⑴ 椿记烧鹅(中山路店)怎么样
椿记烧鹅(中山路店)还是很好的，味道很不错的，而且也很卫生。
京酱鸭肉味道不错，蒜蓉蒸大虾，小炒黄牛肉，烤大羊排，凉拌蕨根粉，榴莲酥，香芋扣肉，上汤时蔬，清蒸多宝鱼，这些都是我们每次去必点的一些菜。
椿记的名气也很大，客人很多，如果在晚上高峰期不定位是根本没有位置，他们家的服务是非常好。
可以媲美海底捞，也是广大桂林市民常去的一家社会餐厅，还是市民族一致给予好评的餐厅，但是啤酒鱼就稍稍逊色，椿记发展很快，说在阳朔也开了一家店，找个时间我们再去尝尝，想值得推荐的一家餐厅
⑵ 古井烧鹅的烧鹅街在哪
古井烧鹅的烧鹅街在天成街。
⑶ 烧鹅哪里最正宗
1.鹅公村：鹅公村是一家以东南亚的园林为特色的餐厅，这家餐厅的房间很多，招牌脆皮烧鹅非常好吃，味道很好。这道菜采用了荔枝柴烧制，所以烧鹅闻起来很香，吃起来皮脆柔嫩，非常美味。地址位于芳村花地大道南402-404号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
2.表妹金旺旺酒家：这家餐厅是一家有名的湛江餐馆，这里的烧鹅非常好吃价格也不是很贵。烧鹅外皮焦香肉滑骨酥，让人停不下。来这家餐厅还可以品尝一下真味鸡、杏仁茶和黑椒小鹿排以及猪手等，味道还不错。地址：解放中路306号中曦大厦1-2楼。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
3.朱仔记食府：这家餐厅是一家有名的老字号餐厅，餐厅的人气很高每次去吃总是有很多人排队，餐厅菜品的分量足，价格不是很贵。餐厅的烧鹅是选取正宗黑鬃鹅然后使用环保炭古法炮制，保证烧鹅的皮脆肉嫩，烧鹅的味道很好，外皮香脆好吃。地址：江南大道南429号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
4.炳胜品味：炳胜品味是一家老牌粤菜餐厅，这家餐厅的装修风格是以旧时岭南风格为主，这家餐厅的“灌汤烧鹅”非常好吃，是一道招牌菜。肉质鲜嫩，味道很好。来这家餐厅还可以品尝一下脆皮叉烧和豉油皇鹅肠以及碳烧猪颈肉等特色美食。地址：东晓路33号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
5.吴系茶餐厅：这家餐厅的装修风格是香港老式茶餐厅的风格。环境比较好而且吃饭比较安静。餐厅的烧鹅是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃，另外菠萝油、西多士、干炒牛河这些菜品的味道也不错，地址位于天河东路75号汇坊B1楼103-107号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
6.广州酒家：这是一家老字号餐厅，据说已经有80年历史的酒家。古色古香的装修风格，热情周到的服务以及色香味俱全的美食，享誉广州。这家餐厅的烧鹅味道很好，是广州人喜欢吃的，被评为广州十佳烧鹅之一。来这家餐厅还可以品尝一下虾饺和文昌鸡以及凤爪、榴莲酥等，地理位置位于文昌南路2号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
7.泮溪酒家：这家餐厅的知名度很高，很多广州本地人都知道。在广州烧鹅十大排名中这里的脆皮烧鹅很好吃，虾饺和马蹄糕、白兔饺、凤爪等也可以品尝一下，味道还不错，地址位于龙津西路151号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
8.陈仔烧腊店：这家餐厅的生意很好，节假日很多人来这里吃饭，这家餐饮的烧鹅被誉为最好吃的烧鹅之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不腻香味浓郁好吃，让人回味无穷。蜜汁叉烧和蜜汁烧排骨以及烧鸭等味道很不错，地址位于长寿东路291号。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
9.通记烧腊：这家餐厅的烧鹅比较好吃，不早点去还买不到。地址位于白云区抗英大街三元里市场烧腊2档，在广州烧鹅十大排名中这家餐厅的烧鹅皮色金红肉质鲜嫩好吃，口碑还不错，赢得很多客户的赞誉。
广州哪里的烧鹅最好吃？盘点广州烧鹅十大排名
10.鹿鸣酒家：这家餐厅的烧鹅选用的食材是清远黑鬃鹅，这样的烧鹅味道好吃，肉质嫩滑。烧鹅皮脆油少 ，口感上皮脆肉有汁，吃起来肥而不腻，外观看上去新鲜饱满有光泽，味道还不错。
⑷ 广州哪里的烧鹅好吃
大塘烧鹅好吃，总店在大塘聚德西路，大塘宾馆向右（背对大塘宾馆）走300米，味道很不错，全市还有很多分店。
⑸ 深井烧鹅是什么菜系，这个菜好吃吗
您好！
属粤菜系！
香港菜是粤菜的一个发达分支，反过来也影响了粤菜。深井位于香港新界荃湾的西北部，位置为汀九以西，青龙头以东。而深井出产的烧鹅，也在香港相当驰名。如今凡是提起广！式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者。
烧鹅是广东省的一道传统名菜，属粤菜系；其所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。
该菜品起源于广东广州，台山，香港，澳门一带地区传统的烧烤肉食；深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。后来深井烧鹅传至港澳并继续发扬光大，成为粤菜名菜之一。[1]烧鹅源于烤鸭[2]，鹅以中、小个的乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
⑹ 烧鹅应选什么鹅烧的皮才脆呢
不少人都知道港式餐厅，里面经营的港式美食很丰富，港式脆皮烧鹅也是其中很受食客喜欢的一道美食。说到港式脆皮烧鹅，它和深井烧鹅一样，本质上都是出自广式烧鹅，是广式烧腊的一个经营品种。
只是广式烧腊在传承和发展当中，在港式餐厅中也得到了很好的发展，无论香港还是澳门，都将广式烧腊技术引进和发展得很不错，师傅们也将技术和口味加以改良和发扬光大。这也说明了，香港是一个购物的天堂，也是一个港式美食的天堂，港式脆皮烧鹅深得饮食者的喜爱。
第3、瘦鹅不要选，要选稍肥身的鹅。
瘦鹅的缺点是皮下脂肪太少，香港烧鹅店烧制烧鹅，一般都是采用大火力烧制，这样的烧鹅才够火候，够香脆！但是若用了瘦鹅，鹅皮层内的脂肪不够，大火一烧就只剩一张薄薄的皮了，鹅皮烧干了，吃起来感觉只有干没有脆，皮脆酥香自然很难做到。那样的烧鹅只会影响客人对鹅肉的感觉，给客人不好的体验。
⑺ 为什幺烧鹅的皮不脆
为什幺烧鹅的皮不脆？做脆皮烧鹅要做到皮酥脆又肥而不腻，需要注意几点：
1，选材勿选太瘦小的鹅
瘦小的鹅本身油脂少，大火高温烧制时鹅皮下脂肪尽失，出炉后烧鹅皮热胀冷缩，就会变得单薄、发硬，脆皮也就无从谈起了。但如果不用大火烧制又欠缺了几分烧鹅原有的干香味。故而我们常说，选材烧鹅不宜太瘦小，选择偏肥大，皮下脂肪充足的光鹅为宜。
⑻ 深井烧鹅哪里最正宗
烧鹅是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。主料4人份
鹅1/2只
辅料
芝麻油1/2茶匙
食盐3茶匙
五香粉1茶匙
生抽4汤匙
老抽1/2茶匙
白糖1茶匙
蒜5瓣
麦芽糖1汤匙
姜1小块
水适量
步骤1家常版烧鹅的做法大全
半只鹅处理干净
步骤2家常版烧鹅的做法图解
把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料
步骤3家常版烧鹅的家常做法
把姜、蒜和腌料倒在鹅上
步骤4家常版烧鹅的简单做法
用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸
步骤5家常版烧鹅怎么吃
腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份
步骤6家常版烧鹅怎么做
风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成
步骤7家常版烧鹅怎么炒
烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟
步骤8家常版烧鹅怎么煮
取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁
步骤9家常版烧鹅怎么炖
接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可
成品图
烹饪技巧
腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感
做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了
⑼ 上海哪家粤菜性价比比较好
粤菜的话就雅悦轩吧，粤菜做的很好，菜肴也挺齐全，价格也不是很贵，一百多的样子。
⑽ 大湾的美食真是太多了，你最爱的是哪一道呢
大湾区的美食真是多得数不胜数，比如有冼沙鱼丸，道滘裹蒸粽，岭山荔枝柴烧鹅，厚街濑粉，道滘肉丸粥，麦芽糖柚皮，虎门麻虾，厚街腊肠，虎门白沙油鸭等等。
比较喜欢的就是虎门白沙油鸭和麦芽糖柚皮，接下来我们来了解一下吧。
另一道美食就是麦芽糖柚皮。这是属于东莞地区的土特产。
柚子皮的选择来自于广西沙田柚。制作过程是这样的，先把柚子皮晒干，然后把它放在清水里面泡到苦味尽失为止。
接着再去除柚子表面的青皮，只取柚子皮中的白色部分片，切成薄片。然后再加入麦芽糖进行腌制，数天后即成麦芽糖柚皮。
这里非常难得的是麦芽糖柚皮至今仍然依据传统工艺进行制作。这种清甜爽口的麦芽糖柚皮在东南亚地区广受欢迎。