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包子的做法有哪些好吃的

发布时间: 2022-05-05 08:31:21

㈠ 怎么做包子好吃

如何做包子好吃

奶黄包

材料:鸡蛋5个,澄粉125公克,卡士达粉25公克,牛奶250公克,融化奶油125公克,细砂糖400公克。

做法:1、将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中,调成煳状。

2、将牛奶与奶油隔水加热,将糖加入牛奶中,搅拌至糖融化。

3、将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中,用木杓持续搅拌,充分加热至胶宁状后起锅即可。

4、抹一些水在面团表面,保湿。

5、盖上盖,放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。

7、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。

8、检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。

㈡ 怎样做包子好吃

做法】

将面粉和面肥、碱用温水和成面团,发酵2小时;

将发好的面团搓成条,揪成面剂子,擀成中间厚边缘薄的圆皮,放入豆沙馅,收紧开口,双手不停旋转揉搓,将豆沙包生胚揉成半圆形。

将生胚放入蒸笼中,用大火蒸15分钟即可。

㈢ 包子.有多少做法

地软包 子

用料

地软;木耳;面粉;鸡蛋;豆腐;青菜;虾皮;葱;姜;蚝油;粉条;料酒;发酵粉

做法

和面,放干酵母发面,静置。(该步骤就不细细讲啦)
准备包 子馅:把地软木耳泡发并洗净,粉条过水焯熟,豆腐过油炒熟,下锅炒鸡蛋。再把所有的材料剁碎,并加入葱姜虾皮末入锅炒,加入少量蚝油和料酒,拌匀后关火。
将面拿到案板上揉揉,切成几段,擀皮,开始包。
包好后静置20min,凉水入锅,中火,上汽后计时12-15min。
到时间后关火,在锅里在闷上2-3mins再开锅盖。这样的包 子皮就比较光。包 子就ok啦~
试一试香气扑鼻的地软包 子吧~

㈣ 早餐店包子想要更美味,有哪些做法

第一种:猪肉白菜馅

材料:猪肥瘦肉末300克、圆白菜160克

调料:盐8克、老抽30克、香油15克、葱末20克、姜末10克


做法

1、在肉末中加盐搅拌均匀,慢慢在肉末中倒入清水,并朝一个方向搅拌起劲至胶状。

2、圆白菜切末后加入盐,腌制10分钟,用纱布包好挤干水分备用。

3、将圆白菜与剩余的调料倒入肉末中,搅拌均匀即可。

第二种:猪肉酸菜馅

材料:猪肥瘦肉末200克、酸菜600克

调料:葱末30克、姜末20克、生抽10克、蚝油20克、胡椒粉、花椒粉各5克、香油10克、盐适量、白砂糖适量、熟油适量


做法

1、猪肥瘦肉末中加入生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、白砂糖、香油顺着一个方向搅拌均匀后,加入葱末和姜末,撒上盐继续顺着一个方向搅拌上劲。

2、酸菜剁碎,如果觉得太酸可以用水多清洗两遍,然后攥干水分备用。

3、把攥好的酸菜放进猪肉馅里,加入适量的熟油,搅拌均匀即可。

第三种:三鲜馅

材料:鸡蛋2个、韭菜一小把、豆腐50克、、白萝卜10克、粉条适量、虾皮适量、黑木耳10克

调料:盐3克、老抽2克、花椒粉(十三香)2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、鸡精适量


做法

1、将豆腐切片开水煮3分钟捞出,凉了之后切成小丁,白萝卜切丁同样拿水煮3分钟捞出控水。

2、粉条用水煮软捞出后切碎,韭菜切碎、黑木耳泡发后切碎、虾米清洗干净备用。

3、鸡蛋打散搅拌均匀,倒油油热后开始炒鸡蛋,鸡蛋炒碎后盛出。

4、把所有食材放在一起,加入上述调料搅拌均匀即可。

第四种:海鲜馅

材料:鲜虾仁70克、猪肥瘦肉末150克

调料:盐、白糖各10克、米酒30克、香油、葱末个各20克、姜末15克


做法

1、鲜虾仁挑去虾线,洗净擦干,切成小块。

2、将除去虾仁之外的所有材料一起搅拌上劲。

3、加入虾仁块,搅拌均匀即可。

第五种:三丁馅

材料:猪肥瘦肉250克、冬笋250克、鸡肉250克

调料:老抽50克、白砂糖10克、盐、黄酒、淀粉各5克、植物油适量


做法

1、将猪肉、冬笋和鸡肉分别洗净,切成小丁。

2、炒锅倒油烧热,依次下入肉丁、鸡丁煸炒,加入黄酒、老抽、盐、白砂糖。让汤汁烧沸。

3、倒入笋丁,大火收汁,加入淀粉勾薄芡,搅拌均匀即可盛出备用。

㈤ 包子的完整做法和说明

-----【猪肉胡萝卜包 子】-----

用胡萝卜做馅蒸包 子,比韭 菜香,比荠菜便宜,不受季节限制,蒸一大锅,晚饭和第二天的早餐全都解决!

材料:猪肉馅500克,胡萝卜8根,面粉1000克,酵母10克,面粉用凉水600克左右,油适量,酱油适量,盐适量

1. 面粉加酵母加凉水,同入盆中;面粉可用中筋面粉,酵母量是面粉量的1-2%,冬天用温水,天暖用凉水,水量是面粉量的55-60%;

2. 揉成较光滑的面团,面团取出放在大的保鲜盒里,放在温暖处进行基础发酵;

3. 胡萝卜削掉外皮清洗干净,用擦丝擦粗丝,不要太细的丝,熟了之后会成泥;

4. 擦好的丝如果太长,可以切几刀变短;

5. 猪肉馅准备好,最好带点肥的;胡萝卜富含胡萝卜素是脂溶性的,和油脂结合能转化变维生素A,对眼睛极有好处;

6. 炒锅中倒少许油,将肉馅炒熟,加适量酱油和盐,这样处理过的肉馅非常香,没有一点腥味;

7. 胡萝卜倒入肉馅中,翻炒一分钟,使胡萝卜微微变软就关火,不要炒熟;如果不炒一下,又短又粗的胡萝卜丝不但使馅变散,还会不留神把包 子皮扎破,一蒸就漏汤;

8. 发酵成2倍的面团取出放在案板上,撒适量面粉搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;

9. 取适量馅放在圆皮上,包成胖乎乎的包 子;全部包好后入蒸锅中放20分钟,大火上汽后蒸10-20分钟,根据包 子大小来决定时间;焖5分钟再出锅,包 子表皮光滑不收缩。

㈥ 包子的做法大全

原料:包子皮,包子馅。

方法

1、提前用发酵粉将面发好,用手指轻戳面团,有回弹就为发好,反复揉搓至面团光滑有弹性,就可以使用了,如图所示




㈦ 怎么才能做出好吃包子

原料:面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。

做法步骤:

第13步、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。

㈧ 怎么做包子

狗不理包 子

怎样做包 子 包 子做法大全 好吃的包 子有哪些

材料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克

做法:

1、将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。

2、将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。

3、将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包 子生坯。

4、将包 子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

做好吃肉包 子的窍门

1、包 子的面要比馒头软一些,软面延展性好,可以包入更多的馅料,但太软的面,你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那,不过,味道好是最重要的。

2、茴香,见过有人做馅前先烫一下的,其实我觉得没必要,因为我特别喜欢茴香的味道,不愿意多一道工序减轻它,如果您介意,可以烫,不过吃茴香嘛,吃的就是这个味儿。

3、制备肉馅儿,甜面酱是一味非常好的调味剂,如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿,下次试着加一大勺甜面酱,味道绝对不一样。

4、肉馅儿,放入冰箱完成腌制的步骤,可以更入味儿、但记得,一定要覆盖保鲜膜。

5、包 子,饺子,想吃到更嫩的肉,选 “前肘”一号肉吧,据说是做馅儿最嫩的肉。

6、碱面(食用碱),为什么本来是粉末的,还要先碾细再用呢,因为碱面很容易结块,而且很难散开,如果这样揉进面里,成品会有 “黄疙瘩”的,所以要碾细后再揉进面团。