① 把家里的大米磨成粉之后,可以做成哪些美食
平底锅做的米糕,后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状,如果用电饼铛则会两面平整,只在中间有蜂孔状;但都不影响最后的口感米粉。现在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成浆,经压榨,过滤等多种工序而成。现在这种米粉已经实行工业化了,而且各地的做法也似乎有不同。黄豆面是先把黄豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面团擀成薄片,用黄豆面来当做补面。把豆沙均匀的涂抹到面饼上,再把面饼卷起来切成小段就制作好了。
蒸制。准备蒸屉,铺上打湿拧干的纱布,将粉料轻轻倒入蒸屉,用刮板抹平,表面用大枣、果脯或者桂花干等装饰。蒸锅热水上汽后蒸45分钟。最常见就是粳米粉和籼米粉了。粳米粉是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。这两种也就是大家常说的大米粉,粘米粉的口层糕粿是用米粉水一层一层来蒸,到最后一层时就放上一些配料,比如蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等,层次分明,吃层糕粿时要蘸一些香油,吃起来香甜可口。
② 大米磨成粉,可以做成哪些美食
大米营养丰富,也是我们生活中经常要吃的食材,特别是南方,天天都吃大米饭,大米磨成粉可以做成很多的美食,大米发糕、大米粉蛋糕、肠粉、粉蒸肉、米豆腐等,都非常的好吃,可以根据自己的喜好来选择。
大米是我们生活中离不开的,虽然我是北方人,但是我还是特别喜欢吃大米,大米磨成粉也就是大米粉,也是我们经常会用到的,大米粉可以做成很多的美食,大米发糕、米豆腐、粉蒸肉、肠粉等,都非常的好吃,软糯香甜,我也是会用大米粉做各种的美食,下面就来分享一下大米磨成粉可以做成哪些美食。
5、要不停地搅拌,石灰水加进去后,米糊就会变微微发黄,继续搅拌,要煮10分钟左右,看起来很顺滑,有光泽就可以了,倒进容器里抹平整,放着自然放凉,脱模切块,用来炒、凉拌都非常的好吃。
③ 米糊食谱
黑芝麻糊
用料:黑芝麻60克,大米40克,过滤水1500毫升。 制作:1、清洗干净豆浆机桶,清洗干净物料,并放入豆浆机桶内。 2、放好豆浆机头,接通电源,选择“米糊”功能,启动豆浆机。 3、25分钟豆浆机自动做好米糊,并提示音响,加入调料即可食用。 营养功效:养颜美容、益智健脑 建议:不要加入糖和蜂蜜,原味最好
山药米糊
用料:糯米50克,干山药片30克,黑砂糖10克,过滤水1500毫升。 做法:1、将糯米和山药洗净,放入豆浆机桶内,加入过滤水。 2、放好豆浆机头,连接电源,选择“米糊”功能,豆浆机开始做米糊。 3、米糊做好后,加入黑砂糖搅拌即可。 营养功效:健脾养胃,补肺益肾。
④ 用大米磨成粉,能做出哪些美味的美食
大米磨成粉,加入红糖蒸熟,柔软甜美,每天吃得不够。房子在家一个多月了,不停地摆弄各种食物。以前买的面粉对我来说已经很好了,家里还有很多糯米粉,为了消费它们,做了炖米,柔软,糯米甜,非常好吃,过了一会儿功夫就吃完了。如果儿子提名的话,明天也要吃。蒸米糕的方法很简单。准备好食材后,在锅里蒸一下,从锅里拿出来就可以吃了。
小贴士:
1、米粉和糯米粉的比例为:1,可以上下稍微变动。
2.米粉慢慢浸泡在清水中,淋在水边,混合成大颗粒,然后揉搓。如果揉不动就太湿了。少混米粉,然后再搓。不能太干燥,抓米粉要有潮湿湿润的感觉。总之,不要太湿或太干燥。否则会影响米粉体质和蒸年糕的口感
⑤ 什么米糊好吃有营养
山药小米糊(小米+红枣+山药)
这款米糊用的主要食材就是山药、红枣和小米,山药是大家熟悉的一种食物,滋补效果非常好,有很好的健脾养胃、润肺止咳效果,另外,山药还能改善人体消化功能,小朋友长身体的时候多吃点山药,吃嘛嘛香。将山药和红枣小米等组合在一起做成米糊,非常香浓好喝,滋养脾胃,强健身体两不误。
【做法】:将山药去皮切段(山药去皮不要忘记带手套或塑料袋,不然汁液接触会痒),红枣去掉枣核备用,将小米淘洗干净后,和山药和红枣一起放入破壁机内;加入适量的清水,或者倒入牛奶也可以。破壁机开启米糊功能,大概30分钟,细腻好喝的山药米糊做好了,红枣的甜度已经够了就不用加糖。
莲子薏米芡实米糊(小米+芡实+白扁豆+薏米+莲子+红枣)
湿气重的人可以常吃些薏米,薏米有排湿的作用,但薏米性寒,而白扁豆就不一样了,有暖脾胃、清湿气作用,祛湿的同时不伤脾胃,同时还添加芡实和莲子等,这几样食材都有很好的互补效用,红枣的添加让米糊本身带着丝丝清甜与香浓,在这湿气重重的天气喝是再好不过了。
【做法】:芡实、白扁豆和薏米在煮之前最好用水浸泡一下,浸泡后所有食材放入破壁机里面,红枣去核后也放进去,倒入适量小米可以增加细滑口感,然后倒入适量清水,如果喜欢稠点的可以放少点水;选破壁机的营养米糊键,等待完成的提示音响起,根据个人口味加入少许冰糖即可,我放了红枣,所以不加糖。
绿豆银耳百合小米糊(绿豆+莲子+银耳+百合+小米)
这米糊主要食材除了银耳、绿豆、莲子、百合和小米,众所周知,绿豆、莲子和百合能清热消暑,除烦止渴,而银耳富有天然植物性胶质和多种氨基酸、矿物质,有“菌中之冠”的美称,滋阴润肺,对皮肤角质层有良好的滋养作用。特别适合女士、孩子和老人,清热消暑,也是方便简单的减脂饮品,不会令人发胖。
【做法】:将银耳泡发,撕成小朵,清洗干净。和绿豆、小米、莲子和百合一起倒入破壁机内,爱吃甜的可以加点碎冰糖。倒入800~1000ml的清水,如果你喜欢稀点的就放多点水,然后启动米糊键;大概25分钟左右,热气腾腾的美味的绿豆银耳小米糊就做好了。
祛湿三宝米糊(赤小豆+薏米+芡实)
此米糊主要由赤小豆、薏米、芡实组成,很多人可能自己分不清红豆和赤小豆,赤小豆是一种红豆的近亲,虽然同为豆科,营养素也接近,但红小豆的祛湿效果就弱很多了。薏米红小豆米糊的功效主要就是祛湿,能够祛除体内的湿气,非常适合夏季及体内湿气较重的人食用,给身体排湿气,人都精神百倍。
【做法】:一般买来的薏米是生的,怕寒凉的朋友可以先把薏米炒熟,锅不用放油,中小火下薏米不停翻炒,炒至薏米微微发黄,有炒米的焦香味即可,炒过的薏米不会寒凉。提前泡好这三种豆倒入破壁机里,加入少许碎冰糖 、1000毫升清水,调五谷豆浆模式,30分钟后嘀嘀声响,薏米红小豆米糊好了。
⑥ 剩米糊可以做什么
很多人在生活当中都有吃过米粉,关于米粉的做法有很多种,比如可以给宝宝做辅食,小婴儿的肠胃功能还没有发育完善,这个时候需要吃一些粉状和稀薄状的食物才可以,所以给宝宝做米粉是非常有营养价值的,剩下的米粉成人在平时可以用来蒸米糕,这样既不会浪费,又能和宝宝一起享用,米粉可以做出很多好吃的美食。
红蟳蒸米糕
材料长糯米2杯量,五花肉条200公克,油葱酥50公克,香菜叶20公克,红蟳2只,泡好香菇切丝6片,金勾虾米50公克,米酒适量,酱油4大匙,白糖2大匙,水适量,盐少许,蒸笼布1条
做法1、长糯米需先洗净泡水8小时,插上竹管能透气再蒸20分钟,将猪肉下锅干煎,虾米稍微泡米酒后,下锅爆香,香菇丝下锅一起爆香,加入酱油4大匙,加入白糖2匙,加入少许的盐巴,加水盖过食材即可。
2、蒸好的米糕可以洒一点米酒会更香,加入少许的油葱酥一起拌匀,将炒好的馅料直接跟米糕一起拌匀。
3、将红蟳切块,均匀将米糕铺在盘底,将红蟳均匀铺在米糕上,将红蟳米糕进蒸笼蒸20分钟,洒上少许的香菜即可。
豆沙糯米糕
材料糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。
筒仔米糕
材料材料:圆糯米1斤,五花肉半斤,香菇8朵,水煮蛋3颗,熟花生4两,虾米3大匙,老姜末1大匙,油葱酥3大匙调味料:胡麻油2大匙,酱油5大匙,白胡椒粉1/4小匙
做法1.糯米加入水浸泡30分钟后沥干,五花肉切小片,香菇泡软,水煮蛋1切为4备用
2.起一锅,先放入五花肉片和香菇炒至五花肉变色,再加入酱油后,转小火煮滚,再加入1杯半的水和油葱酥,然后盖上锅盖卤20分钟
3.再连卤汁一起起锅,并将卤肉和卤香菇挑出备用
4.接着在锅中补入胡麻油和2大匙沙拉油烧热,先爆香老姜末,再放入虾米炒香,然后熄火,倒入泡过的糯米拌炒至米粒沾上油脂
5.再加入卤汁和白胡椒粉后,重新开火拌炒至水份收干备用
6.筒状模型中,先放入1/4个水煮蛋、卤香菇、熟花生和卤肉,再盛入炒好的
⑦ 米糊可以做什么美食
开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:香芋1500克,萝卜1000克,香葱10根,粘米粉750克,食盐2茶匙,生抽3汤匙
第一步:将香芋去皮之后清洗干净,然后切成小块,放入上汽的蒸锅,盖上锅盖,大火蒸熟备用!
第二步:将萝卜清洗干净之后,用刮皮刀削去外皮,然后用擦丝刀,擦成丝,装入盆中备用,再将粘米粉转移到一个汤盆里面,加入没过粘米粉的清水,将粘米粉泡湿备用,接着把准备好的香葱,切碎成葱花,装盘备用!
第三步:等香芋蒸熟之后,将香芋出锅,再用勺子将香芋捣碎成泥,不用特别碎,但也不能太大颗粒,否则会影响口感!
第四步:等香芋捣碎之后,将泡湿的粘米粉也倒入盆中,再加入2碗清水,搅拌均匀成稀糊状,再放入萝卜丝和葱花,然后加入2茶匙食盐,加入3汤匙生抽,搅拌均匀,最后成浓稠的稀糊状态就可以了!
第五步:起锅加油宽油烧热,油温6成热时,将煎糍粑的勺子放入油锅中,先加热一会,再将勺子拿起来,用勺子将调好的香芋米糊盛到勺子上面,然后放入油锅中,中火炸熟至表面焦黄。
第六步:等糍粑炸一会之后,会自动脱落,然后勺子里可以继续装香芋糊来炸,等糍粑炸至焦黄浮起到油面时,就可以用筷子夹起来了,放到漏网上面,把表面的油分滴干即可!
这样一道外酥里嫩,吃了还想吃的【勺子糍】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
⑧ 小米糊的做法大全
米糊是很多宝宝的主食,以前小编还以为做个米糊有啥难,不就是水加米粉搅拌搅拌,就可以吃了。后来看到各位妈妈们为宝宝做的米糊,才知道,原来米糊的做法多着呢!今天小编为大家带来了几款营养满满的米糊做法,妈妈们赶紧学起来~
米糊是很多宝宝的主食,以前小编还以为做个米糊有啥难,不就是水加米粉搅拌搅拌,就可以吃了。后来看到各位妈妈们为宝宝做的米糊,才知道,原来米糊的做法多着呢!今天小编为大家带来了几款营养满满的米糊做法,妈妈们赶紧学起来~
【胡萝卜米糊】
原料:胡萝卜、小米米糊
做法:1.胡萝卜洗净,削皮、切薄片;
2. 上锅蒸20分钟,之后加水用料理棒打成泥;
3.按比例冲调好米粉后,将做好的胡萝卜泥拌在米粉里即可。
功效:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、维生素B等多种营养素,一个胡萝卜可以满足人体对多种维生素的需求,是6个月左右婴儿很好的食品。
【西红柿米糊】
原料:西红柿、小米米糊
做法:1.西红柿洗净,划一个十字刀,放在沸水中滚两圈,再过凉水;
2. 将西红柿的外皮剥去,去籽后切成小块;
3. 用锅翻炒几个分钟,直到软烂,期间可以加一点水;
4. 西红柿起锅后,用料理棒打成泥;
5. 按比例冲调好米粉后,将做好的西红柿泥拌在米粉里即可。
功效:西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及维生素B族群,而维生素P的含量,更是居所有蔬菜之首。而西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病,对于宝宝的身体发育是非常有益的。
【玉米泥米糊】
原料:水果玉米、小米米糊
做法:1. 准备一颗新鲜的水果玉米;
2. 玉米切两半,竖放把玉米粒切下;
3. 玉米粒用料理棒打泥,打泥时多加水,一边加水一边打泥;
4. 因为玉米皮和胚芽不好消化,需要用滤网把它们过滤;
5. 玉米泥特别粘稠,过滤时一手旋转滤网,一手用小勺子碾,这样能更快的碾出细腻的玉米泥;
6. 按比例冲调好米粉后,将做好的玉米泥拌在米粉里即可。
功效:玉米含多种维生素、矿物质和亚油酸,经常食用对人体有不少好处,它的维生素含量是稻米、小麦的数十倍。玉米所含的谷氨酸较高,对宝宝智力发育也是很棒的。
⑨ 可以用熟米糊来做什么
熟的米糊是可以用来碳煎饼的,你可以把熟米糊里面放入一个鸡蛋搅拌均匀以后,在的平底锅里面放上油,然后把面糊放在上面,可以看一个大家。
⑩ 米糊怎么做好吃 米糊的七种吃法
糊的七种吃法 1 黑芝麻糊 原料:芝麻30克、糯米50克、大米50克 做法:所有材料洗净,加水浸泡一夜,第二天用豆浆机制成米糊即可。 红薯杂粮米糊 原料:红薯200克、麦仁30克、糙米30克、玉米片30克 做法: 1.麦仁、糙米用清水浸泡15分钟洗净;红薯去皮切小块,倒入豆浆机中。 2.加入玉米片、麦仁、糙米,所需量的清水,加盖按下米香豆浆键即可。 紫薯米糊 原料:紫薯150克、大米80克 做法: 1.紫薯去皮切碎,和洗净的大米一起浸泡一夜。 2.将浸泡过的紫薯、大米、水加入豆浆机中,制成米糊。 南瓜米糊 原料:南瓜300g、大米100g 做法: 1.南瓜去皮切成小块;大米清洗干净。 2.将原料倒入豆浆机,倒入适量水,选择米糊键即可。 核桃花生米米糊 原料:核桃、花生、大米 做法: 1.将核桃、花生和米泡在清水里一个晚上。 2.泡好的材料放入豆浆机里打磨即可。 南瓜栗子米糊 原料:南瓜1块、熟栗子7-8个、大米 做法: 1.南瓜切碎,和洗净的大米混合,加适量水浸泡上;栗子剥壳,将栗子肉切小块。 2.将浸泡过的南瓜碎、大米、栗子倒入豆浆机,加入适量水,制成米糊即可。 山药红薯米糊 原料:地瓜70克、山药70克、米饭70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克 做法: 1.山药和红薯切片,放到微波炉中,加2茶匙水,高火4分钟。 2.把山药和红薯放到搅拌机中,加入黑芝麻粉、米饭、白糖,添加没过食材的开水,搅碎即可。