① 河南的毛蛋是怎样一种美食这种美食的味道如何呢
抬起头发蛋——这个独特的零食在中国的饮食文化中，很多人想到这一点，认为这件事太可怕了，没有斧头，充满了鸡毛，内脏没有清洗，充满细菌，简直难。
胚胎发育尚未形成雏鸡
进村收蛋有讲究
故乡的村头有很多的烟炕，八九月份是最为繁忙的季节，采摘、连烟、炕烟、捡烟、卖烟，一家老小齐上阵，忙得不可开交。但是一过了这个季节，村头的烟炕就沉寂下来了，直到翌年开春时节。
过了年，开了春，沉寂半年的烟炕前又热闹起来了，为啥呢？因为个别有经济头脑的村民开启了一项新的营生——炕鸡娃。
炕鸡娃首先得有鸡蛋。在开炕之前，没有鸡娃炕的村里收鸡蛋的总是一波接着一波儿。
收鸡蛋可以先付，也可以“打账”。现付就是一手交钱一手交货；而“打账”则是一种充满诚信感的交易，卖鸡蛋的问清收鸡蛋的村庄姓名，就可以放心大胆地把鸡蛋交给他，等到约定好的“出炕”日期，㧟着篮儿去逮鸡娃就行了，几个鸡蛋就换几个对半的鸡娃儿。
收鸡蛋的人在进村收蛋时，有一个特别的规矩：家里没公鸡的绝对不收。
为什么呢？以前，村里人家家户户的收入多指望“鸡屁股银行”，能下蛋的母鸡是个宝，谁家舍得用大把的粮食来喂不会下蛋的公鸡？一般公鸡都喂不到过年，经常是农历八月十五，它们就成了主人的下酒菜。
但没有经过公鸡“压蛋”，母鸡就不会孵出小鸡。收鸡蛋的人深谙这个门道。
所以收鸡蛋前，要先让老乡把鸡子叫回家，撒上一把秕麦“咕咕儿”一叫，看到有扬着大红冠子的公鸡进院，他们才肯把鸡蛋收下。
即便这样，难免也有疏漏，因为谁也不能保证收回来的鸡蛋，每一个都能孵出小鸡来。
收回来的鸡蛋，还要进行第二道筛选：让鸡蛋凫水。先在大木盆里倒上烧得半温的水，再放进收来的鸡蛋，那些能够漂浮或悬浮的，多半都是好的；而那些沉底的趁早不用浪费，转手就卖给吃鸡蛋的人。
② 毛蛋是哪里的特产
毛蛋产地很多，并非某个地区的特产。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。毛鸡蛋打破了“鸡蛋里挑不出骨头”的说法。
毛蛋是我身边的人对这种食物的称呼，在其他地方可能不那么叫，毛蛋的全民应该是毛鸡蛋，也叫旺鸡蛋、鸡仔蛋等各种名字，可能大多数人叫毛蛋或毛鸡蛋。福建称之为鸡蛋胎，江浙一带更多称其味旺蛋味或喜蛋. 我们对这个名字就不说了，为了方便介绍，它被称为毛鸡蛋。
③ 毛鸡蛋是哪里的特产
毛鸡蛋应该是我们山东的特产，山东人有吃毛鸡蛋的这个习惯，毛鸡蛋也分很多种，主要是以时间来确定，有15天的，有16天的，有18天的，还有21天不出鸡的，时间的不同，牡丹的味道也不同，吃起来的口感也不同，吃法也不一样，21天不出鸡的这样的，只有来炒着吃了，因为它的毛已经生成了。
④ 你吃过毛蛋吗是怎么成毛蛋的毛蛋都有哪些吃法
如果让网友们投票我国有哪些最难以下咽的网红食物，今天我们的主角——毛蛋，肯定能够排上前三的位置。很多人都听说过毛蛋这个小吃，但很少有人吃过，其实吃和不吃只有一层纸的距离。
首先毛蛋是一定要煮熟的，把煮熟的毛蛋放在凉水盘中，等待变凉。然后我们调一些凉拌的酱汁：里面可以放生抽、蚝油、豆豉油、辣椒油、味精、香菜，小葱、姜、蒜，豆瓣酱炒香倒入。然后把毛蛋倒进去。此时的毛蛋，不仅有它独特的鲜美之外，还有一些难以言喻的美味。
⑤ 毛蛋是哪个地方的美食毛蛋是怎么制作的
中国地大物博，饮食文化更是源远流长，中国每个城市和乡镇都有各自的特色美食。每种食物的历史都很长，中国人也经常以食物自居。每当外国朋友有无法解决的难题时，我们都会提倡用以前的丹麦牡蛎泛滥、澳大利亚兔子泛滥等食物来解决。中国菜请给我一张机票和一张床。我可以帮助你。可以帮助你吃危险的食物。中国人不仅喜欢吃，而且擅长研究。随着经济的发展，国家之间的交流越来越频繁，很多外国朋友来中国的时候，被品种丰富的食物迷住了。
完全放弃了品尝的欲望。这道奇怪的菜很多人不容易尝试，需要很大的勇气。以前人们很穷，生活物资不足。只要有无毒的食物，就被抓住吃，三国时代的早餐很喜欢吃志愿松，这种食物炸起来的话，酒特别好吃。现在知道猴子在北方和南方的很多地区仍然很受欢迎，每到夏天，很多人都会在晚上拿着手电筒抓着这些猴子炸，烧烤非常好吃。这道菜让日本网民看起来是“奇怪”的美食料理，在中国有近千年的食用历史，很多人对夏天认识猴子不感到厌烦。
⑥ 毛蛋是哪里的特产
毛蛋是我国南京的特产，当地人都爱吃毛蛋，也被称为活珠子。
毛蛋，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显着高于普通鸡蛋，是营养价值极高的补品。
⑦ 毛鸡蛋怎么吃好吃
我有两种毛鸡蛋的做法
五香毛鸡蛋
1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
2、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
3、再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
尖椒毛鸡蛋
用料：毛鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、葱姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；
3、毛鸡蛋入锅大火；
4、放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水；
5、加鸡精、淀粉翻炒；
6、入盐出锅。
毛鸡蛋注意事项
鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌。因此，毛鸡蛋在食用前，必须经过足够的高温加热，以避免在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
毛鸡蛋可能含寄生虫，最好不吃，毕竟里面还有一个小生命，再加上里面是一个还未发育全的生命。
事实上，毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。而且，毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外，毛鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。[2]
毛鸡蛋禁忌人群
孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋。
毛鸡蛋鉴别方法
鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜；还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。
⑧ 沈阳太原街的毛蛋好吃吗
沈阳太原街的毛蛋挺好吃的
⑨ 毛鸡蛋是哪里的
毛鸡蛋是南京京的特产啊!
毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋,根据小鸡孵 成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种,其中最血腥的是全鸡,即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种.毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸,然后沾着椒盐吃.
在南京,无论男女老少,几乎人人都爱吃一样东西,就是活珠子.
活珠子这到底是什么东西呢?,其实说的通俗一点,就是没孵化出来的小鸡,就也是鸡的胚胎,但是外形就像鸡蛋一样.
活珠子的制作过程十分简单.只要将健康的鸡蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就没了那效果),蛋里是健康的有生命的胚胎,这就是所谓的"活珠子".
其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显着高于普通鸡蛋.而对人体不利的脂肪含量下降50%,胆固醇仅为原有的五分之一,实为理想的绿色食补佳品.
毛鸡蛋怎么做好吃
五香毛鸡蛋制作流程:
1.先把毛鸡蛋放在锅里煮熟.
2.煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味.
3.用的大料和十三香.
4.清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐.放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体.鲜美嫩滑、芳香可口.
5.放点姜片和干辣椒.
6.在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了.
毛蛋其实是一种孵化蛋.通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤.有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜.在冬天,在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 .而专家说:最好不要食用.
⑩ 请问毛鸡蛋是哪的小吃
这东西全国都有,只要有鸡蛋的地方就有它.
现在很多地方的小吃摊上、烧烤店里，都有毛鸡蛋售卖，买的人会说它比普通鸡蛋有营养，其实不然。毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫鸡胚蛋。在街边小摊或小店里出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，许多是因温度、湿度不当或感染病菌导致鸡胚胎停止发育死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种蛋几乎没有什么营养成分，因为鸡蛋自身所含的营养成分，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育消耗掉了。而且由于多数鸡胚蛋的蛋壳已经破裂，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。经测定，鸡胚蛋里含有大量的病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等很容易发生中毒，还可能引发痢疾、伤寒、肝炎等多种疾病。测试发现，毛鸡蛋里激素的含量较高。儿童和青少年正处在生长发育时期，如经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体的正常发育。可见，毛鸡蛋不但没有什么营养，还会给身体健康造成不利影响，所以，毛鸡蛋千万吃不得。