㈠ 茄子简单还好吃的做法，有哪些呢
茄子是大家生活中很熟悉的家常菜，市场上常见，餐桌上常见，做法多样，口感软糯，鲜香可口，老少皆宜。茄子好吃不好做，这好象是很多人都遇到过的问题，大家做茄子时，由于茄子容易变色，把茄子洗洗干净，切小块，锅里倒油，放入茄子翻炒，加一勺豆瓣酱，将蒜泥和盐，烧熟，加味精 ，撒上葱花即可。
㈡ 茄子菜有哪些做法呢
生活中茄子也是一个非常好吃的食材，我们在家里面吃茄子也是比较多的，因为平时农村的话，他每家每户都会去种茄子的。所以我们在做茄子的时候，可以做茄子饼，也是可以做油焖茄子，清蒸茄子，茄子的吃法也是很多，茄子的做法相对来说也是比较简单的，而且茄子也是非常下饭。
平时家里面要是孩子比较挑食，不喜欢吃茄子的话，我们就可以做一道肉沫茄子给孩子，因为这样做出来的肉沫，茄子，孩子他也是吃不出来的，而且这样也可以改善孩子挑食的坏毛病。这也是非常好的方法。
㈢ 茄子怎么做更好吃
一、红烧茄子
自制红烧茄子的原料：西红柿；
自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自制红烧茄子的做法：
1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。
2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。
4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。
温馨提示：
1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2.烹调时不要久煮。
3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
二、鱼香肉末茄子
鱼香肉末茄子的原料：茄子、猪肉馅；
鱼香肉末茄子的配料：香葱；
鱼香肉末茄子的调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、醋、香油。
鱼香肉末茄子的做法：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用；
5、将锅烧热，放入油；
6、煸香姜末和蒜末；
7、放入猪肉馅翻炒；
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花；
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒；
10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了；
11、放入煸软的茄条；
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味；
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
茄子的鲜嫩佐进了特有的复合味道，似乎真的鱼肉附体，闭上眼睛吃一口，鱼香和鱼肉特有的嫩滑都似乎真的出现过。
㈣ 茄子怎么炒才好吃它都有什么做法呢
引言：对于现在很多人来说，有的人非常的喜欢吃茄子，那你们知道茄子怎么炒才好吃，它都有什么做法呢？
三、总结
茄子对人体也是有好处的，所以要多吃一些新鲜的茄子，补充身体里的维生素，但是要注意茄子的健康吃法，和它的一些相克食物。
㈤ 茄子怎么做好吃
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一种：红烧茄子
1.将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。
㈥ 茄子除了炒菜，你觉得还有哪些好吃的做法
一、手撕茄子
食物：茄子，大葱，蒜，姜，油，盐，生抽酱油，醋，糖
作法：
1、茄子清洗，去两边，切成匀称的长段。
2、切成匀称的长段，放入不锈钢蒸锅中走红蒸
3、趁着热起锅过冷水，待茄子略微散热后用手斯发展条，摆放在盘里。
4、将葱切成花，姜切成末，蒜头捣烂成蒜末，一同摆在茄子上边。
5、依本人口感将生抽酱油、醋、盐、糖调熬汁，浇在茄子上。
6、锅中烧电，浇在茄子上，趁着热翻拌就可以服用
四、香煎茄盒
食物：茄子、饺子馅、生鸡蛋、油、盐、小麦面粉、木薯淀粉、姜沫、白胡椒粉、米酒、耗油、泰国辣酱
作法：
1、在饺子馅中添加姜沫、盐、白胡椒粉、米酒、耗油等调味品；
2、沿着一个方位拌和用劲，腌渍数分钟；
3、将茄子切成片，在其中两块不必断开；
4、将切开的两块茄子正中间抹上一层水淀粉；
5、将配制好的饺子馅酿入在其中；
6、淀粉和面粉按1:1混和，添加一个鸡蛋和盐；
7、再添加水调成黏稠适当的面糊，再里边添加油；
8、烧开电饼铛，在电饼档的底端刷层油；
9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹起来；
10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；
11、将茄盒煎至双面金黄色；
12、拿出来摆放盘，再在茄盒表层上淋上一层泰国辣酱。
㈦ 茄子怎么做有几种做法
东坡茄子煲
〖主料〗五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
〖调料〗葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。
〖做法〗五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。
2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。
3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。
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茄子炖鸡汤
其它菜系，特色靓汤
〖做法〗把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2、炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，在下鸡块煸炒透，烹入酱油、绍酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火墩子鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，洒醋即可出锅。
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㈧ 茄子怎么做好吃简单
茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：
1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
㈨ 茄子软糯的口感很多人喜欢，茄子有哪些做法好吃
茄子的特性，怎么做都会软烂，能做出好的口感就要思考一下怎么做了，小时候会生吃现摘的青白茄子，有淡淡的甜味，后来，喜欢吃广东的茄子煲，咸香软滑的口感总会多吃一碗饭，今天来做两种茄子的做法，一个是炸物，一个是蒸熟凉拌冷吃。茄子这东西是很吃油的，很多饭店做出来的茄子都是油腻腻的，油焖茄子就是典型。
这是只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单，也很实用。做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，虽说是素的，但比肉菜还香，特别下饭。茄子去皮切块，用盐腌制15分钟以上，杀出水分，水分杀出后，用水淘洗干净，并要挤掉茄子中的水分；茄子去皮，切成条状，大小适中。将新鲜的猪肉剁成肉末，加入盐，生抽，蚝油调一下，腌制入味。锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，倒入肉末，翻炒片刻，倒入茄子，翻炒均匀，沿着锅边淋入热水，这个是防止茄子吸入更多的油，盖上锅盖，焖一会，然后加入盐，就可以。
㈩ 茄子除了炒菜，还有哪些好吃的做法
引言：茄子是日常生活中餐桌上不可缺少的蔬菜之一，营养价值非常的丰富，对于做茄子的方法，大多数家庭选择的都是炒或者红烧，但其实茄子还有很多其他的做法，做出来也非常的美味。
除此之外，茄子还有非常多的做法。大家在家中也可以尝试其他不同的做法，茄子是一道非常具有营养的食材，无论用什么做法做茄子，总能做出很美味的味道。