⑴ 肉骨茶 哪里卖
肉骨茶Bak-Kut-Teh(福建语)是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
简介
提起马来西亚菜，首先就会想到肉骨茶（BakKutTeh）。说“肉骨茶”，可能很多人会误认为是一种茶品名称，其实，此“茶”非彼“茶”，虽然肉骨茶名为“茶”，不过，却是一道猪肉药材汤，汤料却完全没有茶叶的成份，反而是以猪肉和猪骨，混合中药及香料，如当归、枸杞、玉竹、党参、桂皮、牛七、熟地、西洋参、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒，熬煮多个小时的浓汤。“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。肉骨茶
这是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤
⑵ 肉骨茶是哪里的小吃
“肉骨茶”原是马来西亚华人的一大发明，清末时期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷远涉重洋来到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地（当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生（离首都吉隆坡30千米的城市）建立了深水码头。不少华人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷采挖“锡米”的华人，为了维持长时间的体力消耗和适应热带地区的气候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。当时多来自福建泉州的中国人按照家乡的习惯，把药汤称为“茶”。肉骨茶不但美味、营养丰富，还提供于所需的能量，并且能抗风湿，又能耐饑饿，一下在就在劳工间流传起来。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。 肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶有较重的药材味。
⑶ 问肉骨茶的配方及各种香料的用量
传说中的肉骨茶（整理）
作者: 梦里秦淮 发表日期: 2008-02-05 23:33 复制链接
(http://bbs.house365.com)
曾经在上海品尝过这种叫做肉骨茶的东西，有茶香，有肉厚，偶尔想起，google了一下，发现，故事的发生是这样滴～～～
1、肉骨茶
配方： 川芎11g，枸杞子11g，玉竹21g，当归14g,甘草14g，桂皮3g,公丁香3g,八角茴香11g，白古月9g,大蒜10头，排骨2000g。盐、味精等佐料适量。
制法： 将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮10分钟。加入排骨肉，再煮15分钟，再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮1小时 。趁热食用。吃肉喝汤。
功效： 补血滋阴，开窍活络。
2、闽南的肉骨茶
肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。
肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。
3、“马来西亚肉骨茶，它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或者油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而另外替客人准备的猪腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罢不能。”
“肉骨茶用砂煲炖好上桌，里面除了排骨外，还有油豆腐等，配上地道的肉骨茶料及辣椒，香甜中带着一丝辣，极为爽口。”
4、“肉骨茶，非茶非汤也。它选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入特制秘方佐料及滋补身体的名贵药材炖得烂熟，颜色清淡温和，味道鲜美上口，肉质极富弹性，而香气扑鼻自来。
肉骨茶原是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，后成为新加坡来自潮州、闽南地区华工的早餐而传入该国，经历代饮食宗师的不断改进，目前成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。”
5、好吃好喝的肉骨茶
2004年8月13日11:36 东方网-新闻晚报
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前几天，朋友告诉我，有家饭店不得不去，去一次，就有第二次，第三次……赶紧询问地址，一听吓一跳，离市中心遥远得一塌糊涂。既然被朋友吹得如此神奇，还是去一趟的好，免得“落伍”。
下班，叫了两位同事去实地考察。地铁坐到锦江乐园，打车过去还得15分钟左右，金汇路上。车到目的地，我正是食欲大开之时，同事们倒是还好，优雅的风度依然保持。
店名比较直接，叫“狮城阿隆肉骨茶”，我知道，一定是家做东南亚菜的店。这“肉骨茶”一定是“看店菜”，如此偏远的地段，生意还很灵，实在是可以令许多投身于饮食行业的人肃然起敬的。店的装潢谈不上精致优雅，里里外外都很朴实。到过东南亚的朋友一定会有感觉，这风格就是与那边小餐厅一样的。
肉骨茶我一定是吃过的，至于是什么味道，在那天吃之前我就愣是没想起来。既然来了，店里的招牌特色菜，我是一定要吃的，否则没法交代。
记得我喜欢的作家蔡澜说过，在国外的时候，让他最思念的就是肉骨茶。所以我对这东西也有特别爱好，问题在于我的记性不好，吃过的肉骨茶滋味全忘了。不过有一点我是知道的，“肉骨茶”不是一种茶品名称，而是一道在新加坡家喻户晓的排骨汤。所谓肉骨茶，“肉骨”和“茶”是分开的，一点也沾不上边。肉骨茶的肉骨是选用上好的排骨，和甘蔗同煮，一直熬到肉骨与甘蔗的味道混成一气，风味特殊得不得了。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，这茶奇香浓郁，闻上去就令人心醉。
精彩推荐
肉骨茶18元
说了那么多，这里的肉骨茶正宗到什么地步还得亲自一尝。端上来的是一小沙锅，热气腾腾，里面盛着三条排骨，基本上是没有肥肉的。汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细嫩。吃肉骨时要蘸一下这里的调料，这调料应该是“酱油配合辣椒”之类的东东，不知道为什么，就着肉骨一起吃，就是那么合拍，那么天衣无缝。难怪还有江浙一带的食客，驱车来到这里，专程一品这味道正宗的“肉骨茶”。
这汤要用慢火熬，往往要用上三四个小时。此店一般会炖一大锅，相当于40小锅，还是供不应求，老食客来后，都愿意等上数小时，为的就是这独特的口味。吃完肉骨，喝完汤，千万不可忘记这茶。虽然远没有“功夫泡”那么细腻讲究，但这香味仍令我至今难忘。据说，此茶有清油开胃之效。肉骨茶是18元一小沙锅，茶是免费的。
⑷ 有谁吃过肉骨茶，好不好吃
骨肉茶是新加坡的特色小吃，非常好吃滴。有机会去狮城一定要吃
⑸ 肉骨茶是哪里菜
肉骨茶Bak-Kut-Teh (福建语) 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最为闻名。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶有较重胡椒味，而福建肉骨茶有较重药材味。
⑹ 肉骨茶哪个牌子好在中国哪里能买到正品
奇香肉骨茶和瓦煲标洋参肉骨茶，这两种肉骨茶比较好，很喜欢这两个牌子味道，四季都合适食用。推介一家淘宝店，这家店的肉骨茶很正宗，而且是正品的，还有其他肉骨茶选择，你可以试试。推介网址：http://procity.taobao.com。
⑺ 林记沙煲肉骨茶怎么样
我人生的挚爱都在这里了，发誓以后再来马六甲一定要再来光顾！早晨我们起了个大早，前往在三保庙附近的林记砂煲肉骨茶，祖上本南洋人，所以全家都非常爱吃肉骨茶，而马来西亚正是肉骨茶的发源地从酒店出发，大约走20分钟就到了，小小的店面，搭建了20平左右的棚，我们去的时候人还少，只有一对当地的老夫妻点了这里的2人份肉骨茶，一壶普洱，一份醋浸猪手这里的份量很足，所以2个人点1人份足以，我们3个人就点了2人份的里面的肉都选用最好的肋排肉，炖得肉质很嫩，口感非常好，还有猪肠和猪肝，平时在国内都不敢吃这些，但是他们家的猪肠不但处理得很干净，而且炖到酥软，入口即化，汤头非常香，当然不喜欢药味得亲则需绕道啦～第一口汤下去觉得有些苦，但是马上就回甘了，接着第二、第三口就欲罢不能了可惜回到上海就吃不到咯。。芋头饭很香糯，如果觉得太油的话还是能选白饭的醋浸猪肉隆重推荐啊，这里的醋不像镇江醋，颜色黑黑的但是不会很酸，偏甜，猪手在醋里炖了很久，满满的胶原蛋白，蹄膀肉炖得刚刚好～连我平时最怕酸得老妈都把汤喝个精光3个人吃得很满足，一共30多林吉，大约rmb 60左右
⑻ 肉骨茶是什么类型的茶
肉骨茶是什么？肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。那么肉骨茶怎么做好吃？
肉骨茶在新加坡和马来西亚非常有名，肉骨茶很养生，所以适合全家一起来食用，那么肉骨茶是什么？肉骨茶怎么做好吃？下面就一起来看看吧。
肉骨茶是一种清汤，这种汤在新加坡被称之为“茶”。
看似普通的一碗汤，似茶非茶。
自上个世纪八十年代起，这种有肉的“茶”就红遍了世界。
最后把煮好的排骨和汤底大火煮开，一碗色香味俱全的肉骨茶就此诞生。
喝完汤可以喝杯茶去油腻。
⑼ 你吃过肉骨茶吗在国内哪里可以吃得到肉骨茶啊
真巧，中午刚好吃过，新加坡肉骨茶，只是没去过新加坡，不清楚做的是否地道。感觉就是排骨汤，呵呵。不过排骨蛮大块的，很酥烂。味道不错。别的城市有没有就不清楚了。不过各地电台都有介绍当地美食的节目，可以拨打热线电话问问。
⑽ 上海有没有好吃的小吃特产什么的
上海以黄浦江为界，分浦东、浦西。上海的三大马路是南京路、淮海路和延安路。它们都从外滩开始，横贯整个西区。说“吃”，就从外滩说起吧。
外滩的头上，就有一个叫“黄浦公园啤酒，有一个个大大的凉棚，很是惬意。
乍浦路是上海最早崛起的“美食街”，生意好到日日高朋满卒，天天堵车。前国脚柳海光的“海光阁”招牌在四川路口就可以远远望见了。乍浦路的小菜，价廉物美，比较可人的是“醉虾”――鲜活的河虾的白酒里醉了，蘸作料生吃。酱乳鸽也不错。皮蛋拌豆腐也盛行过一时，最后要吃“泡饭”，以及“刀切小馒头”。外滩靠黄浦江堤岸旁的，有很多各色的小店，火锅生意很好。
外滩对面是一些金融机构，周围零星有些饭店，最最抢眼的是肯德基。在东风饭店，可吃到上海的传统风味。穿过人民路，就是“老城隍庙”了。城隍庙的小吃是一大特色。外围的“老饭店”是吃正宗上海菜的，里面的宁波烫手团、南翔小笼、双档、蟹壳黄等等。“绿波阆”的菜星上海菜里最好的，主要是它的点心，像眉毛酥什么的，非常好吃。但是绿波廊必须预定，下午吃点心要好些；否则很难有现成的座位。
说“吃”，南京路是最大的一块了。从外滩开始数起，最老的饭店之一“和平饭店”就在外滩和南京路口。市百一店南京店楼上有小吃街；河南路的拐角卖哈根达斯。往前是一家国营点心店――卖上海馄饨和烧卖，好吃又便宜。最着名的吃蟹的老店就是在旁边，叫“王宝和”――那里的师傅调料和煮蟹都是有技巧的，九雌十雄，到了秋风刮过，蟹脚硬了，很多港客和台湾客都会慕名来上海啖蟹。路对面有最着名的老饭店之一“莫有财”――就是莫氏三兄弟开的扬州饭店。扬帮菜在上海也算是一霸，蟹粉狮子头、煮干丝，都是扬帮的看家菜“先施公司”是香港人开的。楼下是新加坡“圣淘沙”，经营新加坡小食。再往前，就是着名的“挂炉鸭”，粤菜一直在上海称霸。所以燕云楼也一直经营得很好。
往前是上海食品公司，当然是“吃”的。话梅、橄榄等等应有尽有。食品公司过云的“大三园”也是永远人山人海，那里小吃、面条非常不错。华联和市百一店都有小吃街，但是那是给顾客们果腹的。旁边的“七重天“也是大店，是以前的”华侨饭店”。
在九江路上有两家店比较惹人注目，其中一家是老店“老半斋”，是扬帮菜。大家对广式早茶可能比较熟悉，其实扬州早茶更为细致，水晶包、干菜包、翡翠包都是让你不忍不筷的“杰作”—皮是半透时的，可以看到馅。
到了地铁人民公园站，出来就是88总会，很气派。那里的小吃也不错。楼下有冰激凌，好吃的香蕉船。整个总会有六层楼，各色的菜系都有。这一带，连着两家大饭店：国际饭店和金门饭店。金门是旧上海数一数二的大饭店。
往前就是上海的一条着名小吃街—--黄河路。如果喜欢吃素开采 。上海最有名的素菜馆“功德林”就是长江对面。鸡鸭鱼肉，在这里都是素的。黄河路的菜系也算“上海家常菜”，比如咸菜炒毛豆什么；墨鱼大考也是很典型的菜。这里还有一家较着名的餐馆叫“人丁盛”，据说是由姓丁和姓盛的两个老板开的。这里经营不是上海菜，而是杭州菜。其招处牌菜扔：糖醋板栗、黄泥螺、黄头炒圈子(这是上海菜—--大肠头用草头辅佐，肥而不腻)、横空出世(这道菜很有意思，是用膏蟹和鸡蛋炖，分几次炖，最后吃鸡蛋，所有的蟹味道全在里面了)、东坡肉(这是地道的功夫菜，要选上好的条肉，隔夜炖6小时以上，然后取出来在小盅里隔火蒸热----那时候一块肉就卖5元，可见其功夫之深)。
在上海图书馆对面，有一家着名面店----两面黄面店，那里卖广东两面黄，浇头是现炒的。鸡鸭血汤算是很典型的上海小吃，好的鸡鸭血汤都是由高汤熬成的。另外上海很好吃的一种汤，叫做“千张包子”。“千张”应该是扬州特色的？就是和百叶差不多的。千张包了里面都是切碎的各种“丁”，香菇、火腿、笋等等，拌肉末。
往西是“王家沙”，王家沙是老上海推崇的地方，应该卖正宗的上海点心的。对面是“红甜心”，也是老店。再往前，就是“绿扬村”了。绿扬村的午茶比较出名，也是各色的小点心。在这里有家西式店，卖比萨、通心粉及各色冰激凌，很多顾客喜欢那里的气氛，吵吵的音乐，自由自在的人。“凯司令”里有“栗子蛋糕”----蛋糕的“芯”是用栗子粉麿成的，外面是纯奶油。“凯司令”隔壁，就是大名鼎鼎的“梅龙镇”了。梅龙镇的雕廊门楣气派、古典又高雅。梅龙镇的“干菜色”和门口的“叉烧包”都是受食客青睐----让人奇怪的是怎么会把握扬式和广式的点心放在一起了呢？不过生意一直好倒是真的。梅龙镇在美国也开了分店，不仅在马路对面开了自己的分店，而且将老店扩建了地下室。梅龙镇旁边是“珠边”，是粤菜馆，那里的烟熏鲳鱼很好，蘸卡夫酱味道好得很。
泰康食品店就在平安大戏院的对面，上海人对泰康饼干与大白兔奶糖一样熟悉。在泰康的对面，就是上海最好吃的“生煎馒头”。生煎馒头加咖喱牛肉汤，是上海点心的杰作。隔条马路可以看到“延中”，它是上海最早的“汉堡包”店。
再过云就要到静安寺了。静安公园周围的快餐店多得叫您眼花缭乱。有家店卖的薯条是山芋干烤的。很多人喜欢静安寺的素面，每天下午这里都有很多的市民。面筋面是最好吃的。
说到水饺，上海人最熟悉的当然是“长安饺子楼”了。“长安”在上海第一大食街云南路的路口。远远的“108”的招牌就可以看见----108种的饺子宴，不是唬人的。他们的饺子皮是人工的，馅也是秘方，薄而透明的皮子里面，依稀可见各色馅。最 人惊叹的，是小得像指甲一样的“袖珍饺”。
上海“三黄鸡”是“小绍兴”的特产，吃来吃云，就数它好吃。首先是鸡的品种不同，必须是浦东“三黄鸡”，由于三黄鸡产量有限，所以正宗的“三黄鸡”还得云“小绍兴”吃。其次，“小绍兴”的做法是不同的，他们用开水烫鸡。据说好的白斩鸡皮和肉之间应该有冻，骨头里有血丝，这样才算“正宗”。有人喜欢喝“鸡粥”。鸡粥没什么秘密，就是高汤调的，放葱姜，味道很好。“小绍兴”在浦东和沪东都开了分店，但是总店的生意还是很好。上楼一般都要排队，所以建议不妨去“大世界”天桥楼下的那家，三黄鸡做得也正宗，调料也好。和“小绍兴”相对的，是“金陵盐水鸭”。“鸭肫干”更几乎所有上海女孩喜欢的小食。
吃完“鸡鸭”，你也许想用甜点。不远就是“宁波汤团”店----酒酿小园子。宁波汤团用的是水麿粉，上好的糯米。
云南路最好吃的是“过桥米线”。那家“过桥米线”店只有五十平方米左右，门口支一口大锅在熬高汤。 兰州拉面也好吃----看师傅在那里拉呀，拉呀，一会面条就由粗变细了。云南路上还有一家四川火锅店，总是传出麻麻辣辣的味道。四川火锅在申城风靡一时。喜欢“麻辣烫”的朋友，介绍您去个好地方，在老城隍庙的附近，四川中路上，有家四川小伙子开的“火锅城”。在云南路的另一头是“银丝面馆“，看招牌就想吃。离云南路不远的福州路上，有着名的“吴宫大酒店”，富丽堂皇的样子。
在延安路上有最着名的“上海火锅”和吃涮羊肉的“洪长兴”。上海展览馆里面也有一些各色的餐厅。延安路到少年宫这段比较热闹，也是着名的宾馆区，贵都、上海和静安希尔顿都在这里。这里街边的小食馆也多，上海本帮菜尤甚。在乌鲁木齐路的拐角处，有个大店叫“金色年华。这里吃西餐的，牛排做得很不错。
淮海路上的“吃“不比南京路上的少。淮海路以前是法租界，所以比较洋气。说淮路，我们要从金陵路八仙桥西藏路这一带说起。在西藏路口，有一种很好吃的小吃：“鲜得来排骨年糕”，炸得松脆极了。进入淮海路，就是“世界食品博览中心”。和南京路不同，淮海路的“小吃”多是“西式快餐”，有法国人开的店:红房子。“红房子这是他们的“看家菜”。现在“红房子”搬到了淮海路上----市口是好了，可惜没有原来的红墙红屋顶做标记了。
淮海路上的“吃”其实不如它旁边小路上的多。在复兴路上，有家“沈记靓汤”，据说煲了百种的汤，喜欢品汤的朋友不妨去尝尝广东靓汤----有些都要隔夜预定，据说老板要早一天为您炖制。在瑞金路上，有着名的“红磨坊”,“世界之窗”餐厅也是久负盛名的。对面的“小天鹅“是工薪族喜欢的地方“瑞金”对面是“名都”。从出租车里就可以看见：吃蟹到名都坐落在乌鲁木齐路附近的，有家韩国餐馆，地方虽然小些，菜是地道的韩国菜。
自从地铁开通，徐家汇更加热闹了。太平洋百货楼上的街上豆浆油条到肉骨茶什么都卖。不过要吃正宗的“上海东西”，还是去那些名店，或者是食街上的个体餐馆，味道都不错。中兴百货底楼的食廊也有不少食客光顾，小沙锅饭，还有各种小点心，价格也不贵。
说到这，还是挂一漏万了。比如五芳斋，就在南京东路上，那里的肉粽很好吃。还有油墩子，上海的苔条脆麻花也很好吃，牛肉干也好吃，还有小核桃肉。上海还有刀削面，牛肉煎包，锅贴，沙琪马，绍尤生的黄泥螺和糟货；要说“吃”，在上海恐怕住一辈子也是吃不过来的。