❶ 炙子烤肉为什么叫炙子
“炙子”，是一根一根铁条钉成的圆板。下面烧着大块的劈材，松木或果木。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。
相关说明
“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。
现在的炙子都改成铸铁的饼，没烟火气啦，等温度上升到二百五，保持恒温。
❷ 梧州市老北京炙子烤肉在哪
梧 州市老北 京炙子烤肉在哪？这个不是特别的清楚，但据说在市中心附近，但因为没有去过，所以并不能够给出具体的答案。
但是可以问一下附近的商户，或者问一下身边的朋友，当然也可以在网上搜索查询，应该都能够查到具体烤肉店的位置。
❸ 天津市卖正宗北京炙子烤肉的饭店
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❹ 老北京炙子烤肉怎么样啊
铁炙子是由扁铁条加上圆形的外框子组成的一种烤肉用的炊具。最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好，所以就有了炙子烤肉了。
❺ 和顺记老北京炙子烤肉怎么样
去了几次，烤肉味道不错很正宗，烤金针菇味道也很好。价格不贵，四五个人每次含酒水消费基本在200元左右
❻ 炙子烤肉有三百多年历史哪家不是烤肉馆
何以解忧，唯有吃肉！
北京人爱吃羊肉，无论是涮，是炖，还是吃馅。总之，北京人就是好这口。除了最负盛名的涮羊肉，还有这么一种吃法，也是非常讲究的，那就是炙子烤肉。
元代和清代的统治者是塞外的游牧民族，定都北京后，便把烤肉也带进了北京。最早的烤肉十分简单，用猎刀将肉切成大块，再用葱、姜、料汁喂好，点燃马粪烤至半熟即可。
炙子烤肉形成于清康熙二十五年，至今已有三百多年历史。用铁条钉成的圆铁板叫炙子，取果木或松木炙烤，将牛肉或羊肉切成薄片，煨好入味，放在炙子上用长筷子翻烤。烤肉在铁板上滋滋作响，这有了“滋溜一口酒，吧唧一口肉”的炙子烤肉。
炙子烤肉分文吃和武吃。文吃，就是让厨师烤好后送到餐桌上，这种吃法比较斯文。武吃，说的是自己动手烤肉，首先炙子要先热透，然后再放肉。调料也是根据口味自己添加，肉的“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣”都由自己做主。
一个好汉三个帮，吃炙子烤肉也需要搭配。配上些新鲜蔬菜和爽口的凉菜，烤肉吃起来会更爽口。烤肉夹上芝麻烧饼，好吃还管饱。爱喝酒的朋友，来上几两二锅头，不会喝酒的来一瓶北冰洋，想想都流口水。
❼ 老刘老北京炙子烤肉，贵吗好吃吗
当然好吃了，人均消费大约7,80元。
❽ 北京哪家餐馆的炙子烤肉又便宜又正宗
美术馆的大槐树烤肉馆
交道口附近的饭口老北京烤肉
虎坊桥的叁家贰老北京炙子烤肉
虎坊桥西经路宝山饭店附近的老北京碳炉烤肉
具体可以参考大众点评网
❾ 想问下首都的同胞们，北京哪里的炙子烤肉好吃且实惠
虎坊桥 那儿有好几家