1. 荥阳的油酥烧饼怎么做
油酥烧饼的做法：
用料
材料A
中筋面粉 250g
酵母粉（红燕） 2g
细砂糖 9g
食盐 2g
植物油（无特殊气味） 25g
清水 135g
材料B
中筋面粉 204g
植物油（无特殊气味） 102g
食盐 1茶匙(tsp)
五香粉 2茶匙(tsp)
油酥烧饼(比麻酱烧饼更美味)的做法
将材料A全部混合成团。
反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。
图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。
松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。
包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。
竖向卷成卷。
擀开成长条面皮。
接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。
放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯。看到这图大家可能要困惑了，这饼坯怎么都“爆皮”了，这样“漏酥”是不是失败？恰恰相反。做中式酥皮时，要保证不能漏酥，才算成功。但咱们这是油酥烧饼，我为了制造烤制后那种表皮微爆裂的层次感，故意将每个步骤都擀到最薄，促使它有这种类似“爆皮”的特征，成品后才会金金黄黄层层叠叠，如果你是比较传统审美的人，那你可以前面步骤擀的厚一点，那么烤出来就会是一个个保守的……圆饼。
预热好的烤箱，上下火，中层，200℃，烤20分钟，自己控制。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候复盖锡纸，以免糊顶。为了让它上色更深，我故意在最后将烤盘调整到离上热源很近的层数。烤箱小的不要学我，做个追求正常的烘焙妹纸……就放中间就好。
成品外皮略酥，内里非常暄软。（如有干硬的或黏湿的或一切不可预料的突发问题都不是正常现象，请使劲回忆哪步出了问题~另，多次的实践永远比追问更加管用，这可能是哪个哲人说的……）烤好后出炉，放冷却架上冷却至室温，即可储藏在袋子里，或者趁热吃一类都可以。
转自：下厨房
2. 荥阳早点哪有卖鸡蛋灌饼
你应该去荥阳吧啊，这是中牟吧。至于你的问题，我知道体育场门口早上有卖的，4块一个，不加香肠
3. 荥阳有哪些好吃的
烩面篇大概分为3种烩面
1。滋补型。和郑州合记差不多把。药+肉+骨头汤做了。
荥阳就是惠丰，上街就是良子斜对面的去年新开的比较大的店。名字忘记了，就去过一次。档次中档。
2。浇肉汁型。
荥阳特色回民的做法煮熟的会面上边浇上提前卤好的比较咸的牛肉块。羊肉块。荥阳就是马记，钢材市场杨记。工商局北邻天方。上街雕像下边兴隆。大众消费，有点脏，但是味道是最正宗的荥阳味道。
3。951型。上街特色，特色得不得了。你从来没有吃过的。味道就是一个字，鲜。真正的纯正牛肉汤+虾米+几乎入口既化的清炖牛肉超大片。
二。炒面篇
1。城关乡门口国营第3饭店，只有一个厨子。炒面是绝对正宗做法。先把生面条过油。在炒菜。下黄澄澄的已经炸焦的面条。然后在炒，起锅。开闷。做鸡蛋汤。等汤好了炒面也闷软了。超级过瘾。做出得炒面有焦有软。焦中带软，软里藏焦。吃饭点去了绝对没有位置。因为一分炒面需要等待10-15分钟。如果你前边有人点了你需要等待20分钟。一定不要吃饭点去，老板为了味道正宗，从来不减少炒面的程序。
2。二十里铺的四海饭店和这个做法一样，绝对正宗。
三。火锅羊肉牛肉篇
1。德庄--稍贵。百年老妈--实惠。上街小天鹅--比前2个都贵。这3个是味道最好的。
四。火锅鱼
1。舒记--实惠。 糊辣鱼--稍贵+贵。上街舒记--实惠其中有一锅3吃，3中味道一起吃，酸菜。番茄。辣椒--实惠。
五。农家篇
1。槐树洼村。梨花山庄—贵+贵 只要不要野味，价钱还是可以承受的。龙腾山庄同上。这2个是比较有名的，野味主要野鸡，斑鸠，野兔，獾等等。还是少吃。
2。高村镇（原北邙乡）黄河边渔船信阳菜 贵+贵+贵 王村镇乡黄河边渔船信阳菜 贵+贵+贵 汜水乡黄河边渔船信阳菜 贵+贵+贵 广武镇黄河边渔船信阳菜 贵+贵+贵 特色是座在黄河边的船上。吃甲鱼。河虾。鲤鱼。有时有大雁，野鸭等野味（没有黄河的需要提前预定，真的价钱在80以上每斤）
3。环翠峪 手工面条。野菜。卤肉 实惠中的实惠。
4。广武百果庄园。广武油圈烧饼。还有什么豆糊涂汤。可以采摘水果。稍贵。
五。烧饼加肉篇
1。环翠峪烧饼加肉。独家秘方，蜂蜜上色。不油腻。易消化。实惠。
2。汜水头肉以及下水干烧饼加肉，提前切碎，都是头肉，鸡皮。肠子。肝等等，不带任何汤水。最实惠。
3。崔庙烧饼加肉，猪肉，加大葱。青尖椒。醋。香油。酱油。卤肉汤。实惠
4。灵宝烧饼加肉。好像全河南都有。
六。羊肉串
1。贾峪镇板筋羊肉串。
2.最正宗的肉筋荥阳夜市得都一般。我几乎不吃。
3。上街夜市老三。大家进去就看到，什么正宗老三。什么地道老三。都有，随便找一个就可以。
4。上街新贵KTV东边200米路南。天不黑人就超级多，我还没有去品尝，改天在说。
七。烤鱼
贾峪镇洞林水库边上最大的饭店，还有很多特色菜。有点贵。
八。上街大众饭店坛子肉
上街雕像下50米向东就看到了。名字和大象很象，几十年老店。超级小。去晚了没有饭也没有地，老板也不理你，爱吃不吃。
九。上街岐山臊子面
飞机场入口处。小店。味道绝对正宗。酸辣的都可以。
十。炖菜。
大盘鸡
鑫鑫炖菜馆。
十一。火车站朝宾拉面。拉条。拉面一流。荥阳有4个分店
十二。火车站幸福饭庄瓦罐面。人超多。面超实惠。
十三。川菜
很多，不过人去得最多的地方就是三公象那里的四川饭店。主要是味道正宗。
十四。米线
上街有家胡椒米线混沌不错。超过瘾
十五。扣碗
上街有家扣碗相当不错。主要有腐乳肉。梅菜肉。梅菜酱肉。等等
4. 荥阳特产有哪些
荥阳柿子
柿子中含有丰富的胡罗卜素，维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪，同时还有钙、磷、等多种元素，其中维生素C、糖分比一般水果高1—2倍。
新密金银花
新密是着名的金银花之乡，已有悠久的价值历史。初开时呈白色，恰如白银，2—3月后变黄似金，新旧相参，黄白相映，故美称“金银花”。金银花煎成凉茶饮服，清爽可口，预防中暑，对感冒及肠道传染病有一定疗效。
莲藕
藕可作美味可口的菜肴，莲子是滋补佳品，有镇静、强心、降压的作用，此外荷花还可以净化水面，美化环境。
中牟西瓜
个大，皮薄，汁多，瓤沙，含糖量高，脆甜可口。
黄河鲤鱼
金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰。
龙须糕
龙须糕具有悠久的历史，糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。
琵琶酥
琵琶酥是一种酥皮无馅点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。
御 饼
御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。
5. 荥阳市有什么特色小吃
火车站小宝水煎包
火车站二凤凉皮
幸福瓦罐面曾经也不错
火车站老饺子
胡记小吃的油饼
朝斌拉面，现在贵了
北方的炒鸡
富有的包子
老冯的卤肉，味好环境差了点
大海寺路的大肉刀削面
老公社的烩羊肉
健源对面的羊肉汤
老城虎家垛子肉
水塔旁边的荤香肉
钢材市场口的丸子汤，服务态度有点差
兴华路李记的麻辣烫
兴化市场的五香饼
三中西边的烧饼加肉
镇中门口的烧饼炸串
成皋路的烧饼夹菜
成皋路的涮串
张记的羊肉串、羊鞭可以，腰子有点瘦
演武路新疆人的炒拉条
演武路张记的毛肚、杂面条
兴华市场对面的串、酸浆面条
6. 荥阳有哪些小吃比较好吃的
我所知道的荥阳小吃 比较有限 望大家也来补充列举
1、荥阳兴华市场斜对面的涮麻辣串。有通常的涮豆腐皮 豆腐卷 还有包菜，沾点芝麻酱 麻油 辣椒，吃起来很不错。
2、广场西边的那家在屋里的烤鱿鱼。咸淡适中，多放点芝麻 辣椒，烤的时间长一点。
3、那家姐弟俩薯仔粉算不算呢，以前才开业时很好吃的，现在变得···
4、广场上夏天总有一个上街老字号的雪花酪，那个挺不错的。
5、广场东边的大营山臭干子，吼吼～闻着臭 吃着香。
6、臭干子那里的酸浆面条，够酸 够味
7、城皋路的查记小吃店。都可好吃。最喜欢吃那里的擀面皮，可利口。
8、建业服饰量贩外面的避风塘里面的果乳（水蜜桃和草莓的不错）。奶茶就不敢恭维了。
9、城皋路的阿利米粉。米粉够味，番茄粉也不错。
10、大海寺路西的有一家清真的小吃店也不错。尤其是炒米线。
11、乳品厂旁边的王记小吃店，我很小的时候就在那儿吃了，到现在还是不错的。
12、城皋路的咏芝面馆，现在涨价了 量还小了。
13、二小旁边的米线店，我上小学就在那儿吃，老板还是原来的。不过招牌不知道咋换了。
14、二小旁边的炸鸡柳，尤其是鸡柳和炸香肠。可不错
15、二小旁边的新疆麻辣粉。大碗比较值。味香
16、二小旁边的关东煮和酸梅汤，吃关东煮多刷点酱，再喝点汤。
17、鑫隆面包房的蛋挞，红豆的。
18、河阴路和大海寺路交叉口的好再来米粉。这都不用说了 大家都应该知道
19、好再来米粉对面的二胖擀面皮。
20、二胖对面有一家混沌店，名字我记不清了。混沌可不错，多放点胡椒粉，吃着可爽。
21、还有乳品厂对面的荥阳包子店，大包子肉馅的有豆角和肉再来一碗八宝粥。
22、乳品厂斜对面的灵宝肉夹。
23、河阴路的自由人奶茶。果乳里不放椰果了，不好喝。奶茶还可以。不过都贵了～
24、河阴路建业对面的桂林米粉。里面放酸豆角和排骨、鸡块。挺不错的
25、桂林米粉旁边的麻辣串。豆腐皮较好吃。
26、木棉花对面的麻辣串店。都不错，尤其是豆腐卷好吃
27、水泵厂家属楼下面的肉夹馍。五块钱一个，猪头肉和卤肉都不错。
28、商业街的朝宾拉面。羊肉串不错。拉面不错。拉条也好。
29、商业街西口的粥铺。粥不错
30、广武路口的鑫鑫炖菜馆。大盘鸡、炖菜都可以。
31、堡王小学北边有一家清真大盘鸡店。大盘鸡可够味
32、荥阳二高小卖部的关东煮。很好吃的。
33、广武路路北的东屋烩面。
34、荥高北院后门的炒烩面。
另：
荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用
河阴石榴，其色古、子盈满，其味甘而无渣滓，故驰名全国，畅销各地，为荥阳名特产之一。
万山冬桃属桃子极晚熟品种的一个品系，因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名，是种一奇特、罕见的果品。它以核小肉嫩，甘甜清脆而着名，表面微红色，但是很耐贮存
霜降前后柿子成熟。用镟柿子车削皮，爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种。柿蒂外沿剥光者为货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易“回霜”。
7. 荥阳好吃的地方排行榜
摘要 亲我正在为你分析荥阳好吃的地方排行榜，已为你查询到有以下几种情况
8. 各种各种烧饼，哪个最好吃
椒盐油酥饼
面粉200克,椒盐，油
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
什锦蔬菜煎饼
玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱，芝麻油，胡椒粉
做法：
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。
9. 荥阳市都有什么特色小吃
荥阳柿子、郑州黄河鲤鱼、广武大葱、河阴石榴、荥阳霜糖、荥阳柿饼、万山冬桃等。
荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。
郑州黄河鲤鱼河南郑州市渔业协会郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县等5个县。
霸王大葱因植株高(1.3—1.5米）、纯度精、产量高、营养丰富而得名，其葱白长达50—60公分，洁白脆嫩，味道香甜，烹饪熟食，犹有风味，是美食家和名厨眼中的珍品。
河阴石榴，其色古、子盈满，其味甘而无渣滓，故驰名全国，畅销各地，为荥阳名特产之一。石榴栽部主要分布于北邙的刘沟、官峪，广武乡的阵沟、寨子峪等村。刘沟西诏峪，年产石榴5-10万公斤。
产地：中国河南荥阳 工艺：以柿饼表层的柿霜制成，小圆饼，又称霜糖饼。其制作方法一般是，先将柿霜筛下，经溶解、熬制成稠浆状，入模成型，予以烘烤、晾干而成。
荥阳柿饼是河南省郑州市荥阳市的特产。荥阳水土得天独厚，所产柿子做成柿饼，肉肥、霜厚、味甜、质佳天下，故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。
万山冬桃属桃子极晚熟品种的一个品系，因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名，是种一奇特、罕见的果品。