㈠ 兰州好吃，有特色的清真餐馆
1.手抓、炒菜：大唐宫、伊兰盛鼎、四海宫、黄河楼、、云峰、德祥楼、唐汪、银峰、东方宫…… 这几个是比较大的清真餐厅，宴请客人比较合适；纵横羊肉（定西路店、铁路局店）、新疆村（广场南口附近，特爱那里的抓饭）、马老六餐饮（通渭路新世界百货附近）、胖妈妈手抓餐厅（小西湖义务对面）、武胜驿手抓餐厅（南关后面市公安局对面）……这些相对来说比较实惠，而且味道不错，另外，小西湖附近还有好多清真餐厅，你可以去试试。
2.清真火锅：可兰火锅（酒泉路人民剧院对面） 、吉祥斋火锅（西站黄金大厦楼下）、东方宫（张掖路） 、三锅演义新港城店（南关店） 、京跃华肥牛（北滨河路市二院附近、西站也有一家） 、年年大丰收鱼庄（西关十字、西站都有）、重庆秦妈火锅（西关清真店）、平凉红牛（南关店）、西开肥牛（西站店）、东来顺（广场南口附近华联影城下面）、西关小火锅若干（沛丰大厦后面）、华宇开锅羊肉（天庆店、安宁店、铁路局店、甘南路店、定西路店、农民巷店）……
3.清真小吃：兰州有几个比较有名的小吃街，那里的小吃都不错，但大多要晚上才有。正宁路小吃街，西关木塔巷里的麻辣烫、灰豆子，永昌路小吃街，广场东口武都路西口那里有一个道道（里面全是清真小吃、最爱那里的饺子和馄饨，直直的进去有一个清真寺），不过，在兰州最有名的小吃街还是正宁路小吃街，那里的烤鱼是我的最爱。
4.清真牛肉面：兰州遍地都是，还都不错，重点推荐两家我特别爱吃的，吾穆勒牛肉面（北滨河路黄河水岸颐园站，旁边又新开了一家吾穆勒羊肉泡馍，不过没试过，不知道好吃不），马子禄牛肉面（有好多家分店，只记得西关有一家、南滨河路上有一家、农民巷也有一家）
5.其他清真餐馆：胡家包子(西关什字兰大二院对面、大众巷、柏道路)、羊肉泡馍（西关大众巷）、清真烧鸡、酱牛肉（小西湖义乌楼下、西关十字也有一家） ，另外就是德克士（西关、小西湖、西站都是清真的）、贯贯吉（西关张掖路）
㈡ 兰州西站美食街
吾穆勒羊肉泡馍
兰州七里河区北滨河中路1270号
34
空中花园
兰州七里河区西津东路496号金百合宾馆14楼
35
独家记忆
兰州七里河区阳光商业街川林大酒店旁
36
九鼎演艺酒城
兰州七里河区建兰路125号
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汉密哈顿(Hamihaton）
兰州七里河区万辉国际广场美食街1楼28号
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三友逸品
兰州七里河区火星街曦华源大门东侧
㈢ 兰州新区烤鱼店在哪
建议下一个美团，直接就可以找到
㈣ 查询距离
1、郑州国家森林公园。位于郑州东北郊，占地面积3500亩。这里有连绵起伏的沙丘，郁郁葱葱的林木，波光涟漪的水塘，芳草萋萋，野花遍地。环境幽静，树木参天。火车站乘39路、21路公交车到森林公园门口站下车即到
2、黄庄黄河大堤。环境清静、秀美、游人少，此处有郑州黄河第二大桥。从紫荆山乘305路公交车到终点站黄庄，向北上黄河大堤，左转1公里即到。下车后步行30分钟。
3、常庄水库。位于郑州西南郊须水镇常庄村，距西环道2公里，水库周长8公里，环境清静、别有情趣。从医学院乘302路公交车到常庄水库。
4、洞林湖（原泗河水库）。位于郑州市西南15公里，因始建于汉唐的洞林寺而得名，湖的面积很大，湖水清清，波光粼粼，寺内古塔高耸，碑碣林立，建筑富丽堂皇，气势雄伟。古刹虽然破败，却依然透出世外桃园的清净。河医乘301路公交车，终点站即到，40分钟一班，车票2元。
5、黄河鲤鱼场。紫荆山乘308路直达，鲜黄河鲤鱼，吃起来鱼肥肉嫩。
6、岗里水库。原是黄河水利枢纽工程，始建于1958年，1960年大水时被迫炸开，仅余十八孔闸桥、消力池和河中一段神奇般残留至今的残坝。水域面积为461亩，水质清澈透明，可垂钓岸边，可泛波湖中，尽享大自然的情趣。紫荆山乘310路到终点站花园口，沿河堤西行约1．5公里即到。
7、青龙山（即蝴蝶谷）。西站坐去巩义的车，小关镇下车（55公里，车票7元），然后乘去狄坡方向的中巴，到峡谷口的杨树洼村即到（3元／人）。此后步行进山游玩，全程都在峡谷里穿行，一路上可边走边玩。
2007-5-24 12:52 AM 天之行者
8、老观寨水库。南站乘至新郑的长途车，距郑35公里，老观寨下车后步行1公里，车票3.5元。
9、毕河水库（即小魏庄水库）。在紫荆山路乘323路到终点站下车。
10、始祖山。古称具茨山，位于新郑市西南15公里处的千户寨境内，面积约12平方公里，山青水秀，风景如画，黄帝文化遗迹遍布山野。始祖山主峰远远望去，好似一尊轩辕黄帝像，伟岸挺拔，眉眼毕现，蔚蔚壮观，令人肃然起敬。悬崖峭壁，奇峰怪石林立，构成高峻雄伟的山岳风景。山坡上丛林密布，山半腰的青岗庙水库，水平如镜，清澈见底，西坡的黑龙潭、玉女池，溪水潺潺，波光潋影，妩媚动人，形成山、水、泉、林融为一体的秀丽景色。郑州客运南站乘车至新郑（车票6元），然后转车至始祖山（车票4元）。
11、黄帝故里。郑州客运南站乘车至新郑（车票6元），下车后步行1000米即到。
12、帝湖（即金海水库）。帝湖位于郑州市区西南部后河芦村，是金水河上游的一个天然湖，平时湖水面积有18万平方米，是市内最大水面。绕湖垂柳依依，湖岸全部被包上石块，湖水很深。在市区乘公交车63、212、87路，车票1元，到终点站下车后，步行500米即到。
13、北宋皇陵。为全国文物保护单位，分布在巩义市的西村、芝田、市区、回郭镇4个镇区，占地约30平方公里。从郑州市乘68、72等到新郑州大学，10元乘坐至巩义大巴，1个小时后到车站下车，乘3路、6路、1路公交车永昭陵园下车即到。
14、河洛文化发源处。是黄河和伊洛河的交汇处，也是河洛文化的发源地，这里有神秘的河图洛书传说，大王庙。从郑州市乘68、72等到新郑州大学，10元乘坐至巩义大巴，到巩义收费站下车，往北步行10分钟即到。寺庙收费2元（人多可以搞价）
15、邙山古树苑。位于天河路与开元路交汇处，占地600亩，目前栽植树木3723棵，其中古树880棵，树龄在千年以上的3棵，500年以上的数十棵，100年以上的850棵。还有林间小道、两块60—80吨重的巨石、人工湖、假山。在市内乘坐78、90、91路车到惠济区政府下车即到。
2007-5-24 12:53 AM 天之行者
城隍庙
地 址：郑州市商城路北。
简要介绍：建于明代初年，弘治十四年（1501年）重修。坐北朝南，有山门、前殿、乐楼、大殿、寝宫等。建筑均为琉璃瓦覆盖，卷棚出厦，飞檐四出，造型精致，结构紧凑。乐楼高达15米，歇山式双层建筑，正脊浮雕游龙数条，有凤凰在上下飞舞，有荷花、狮子在左右陪衬，异常生动。大殿正脊两端雕有吞脊吻兽，两侧刻滚龙数条，并饰凤凰、牡丹；殿上刻有“八仙过海”及苍松翠柏、人物鸟兽，构图和谐精致。
乘车路线：火车站坐2路、33路、87路、40路均可到。
2007-5-24 12:55 AM 天之行者
有一家热干面还不错
地址在政通路与淮南街路口往东50米路北，店名老料热干面，212路、213路、57路在店门口有一站。
[img]http://www.lcbus.com/images/upload/2005/11/04/200944.jpg[/img]
2007-5-24 12:55 AM 天之行者
[img]http://www.lcbus.com/images/upload/2005/11/04/201015.jpg[/img]
[img]http://www.lcbus.com/images/upload/2005/11/04/201029.jpg[/img]
2007-5-24 01:04 AM 天之行者
郑汴一体了开封的也发呵呵
1. 西司广场，有一家金记肉合，油而不腻
鸡蛋灌饼，春卷：二师附小南边路口
羊肉炕馍 地点:学院门夜市（联通门口） 特点:绿豆汤免费.
肉夹馍，西门大街原开封医专向西两百米，路北！
烧饼:第一人民医院门口
烧饼；徐府街中间，路北，五毛一个
河道街的烧饼不小，4毛 ；午朝门路西的菜角不错
西司广场夜市山东大煎饼.
金记煎饼果子 地点 徐府街东口 价格:2.5元一个
2.州桥胡辣汤 煎包：儿童医院对面的（名气够大，味道一般，24小时营业）
闪味胡辣汤 地点:包公祠大门向西20米路南 价格:汤1.0元一碗
穆斯林糊辣汤 地点：明伦街路口拐脚（10路公交终点站下车即到） 价格：1.0元一碗
胡辣汤 地点：劳动路南头路东 价格：0.5元/碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元管饱！（油条0.25元/根）
寺门往西走，7中往东走，在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤，每天早上出滩超过10点就很难喝到了，卖空了！
小碗0.7元 中碗0.8元 大碗1.0元
喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃，要配个馒头吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的经验啊
胭脂河有家糊辣汤也不错的
开封少见的正宗油条：石桥口，北100米路西
3. 焖羊肉串 地点:西司广场(只有一家) 价格:羊肉串2.5元
海洋羊肉串 地点:内环路口(河南大学医院对面) 最好吃的是羊板筋. 价格:羊腰1.5元 羊肉0.5元 肉筋0.2元
扬记的 地点：学院门夜市从南数第一家．烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一个．
李记烤羊肉串 地点：东京大市场(河大东) 价格:串0.5元
西司广场夜市新疆烤羊肉串，马道街拿拿味都不错的。
4. 义盛斋羊肉汤，曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西，汤鲜，肉味儿好，品种齐全，3元起
老白家牛肉汤 地点:南土街(顺河医院对面) 价格:3.0元起
闫记寺门牛肉汤 地点:西坡街路西 价格:3.0元起
5. 许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 价格:1.5元起
三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，2元起价有鸡珍和苏肉，两样都要3元，汤比较鲜美
6中斜对面胡同口的鸡血汤.公认的味道好
鸡血汤 地址在禹王台小学对面，每天早上9点以前出摊，晚上5。30以后出摊。如果大家不知道禹王台小学，可以顺着开封高中那条路一直向东走，看到第一个地下道向右拐，一直走就能看见那个小学了。
而且她那儿的也不贵，小碗1。5，大了2块。
鸡血汤：蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的
宋都御街往里走，有个解放胡同，晚上有一家鸡血汤味道可不错，还配有不同扣碗，有牛肉丸子，鸡酥肉，鸡珍和鸡腰。其中鸡珍最好吃 价格适中喝汤是1.5一碗加丸子，酥肉，鸡腰是3.00元 加鸡珍是3.5元！
胭脂河市场的鸭血汤不错,里面有粉条,据说是南京风味小吃
6. 北京馆 地点:南土街(三毛隔壁) 特点:炒饼. 价格:3.0元
付二炒饼 地点 西司夜市(工商银行下) 特点:薄焦脆香 价格:3.0元
7. 老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着）
马华拉面 学院门那土街的胡同里
牛肉面霸 河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃， 3元/碗
自中刀削面 （开封市五中对面）
三胜前街市场北头李记拉面 大3.00 小 2.50
老婆烩面，包公祠西10米.4块钱小碗.
小庆烩面,烩馍，西司广场夜市,伊园饭店附近.
羊肉泡馍 南关华美家具楼下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免费)
同和轩泡馍，凉菜拌的也很好吃，地点在西坡街三毛超市的那条路上，小碗是两快五吧，上面还写着毛注席吃过的
8. 擀面皮 五福路东段路南"擀面皮大王" 特色，香辣 价格，1.5元/小碗 2.0元/大碗
2007-5-24 01:04 AM 天之行者
2 开封市小吃地理图~
康太家园东门对面的汉中米皮酿皮
相国寺对面的小胡同口那里的"兰州酿皮"好吃。
凉皮，米皮，凉面：西郊商场的长风花园那里的"秦镇大面皮"那家的，这三种做的都不错
马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。
凉面 以前三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了，是个小饭店的门面，门口有招牌。
9. 米线：北土街的"尚记米线"。空分集团附近的"霍记米线"在开封也比较有名，分店挺多，给的多可能是一方面吧。
河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。
米粉：省府西街小学斜对面的"桂林米粉"，东苑大酒店对面的和他是一家。
炒凉粉：感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。
馄饨：五福路"福建千里香"。给的实惠，味道也好。好象在市里也有家分店。
10.上当一回：地点，新街口西南角向西50米 特色，麻辣鲜
上当一回 地点:中山路派楼下 特点:价格便宜 麻辣鲜香
11.在西区的康太家园往北200米左右，路西，名字是"香辣鱼"，青鱼和鲤鱼都是10元一斤
香辣鱼庄 地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻 特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加工费6块一斤.
市公安局斜对面的扣碗
聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）
正点的五香新疆豆腐 地点：胜利市场北半段，第一家
油茶，南瓜汤，咸菜 大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟
东郊宋门往南100米，空分厂对面，北京面馆，那里的真菌面，特性，汤跟牛奶似的，菜也不错，面是5元一碗，
12.三盛公的烧鸡，中山路中段
马豫兴烧鸡 地点 学院门回族食品街对面 价格:贵
胜利市场 有2家 卖卤肉的 他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足
鸡头三 地点 北门大街(北门大街礼拜堂南10米 特点:鸡头为主要特色
温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点:牛肉,鸭爪 价格:偏贵
大纸房街,5中对面,自中刀削面.强烈推荐卤鸡肝
白家麻辣羊蹄 地点:鼓楼夜市 特点:烂、香. 价格:5元/斤
寺门 海记 麻辣羊蹄
13.劳动路口：五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍 黑米粥
劳动路口：炒河壳 价格应该在5元钱一盘
劳动路十子口往北10米路东的，就一家"臭干子"。菜串就再往北走10米！两家的辣椒都巨有特点！
劳动路南口的涮菜真叫一绝，是夜市出滩啊！再叫上一瓶冰镇啤酒，滋味美极了！
14.西司广场夜市,黄家包子对面,伊斯兰眼睛烧烤
西司广场夜市雷记烤鱼.
穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打90分（位置在夜市最南边）三刀:寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。
15.葵瓜子：丁角街赵五洲和虎子两家都不错，尤其是虎子家的南味瓜子那是一个绝阿。
五香花生：汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生(5元), 秀水胡同市场那儿一小路口也不错
书店街南口岳记板栗.
16.书店街中间一家老店三刀等甜点比别地儿贵些。
东司门向北的那条路上，（就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。
绿豆糕 东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫"右司关口糕点"，5毛/个，或者4元/斤，不加色素，特纯的绿豆
17.冰赤豆：东苑那里的一家好喝，里面有葡萄干，玫瑰叶，豆也煮的好。
炒赤豆：地点，劳动路口休闲餐吧 特色，好吃实惠 价格，3元/份（好象）
拜记甜食 地点：宋都御街 ，特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁，关键是价格不贵，
曹记原汁赤豆，书店街北头,这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的，还有黑凉粉也不错
西司广场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好
天力面包房的冰粥 鼓楼广场 五元一份
学院门万家切糕.
18.爆米花，一个是书店街北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来
爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的
不过胡辣汤南羊市场对面有一家~~很不错~~
不过就是钱多点~~~不过很好喝~~~~~I喜欢~~~
江米甜酒汴京饭店往男走400米~一个流动商贩再卖是一个银行的前面
很不错~~
㈤ 兰州西站什么好吃
当然是西站的夜市啊。 国美下面那条街~~ 好吃的很多啊 牛奶醪糟，炒米饭，炒面，羊肉串。。。 反正兰州有的小吃基本里面都有。味道也都不错，我就很喜欢去那吃 再就是好食多旁边的天元大排档。里面的鸡汤麻辣粉是招牌~~~ 还有在街对面的 大众高担酿皮 ~~老字号了，， 都挺不错的
㈥ 哪有好吃的烤鱼
我告诉你一家吧，锡纸烤鱼（三道鳞）鱼重将近2斤，25一条。味道很鲜，还有烤锡纸烤鹌鹑也不错。地址在南关区树勋街与通化路交汇，通化路往东50米，店名
三毛撸
。小店不大，但味道值得推荐给你。
㈦ 什么地方的烤鱼最出名
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
四川泸州，重庆万州，都不错，泸州的是用折耳根煎水，水用来当凉茶喝，清热解暑，茎打底，鱼肉鲜美入味，还有豆腐，磨芋，薯仔等各类蔬菜随意搭配，吃完以后我还喜欢吃折耳根的茎，烤了以后很美味，香香的。万州的烤鱼没专门去吃过，但到处都有广告，口碑也不错。另，我是西南方向的人，至于其他地方的烤鱼，目前尝过的包括:四川峨嵋山上的，贵而不美，贵州安顺和毕节，鱼肉鲜美又便宜，特别是烤江团，配菜也好吃，但质和量没有泸州烤鱼的配菜吸引人。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
㈧ 烤鱼哪家好吃
探炉烤鱼
：目前探炉烤鱼已在华南地区开设40多家门店，所到之处，均得到市场的高度认同与欢迎。探炉烤鱼目前已在深圳、广州、东莞、河源、佛山、惠州、厦门、西安、福州等知名购物中心以及商场开设连锁餐厅并凭着品牌实力迈出了进军全国市场的步伐。
花千代烤鱼
：截至目前公司已有150多家分店，分布在上海、天津、山东、广东、贵州、河南等十几个省市地区，公司连锁店先后获得“中原二十家必吃餐饮名店”、“更佳美食店铺”、“餐饮食品安全示范店”等荣誉称号。
瑞余烤鱼堂烤鱼
：山东冠一餐饮技术研发有限公司正与投资加盟商在创业的道路上并肩奋斗。而这些成果的取得，除了品牌专业之外，必然少不了项目背后提供完备运作系统的团队以及与众多加盟商之间的信任和完美合作。因为，瑞余烤鱼堂坚持品牌化发展，更坚信成功众人帮，“精诚合作、共创共赢”；只有与加盟商利益共捆绑，才能共荣共赢。
探鱼
：探鱼承诺：探鱼调味品使用雀巢、联合利华、李锦记等知名品牌，百分百一次性使用，绝无回收。无烟烤制：175度无烟无火高温烤制，绝非油炸！探鱼针对不同品种的鱼，测试出它们的更佳烤制温度和烤制时间，将鱼的水分瞬间锁住，留住鱼的“嫩”。
麻省理功深海烤鱼
麻省理功深海烤鱼是国内知名连锁品牌，店里精选深海源头的新鲜食材，精湛的料理手艺结合西式的 计量、科学营养的操作规范将烤鱼制作标准化，达到麻、辣、鲜、香的美味口感更佳化。
鱼谦脆皮烤鱼
好吃的烤鱼有两大精髓：其一，香到每一寸的鱼肉；其二，混合浓郁的酱汁；肉焦香脆嫩，嗅之烤香味扑鼻，麻辣鲜香，余味悠长，口水肆意，这是我能想到吃烤鱼的幸福滋味。
烤匠烤鱼
：豆花虽然简单，但点花却是一门技术，豆花要嫩而且绵软，不散花、要成型。调制豆花蘸水也是一门技术，要麻辣鲜香且浓稠，是酱而不是水，所以富顺豆花因拥有这两大窍门才远近闻名。
彼酷哩烤全鱼
：目前,新加坡、加拿大、多伦多等海外分店正在筹备中…….始终秉承“顾客至上和员工至上”的理念，积极为员工创建“我工作,我成才”的成长环境和平台,正努力将该企业打造成为中国快餐和休闲餐厅的知名品牌。
魔法师烤鱼
：魔法师烤吧在实体店的基础上，还与众多当红外卖网络平台达成长期合作，依托更受消费者喜爱的团购及外卖平台，食客随时下单，加盟商随时获利，更有夜宵提供，消费群体日益壮大。
匠子烤鱼
：匠子烤鱼是三亚一家果木烤鱼，是当今消费者喜爱的美食之一。其制作方法非常特有，用苹果树的木头作为燃料，在特制的窑炉里充分燃烧，将窑炉里的温度控制在60摄氏度左右，然后再把处理好的优质鲜鱼放入窑炉的烘烤。
㈨ 吃过烤鱼的认为哪个地方的烤鱼最地道
北京五环外有一家烤鱼，在我刚来这个城市的时候，被朋友带去吃过一次，从此以后基本每两周都会去品尝一条，一直维持了三年这家烤鱼有一个特色，就是鱼的新鲜，喜欢且了解鱼的食客们都应该知道，吃鱼这件事其实做法的技巧和独特秘制的味道，都没有一条生鲜的鱼肉来的美味。其他的烤鱼我也吃过，什么巫山，江边都没有这家好吃，原因就是输在原材料上。
㈩ 想吃烤鱼了，谁知道哪里的烤鱼好吃
用料
主料
烹饪技巧
平底锅无油烤鱼不破皮的七个要点
1、控水风干：平锅不如烤箱温度高，所以草鱼要提前4个小时宰杀，将鱼皮水分晾干，鱼皮才不容易破。
2、一字花刀：鱼身要每隔1厘米打上一字花刀，鱼皮入锅后，收缩才自如，反而鱼皮不容易破。
3、复合锅底：要用厚实的复合平底锅，因为复合底锅能够储存极大的热量，才能将鱼烤熟。
4、烧到极热：不断向锅中滴入水珠，烧到锅底的水珠能跳舞，证明锅烧到了极热，才能放油，鱼皮才会不粘锅。
5、无油烤鱼：锅烧热以后，不是一点油没有，只是用油刷在锅底刷上薄薄一层即可，才能放鱼。
6、一定盖盖：鱼放入锅中后，一定盖盖1-2分钟，才能达到下烤上蒸的效果。
7、盖盖小火：盖盖后立即转小火1-2分钟，避免将鱼烤糊，开盖给鱼翻身后，继续小火盖盖1分钟。