‘壹’ 毛豆角的做法,毛豆角怎么做好吃,毛豆角的家常做法
毛豆角用水洗干净
准备齐配料,八角,干辣椒,花椒、香叶,桂皮,八角
洗净的毛豆角用剪刀剪去两头,方便入味
锅里加水煮沸后放适量盐,把配料放入锅里,再放入洗净的毛豆角
中水煮8分钟即可
‘贰’ 中国的毛豆风靡西班牙,为何如此受欢迎
我国的毛豆之所以会风靡西班牙,以西班牙某位营养师的说法,毛豆是100%的纯天然食品,没有胆固醇和麸质,热量低且蛋白质含量非常丰富,是我国已经食用了上千年的健康的食品,其在西班牙非常受欢迎,已经席卷了西班牙的大部分餐厅。
如今,西班牙的餐桌上几乎都有毛豆这样的一个菜品,西班牙人人都喜爱这样一个健康而又好吃的食物。
‘叁’ 四川有一种毛豆,当地人称之为毛毛豆,但不是我们常吃的那种毛豆角,谁知道它的学名
学名叫做狗爪豆!!详情请看!!
http://ke..com/view/657073.htm
要选我为最佳答案哟!!!!
‘肆’ 怎么煮新鲜的黄豆角,四川有种吃法叫煮毛豆角,有点好吃,怎么煮啊,
主辅料:鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。
制作流程:将鲜毛豆角入沸水断生备用;将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。
味型:酸辣味。
特点:酸辣开胃,豆香鲜嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具,轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后,最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内,用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀,香辣好吃的毛豆就完成了
糟毛豆
原料:毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙
做法:
1、毛豆表皮洗净,用剪刀分别剪去两头待用
2、倒入锅中,加水,没过豆子
3、大火煮5分钟,加色拉油和盐,转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法:
4、取出冷却后,倒入糟酒浸泡二小时
tips:
1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色
2、糟酒可在超市购买,有咸味,适当减少煮时的盐分 中原菜谱网:
3、也可只清水煮制,不加糟酒,体味豆鲜
两吃毛豆的制作材料:
主料:毛豆750克
调料:盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜(白皮)5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克
两吃毛豆的做法:
1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水,加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成;
2. 姜切成末、葱切碎;
3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端;
4. 锅上火,放入油;
5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香;
6. 倒入毛豆,再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。
西瓜皮炒毛豆的做法
主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法: 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
凉拌 毛豆
材料:
毛豆(剪两头)、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
做法:
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生,捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎,取一个碗把各种调料都放进去,锅里加适量油烧热,倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中,与综合汁一起拌匀,封口放置冰箱里腌制约20分钟,装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
鲜虾毛豆煲
鲜虾毛豆煲材料:
鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆(去皮)大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油
混合调料:砂糖1/2茶匙,酱油4茶匙,酒2汤匙,蕃茄酱1汤匙,中式汤料少许,水半杯),淀粉汁(淀粉、水各1茶匙)
鲜虾毛豆煲做法:
1.用盐水洗虾,去除虾仁的泥肠和外壳,粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆,然后剥出。煮毛豆前要撒些盐,轻揉并放置一会儿,煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上,使之尽快凉下来,可保持颜色鲜艳。
2.用热油炒大葱、姜、大蒜,待香味出来后,放入豆瓣酱,再放虾,炒至是变色后,倒入混合调料,然后用淀粉勾芡,最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。
‘伍’ 五香毛豆角怎么做好吃
步骤1:毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头。
步骤2:锅中烧锅开水,加入桂皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶煮开后再煮几分钟。
步骤3:待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
步骤4:一直把到毛豆煮到自己喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
‘陆’ 抚州哪里的毛豆角好吃呢
市中心的啊
‘柒’ 怎样煮五香毛豆角
毛豆是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,但是平时我们都是用水煮着吃,这样做起来简单方便,还会保留毛豆的原味,而且吃起来也比较的美味新鲜,其实毛豆炒着吃营养价值也是非常的丰富,毛豆中含有大量的蛋白质,而且炒熟了之后会更加的入味,其中毛豆炒肉就是我们生活中比较常吃的一道家常菜,他具有丰富的营养价值,而且做法也比较简单,下面一起了解一下如何煮五香毛豆好吃。
1.毛豆清洗干净。
2.准备好所需调味料。
3..锅内做水,水开后下入毛豆。
4.花椒粒、大料、小茴香、桂皮、香叶装入调料包,放入锅内
5.开盖儿中火煮20分钟左右关火,调入3-4勺盐调味。
6.倒入2勺左右黄酒
7.用勺子搅匀后浸泡几小时入味后即可食用。
8.冰箱冷藏数小时后,风味更佳
食材明细:毛豆炖肉料包盐
烹饪步骤:
1.将毛豆洗净。用剪刀把毛豆根蒂处剪段(便于入味)。
2.毛豆和料包凉水下锅,大火煮开后放盐。
3.煮20分钟后关火,盖盖子闷1个小时即可。
小贴士
1.没有炖肉包的可以直接放花椒、八角和桂皮。
2.煮好的毛豆要闷一个小时左右才更加入味,口感更佳。
3.煮毛豆时不盖盖子会使颜色更鲜艳。
上面就是对毛豆炒肉的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道煮五香毛豆是非常的简单的,平时我们可以购买一些新鲜的毛豆在家里进行制作,而且制作起来又比较的快捷,就算是工作之余我们可以用短短的几分钟作出这样美味的食物,而且也不会让我们觉得油腻,会让我们的饮食营养变得更加均衡,更有利于身体的健康。
‘捌’ 毛豆角怎么煮好吃又是绿色的
想要煮毛豆不变黄,那么一定要注意喝水的时候加入一些碱水或者低油,加上两滴油能够让它的绿色被更好的保护好,毛豆用开水加一些油来飞水以后煮,或者飞水的时候加入一些碱水,煮出来的毛豆就特别绿,颜色不发黄,还应该打开锅盖,用中火保持沸腾的状态,不要盖锅盖,否则锅里面的温度就容易变得过高,叶绿素会很快分解,毛豆也会变成非常黄,煮的时间控制好,毛豆不需要煮太长的时间,否则就容易裂开发黄,水煮开以后的5分钟到10分钟左右就可以了,如果煮的时间过长,那么叶绿素就会被完全分解掉,自然就会让毛豆变得很黄,毛豆煮熟以后需要立刻捞出来,过凉水不要浸泡在热水里面,这样就会让毛豆发黄,应该赶紧捞出来,放到冰水里面或者放到凉水里面,捞出立刻过凉多冲几遍,基本凉透可以在凉水里面加入适量的盐,这样也可以让它的味道更加入味。
毛豆怎么煮
煮毛豆就需要注意选择新鲜的饱满毛豆,里面加入适量的盐,清洗干净以后放进盆里面,撒上盐,用力搓,可以把它的毛去除,也可以让它更好入味,如果盐少的话可以多浸泡一下,因为加入适量的盐就可以让叶绿素处在更加稳定的状态,避免被高温破坏,而让它的颜色发黄。
煮毛豆还可以等水开以后再把毛豆加进去,如果凉水的时候就加毛豆,那么就会让它的豆荚叶绿素被分解掉,颜色就会变得没有那么好看,所以煮毛豆一定要水开以后再放。
煮毛豆还要注意一次性水要加充足,不要中途再加水,这样只会让煮毛豆的时间变得更长,这样里面的叶绿素就会被破坏的更多,颜色就没有那么好看,煮的时候水一定要一直保存,保持沸腾的状态。
毛豆怎么煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水里面清洗一下,再加入适量的盐搓洗浸泡,把水烧开以后,加入适量的生姜片,小茴香,花椒,八角,一直煮到香味出来,再滴上一些油,把毛豆放进去,大火煮开,再改成小火煮5分钟,锅盖不用盖上,开锅以后就把浮沫撇掉,加入适量的盐调味,锅盖要开着煮,如果盖上盖子煮的话,毛豆就很容易发黄变绵软,煮熟以后把火关掉,捞出来过凉水,这样就会更加入味,颜色也是非常好看的。
毛豆怎么煮不变黄
想要煮毛豆不变黄,那么一定要注意喝水的时候加入一些碱水或者低油,加上两滴油能够让它的绿色被更好的保护好,毛豆用开水加一些油来飞水以后煮,或者飞水的时候加入一些碱水,煮出来的毛豆就特别绿,颜色不发黄,还应该打开锅盖,用中火保持沸腾的状态,不要盖锅盖,否则锅里面的温度就容易变得过高,叶绿素会很快分解,毛豆也会变成非常黄,煮的时间控制好,毛豆不需要煮太长的时间,否则就容易裂开发黄,水煮开以后的5分钟到10分钟左右就可以了,如果煮的时间过长,那么叶绿素就会被完全分解掉,自然就会让毛豆变得很黄,毛豆煮熟以后需要立刻捞出来,过凉水不要浸泡在热水里面,这样就会让毛豆发黄,应该赶紧捞出来,放到冰水里面或者放到凉水里面,捞出立刻过凉多冲几遍,基本凉透可以在凉水里面加入适量的盐,这样也可以让它的味道更加入味。
‘玖’ 的做法,香辣毛豆角怎么做好吃,香辣毛豆角的家常做法
主料
带壳毛豆
适量
辅料
大蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
卤料
适量
干辣椒
适量
辣妹子
适量
步骤
1.毛豆两头去角,洗净备用
2.八角,桂皮,干辣椒备用
3.将处理好的毛豆和干辣椒、八角、桂皮,放入锅中,加水、盐,大火煮开转中火煮15 ~20分钟
4.煮好的毛豆盛出
5.锅中放油,大蒜,辣妹子,卤料粉
6.放入毛豆大火翻炒,加入煮毛豆的水收汁即可
7.好吃的香辣毛豆出炉啦
‘拾’ 毛豆角怎么煮好吃
毛豆 250克
香叶 4片
盐 2大勺
八角 3颗
陈皮 2片
小茴香 适量
做法步骤
1、锅里装适量凉水,再把所有的香料和盐放入锅中,大火煮开。
2、等水烧开后,倒入洗净的毛豆角,现大火煮开,再中火煮40分钟左右。煮好的豆角在水里焖半小时后再捞出。
3、简单的盐水毛豆角就完成了。绝对是夏季追剧好搭档。
小贴士
香料可以根据自己口味调整添加,没有固定模式。
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。