㈠ 肉皮冻的做法，肉皮冻怎么做好吃，肉皮冻的家常做法
材料
肉皮
调料有：八角2颗，桂皮2小小块，生姜，葱，糖，酱油，料酒，姜
配料：黄豆，花生
做法
1、肉皮放水里煮2-3分钟，放点料酒，放点姜，捞出，刮去内层的油脂，洗洗干净,主料切碎丁，黄豆、花生头天水发好，豆腐干2块切丁，我又自做主张切点碎肉丁进去（不要精瘦肉，那样口感太柴的，前夹或边角肉就可以咯！），肉皮丁等放进锅里，添水至淹没主料，放料酒，煮至颜色发白蓖出汤汁（因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来，如果你不想的话，呵呵，可以主料配料一起放进去一锅炖咯）
2、放配料，继续添水淹没所有的料约1寸，记得略放糖、酱油，熬制约30-40分钟，黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底，免得定锅，汤汁渐渐变的稠浓时，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要进冰箱冷却哈子。
㈡ 猪皮冻怎么打好吃
8.
加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续
9.
炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟
10.
趁热倒入容器中待凉成型
11.
用刮刀在容器四周划一圈，将猪皮冻倒扣至案板切大片
12.
碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露，拌匀后淋在肉皮冻即可
烹饪技巧
1、一定要反复刮皮猪皮上多余油脂，刮净的肉片越簿越干净
2、再反复加料酒多煮几次，目的去油脂和腥臊味
3、调料可以根据自家喜欢调配
㈢ 猪皮冻是哪里菜
现在哪都有，北方居多，此菜最初是满族特色。所以正宗应该是东北菜
㈣ 哪里的烧肝和猪皮冻好吃
烧肝；山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。
猪皮冻；猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
㈤ 南京哪里有好吃的汤包
用料
主料