Ⅰ 如何挑选桑葚干
选黑的 就是深色的 很好吃
Ⅱ 山桑怎么吃
桑葚是非常好吃的水果，甜而软糯，几乎全果都是可食的，我一直都喜欢吃，尤其是我家搬到我们大连樱桃、桑葚种植园附近，让我每年都有更长的时间吃到桑葚，也对桑葚的吃法“扩展”了，由过去的当水果吃、做果酱到现在的做酒喝，做沙拉吃。
桑葚，采摘很费劲，摘的时候碰到果肉，它就容易有被“挤烂”的感觉，影响桑葚的品相，不好售卖。一般的果农都是在树下扯一个大布（现在用的是麻丝袋子料），待桑葚自然脱落，装盒售卖，一般一盒都装350克左右卖20元钱。桑葚这几年的价格基本都与樱桃持平，有时果农卖到晚上，担心第二天不新鲜、柔戳了就都贱卖了，30元钱二盒。
桑葚的吃法有5种！
桑葚的吃法一定程度上决定了它的作用趋向，因其药用效果是非常确定的，所以在很多吃法中，适度的介绍一下桑葚的中药功效，希望在使用中能开拓应用范围。
一、做桑葚膏吃
1、桑葚膏
【原料】新鲜桑葚100克，蜂蜜30克。
【做法】
新鲜桑葚去杂质洗净，清水泡10-20分钟
砂锅嗯，放水适量，加入桑葚煎煮，每30分钟取经验一次，加水再减共取两次，合并今夜，熬制浓稠，调入蜂蜜煮沸后停火，冷却后装瓶使用时温水冲化，代茶饮。
【功效】补肝益肾，生津润肠。使用于耳鸣，两目昏花，肺燥咳嗽，肠道便秘，须发早白等的辅助食疗。
2、桑葚藕粉蜜
【原料】新鲜桑葚150克，藕粉、制蜂蜜各30克，开水适量。
【做法】
先将藕粉用少许凉开水溶开，然后再冲入沸水，并搅成稀糊状备用
新鲜桑葚，去蒂洗净后，在盆中压碎烂，用纱布过滤，去渣取汁，
入砂锅用文火熬制，稍稠状时加入藕粉糊和制蜂蜜，反复搅拌，直到呈浓稠状
起锅冷却后装入瓶内即可。每日早晚各服1次，每次10克，温开水冲服。
【效用】补肾养血，抗衰防老。适用于血虚所致的体弱衰老者。
二、做桑葚饮料喝
1、桑葚冰糖饮
【原料】新鲜桑葚30克，冰糖5克。
【做法】
新鲜桑葚去杂质，洗净，冰糖研碎，
砂锅至小火上，注水适量放入桑葚，煎煮1小时，滤渣取之，加冰糖搅匀即可饮用。
【功效】补肝益肾，养阴润燥。较适用于有神经衰弱，失眠，习惯性便秘及肠道便秘的老年人。
2、芝麻桑葚手首乌汤
【原料】黑芝麻30克，桑葚、何首乌各20克。
【做法】
黑芝麻、桑葚、何首乌分别洗净，水煎2次，每次用水400毫升煎半小时，
两次混合去渣，分2次服用。
【应用】适用于老年性便秘者食用。
三、生食桑葚（水果吃法）
1、取桑葚适量洗净，食用，也可拌入到水果蔬菜沙拉中。
【应用】常食用，治疗须发早白。
不宜大量多食。
2、桑葚嚼食方
【原料】新鲜桑葚250克。
【做法】
将新鲜桑葚洗净，在用咸温水浸泡3分钟后即可食用，
早晚两次分服或当点心、水果随意服食，当日吃完。
【应用】较适合于肝肾阴虚型老年耳聋症。
四、桑葚泡酒喝
桑葚泡酒，很受欢迎，一是新鲜的桑葚不好储藏，及时采摘后直接泡酒，二是人们对桑葚功效的认可，相信桑葚对身体的调理和治疗作用。
桑葚泡酒，可以用米酒，白酒；可以单独泡酒，也可以加其它中药一起泡酒，发挥“合力”作用。
1、桑葚酒
【原料】新鲜桑葚5000克，大米3000克，酒曲适量。
【做法】
将新鲜桑葚5000克捣汁煮过，将大米3000克煮半熟沥干，与桑葚汁拌合均匀，
蒸煮后下适量酒曲搅匀，装入瓦坛保温，发酵后即可服用，每次服30-50毫升，用开水冲服或加水煮热服。
【应用】可预防和治疗肝肾不足，精血亏少，早衰，耳鸣失聪，视物昏花。
2、桑龙酒
【原料】桑葚、龙眼肉各120克，白酒2000克。
【做法】
将桑葚、龙眼肉洗净，晾干。
浸入到2000克白酒中密封，10天后开封即可饮用。
【应用】适用于头晕脑胀，眼花干涩，视物模糊者。
五、桑葚做粥吃
桑葚粥
【原料】新鲜桑葚100克，糯米60克，冰糖适量。
【做法】
将桑葚洗净与糯米同煮粥，粥煮成后加冰糖即成。
每日1-2次，每次1腕，可常服。
【效用】骨干养血，明目益智，适用于肝肾亏虚引起的，头晕眼花，失眠多梦，须发早白人士。
人们爱吃桑葚的理由
现在人们爱吃桑葚的一个原因是很崇尚它的营养价值，有人把它叫“民间圣果”，因它的营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍。另一方面，从中医学角度认识它，知道和了解它对人体的多种作用滋阴补血，营养肌肤，不但使皮肤白嫩，还治疗须发早白；补肝益肾，明目，缓解眼睛疲劳干涩；生津止渴润燥，适用于津伤口渴及消渴，肠燥便秘。这更使人们对桑葚高看一眼，变着法儿的多吃桑葚。
桑葚好吃果难摘，如果在桑葚产地，吃到桑葚的机会多、时间长，如果没有这样的便利条件，可以选择快递的方式，或者吃桑葚酱、干桑葚。只要喜欢，人们会想出足够的办法来满足自己的需要的。
感谢您的阅读、关注、转发、点赞，我是执业中药师，也是美食领域创作者，喜欢就同我一起做喜欢的美食吧，愿我们都吃的健康、美味！
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Ⅲ 桑葚子什么样的好
鲜桑葚最好，当年采摘的也可，不用陈年的桑葚。
Ⅳ 哪里出产的桑葚最好
出产桑葚的地方虽多，但是比较好的只有两个：
黄河故道
黄河故道的桑葚，这里的桑葚较之普通的桑葚差异很明显，一般的桑葚是紫红色的，但是这里的桑树所结的桑葚是乳白色的，而且个头也比普通桑葚更大，吃上去口感也更好。所以但凡见到乳白色的桑葚，这必是出自夏津黄河故道。
新疆南疆
新疆盛产桑葚，而且主要集中在南疆，那儿的桑葚不但个头大，而且味道浓甜，入口感觉极好。不过这里也出产一种白桑，与黄河故道的桑葚有些类似，到了六七月份桑葚出产的时候，行走在路边上，随处可见卖桑子的，这些小商户以个人种植为多，因为桑葚摘下来之后不耐储藏，所以它们一般只能本地消化，无法运出去。
Ⅳ 怎样识别染色的桑椹
购买的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，您就要注意了，有可能是经过染色的。
颜色发黑不要购买
桑葚是桑树的果实，紫红色的桑葚掉色是正常的，但应该是正常的果色，洗几遍就变淡了，可如果 洗桑葚的水颜色发黑，那就有问题了。一些流动小贩从个人批发市场接货，这样的桑葚很难保鲜，一般都储存些生的，销售时商贩为了卖相好看，弄些色素或催熟剂，让桑葚看起来又黑又紫。
催熟的桑葚吃在嘴里没有味道，嚼起来软绵绵的。另外，正常成熟的桑葚梗部不会是紫色的，应该是绿色的，如果用色素染的，梗部会变紫。
成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。
桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。真正成熟了的桑葚颜色是紫中透黑，黑中透亮的。采摘这种成熟的果实，一定要掐住它的根蒂，不要碰其它的部分，否则稍微一用力，它便会破碎，那里面的汁液会让手指顿时成为紫红色。
Ⅵ 如何鉴别桑葚干的优劣，如何挑选桑葚
1、如何挑选新鲜的桑葚。
在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。
2、如何挑选桑葚干
桑葚干以长度为1cm—1.5cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。
Ⅶ 桑葚什么味道
桑葚味道甘甜略带酸味，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
桑葚是一种寒性食物，味道甘甜略带酸味，对于滋阴补肾、护肝养心有很好的疗效。对于有失眠多梦，少年白头等症状的，可以和何首乌一同食用；对于阴亏贫血，肝肾不调等症状的，可以和旱莲草以及女贞子一同服用。
(7)桑葚怎么辨别哪些好吃扩展阅读：
桑葚的营养成分
成熟的桑椹果（紫、红）营养丰富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白质1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。
膳食纤维（纤维素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，维生素A：3微克，胡萝卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.05~0.06毫克。
维生素E：6.95~12.78毫克，钾33毫克，钙30毫克，磷33毫克，钾32毫克，钠1.9毫克，铁0.3毫克，锌0.25~0.27毫克，铜0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，锰0.29毫克。
桑葚还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
Ⅷ 如何分辨中药桑葚品质的好坏
入药一般黑桑葚效果好。只要个头饱满，干爽，颜色深黑就是好的，碎的不好。
Ⅸ 什么品种的桑葚好
口感最好的是一大连桑甜1号,它含糖百分二十二以,比樱桃还好吃,
Ⅹ 桑葚怎么吃好
桑葚很好吃的，营养也高，很不错的一种水果。一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。桑葚，为桑科落叶乔木桑树上结的聚合果，又叫桑果。嫩时色青，味酸；成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。每年4月-6月果实成熟，可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。
桑葚，为桑科落叶乔木桑树上结的聚合果，又叫桑果。嫩时色青，味酸；成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。每年4月-6月果实成熟，可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。
现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。
桑葚营养价值很高，但是好的也不适合多吃，建议适量