⑴ 瘦肉怎么弄才好吃呢
、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分,表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净。瘦肉最好选择猪趴肉,也就是排骨头上方的肉,此部位没有肥肉混杂,也没有筋膜,是瘦肉中的上品。
2、把瘦肉洗干净,充分沥干水分,放在案板上切成小长条,也可以按自己的喜好切成各种各样的形状。放入适量盐,酱油,生粉,花生油,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,往一个方向搅拌5分钟左右,便肉条更好更快入味。起锅热花生油,待油开始拉丝时,逐条放入粘满蛋糊的肉条,小火炸至金黄色。
3、把多余的油倒掉,锅内留底油,倒入适量温水,加入四勺番茄酱,盖上盖子煮5分钟。
⑵ 瘦肉怎么做好吃
准备材料:瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升
1、香菇6个切成片,如下图所示:
⑶ 瘦肉怎么做才好吃
无花果瘦肉汤
所需材料
瘦肉300克、无花果少许、山药少许、白花蛇舌草10克、盐6克
无花果瘦肉汤的做法
1、肉洗净切块,汆水备用;山药洗净去皮切块。
2、白花蛇舌草洗净,煎汁备用。
3、将瘦肉、无花果、山药、白花蛇舌草药汁放入锅中,加适量清水,大火烧沸后以小火慢炖至山药酥软即可。
无花果瘦肉汤的功效与作用
无花果瘦肉一起吃,可以有利咽喉的作用,秋季很容易上火,可以吃这样的食谱,可以有清热解毒的作用,而且还可以利咽喉哦,对于促进消化和吸收有好处。无花果具有清热生津、润肺利咽、健脾开胃、解毒消肿、助消化的功效。瘦肉补血、预防缺铁性贫血,补充B族维生素、滋养补虚。无花果瘦肉汤此汤具有助消化、健胃润肠、清热利咽、补气养血的功效。
无花果瘦肉汤的制作方法和保健的功效,你都知道了吧,它的好处有很多,可以有促进食欲的作用和效果,而且还可以提高体质,对于增强人体的免疫力有好处,而且还可以促进消化的哦,无花果瘦肉汤,清热利咽补气养血
⑷ 瘦肉怎么做好吃才嫩
瘦肉炒菜吃就可以,瘦肉切薄片,放适量淀粉抓均,锅中油热放入打散,放入调料和要炒的菜,炒好出锅,肉嫩菜鲜是一道不错的美食。
⑸ 猪的哪个部位肉煮起来比较嫩,好吃点
猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩,好吃。前排肉:又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉中夹肥肉,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。
里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中较嫩的肉,可切片、切丝、切丁,也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。
(5)瘦肉放在哪里才好吃扩展阅读
猪肉的注意事项:
多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净。
⑹ 瘦肉怎样做才脆好吃
首先要把它切成你想要的形状,切丝或是片,比较容易熟。接着要让肉入味,放些醋、鸡精、酱油、料酒、淀粉(干的或湿的都行)、也可以放个蛋白,整个蛋也行、最后放盐,加些自己喜欢的调料也行,搅拌均匀,放一放。锅里放油,根据肉量,稍微放多一些(这样不用放太多油炸,比较省油哦),4成热左右放进去,用筷子迅速打散,翻炒至熟透,也可以加些自己喜欢的蔬菜进去。
⑺ 瘦肉除了炒煮等,,怎样做才比较好吃哪
我教你炒肉丝不会老的办法!!!!
1、将肉丝切好后,按平时的方法码味,回豆粉(豆粉要磨细的,最好是水豆粉)
2、将锅烧得很热,放入少许油灸锅,灸好后将油到出,放油后(要宽油)马上下肉丝,用筷子不停划动肉丝,见肉丝7-8分熟后马上起锅,去掉金余的油,(记得不要用沾了热油的勺子翻动肉丝也不要用之起锅,这样肉丝会粘在勺子上,可以用不熟的勺子)
3、锅内放油,炒好配菜,关小火,下肉丝,调味,翻炒几少就起锅(不能炒久了),决对很嫩!!!
这是大厨教的,我以前炒得也很老,都不敢常炒,现在好了,经常做了。你不防试试!!!
还忘记说一点了,肉丝切好后一定要让丝肉保持充分的水份,这样做也是为了让肉丝更嫩,所以我前面说了最好用水豆粉,如没有水豆粉可以在切好后放上少许水,让肉丝吃足水份.
各位喜欢做饭或者不得以要做饭的人都可以试试
⑻ 纯瘦肉怎样做才不柴好吃
所需食材:猪脊肉300克,白糖15克,米醋20克,淀粉20克,酱油5克,清水少许,葱姜10克,盐4克,黄酒5克。
制作过程:
14待碗汁黏稠即可下入炸好的肉条翻拌几下即可出锅装盘开吃。
小提示:肉一定要炸两次,表皮酥脆才行,酱油要根据颜色斟酌着放不要5克都倒进去,看颜色合适就行,所以勾兑碗汁时最后加酱油。
⑼ 瘦肉要怎么煮才好吃
好吃的瘦肉做法如下:
准备材料:瘦肉、芹菜、红椒、生姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡粉、生粉、精盐、食用油。
一、瘦肉改刀切片,加入料酒,胡椒粉,少量生抽,鸡粉和少量盐。
⑽ 去买猪肉时,哪些部位才好吃呢
在我们的日常生活,猪肉是最常吃的肉类食材之一,还记得小时候最期盼的日子就是过年了,因为除夕年夜饭会做上一大桌的菜,其中就有猪肉做的红烧肉、肉丝汤、红烧排骨等,能连续吃上好几天,感觉非常的幸福。现在生活条件好了,想要吃猪肉可以直接去菜市场买,很方便快捷,猪肉不仅可以炒菜做汤,还能当成馅做饺子等,烹饪用途广泛。
猪身上有前腿肉与后腿肉,虽然都是猪身上的肉,区别可大了,因为猪跑起来是先用前腿开跑,运动的次数肯定比后腿多,所以前腿肉更加紧实,吃起来很有弹性,还有筋骨,而后腿肉相对来说比较松弛,大部分都是肥肉,所以不建议大家买后腿肉吃。