㈠ 你吃过最好吃的蔬菜是什么
农村有句俗语叫香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕，基本上就概括了绝大多数，大家普遍觉得很好吃的蔬菜，这些蔬菜并不是距离普通民众特别遥远的食物，只不过是，时令蔬菜最好吃，最鲜美的时候。
香椿芽
作为初春的美食，香椿芽绝对是名列榜首。香椿芽的时间性很短，基本上就那么几天，过了以后，香椿芽就老了，这个时候无论是味道还是口感都差很多了。香椿芽这种食材，越是鲜嫩，越是好吃。
香椿芽炒鸡蛋是小编最喜欢的做法，选取一些新鲜的香椿芽，洗净切碎，然后拌如打散的鸡蛋液中，简单的加一点盐调味，炒熟。超级简单的做法，但是也是特别好吃的美味，真的是尽得初春的美味。
头刀韭
对于头刀韭菜，只能说这种美食，专属于辛辛苦苦种植蔬菜的劳动人民。刚刚长出来的韭菜，清爽又鲜美，鲜嫩又可口，并且也没有太浓郁的韭菜的辛辣。配上鸡蛋或者什么也不放，就清炒一盘已经足够美味。
顶花黄瓜
顶花黄瓜，是黄瓜最鲜嫩的时候，这个时候的黄瓜还没有长大，小小的一个，上面的小黄花还没有落下。这个时候就摘下食用着实有些浪费，小小一盘就要浪费无数可以长大的黄瓜。
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但是确实不能否认，这个时候的黄瓜真的特别好吃，尽得黄瓜的清爽和鲜甜，口感极佳。放一点点油和盐，清炒一盘，就是无上的美味。
落花藕
落花藕，就是指荷花刚刚凋谢时期的藕，是莲藕最好吃、最鲜嫩的时候，也是时鲜之一。这种藕拿来凉拌或者清炒，没有那么重的藕丝的感觉，但是清甜又香脆，尽得蔬果之美。
对于鲜这个字，每个人都有不同的理解，但是在正确的时节，吃到本味的食材，才是真正尽得鲜字精髓。鲜并不仅仅是多少复杂的调味，也不是一大堆所谓高档的食材，而是最简单最单纯的食材，它们在最好的时节里，自然生长出来的，最本真最纯粹味道。奈何时人多失本心，本味亦是失之久矣。
㈡ 蔬菜哪些部位可以吃
蔬菜作为食物的一个大项，可食用的部位也不同，有些部位因为口味的原因即使可以吃也会被舍弃，有些则是真的不能食用……通过人类发展以来的经验大家把蔬菜分为可以吃根的，可以吃叶子的，可以吃茎的，可以吃花的以及可以吃果实的，下面就大家常见的简单举例：
一、可以吃根的蔬菜
胡萝卜：
这个蔬菜大家都不陌生，比较它粗大的根可是很多人饭桌上的美食，无论是切丝作为配菜还是煲汤作为调味或者剁馅直接作为包子水饺的主要用料都能看见它的身影，为人体提供丰富的维生素A等。
大自然的神奇赋予了我们可以多样的选择，但是，每种蔬菜所蕴含的营养是不一样的，所以，不要挑事哦，这样才能身体倍儿棒！
㈢ 在农村最常见的蔬菜晒干之后味道更美味，你知道哪些呢
晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了，找一根线把它像窜铜钱一样的串起来，然后挂在合适的地方，吃的时候用水清洗一下，和新鲜肉一起炖着吃。豆角放在锅中煮一下，搭在绳上，或者放在篾子上，菜筐上晒干。冬天时炒肉，炖汤，那味道比鲜豆角好吃多了。桐花最好吃的，莫过于把它晒干，等吃的时候，再用热水烫一下，用面糊或粉芡勾一下，在油锅里炸熟。和其他配菜或炒或炖或单独蒸。
胡萝卜干并不像我们想象的那样熟了会特别的烂，胡萝卜干熟了以后也是很有韧性的，不像我们蒸的胡萝卜那样软烂；干竹笋，分为春笋，冬笋，个人感觉各有特色，晒干可以炖猪蹄，干竹笋炒肉，都特别好吃，具体根据个人口味。黄花菜也有点地方叫金针，金针是一种多年生蔬菜，在茎杆上面开黄色的花朵，农民就采食黄色花朵吃。可以吃新鲜的，但是黄花菜最好的吃法是晒干后吃。
鲜菜有鲜菜的美味，干菜有干菜的好处，各取所需，各投所好，本就没有好坏，也没有那对与错。有人认为干菜不如鲜菜，有人总觉得家菜不如野菜。
㈣ 你吃过哪个城市的家常菜最好吃
我北京人，选西安吧。永兴坊各类小吃比较集中，价格也不贵，连吃带玩得半天的时间。滴滴司机介绍的西安饭庄，葫芦鸡确实不错。西安历史悠久，人民淳朴厚道，从来不争什么，不像某地人那么矫情。选西安必须滴！西安有名的小吃是泡馍，羊肉泡馍，牛肉泡馍，还有小炒；再然后就是有名的三秦套餐，凉皮肉夹馍冰峰，陕西人都爱喝的汽水，陕西人自己的饮料。
两市的饮食都差不多，五花八门，山珍海味，应有俱有。对于美食的喜好，每个人都有自己的口味感觉，说法不一，都无对错。再加上民族习俗，地域差异，文化之别，个人囗感，更无比较而论。北京虽繁华独具，西安虽近代渐隐，但从地理位置正处祖国版图中心，文化更优久，潜力更大，未来吸引国内外游人更广泛更具魅力。我更被西安悠久的文化古都所吸引！
北京的美食是比较多的，我还是比较喜欢北京！无论是传统小吃还是家常菜，北京都比西安强多了！因为西安没有大菜，只有小吃！除了面食，几乎没啥好吃的！如果一个南方人来西安，估计吃不惯西安的面食！北京和西安这两座历史名城，都拥有自己独特的人文风俗和饮食习惯，也都各自拥有自己独特的特色美食，至于说哪个城市的美拿最好吃，我想因为每个人的口味不同，可能在北京和西安这两座城市里都有自己喜欢吃的和不喜欢吃的特色美食，所以我觉得这是不好比较哪个城市的美食是最好吃的。
㈤ 东北菜最好吃的是哪几道菜
4、汆白肉
肥肉片、酸菜、粉条一起炖成汤，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且还可以去除体内油腻，然后再配上一小碗的蒜泥，这是一道不错的家常菜
5、地三鲜
薯仔、茄子、辣椒切块炒在一起就是地三鲜了，此菜的最大特点就是油大，入口的时候要小心，刚出锅的时候特别烫，好吃是好吃的，但也不建议经常吃的，因为油确是是很大的。
6、拔丝地瓜或者拔丝薯仔
这道菜一般过年的时候会做吧，小孩子特别喜欢吃，长长的丝拔出来特别有趣，然后吃到嘴里很是甜的，喜欢甜食的朋友一定也会喜欢吃这道菜的。
7、冷面
这其实是朝鲜特色，当然也属于东北地界了，大学的时候也有专门卖冷面的窗口，冷面特别劲道，有芝麻，有鸡蛋，还有黄瓜，辣白菜等作为配菜。
㈥ 中国哪个地方的菜最好吃
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
鲁菜
鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。
川菜
风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
粤菜
粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
淮扬菜
淮扬菜是中国长江中下游地区的着名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
闽菜
闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。
浙江菜
浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。
湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
徽菜
徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌端口、宿县、等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，亦惯用香菜配色和调味。
㈦ 好吃的蔬菜有哪些
1、芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
㈧ 中国什么菜最好吃
中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦).这里给你主要介绍十大菜系：
1.山东菜
代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等
2.四川菜
代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等
3.江苏菜
代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等
4.广东菜
代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等
5.淅江菜
代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等
6.福建菜
代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等
7.湖南菜
代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等
8.安徽菜
代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等
9.北京菜
代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等
10.上海菜
代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等
㈨ 你认为你家乡最好吃的菜是什么是当地特色吗
每个地方，都会因其迥然不同的地域风貌与人文风俗的不同，孕育出独具特色的饮食文化。用一句中国的老话来说，大概就是：“靠山吃山，靠海吃海。”靠近大海的地方，人们的食谱里总不会缺少海鲜；身居幽谷的人们，山中风味他们也会如数家珍。北方地区的人们，能把懂得小麦成千上万种吃法；江南水乡的人，大米在他们手中也不仅仅是主食那么简单。栏目组走遍了大江南北，在从山海之间寻找各地独具特色的风味美食，而其中让我们印象最深刻的，还是江西省遂川县的特色美食。江西自古便盛产文人雅士，而作为对饮食异常讲究的群体，文人对江西饮食文化有着不小的影响，江西菜也一直有“文人菜”的说法。
赣南小炒鱼是江西赣州的一道特色菜，属赣菜系赣南客家菜一支，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。当一道菜的名字里，能被冠上发源地的地名，那这道菜在一定程度上就能代表当地的饮食文化特色了。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。江西人做小炒鱼，有一个最大的特点，就是在处理鱼肉的时候，不放血。当地人认为做鱼类菜时，将鱼血留在肉中，菜品会更加鲜香。【食材】鲫鱼（或者草鱼）、薯粉、酱油、大蒜、生姜【做法】1.挑选大小合适的鱼。2.新鲜的鲫鱼（或草鱼）处理干净，只留下鱼肉。3.鱼肉切成大小合适的块状，加入两勺盐腌制大约30分钟。
4.腌制好的鱼肉加入适量薯粉，搅拌均匀，尽量使每一块鱼肉都能裹上一层薯粉。5.起锅烧油，油温6成后将鱼肉一块一块下锅油炸，避免黏连。6.鱼肉炸至表面金黄后，盛出备用。将红辣椒切段、生姜切片、大蒜切段。锅内倒入少许食用油，将红椒下锅，加入少许盐翻炒。7.红辣椒炒出香味后，鱼肉下锅一同翻炒，加入一勺酱油，少许清水焖煮约2分钟。8.加入大蒜后翻炒大约1分钟，加入生姜片翻炒几下即可出锅享用美食。遂川县除了辛辣刺激的大菜，还有鲜甜可口传统小吃，让没有尝过的人眼前一亮。走进当地大街小巷的早点铺子里，还能看见泛着金黄油光的南瓜米果，5毛一个，2元就能吃得很饱。
当地人家更爱吃的还是自家做的南瓜米果，有些农家种多了南瓜，就会摘回来存放在家里，想吃南瓜米果了就一次多做点，分点给左右的街坊邻居尝尝鲜。南瓜这种好养活的蔬菜，平日里不会得到人们的悉心照料，所以都是偶然看到哪个南瓜黄了熟透了就随手摘回家。用它来做菜吃不了多少，遂川人就把吃不完的南瓜做成米果。用糯米粉、面粉、白糖、盐这四种家常的食材，与南瓜丝和成面团油炸而成。南瓜米果香脆甜糯，是南瓜做成的最好吃的小吃之一。我们在拍摄完遂川堂镜村的肖秋英外婆做的南瓜米果后，每人连吃了十几个都还不觉得满足。【食材】南瓜、盐、糖、面粉、糯米粉。
【做法】1、现摘瓜熟蒂落的新鲜老南瓜先洗净，再用刮皮刀去皮，掏空里面的南瓜子和南瓜囊。2、掏空的南瓜清洗干净，竖切成小长条；用刨丝器将南瓜刨成细丝。3、刨好的南瓜丝用刀再剁碎一些，加入适量盐，用手和均匀，使盐分充分浸入到南瓜丝里。4、依次倒入4斤面粉，3斤糯米粉，倒入适量白糖。5、将所有食材先翻动均匀，再慢慢倒入清水和成面团，加水时要慢慢地多次加入，这样才能掌控好面团的稀释程度。6、热锅，倒入3斤油左右，待油温9成，手抓一小团南瓜面团放入油锅，然后快速用炒铲背面将面团在热油里压扁7.2分钟左右，煎炸至表面金黄微微变焦用筷子夹出即可食用。
故乡的风味总是容易勾起人们的情思，每个人都有自己忘不掉的美食，它们大多数都来自自己的家乡。就是将这些美食串成一个各个故事，让每个思想游子一解乡愁。想了解更多美味的地方特色菜吗？关注我，很多你没见过的美食等你来学。