㈠ 肉皮冻的做法,肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法
材料
肉皮
调料有:八角2颗,桂皮2小小块,生姜,葱,糖,酱油,料酒,姜
配料:黄豆,花生
做法
1、肉皮放水里煮2-3分钟,放点料酒,放点姜,捞出,刮去内层的油脂,洗洗干净,主料切碎丁,黄豆、花生头天水发好,豆腐干2块切丁,我又自做主张切点碎肉丁进去(不要精瘦肉,那样口感太柴的,前夹或边角肉就可以咯!),肉皮丁等放进锅里,添水至淹没主料,放料酒,煮至颜色发白蓖出汤汁(因为想尝试做下汤包所以先弄点白肉冻出来,如果你不想的话,呵呵,可以主料配料一起放进去一锅炖咯)
2、放配料,继续添水淹没所有的料约1寸,记得略放糖、酱油,熬制约30-40分钟,黄豆、花生酥烂时即可。中途记得推下锅底,免得定锅,汤汁渐渐变的稠浓时,即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了,如果是夏天,要进冰箱冷却哈子。
㈡ 猪皮冻怎么打好吃
8.
加盖大火煮沸转小火,加1小勺食盐继续
9.
炖至汤汁不多时取出调料罐,转大火煮几分钟
10.
趁热倒入容器中待凉成型
11.
用刮刀在容器四周划一圈,将猪皮冻倒扣至案板切大片
12.
碗中调入蒜沫、牦牛肉酱和海味点蘸鲜露,拌匀后淋在肉皮冻即可
烹饪技巧
1、一定要反复刮皮猪皮上多余油脂,刮净的肉片越簿越干净
2、再反复加料酒多煮几次,目的去油脂和腥臊味
3、调料可以根据自家喜欢调配
㈢ 猪皮冻是哪里菜
现在哪都有,北方居多,此菜最初是满族特色。所以正宗应该是东北菜
㈣ 哪里的烧肝和猪皮冻好吃
烧肝;山西省晋城市阳城县特色小吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。配料有13种之多,主要原料有:鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋等。
猪皮冻;猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻.
㈤ 南京哪里有好吃的汤包
用料
主料