⑴ 刀削面是山西特色美食，你觉得山西哪里的刀削面最好吃
全国各地来说，包括山西各地区，我觉得还是怀仁市的刀削面最正宗、最好吃。一大碗刀削面、一根卤豆腐干，一片红烧扒肉条、一个卤鸡蛋、一小盘腌圆白菜、再来上一大碗面汤，真是口感爽到爆！真局劲了！刀削面怀仁市的才是王者。
⑵ 晚上想吃刀削面，哪里的好吃
在大同，刀削面店比比皆是
制作方法：
猪肉：沫肉.分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。
锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。
将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。
放一勺左右豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放<姜，葱，蒜>。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。
倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
⑶ 最正宗的刀削面在哪里呢
我觉得最正宗的刀削面就是大同的刀削面。山西大同刀削面特别有名。
⑷ 济宁哪里刀削面好吃
以前经常去太东北门那边小胡同里的一家面馆，做得刀削面相当好啊，，
不过很久没去了
改天也去看看
⑸ 济南哪里有山西刀削面馆而且亲自吃过很好吃的.然后,坐几路车哪里下车.谢谢
郭店镇山东冶金技术学院对面的山西刀削面味道不错（从洪家楼，济南国际会展中心等坐10路公交到郭店下车往东走100米 路北即到），祝甸农干院对面的也不错（30.80.118.113终点）
⑹ 哪个牌子的刀削面好吃
老牌子:任记七中刀削面，正宗，新牌子二板小南街刀削面，臊子是熬肉，适合体力好工薪消费，老柴刀削面，臊子种类多，也有豆面等，适合多种人群，东方削面比较时尚，面宽筋道，有快餐风格，适合白领家庭消费，根据你的客流量，地理位置再具体定
⑺ 什么地方的刀削面好吃
简介（Sliced noodles）山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名， 可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国着名的五大面食。 在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。 大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情. 在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2500碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。 由来刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
⑻ 维祥刀削面好吃吗
好吃。维祥刀削面也是别有风味，当然不同面馆的配方不同，因此风味也会有所不同，当然最主要的还是面的特色以及调料的不同，山西有很多着名的面馆，去了当然要尝试一下，不然算是白来一趟，刀削面的配方是重中之重。
⑼ 刀削面哪里的最正宗么
山西大同刀削面是正宗，但除了来大同旅游的，其他人谁知道啊，有的人还以为兰州刀削面是正宗和刀削面发明地呢，就因为那个地方只有兰州拉面馆卖刀削面，武汉就是这样的，山西面馆极少，有的人还以为是陕西刀削面。所以我说真正掌握了卤料秘方的大同人一般不出去去开大同刀削面店。山西人不爱出去。另外还有一个原因，模仿大同刀削面的，往往模仿不好，效果最后很差，导致砸了招牌，好多人在自己那个地方吃了口刀削面就以为是真正刀削面的味道了，只能说没有常识，都知道特色小吃只有在原产地才最好，问题是别的小吃人家模仿也能有点感觉，可大同刀削面大都模仿不来，搞出来的难吃。在武汉的时候，有一家山西刀削面，做出来的在山西已经算一般的了，但是生意非常不错，所以说要是能做的好点，也不至于没人吃啊