Ⅰ 广州人“无鸡不成宴”,除了白切鸡,广州鸡肉做法还有多少种
广州街坊爱吃鸡,鸡鸭鱼肉,鸡居首位。不管是生日、过节、喜事、祭祀、大宴亲朋还是三五知己小聚,餐桌上一定少不了鸡这款菜式。鸡在市民的心目中有着非一般的地位。
一只鸡在一百个厨师眼里就有一百零一种做法。白切、盐焗、手撕、熏烤、泥焗....街坊吃鸡更是达到了一种执着的境界,不管是对鸡的品种、肉质、出处,都极有讲究。在广州,鸡的种类也颇为讲究,有清远鸡、湛江鸡、珍珠鸡、三黄鸡、杏花鸡、乌鸡等。有鸡的地方就有江湖,被称为天下第一贵鸡、一鸡胜十鸡、鸡中白富美的葵花鸡,现在就要站出来教大家如何做一只高端大气上档次的“精华鸡”。
在广州,鸡的种类也颇为讲究,有清远鸡、湛江鸡、珍珠鸡、三黄鸡、杏花鸡、乌鸡等。有鸡的地方就有江湖,被称为天下第一贵鸡、一鸡胜十鸡、鸡中白富美的葵花鸡,现在就要站出来教大家如何做一只高端大气上档次的“精华鸡”。
每一间老字号,都会有自己的“招牌鸡”,不同的烹饪方法,鸡的口感和味道都各有千秋。我们挑选了五家老字号,亲自尝了他们的招牌鸡,看看有没有你心水的那款?
鸡的N种做法白切鸡白切鸡,是最常见的烹饪方法,也是粤菜中最经典的做法,小到快餐连锁,大至五星级餐厅都有提供白切鸡,同时也是被客人“翻牌”最多的一款菜式。虽然看起来简单朴素,但绝非平平无奇。
正所谓大隐于市,小隐于巷。在一条不起眼的小巷中,几十年如一日没有翻新装修的同记,凭着招牌白切鸡赢得广大街坊的良好口碑,印证了什么叫“酒香鸡香不怕巷子深”。美食当前,简陋的环境显得微不足道。
同记还配备了两种酱料:一是自制酱油调配的姜葱,二是鸡汤调的黄芥辣。大家可以依据个人口味添加。个人觉得原味的白切鸡已经足够鲜香好吃了。
Ⅱ 广州有什么特产或老字号的食物可以带走
1,横沥甜玉米
横沥甜玉米最早出产于横沥镇冯马二村及邻近村,近年珠江街、万顷沙镇种植面积也较大。目前主要栽种的品种有美国超甜系列、台湾超甜系列等,产品主要出售到珠三角和港澳地区。因具有甜、鲜、脆、嫩的特色而深受消费者青睐。
2,新垦莲藕
新垦莲藕,广东省广州市南沙区特产,中国国家地理标志产品。2009年12月,原国家质检总局批准对“新垦莲藕”实施地理标志产品保护。
3,葵花鸡
葵花鸡不是鸡的一个新品种,而是以喂养鸡的独特饲料而得名。它是以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养的,甚至饮用的水都是用葵花杆榨成的汁。所以葵花鸡有皮黄、骨脆、肉甜嫩的特点,骨髓内有浓郁的葵花子香味。
4,梯面豆腐花
梯面镇出产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作,豆腐花细腻滑嫩,香甜可口,洁净卫生。
5,莘田二村萝卜
莘田二村萝卜分“早白”、“迟花白”两种,生长于流溪河冲积而成的沙质土壤当中。其品质皮色光洁、白净,个头大、粗纤维少、爽脆清甜、口感好且皮薄肉嫩,生吃、熟吃皆可。
Ⅲ 大董烤鸭店8大招牌菜
董事新买烧海参
龙虾汤过桥东星斑
花雕芙蓉蒸帝王蟹
涮帝王蟹
樱桃鹅肝
松露汁铁棍山药鲍鱼
一品冰花玫瑰燕
一品冰花榴莲燕
招牌豉椒牛仔粒
青柠海盐牛肉
牛油果龙牙燕
老北京龙虾炸酱面
红花汁焗龙虾饭
意大利溏心鲍鱼
红花汁炖花椒
蛋羹秃黄油
一共16大招牌菜
Ⅳ 广州百万葵园值得去吗
现在去最好,我9月29号才去过,的确很漂亮。门票价钱现在要85块,男士进园就送一张罐装可口可乐的换领券和薰衣草香囊,女士进园就送坐一张罐装可口可乐的换领券和一张薰衣草雪糕的换领券。地铁四号线到黄阁汽车城站下车,在附近的黄阁公交场坐362路公交车(全程4块,支持羊城通,而且车型大部分是宇通的“大螳螂”旅游大巴,很舒服的)。虽然362总站写明去百万葵园,但是去的话,千万不要坐去总站,在总站的前一个站新垦镇站下车,因为这个站对面才是百万葵园的正门,如果坐去总站的话差不多要到新垦镇那边,离百万葵园好远的。去百万葵园,有两样东西值得一试,一是葵花鸡,很有鸡味,还有点点葵瓜子味,尽管要198块钱/只,但是真的很好吃。另外一个是莲藕,这种莲藕是附近新垦镇出产的,特别粉,特别好吃,跟市场卖的莲藕区别很大。(这两样东西在园内的向日葵餐厅有得供应。)尽管园内玩乐性一般般,但是却是摄影发烧友的最佳场所。
Ⅳ 广东哪些食物最好吃
广东好吃的食物有十:
1、早茶:说到广东最具特色的美食以及美食文化,相信谁也不会把早茶给忘记了。的确,广东的早茶可是全国闻名,无人不知啊,各种早茶点心看着都让人食欲大开,虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、肠粉、春卷、萝卜糕、马蹄糕、凤爪、蒸排骨、叉烧包、蛋挞……
2、煲仔饭:煲仔饭是广东美食中的一大特色,在很多地方都有,深受广东人的喜爱,特别是在天气冷的时候,吃上一口暖暖的煲仔饭,温暖又幸福。煲仔饭的风味有很多种,比较常见的有腊味、豆豉排骨、冬菇滑鸡、白切鸡、烧鸭等。
3、白切鸡:白切鸡是广东很出名的菜,皮爽肉滑、清淡鲜美,在很多宴席中,都少不了它的身影。比较着名的白切鸡有泮溪酒家白切鸡、荔湾区清平路清平饭店所制“清平鸡”、百万葵园的葵花鸡……
4、艇仔粥:艇仔粥是广东的特色粥品之一,几乎所有的粥品店都有卖,以鱼片、炸花生、油条等多种配料加在粥中而成,原料多而不杂,爽脆软滑,鲜甜香美。
5、及第粥:及第粥,广东很出名的粥品之一,用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明,糜水交融,味鲜香厚,不可不尝。
6、肠粉:肠粉又称“拉肠”、“猪肠粉”等,在广东是很受欢迎的美食,很多人都喜欢把它作为早餐吃。好的肠粉粉粉嫩嫩、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑。
7、萝卜牛杂:萝卜牛杂,广东极具特色的街头小吃,发起于广州西关及十三行地区,现已成为广东文化的一部分。有人说,认识广州就得从萝卜牛杂开始,也有人说,没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广东人。
8、云吞面:云吞面又称“细蓉”,是广东人对馄饨的俗称,是广东极受欢迎的特色美食,也是广东人最普遍的早餐之一,弹牙爽脆的竹升面加上皮薄馅多的云吞,好吃得不得了。
9、姜撞奶:姜撞奶,广东最出名的甜品之一,它以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成,味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
10、双皮奶:除了姜撞奶,广东好吃的甜品还有双皮奶,双皮奶因首创于广东顺德的大良镇,故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。特别推荐仁信双皮奶、南信双皮奶。
Ⅵ 百万葵园的景区美食
到百万葵园不可不尝葵花鸡。葵花鸡清甜、甘香、骨脆,而且含有丰富的维生素E,“葵花鸡炖汤”和“清蒸葵花鸡”最有名。另,莲藕炆火腩、莲藕炆鸭肉、南乳炒藕片、绿豆酿莲藕等,都是当地的特色菜。
葵花鸡
在广东广州南沙百万葵园,有一种很特别的鸡,它们自出生开始,就不识五谷杂粮滋味,也不懂清水为何物,它们以新鲜葵花盘、叶为食,以晒干后的葵花榨出来的汁为水。葵园的鸡之所以命名为葵花鸡,完全是因为饲养它们的食物,和品种无关。葵花鸡生活的地方位于葵园一隅,内有可以控制温度、湿度的系统。据葵园的有关负责人介绍,新鲜的葵花盘、叶是它们的主食,当葵花将凋谢时,工作人员会把葵花盘割下来,与葵叶一起打碎,拌入饲料,为葵花鸡提供食物。而葵花鸡更是年少不知水滋味的一群,从出生开始,它们喝的就只有葵花干榨成的汁,在这些小鸡们的世界里,这些就是它们的水。
烹调方法:葵花鸡的烹饪方法比较简单,不加或少加佐料,关键是要突出鸡的原味。而葵花鸡与普通鸡的口感上最大的不同,主要在于鸡身有着葵花天然的香气。除了口感,葵花鸡的卖点还在于营养价值,它含有丰富的维生素E,其含量高于市售鸡的8~10倍。
葵花鸡炖汤:原料就是葵花鸡,只加入几片生姜、一点盐,不加味精,煲2个半钟即可。揭开锅盖,香味四溢,鸡的清香顿时让人食欲大振,细品一口,不仅有鸡原有的香浓,还有葵花苗的微微涩味和甜味。
清蒸葵花鸡:原汁原味,几乎不加调料。热腾腾的鸡端上来,鸡肉带点淡黄,集清甜、甘香、骨脆的特点于一身,而且有美容养颜的功效。
新垦莲藕
南沙是着名的鱼米之乡,农副产品相当丰富,由新鲜的本地农副产品制成的美食就带有浓郁的地方特色。南沙新垦莲藕个头大且很粉,是当地一大特产。不少酒家就用它制出特色菜,吸引了不少食客从广州、港澳慕名而来。其中,莲藕炆火腩、莲藕炆鸭肉、南乳炒藕片都是当地的名菜。最特别的一款是绿豆酿莲藕,厨师先把绿豆煲熟去皮,再把它酿到莲藕洞中去,加上特别配料把莲藕煲淋即可上碟。这道菜粉中带香,美味可口。
沙湾姜埋奶
到番禺寻美食,切记要品尝沙湾的姜埋奶,这个从三十年代就留传下来的传统小食,适合现代人的口味。在番禺沙湾沁芳园甜品店,据当地着名姜埋奶师傅“牛奶当”的传人曾慧庄介绍,做姜埋奶一定要挑黄色、多淀粉的靓姜,牛奶选用浓度高的新鲜水牛奶。制作时姜汁放在碗底,把80℃左右的牛奶倒入碗内拌匀。奶面上能放稳一只汤匙而不下陷,这才算是成功的姜埋奶。
Ⅶ 没有一只鸡可以活着走出广州,广州有哪些关于鸡的美食
广州人吃饭有句话叫“无鸡不成宴”,老广的餐桌从来不能缺了一只鸡。广州人吃鸡有很多品种,比如白切鸡、盐焗鸡、隔水蒸鸡、豉油鸡、清炖鸡、姜葱鸡、烧鸡、还有打鸡煲等等种类繁多,数不胜数。
Ⅷ 到广州南站后,各位亲们知道那附近有什么好吃好玩的吗
个人建议去南沙百万葵园游玩,以下是它的介绍。
广州自古以来就有着花城的别称,但是你知道吗?就在广州南沙还藏着一个百花园,这里是一个五彩缤纷的童话世界,景色丰富,到处都是花海美景,更有众多城堡等景点,简直就是孩子们心中的梦幻乐园,它就是南沙百万葵园南沙百万葵园位于广州市的南沙万顷沙镇,这里种植有一百万株向日葵,可以说是全国种植向日葵数量最多的地方了,这里的向日葵全部都是进口的观赏性的向日葵,每到向日葵开放之时金灿灿的一片,十分壮观,让人感叹不已!走入在百万葵园之中仿佛进入一个梦境一般,整个人都被金色的向日葵环绕!
在南沙百万葵园之中不仅仅种植着向日葵,这里还有着薰衣草基地和神秘的玫瑰园,一整片淡紫色的薰衣草花田充满着浪漫气息,让有有种误入童话世界的感觉,很多情侣都会特意来薰衣草基地看一看,在薰衣草基地的中心有着一排排拱形罗马柱,还有着代表着浪漫的心形花环,在这里荡秋千会有种化身仙女的感觉,仿佛早已置身于浪漫的法国巴黎,很是浪漫。
南沙百万葵园的玫瑰园十分神秘,这里种植着与众不同的玫瑰花,玫瑰树高达两三米,一个树冠上就可以长上百朵玫瑰花,很是神奇。玫瑰园中有着二十多个欧洲品种的玫瑰花,颜色丰富,花瓣层次丰富,花香清新,想必没有哪个女孩子能够抵挡住这样浪漫的玫瑰园!
百万葵园的四季彩虹十分有特色,它是典型的日本北海道富良野景观,每个季节都会有不同的花卉争相开放,而正对着四季彩虹的是花之恋酒店,这座酒店是庄园式建筑,色彩斑斓,造型和四季彩虹、蓝天白云相映衬,带给人一种视觉上的享受。四季彩虹景观内还修建了七彩火车,乘坐小火车穿梭在花海之中,来一场浪漫的奇幻之旅!如果想要来一场亲子旅行的话,那么来到南沙百万葵园一定是最佳选择,因为在这里随处可见各种各样可爱的卡通彩塑或者小房子,丰富的卡通人物,比如小矮人、Hello Kitty、童话城堡等等,简直就是一个童话世界,当然这里还有着欢乐区和动漫村,各种各样的游乐设施小朋友都十分喜欢,可以为孩子留下一个丰富多彩的童年回忆!
在百万葵园之中不仅有着各种各样的花海,还有着一个松鼠乐园,这里生活着一千多只不同品种的松鼠,游客们可以通过遥控汽车将松鼠的饲料运到松鼠的生活区,十分有趣,毛茸茸的松鼠很是可爱。松鼠园不同于传统的动物园将动物放在铁笼里,这里的松鼠可以自由自在的生活,与游客友好相处。
除此之外,还有着蚂蚁王国、白鸽广场和锦鲤长廊等等景点,来到这里花上一整天的时间都玩不完,各种各样的游玩设施,丰富的自然景点、色彩丰富的建筑景观都带给人无限的快乐!
彩云飞餐厅:口齿留香的葵花鸡
来到浪漫的梦话童话之城——南沙百万葵园,除了欣赏这里的花海美景之外,这里的美食也是不容错过的!这里的葵园餐厅顶部用鲜花装扮,在餐厅内部还有着很漂亮的雕塑,在这里可以一片品尝美味,一边欣赏美景,十分浪漫!
说起美食,那么就不得不提广州的着名网红美食葵花鸡了,在广州如果没有吃过葵花鸡,那么都不配说自己是吃货!南沙百万葵园的葵花鸡是当地最出名的,绝对是百万葵园的招牌。葵花鸡并不是一种鸡的品种,而是它的饲养方式十分特别,选用的鸡从出生就是用新鲜的葵花叶和盘食用的,就连喝的水也是葵花杆压榨出来的汁液。通过这种饲养方式长大的葵花鸡肉中维生素E的含量是普通走地鸡的三倍,有着很好的抗氧化和美容养颜的作用。
南沙百万葵园的葵花鸡有着清炖葵花鸡、雪花葵花鸡和白切葵花鸡三种做法,其中白切葵花鸡是代表,它保留了葵花鸡最原始的味道,没有加任何的色素和蘸料,尝起来鲜而不腻,口感极佳!
除此之外,南沙百万葵园的白灼游水虾也是一绝,虾选自南沙自产的河虾,异常美味,虾肉鲜嫩,怎么吃都不腻。再点上一盘虎皮尖椒红烧肉,绝对下饭,一碗吃完还想再来一碗。最后再来一点饭后甜点,各种各样的点心、甜点满足你的味蕾,一顿下来绝对让人回味无穷!你还在等什么呢?
Ⅸ 五月份去百万葵园好不好玩会不会很少花欣赏了.百万葵园附近有什么好吃的东西.
每到春暖花开时节,这里一片生机勃勃,春夏皆可赏花。
到百万葵园不可不尝葵花鸡。葵花鸡清甜、甘香、骨脆,而且含有丰富的维生素E,“葵花鸡炖汤”和“清蒸葵花鸡”最有名。另,莲藕炆火腩、莲藕炆鸭肉、南乳炒藕片、绿豆酿莲藕等,都是当地的特色菜。
希望可以帮到你,请采纳
Ⅹ 广州有什么特产
1,新垦莲藕
新垦莲藕,广东省广州市南沙区特产,中国国家地理标志产品。新垦莲藕藕节短粗,4节或以上,长度40厘米至50厘米,表皮颜色偏黄,有锈斑。口感松粉,藕香浓郁,略感有渣。
2,桂味荔枝
桂味荔枝是荔枝品种之一,简称:桂味。因有桂花味而得名,又名桂枝、带绿,桂味荔枝植株高大,500年生树高16米,冠幅13米,主干周径2.3米。是优质的中熟品种,也是重要的出口商品水果。
3,万顷沙香蕉
万顷沙香蕉是岭南四大名果之一。栽培中数量仅次于柑橘、荔枝、菠萝。万顷沙具有悠久的香蕉种植传统,香蕉是万顷沙镇农业的拳头产品,是广州市较早获绿色食品认证的农产品之一。
4,葵花鸡
葵花鸡可不是鸡的一个新品种,而是以喂养鸡的独特饲料而得名。它是以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养的,甚至饮用的水都是用葵花杆榨成的汁。所以葵花鸡有皮黄、骨脆、肉甜嫩的特点,骨髓内有浓郁的葵花子香味。
5,番木瓜
番木瓜(Carica papayaL.)又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质大型番木瓜科多年生草本植物,常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。