‘壹’ 干锅鸭头的发源地是哪里
河北石家庄的，我前几天在那个店里吃的，很好吃，别的都是山寨的。
‘贰’ 重庆干锅鸭头的做法
渝新干锅辣鸭头、渝香干锅辣鸭头、巴渝干锅辣鸭头、东方龙干锅辣鸭头等流行品牌鸭头的简单制作过程：
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；
第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
‘叁’ 鸭架子干锅的做法大全
干锅鸭架的用料
鸭架一只 芹菜或者洋葱一个
干锅底料一袋 葱姜蒜少量
干锅鸭架的做法
步骤6
根据个人口味不咸可适量加入少许盐，这样一道美味的干锅鸭架就做好了
‘肆’ 渝鑫干锅鸭头总店在哪
韩城店渝鑫干锅辣鸭头位置的具体位置不是很清楚。既然自己等待了这么长的时间了，建议自己尝试做做就好。主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、干锅鸭头 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
‘伍’ 干锅鸭架的制作方法
今天要做的家常干锅鸭啦，好吃易做，不腥不腻，佐餐下酒两相宜~
所需食材：鸭子，姜蒜，干辣椒，干花椒，一小块火锅底料，香菜，薯仔，藕，青椒；调味需要适量郫县豆瓣；另外还要一些熟白芝麻。
准备工作：将鸭子打理干净剁成块；老姜切片，大蒜拍破；薯仔，藕，分别切片，大约0.3-0.4厘米厚吧；青椒对剖去蒂去籽切小段；香菜切段。
做这些准备工作的时候，可以开小火把等下焯食材的水先烧上。
开始操作：水开，把薯仔和藕下锅，焯烫至断生，捞出控水。断生即可，不需要煮得绵软，口感还是要带些脆爽才好吃。
将就锅里的水，把鸭肉下锅焯一下，表面不带血水就可以了，捞出控水。
炒锅热适量食用油，油热后倒入焯过水的鸭肉，炒干，炒香。鸭肉要干香才好吃。
然后放入干辣椒，干花椒，姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣，炒香炒出红油。
注：这些佐料下锅前后也相隔没多少时间，因为我是懒人，所以每次我都索性一次性倒入。
接着把焯熟的薯仔，藕片倒进去，翻炒均匀。
最后倒青椒，翻炒至青椒断生即可关火。不需要放盐和鸡精（平时就吃得咸的另计），郫县豆瓣和火锅底料都有咸味，不怕味淡，说不定你还会觉得咸。
盛出，撒上些许熟白芝麻和香菜，香喷喷的干锅鸭就做好啦。
‘陆’ 干锅鸭那里的正宗
❖目录
1干锅鸭怎么做
2干锅香辣虾怎么做
3干锅排骨怎么做
4香辣干锅底料配方
5干锅千页豆腐
1干锅鸭怎么做
干锅鸭的做法如下：首先将洗好的黑木耳和蘑菇放进干净的容器里边，控干水分后盛出来；然后往锅里边放入适量的油，放入葱和蒜爆炒出香味；将鸭肉倒入锅中，慢慢的将鸭肉煎炸至金黄，然后再翻炒；将肉先盛起来，放入木耳和蘑菇，倒入盐翻炒，然后倒入鸭肉一起翻炒；最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖半个小时左右，加上蒜苗、豆芽和白菜等调味品就好了。
2干锅香辣虾怎么做
首先要用剪刀剪掉虾子的胡须，然后将肠子弄出来；在大虾的背部用小刀划几个口子，这样更能入味；在锅里边加入适量的橄榄油，加入大蒜、葱丝、香菜和姜片等，用小火慢慢的炒出香味；放入处理好的大虾，有小火慢慢的煎炸，直至其变成红色；最后倒入适量的料酒和生抽调味酒好了；根据自己的喜好，还可以加入少量的糖或者香菜。
3干锅排骨怎么做
首先要准备好一斤左右的排骨，将其切成小块，加入适量的料酒和生抽腌制一个小时左右；取一个砂锅，将切片的生姜和大蒜铺在锅底，倒入三勺左右的食用油；将腌制好的排骨放入锅中，同时也把腌制排骨的酱汁一起倒入锅中，盖上锅盖，用大火煮二十分钟左右后改用小或慢焖；二十分钟以后，开锅盖撒上葱花，干锅排骨就已经完成了。
4香辣干锅底料配方
干锅底料中用到的调味品一般有：花椒、小茴香、大茴香、藏红花、百草、陈皮、八角等，这些用料可以根据自己喜好加以调成，正宗的四川砂锅历百年还会加入郫县豆瓣和四川辣酱；可以用来做干锅配菜的菜品种也是很多的，像是常见的豆芽、小白菜、薯仔片和藕片等放进去效果都非常好；做干锅的时候用啤酒焖出来的效果会更加的好。
5干锅千页豆腐
干锅千叶豆腐的做法简介如下：首先将千叶豆腐放入油锅里边稍微的炸一下，然后捞出来待用；在锅里边留少部分的油，放入五花肉，干煸出猪油，然后起锅；把炸锅的千叶豆腐放入锅中；加入红辣椒进行调味，炒出香味以后出锅；在锅里边垫上洋葱和其他的配菜，将猪肉和千叶豆腐一起到进去，加入少量的水慢慢的焖二十分钟就可以吃了。
‘柒’ 哪里的干锅鸭头好吃啊，求推荐
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
‘捌’ 干锅鸭子怎么做好吃
用料
盐适量 克
鸭子一半
黄瓜两根
蒜八瓣
仔姜四个
泡椒（红椒）五个
烹饪料酒适量
花椒适量
鸡精适量
酱油适量
老姜一个
郫县豆瓣适量
酱油适量
干锅鸭的做法
先把鸭子洗干净，冷水下锅，放入老姜片，花椒，倒入料酒，煮开过后把鸭子放入冷水中洗净，煮鸭子的同时，把黄瓜洗净切条，泡椒，仔姜切短块，蒜整瓣。
锅温热，放入菜籽油，或者猪油都可以，我用的黄菜油，等油热，放花椒，放入豆瓣酱两勺，我的勺子比较小，再放入泡椒和仔姜，翻炒一会放入鸭子，炒一会，放入酱油上色，注意酱油不能太多，太多了鸭子炒出来会是黑色，不好看，也不能太少，那样没有颜色，具体看个人吧，继续翻炒，这时可以放入一些烹饪料酒，继续翻炒，此时要加入盐和一些鸡精，这样可以使鸭子更入味，可以加入一小碗水，吃饭用的饭碗就可以了，煮一会，担心鸭子不熟的，加入黄瓜之后再加水煮一会。但是加了黄瓜之后最好不要加水，因为这样可以保留鸭子最好的香味。所有的都熟以后，可以加点盐和鸡精，就可以大功告成了。
小贴士
黄瓜不能切太小了，具体时间我也不太清楚，炒鸭子的时候火不能太大，油不能放太少，还可以撒一些孜然粉，特别香。
‘玖’ 重庆正宗干锅鸭头怎么做
制作过程:
主料：鸭头12个
辅料：姜片10片，大蒜12粒，花椒面(三针匙一勺)，干辣椒段(适量)，辣椒面(三针匙一勺)，白糖0.35两，特制干锅香辣酱(炒勺半勺)，特制干锅红油(炒勺1.5勺)，其他原料。
第一步:拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻。
第二步:将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水。
第三步:氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制。
第四步:将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步:摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。
第六步:吃完后，加入适量的高汤(以刚淹过菜为好)可以涮其他菜。