烧开，大概80多度烫一分钟就可以了，温度太高或者焯水太久，鸡肉的肉质就变老了。
如果没有高汤的朋友，可以直接加水，或者用之前焯水撇去浮沫的汤水制作也是可以的。
这道菜大家还可以根据自己的爱好，加入薯仔、胡萝卜、青红椒等一起制作，这样味道会更丰富一些，同时吃的也会更尽兴。
炒豆瓣酱和香料的时候一定要小火慢炒，不然很容易烧焦，烧焦味道变苦就不好了。
后面焖煮的时间不是固定，大家根据自己鸡肉的老嫩做调整。
虽说这道菜叫烧鸡公，但是并不是一定要用公鸡制作，母鸡制作也是一样的好吃的。
有很多人煮鸡或者炒鸡的时候喜欢放芹菜，其实鸡肉和芹菜是不能一起吃的，虽不会中毒，但会影响身体健康，大家一定要注意哦。
一道鲜香味浓的烧鸡公就做好了。这道菜制作起来也不算很麻烦，而且加一些薯仔或着胡萝卜、白菜等都可以煮一大锅了，如果多准备点高汤的话，完全是可以当火锅吃的。现在天气比较冷，家里人比较多又喜欢吃火锅的朋友，正好可以试试这道烧鸡公。
民以食为天，希望看完本文以后大家都能做出鲜香味浓的烧鸡公。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
3. 徐州烧鸡公哪家好吃
王老五烧鸡
王集烧鸡:烧鸡香味浓郁，味美可口。王集烧鸡，距今有300多年的历史，康熙年间最为盛行。300年过去，其美味不变，汤味不改。
王集烧鸡原料选用地方草鸡，制作时加入20多中名贵的中草药。不仅以传统工艺为基础，还采用现在新科技，它的“色、香、味、烂”堪称四绝。
王集烧鸡做好之后，外皮焦黄的，使人看了便垂涎三尺。以前没吃过，觉得和一般的烧鸡应该没有什么区别，但是看到的一刹那，口水直流。王集烧鸡，它散发的香味可以让人忘记一切，毫不夸张
找到烧鸡的制作工坊。它需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果和砂仁和良姜八味佐料做成，缺一不可。因此，就算不吃烧鸡闻着这些佐料都是一种享受。不过，闻味道不如品味道。王集烧鸡仿佛是鸡中西施，咸淡适口，肥而不腻，让人念念不忘。
酥香软烂应该是王集烧鸡最受欢迎的原因所在。把鸡煮熟就要花上3到5小时时间，还要不停调整火候，细火慢煮。烧鸡做好根本不需要刀切。看到焦黄的烧鸡，小伙伴们估计直接上演“撕鸡大战‘了。
4. 刘氏烧鸡公怎么样
这的烧鸡公做的入闻，吃后回香，麻辣味道够足够劲，有一种吃了还想吃的感觉。反正是我吃过的应该是最好吃的烧鸡公了，据介绍鸡全是农村购买的土鸡，加上独特的配料，味道就是香。推荐朋友聚餐可以尝尝，价位适中，环境一般！一般晚上6-7点生意比较火爆的。
5. 大老王烧鸡公怎么样
是我在南京吃过的最好吃的烧鸡公了，绝对入味啊。还有鸳鸯锅吃，白锅是蹄髈做底料的，很鲜美，感觉都比红锅要好吃了，边上还有一家老王烧鸡公，就比他家要差一些了
6. 烧鸡公是哪里的美食地道的做法又是怎样的
分享生活，分享食物，分享快乐！今天给大家带来的是重庆人最喜欢的薯仔做的江湖料理。是“薯仔烧鸡工”。在重庆，“烧鸡工”是江湖料理中最美味的料理之一。今天我采用的是家庭方式，味道更强的接地气，适用家庭品味的方法。和公鸡和薯仔一起这样吃，麻辣香，开胃菜，好吃
这个多反射板烧鸡工在配料和具体制作上不复杂，制作起来有点困难，但很容易掌握。我们做的时候可以随便一点，经常做的方法最好根据自己的习惯和口味来做。不要拘泥于格式，制作时注意这几个要点就可以了。
(1)做这道菜要选择制作公鸡，一般一年内的攻击比较好。
(2)鸡肉最好自己家养，洗净后直接炒。不用加热。加热后，鸡的香气和新鲜空气消失。当然，市场上卖的东西最好把水加热吃。
(3)鸡肉最好先炒水分，然后再上锅炒调料。这样做的鸡肉更香，味道也更好。用啤酒煮这道菜味道好。当然，有黄酒蒸会更好。
(5)薯仔有点硬，不能煮得太熟。最好用新鲜薯仔吃。青辣椒和红辣椒是甜的，调味就可以了。
(6)收汁液时要注意不要太干燥，汤多吃一点就有味道，味道太严重的话，可以少放点火锅底料来做。
7. 哪家的烧鸡公好吃
重庆朝天门防空洞烧鸡公还不错，味道嘿巴适，去过一次。
8. 石婆婆重庆烧鸡公
我光知道石婆婆重庆烧鸡公上海和杭州店都是28元/斤
9. 连云港有好玩的地方吗在哪详细一点！
我在连云港待了三年了
1 川三峡 苍梧小区北门口旁 豆花鱼
2 淮安面府 青年路 虾仁盖浇面
3 俊杰麻辣烫 新一佳后边
4 步行东街2楼 金陵鸭血粉丝
5 卖百味鸡的 西小区（就那根大柱子下面） 里面东西都很好吃`
6 海鲜饺子馆 第一人民医院对面的巷子 饺子好吃，特别是煎的
7 东海小吴场的鱼
8 东海双店**蹄
9 桃林的烧鸡
10 南岗的全牛
11 刘顶的狗肉
12 小武凉皮
13 幸福酒家 京源泵业对面 凉拌海蛏、 大煮鱼
14 步行东街二楼 仲氏米线 特家过桥米线好吃
15 财经学校西 "西游传奇"火锅
16 盐河路 蛙蛙叫
17 百货大楼后面 赵氏小鱼煎饼
18 西部牛扒城 牛扒和烤鸡腿
19 西小区西城菜市场 巴香鱼火锅
20 东北人家 红焖羊肉
21 南美烧烤 考羊肉
22 阿瓦山寨 剁椒鱼头
23 九寨沟火锅 牛百叶和竹荪等
24 西小区 盛源火锅的鱼
25 外仓街 日月花园那有家巴味飘香
26 成芳缘超市 鑫旺鸡煲
27 老赵家水饺
28 常乐新村 一家叫兄弟的。西红柿牛肉,
29 金陵面王的抄面
30 老新华书店 有个小老头凉皮
31 宿城苹果园 川香园 烧鸡公,麻辣鲜香、 坛子牛肉、金谷鱼
32 梧绿园西门南绿灯 梁记镇江锅盖面 大排面
33 南小区直销市场对过巷子 鱼火锅（自己先挑活鱼）
34 矿专对面 香园
35 财经学校对面 往西“韩记大排面”
36 财经学校对面 尹记
37 青年路 阿玛尼煲仔饭 牛肉咖喱煲仔饭
38 南小区健康路 好灶头 香辣鱼
39 财校门口 烤山芋
40刘鸭子火锅,蜀味乡情川菜
41海中对面的红霞米线,特色炒饭 杏坛
42华联后面的小三元炒米线
43附中周围有家花江狗肉
44海中前的那炒面米线
45独一处的肉酱炒米线
大光明凉面
后街那边的娃娃鱼
小曹烧烤
46东方中学对面的沙锅…潘氏的牛肉米线
47花果山“凤鹅
48海中前的炒面
大光明旁的凉皮
老正川的火锅
49人民医院对面的巷子里的春城米线，就是日本料理对面那家；还有富春鸡煲