A. 蛋炒饭要配什么小菜和什么汤最好吃
不知道你是自己吃了，还是配外卖？我个人觉得要方便、美味、营养、美观。蛋炒饭比较油腻），小菜就要配爽口的，汤可以做个营养补充。推荐以下搭配：
蛋炒饭：有白色的米饭、黄色的鸡蛋、和绿色的小葱，有鸡蛋和米饭的营养，口感较油腻。
酸辣大白菜：有白色的菜梗、翠绿的叶子、红色的干辣椒。不仅有泡菜的爽脆，还有新鲜蔬菜的丰富维生素。
蘑菇肉丝汤：蘑菇的营养我就不多说了，味道鲜美还老少皆宜。如果是回民就把肉丝换成豆腐，也很美味哟！
告诉女生，蛋炒饭的量不多的情况下，这个搭配不会涨胖的。
B. 第一次出来外面，在一家小店，点了个10块的带汤的扬州炒饭有没有问题
没有问题。扬州炒饭很好吃。你应该尝尝。不过你也说了是小店，肯定大店味道好材料全了，要想色泽味五味俱全，还是可以去冶春、花园茶楼这些地方去尝尝，也不贵，15~20块钱左右。
C. 蛋炒饭配什么汤
配紫菜虾米蛋汤，番茄鸡蛋汤，竹笋牛肉汤，黄瓜鸡蛋汤，冬瓜排骨汤都行。
D. 脊骨薯仔汤炒饭
薯仔能和蛋炒饭一起吃，互不相克。
薯仔不宜与以下食物同吃：
1、薯仔+柿子：吃了薯仔，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2、薯仔+西红柿：薯仔会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
3、薯仔+香蕉：一起吃面部会生斑。
4、薯仔+香雀：一起吃脸上容易生雀斑。
5、薯仔+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
6、薯仔+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良。
E. 炒饭配汤的做法步骤图，炒饭配汤怎么做好吃
材料
鸡胸肉2块黄瓜1根 大蒜4瓣 甜面酱3汤匙（45ml） 番茄酱2汤匙（30ml） 福临门风味豆豉酱1汤匙（15克） 白糖1茶匙（5克）清水2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15克） 干淀粉1汤匙（15克）香油1/4（1ml）
做法
1）将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。
2）鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入蒜片爆香，倒入鸡丁炒2分钟，待鸡丁变色后，倒入提前调好的酱料，与鸡丁混合，使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住，然后倒入黄瓜丁，翻炒20秒钟，淋入香油即可。
F. 蛋炒饭配什么汤好吃
给你提供15种选择，喜欢什么就可以配蛋炒饭。
15种汤的做法及功用
1. 鸭浮紫河汤
原料：
紫菜20克，鸭蛋1个，盐、香油、姜丝、葱花适量。
做法：
紫菜与姜丝入清水中煮开，打入鸭蛋1个搅匀，放盐、香油、葱花即可。
功用：
安神滋阴，养颜降脂。
2. 木须怜香汤
原料：
瘦肉50克，黑木耳50克（水发），香菇50（水发），肉汤1000克，盐、香菜叶少许。
做法：
肉汤烧开，放入洗净的木耳和香菇，煮20分钟后，倒入瘦肉片，用筷子搅开，撒上盐和香菜叶子即可。
功用：
益气养血，乌须黑发。
3. 开洋肉瓜汤
原料：
丝瓜300克，猪瘦肉50克，虾仁10克（水发），盐少许。
做法：
清水烧开，放入虾仁略煮后，下丝瓜（去皮切片），再入肉片后，用筷子搅开，放盐煮开即可。
功用：
清热解毒，生津润燥。
4. 绿袍裹玉汤
原料：
豌豆苗300克，豆腐100克，盐、肉汤适量。
做法：
豌豆苗去老茎老叶洗净。肉汤煮开，放入切片的豆腐煮沸，入豌豆苗及盐烧开即可。
功用：
清热明目，凉血滋阴。
5. 红霞乌云汤
原料：
番茄2个，松花蛋3个，盐、油、味精适量。
做法：
松花蛋去皮洗净，切薄片，放入开水锅中，将番茄切片入汤中，放油、盐、味精煮开即可。
功用：
清热解毒，生津开胃。
6. 苦尽甘来汤
原料：
苦瓜200克，鸡蛋1个，肉汤、盐、味精适量。
做法：
苦瓜切薄片，撒上盐腌10分钟，挤去水，放入煮开的肉烫，打入鸡蛋搅开，放盐和味精即可。
功用：
清热凉血，滋阴明目。
7. 翡翠肚头汤
原料：
净肚头200克，清汤1000克，葱花30克，胡椒面、盐、味精少许，纯碱适量。
做法：
肚头切薄片，揉上纯碱，加开水泡10分钟，用清水洗净，入煮开的清汤中，加葱、胡椒面、盐、味精后，烧开即可。
功用：
健脾益气，和胃强中。
8. 宾朋满座汤
原料：
水发粉丝，水发香菇，水发海带，水发虾仁各50克，火腿片50克，豆腐100克，猪瘦肉片100克，白菜300克，鱼丸子100克，盐、味精、肉汤适量。
做法：
白菜切段放入烧开的水汤中，放入粉丝、香菇、海带丝、虾仁、火腿片、豆腐片、肉片、鱼丸子后，煮半个小时，加盐及味精即可。
功用：
补气养血，通便降脂。
9. 云山鱼片汤
原料：
鲤鱼1大条，豆花300克，火腿片50克，红辣椒油、姜、葱、蒜、胡椒粉、泡青菜、猪油、盐、味精适量。
做法：
鲤鱼去骨切出鱼片，入锅中，加入泡青菜、火腿片、姜、葱、蒜、盐煮20分钟，倒入豆花，淋上辣椒油，撒上花椒、胡椒、味精，放入猪油煮开即可。
功用：
开胃增食，利水消肿。
10. 福寿双全汤
原料：
鳝鱼500克，鲜大虾500克，火腿片50克，姜、葱末、盐少许。
做法：
鲜虾去壳取肉，鲜鳝鱼去骨切段入清水中洗去血水，一同入开水锅中，放入火腿片、姜、葱末、盐后，煮半小时即可。
功用：
通络祛风，温阳养血。
11. 海贝冬瓜汤
原料：
干海贝50克，冬瓜30克，肉汤、盐适量。
做法：
海贝水发后，入煮沸的肉汤中，将冬瓜切小丁放入肉汤中，煮1小时，加盐即可。
功用：
清利湿热，祛脂降压。
12. 白鹤朝阳烫
原料：
鸡脯肉200克，火腿片50克，玉兰片50克，莴笋片50克，鸡汤1000克，盐适量。
做法：
鸡汤煮沸，放入火腿片、玉兰片及莴笋片后，煮5分钟，下切成薄片的鸡肉片，煮至变色，放盐即可。
功用：
补中益气，养阴润燥。
13. 花软浴雪汤
原料：
花菜500克，牛奶1000克，猪油、葱花、盐、味精适量。
做法：
牛奶煮沸，放入切成小朵的花菜后，再放入油、盐煮10分钟，撒上盐、味精即可。
功用：
养胃生津，增白去皱。
14. 山毛豆腐汤
原料：
荠菜（野）300克，豆腐10克，盐、味精适量，肉汤1000克。
做法：
锅中放肉汤煮开，加入豆腐片煮沸，加入洗净拣好的荠菜，撒上味精、盐即可。
功用：
清热通淋，泻火除烦。
15. 碧波映霞汤
原料：
黄瓜300克，鸡蛋1个，松花蛋1个，盐、味精适量。
做法：
开水入锅煮沸，放入去壳切片的松花蛋，再下去皮切片的黄瓜后，打鸡蛋，用筷子搅匀，放盐、味精即可。
功用：
清热利尿，养阴解毒。
G. 蛋炒饭要配什么小菜和什么汤最好吃啊
其实如果想要方便的话，加点炒咸菜是比较好的，炒咸菜用一般的那种咸菜，就是黑色的圆圆的那种，加油加胡萝卜或者再加点肉丝，出锅时加点香菜，炒之前洗一下咸菜，自己做得比较好嘛。
汤的话，西红柿鸡蛋紫菜汤，最方便的了
H. 炒饭时可以加高汤或者鸡汤嘛具体如何操作
纽伦，正规的炒饭哪有放水啊，汤的，那些都是电视里胡捏捏的，炒饭炒的干点才好吃，只放油，和葱最好吃，如果放其他的话，也最多放些鸡精粉，高汤粉之类的！~
I. 如何做蛋炒饭配汤
白菜豆腐汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
白菜豆腐汤的制作材料： 主料：白菜500克,豆腐250克,葱,姜少许,酱油,白糖,精盐,味精,植物油适量。白菜豆腐汤的特色： 具清养作用，适于高血压患者食用。教您白菜豆腐汤怎么做，如何做白菜豆腐汤才好吃白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10——15分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。 鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼。教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃 买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透； 把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。 西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤的制作材料： 主料：西红柿两个,鸡蛋两个
辅料：精盐,食用油,鸡精教您西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤怎么做，如何做西红柿鸡蛋汤/番茄蛋汤/番茄鸡蛋汤才好吃 1、食用油两匙，放锅中大火加热至七八成热，再浇一碗凉水。(小心，会有水气溅起来，有时候还会有火苗)2、西红柿洗净切薄片，水开后放入3、鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，4、水开后放入鸡蛋，稍加搅拌5、碗中放少许鸡精，等一分钟左右汤出锅盛入碗中，即可喜欢葱的话，可以起锅后撒入少量葱花更香
J. 哪些食材是带鲜味的
鲜味食材的分类
大概分类的话，可以这么分（参考《鲜味的秘密》，选了一些最常见的来解释）
1、大海中的鲜味
- 海藻和昆布，用在汤、出汁
海藻是所有食材当中游离麸氨酸含量最高的生鲜食材，高达30%。昆布不需要多介绍了，日料中的必备食材。而昆布也分很多不同的等级，简单地理解的话，这个等级也是因为鲜度的高低而来，最鲜美也最贵的是北海道真昆布。
- 新鲜的鱼和甲壳类，比如螃蟹、扇贝、虾等等；以及晒干的小鱼干、虾皮虾干等等
怎么用呢？直接吃就很鲜了（简直废话），另外还有自己家可以做的用法，是把虾头炸成虾油，或把虾皮磨成粉，就是天然的味精。
- 鱼露、鱼膏等
东南亚菜、潮汕菜都比较爱用鱼露，鱼露说白了就是小鱼和大鱼内脏以及黄豆的发酵制品，可以直接作为一些菜（比如蚵仔煎）的蘸料，也可以入菜，比如泰式炒肉碎。
- 蚝油
这不需要多解释了
- 柴鱼片
经常和昆布一起出现的日料常见食材
- 鱼子
鱼卵中含有蛮高的谷氨酸钠，干制品比如台湾特产乌鱼子，以及新鲜鱼籽也很好吃
2、陆地植物中的鲜
- 新鲜的和干燥的蘑菇
大部分情况下干燥的蘑菇更鲜，原因是蘑菇在干燥的过程中会产生游离核苷酸，所以家里可以常备一些干香菇、干花菇，在很多小炒和汤水里面可以提味。
还有做法是把菇类和油一起炸，成品可以拌凉菜、烧肉、炖汤、炒饭，都很好吃。比如云南的鸡枞油、湖南的寒菌油。
- 发酵黄豆、酱油、味增、纳豆、腐乳
这些都是豆类发酵产品，以大多数人的烹饪习惯来说，酱油是最常见的提鲜调料。
- 番茄
是的，番茄也可以提鲜，最好的办法是把番茄和其他食材一起烹饪。
3、陆地动物中的鲜味
- 新鲜的肉
炖汤就很明显，**鸡汤、**排骨汤，肯定比只有素菜来得鲜美。
- 风干火腿、腌制肉、培根和香肠等等
比如上海菜腌笃鲜就是以鲜着称，用到的几种食材鲜肉、风干肉、笋，都是很鲜美的。
- 各种奶制品，包括奶酪等等
比如意面里面经常喜欢在做好之后再现磨一层帕玛森奶酪，提味就是一个原因。
4、高汤
高汤不得不单独提一下，不管是西餐里面的棕色高汤白色高汤、日料里面的昆布柴鱼高汤，或者是中餐里面用火腿老母鸡吊足多长时间的高汤，其实本质都是为了菜肴提味。
自己在家做如果嫌麻烦的话，可以用一些鸡骨头、牛骨头，焯水之后加八角、桂皮、草果、香叶、几颗花椒和老姜，一起炖上一锅牛骨汤或清鸡汤，用来炖豆腐、煮粉下面条，味道都很棒。
在烹饪中加入这些食材都可以提鲜，好好利用吧！