❶ 西安特色菜都有哪些，最有名的西安特色菜是什么
说起西安的特色菜，首先得推荐下西安饭庄的葫芦鸡。西安的特色菜其实非常多，但葫芦鸡是西安的传统名菜。葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食。葫芦鸡被誉为陕西第一名菜，也是西安特色菜之一，来西安的朋友一定要去品尝下
❷ 什么蔬菜和水果适合西安地区居民吃
烧心是胃部感觉烧灼，多由胃酸过多刺激胃粘膜引起;胸骨下部后方的一种烧灼感，通常与食管下端或胃贲门的痉挛有关。
烧心胃酸过多吃一下食物可缓解：
1.宜食含碱成分的食物，如乳类、血、酱油，菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果(碱性水果，如柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄);而少食含酸的食物，如豆类、花生、醋、油脂食品等。
2.宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免摄入刺激胃酸增加的调味品，如辣椒、咖啡、芥末等。
3.胃酸过多应以面食为主，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。牛奶、豆浆、粥类等，能稀释胃酸、保护胃粘膜。
4.宜吃弱碱性的食物，弱碱性的食物可以中和多余的胃酸，比如：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、 芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子，南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜等。
5.改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。
6.戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。
7.多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
8.定时进餐，零食可刺激胃酸增加;不易过饱，以免刺激胃窦引起胃酸分泌增多。
轻度烧心可吃金针冬瓜汤
干金针菜20g，切段，开水浸泡20分钟后与50g冬瓜丝入沸汤，片刻即好，加盐、味精，点几滴香油。
❸ 想去西安玩三天，西安都有什么好吃的好玩的
陕西华山风景名胜区。华山风景名胜区，奇险天下第一山，国家级风景名胜区，以华山、玉泉院、西岳庙三组景观为核心，把魏长城、汉华仓遗址、潼关十二连城、古潼关、少华山、潜龙寺、渭华起义纪念馆、渭南鼓楼、慧明寺塔、石鼓山、灵台寺等景观连成一片，形成了陕西东线，渭南南线旅游黄金线路，并与西安、洛阳相衔接，形成陕西大东线——汉唐古道旅游热线。是我国着名的五岳之一。因其挺拔峻峭，势凌云天，故有"奇险天下第一山"之美誉。
西安秦岭野生动物园始于2004年搬迁至秦岭脚下，成为秦岭野生动物园。动物园位于秦岭北麓浅山地带，距西安市区28公里实现野生动物大种群保护，展养动物300余种，10000多头，为西北规模比较大的野生动物园。西安秦岭野生动物园是集野生动物移地保护、科普教育、旅游观光、休闲度假等功能于一体的综合性园林项目。西安汉城湖景区以36平方公里的汉长安城遗址为依托，以850亩清澈水面，1031亩园林景观为名片，形成了一心三线七区的旅游新格局。一心：以汉长安城遗址为核心；三线：形成水线、电瓶车线、步行线三条游览线路；七区：包括封禅天下、霸城溢彩、汉桥水镇、角楼叠翠、御景覆盎、流光伴湾、安门盛世七个以汉文化展示为主题的景观构架。
陕西凉皮是陕西的特色小吃之一，主要食材是小麦面粉，凉皮是用来凉拌食用的。通常加上时令蔬菜如黄瓜丝、白菜丝丝、胡萝卜丝、黄豆芽等。调料有盐、醋、生抽、蒜、辣椒油，但陕西凉皮最独特的是专门熬制的调料汁。做好的凉皮白里透明、面筋微微有点黄、配上各种颜色的蔬菜，好吃又好看。是很不错的夏季消暑小吃。凉皮的种类也有很多种，面筋凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮。虽然它们种类不一样，但是总体味道还是差不多的，就看自己喜欢更喜欢那种口味了。凉皮是我最喜欢吃的，每每不想吃饭的时候，就买一碗凉皮当主食解解馋。牛羊肉泡馍，最早为西周时期，历史悠久。它料重味重，肉多汤浓，镆筋光滑，香气扑鼻，食用后回味无穷，而且牛羊肉又有暖胃功能。牛羊肉泡馍很有陕西地方的风土人情。因为陕西农民淳朴，出去干活之后，只要拿出一块馍掰好后，加羊肉汤大火煮熟，加入葱花、蒜苗、香菜，即可端上来吃了。这样一大碗可以很好的充饥。
❹ 西安的代表菜有什么
1、葫芦鸡
相传出自于天宝年间唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手。用的是西安城南三爻村的“倭倭”鸡，而且一定要是当年的母鸡。经过清蒸、笼煮、油炸三道工序做成，色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。又形如葫芦，葫芦鸡也正是因此得名。被誉为“长安第一味”。2、凉拌腰丝
这是西安饭庄的一大看家菜，是西安饭庄已故名厨曹秉均在唐代《玉食批》中的“酒醋白腰子”的基础上演变而来的。上世纪五十年代走上了西安饭桌，是温拌菜的代表作之一。用的是猪腰子，刀工细致，烹调讲究3、枸杞炖银耳
据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良，在隐居的时候，经常清炖银耳吃，寓意清白。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。这两位名相认为大丈夫应该为了国家抛头颅洒热血，于是就在这清炖银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与 “赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。4、煨鱿鱼丝
是民国初年陕西三原县明德亭饭馆厨师为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的。这道菜制作非常费时，要把鱿鱼丝用小火煨一天一夜。当时谁想吃这道菜，都要提前两天预订。于佑任、李一氓都对这道菜有很高评价。
❺ 在西安美食里，你喜欢哪道菜呢
对于外国游客来说，值得一试的有裤带面、菠菜面（蜡汁）、肉夹馍（品质好，建议在紫武路x连锁店找味道更好）、菜夹馍（镇西安人早餐）、凉皮（不吃芝麻酱，不喜欢冷的话，吃汉中热米皮）。他们的咖喱面包鸡是一种特产！一定要！第一次上桌时最好尝一尝热的。即使是在小商店里不喜欢咖喱的人也非常喜欢这道菜。除了鸡肉，还有连续不断的薯仔，它们在嘴里融化。最后，撕下面包，蘸上咖喱。我一口也吃不下。
这里的“牛羊馒头”是列入国家级非物质文化遗产必不可少的项目。服务员会给你两个馒头。你必须用手一个接一个地把它们弄成大豆大小。打碎后，服务员会拿满碗的馒头，倒上汤，放上牛羊肉，馒头吸收汤，然后在里面加入粉丝和牛羊肉片。非常好吃。这是陕西人吃泡泡最正宗的方式。据说这里用“胡”或“糊”来区分河南和西安的胡辣汤。这两种我都试过了，但商店都用“麻辣汤”。
❻ ,西安地区春季啥菜好卖
香椿、荠菜、苜蓿，油菜，菠菜，韭菜，卷心菜，葱，豌豆，还有一些大棚种植的蔬菜。
香椿、荠菜、苜蓿等时令春菜，冒头时间短，季节性极强，过季之后再想吃就只能等到来年了，所以销售的价格也会高一些。
❼ 西安都有哪些好吃的美食呢
西安有好多好吃的，夜市烤肉，葫芦头泡馍，太多了，下面分享几个好吃的。
1、羊肉泡馍
把馍烙得发黄敦实，撕成指甲盖大小和在汤里煮，出锅了加一点辣椒酱,唏哩呼噜开吃!再配- -口我最喜欢的糖蒜，再冷的天也会被这一-碗治愈,一碗下肚，就像有了抵御冬天的暖意和勇气。
❽ 西安有哪些好吃的
西安有哪些好吃的？
提供参考回答。举例。
10大美食。胡辣汤、臊子面、烤肉、biangbiang面、葫芦头泡馍、小炒泡馍、臊子面、烤肉、柿子饼等等。如果你也是面食爱好者一定要去西安吃，不会让你失望的。
1.凉皮
陕西凉皮是陕西的特色小吃之一，主要食材是小麦面粉，凉皮是用来凉拌食用的。通常加上时令蔬菜如黄瓜丝、白菜丝丝、胡萝卜丝、黄豆芽等。调料有盐、醋、生抽、蒜、辣椒油，但陕西凉皮最独特的是专门熬制的调料汁。做好的凉皮白里透明、面筋微微有点黄、配上各种颜色的蔬菜，好吃又好看。是很不错的夏季消暑小吃。凉皮的种类也有很多种，面筋凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮。虽然它们种类不一样，但是总体味道还是差不多的，就看自己喜欢更喜欢那种口味了。
2.牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，最早为西周时期，历史悠久。它料重味重，肉多汤浓，镆筋光滑，香气扑鼻，食用后回味无穷，而且牛羊肉又有暖胃功能。牛羊肉泡馍很有陕西地方的风土人情。因为陕西农民淳朴，出去干活之后，只要拿出一块馍掰好后，加羊肉汤大火煮熟，加入葱花、蒜苗、香菜，即可端上来吃了。
3.肉夹馍
肉夹馍是非物质文化遗产，着名陕西小吃。肉夹馍是两种食物的绝妙组合，腊汁肉加上白吉馍，馍脆肉香，肥而不腻，有着中式汉堡的称呼。肉夹馍在西安随处可见。
4.biangbiang面
biangbiang面，因为中文汉字无法输入，所以用谐音代替，食材主要是长宽厚的面条。因此又称为“裤带面”然后用酱油、醋、味精、花椒等调料倒入面汤，捞入面条，淋上热油的植即可。
5.葫芦头泡馍
泡馍吃法简单，把馍掰成小块儿，再把猪肠肚和其他肉类等排放在碎馍块儿上，用骨头汤泡三四次，然后加入青菜等。吃时拌上辣酱等，鲜香爽口。
6.锅盔
因为饼大直径二尺多，又圆又厚像个锅盖，所以被称作锅盔。是陕西“八大怪”之一。又干又硬，内酥外脆，香醇味美，吃回来还是蛮美味的。
7.肉丸胡辣汤
8.臊子面
9.柿子饼
10.米面皮
❾ 陕菜有哪些有名的菜品
说到陕西美食，很多人首先想到的一定是，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍……其实除了这些陕西小吃，我们还有陕菜！谈到陕菜、许多不了解陕西的外地人、陕西也有菜系？答案是肯定的、陕菜又称秦菜，中国地域菜之一，虽没有入列中国10大菜系，但作为千年古都、历史名城所在地，美式风格自成一体，具有浓郁的地方特色，今天就给大家普及下陕菜及陕西十大名菜，供大家参考。
金钱酿发菜
糟肉，陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。
温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安着名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。
烧三鲜
烧三鲜是一道很有陕西特色的招牌菜，也是一道适合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，荤素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。
奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴"。取意"鱼跃龙门"，前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有"乳酿鱼"。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
生煨鱿鱼丝
煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县着名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。
❿ 西安市人冬季最常吃的是哪几种蔬菜
白菜、红、白萝卜、大葱、薯仔、洋葱、冬瓜；现在有了大棚的西红柿、茄子、韭菜、西兰花