‘壹’ 应县特色美食作文
家乡的特色小吃—板栗我的家乡是上虞南边的一个小镇——下管。这里虽无都市的繁华，却有着自己独特的韵味。尤其是家乡的板栗，更是小镇上的一道亮丽的风景。瞧,到了10月份,山上的板栗成熟了。街道、村口到处停满了大大小小的汽车。天刚亮，整个下管就沸腾了。街道上人来人往，川流不息，汽车、摩托车、自行车，穿梭来往，好不热闹。那些慕名而来的外地商人，正在挑选那些价廉物美的下管拳头产品—板栗。不一会儿，几十万斤的板栗被人们装上各色各样的车中，载着人们丰收的喜悦，运往四面八方。嗨，是不是也想尝尝呢，那就给你透露一下板栗五花八门的吃法吧！清蒸板栗清蒸板栗可是既简单又最受欢迎的。先把带壳的板栗对中切开一条缝，在高压锅中放入适量的水和糖，然后放上一块砧板，把切好的板栗放在砧板上，用中火慢慢地蒸十来分钟，香气扑鼻而来，即可食用了。一颗颗又大又饱满，金黄金黄的肉露出来了，咬一口，烫烫的，甜甜的，脆脆的，“咯吱咯吱”地响，谁听了不嘴馋？板栗炖肉板栗炖肉也是家家都爱吃的。方法也不复杂。锅里加油，等油热后，再把小块小块的肉放进去炖，等肉色有点变后，再把剥了壳的板栗放入，然后炖呀炖呀，等到那一个个硬硬的板栗肉渐渐地软了下来，一道美味可口的板栗炖肉就出炉了：颜色黄中带亮，放入口中，稍嚼就化，味道久久不能忘怀。谁看了不嘴馋？鲜嫩可口的生吃板栗，香飘十里的炒板栗……还有更多美味的吃法等着你来品尝呢！啊，家乡的板栗，因为有你，让我们的生活更加丰富多彩，因为有你传统的文化源远流长
‘贰’ 山西应县和浑源的凉粉好吃吗
久居大同，对塞外名吃浑源凉粉，却是情有独钟。
浑源凉粉以当地山药蛋淀粉为原料，加工时将上好的淀粉加适量明矾，用水搅成糊状，在灶火上用勺子搅得*热，倒出器皿凉后即成。制作上乘的凉粉，拿在手里的粉砣“滑溜溜”的，用筷子夹时“筋颤颤”的，吃起来“凉丝丝”的，加入作料后，吃起来香辣可口、细腻劲道、回味无穷。
浑源凉粉作料风味独特，一般卖凉粉的有三罐，即：醋、葱盐、辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。
凉粉的制作工序并不复杂，然而，地道的浑源凉粉，却是浑源所独有的。有个北京老板来恒山*游后，想在北京开个连锁店，一试不行，北京的水打不出地道的浑源凉粉。
浑源凉粉和浑源的酿酒一样，都有着悠久的历史。当地乡俗是入夏家家户户要打凉粉，图了个消夏去署、防灾祛病。浑源人爱吃凉粉，就连数九寒天，街头都有几十家凉粉摊。漂亮的浑源妹子围坐在凉粉摊上，吃得津津有味，已成为小城一道美丽的风景线。
浑源最出名的凉粉店，当数县城石桥街的“小媳妇”凉粉店。凉粉好吃，辣椒油更是一绝。
在浑源居住的那几年，我经常约上三五好友，到小媳妇凉粉店小酌。
古色古香的店堂里，温上一壶恒山老白干，下酒的，凉粉自是必备。凉粉端上桌，清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让人胃口大开。
除了凉粉，还可以从石桥巷口买上一只当地的特产熏鸡来下酒。色泽焦黄、吃起来有木炭烧烤后的清香。价格不贵，十来块钱一只。
推杯换盏，人渐微熏。咬上一口熏鸡腿，“滋”的一杯温热的老白干下肚，抛几粒莲花豆进嘴。细细咀嚼，禁不住想起鲁迅笔下的咸亨酒店来。在凉粉店喝酒，花钱并不多，也无孔乙己的寒酸、倒有长衫客的逍遥。倘若孔乙己老人家在世，这一碟下酒的茴香豆，只怕也改成浑源的莲花豆了。
倘有外地的朋友来访，这浑源的小吃，也登大雅之堂。朋友吃过以后，赞不绝口。走的时候，还要带上几斤莲花豆与几瓶小媳妇辣椒油。
这些年久居大同，想吃上一碗地道的浑源凉粉，喝点老白干，和朋友们谈谈博大精深的北岳文化，竟成了一种奢望，这一碗记忆中的心情，也是久久不能泯灭。
雁同东路有一家浑源人开的凉粉店，慕名前往。店面整齐干净，然而凉粉许是离了故土，就是没有那股地道的浑源味，于是败兴而归。
近日携宣化一朋友回浑源，朋友在张三凉粉店备下薄酒招待。凉粉端上桌，碗面上飘着一层红通通的辣椒油，笔者怕辣，踌躇许久，夹了一口，却是香而不辣，禁不住端起碗，将凉粉和作料，喝了个精光。方始明白，浑源人把吃凉粉叫做喝凉粉，原来如此。
北岳恒山自古钟灵毓秀、人杰地灵，恒山脚下的浑源人精明细致，有着悠久的经商历史。古代就有“南晋城、北浑源”的谚语。然而浑源凉粉由于缺少现代化的经营运作，一直没有做大，只是当地的一味小吃。浑源人守着名山名吃受穷，不能不让人扼腕叹息。
‘叁’ 应县凉粉的制作
大家都知道山西应县木塔，其实应县还有一道非常好吃的小吃，那就是凉粉。来了应县看木塔的旅客们一定不要错过了口福。
【应县凉粉的做法如下】
1将薯仔经过加工，制出薯仔淀粉，再将薯仔淀粉澄清，凉干。（一般都有现成的）
2烧一锅开水，把干面粉倒进锅里，再弄些白矾，然后用一跟木棍顺着一个方向搅拌，知道面粉显青色为止。(搅拌的力度、速度、方法、角度，火候等直接决定凉粉的口感）
3然后用勺子将“面糊糊”舀到碗里，凉到温度与环境的温度一样。
4吃法：将凉粉’打‘成块状，加以醋，水，辣椒油，香菜，豆腐干，蒜，葱等。
一道非常美味可口的小吃。
‘肆’ 凉粉是什么东西
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
应县与浑源为邻县，很多人知道应县是因为举世闻名的应县木塔。而事实上应县还有一道非常好吃的小吃，那就是凉粉。但应县凉粉在县内畅销，于国内却近乎无名，原因在于它不易保存，通常只有到当地才能吃到正宗的应县凉粉。
应县凉粉号称 “软、顽、筋”，皆因应县凉粉光滑如水。就是因为这点，应县人都说喝凉粉。应县凉粉用薯仔淀粉制成，调料与浑源凉粉相近，各家各有风格。平时浸泡在清水中，喝时捞出，且不易久存，故应县凉粉通常现做现卖，甚少远销。
(4)应县有哪些好吃的扩展阅读：
凉粉多是利用原料（如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋）中所含的淀粉制成，其主要成分是水和淀粉。
数据显示，凉粉的水分含量高达90.5/100克，淀粉含量为8.9/100克，蛋白质含量仅为0.2/100克，脂肪和其他营养素含量极少。整体而言，凉粉的营养价值不高，是典型的淀粉制品。
‘伍’ 朔州这三种特色美食，有一种既可生吃也能熟食，你知道是什么呢
朔州，总面积1.06万平方公里，位于中国山西省北部，朔州市平均海拔1000米，寒来暑往，四季分明，是全国避暑胜地和京津地区避暑休闲的“后花园”；全市拥有各类规模的旅游景区景点80处，其中4A级景区4处、国家级水利风景区1处、国家级文物保护单位6处、省级文物保护单位19处、市级重点文物保护单位42处；历史上先后涌现出西汉着名女诗人班婕妤、三国名将张辽、唐朝开国元勋尉迟恭、明朝宰相王家屏等一批杰出人物。今儿小编在这里想给大家介绍几种朔州的美食，一起来看看吧。
右玉熏鸡
右玉熏鸡是山西传统的特色名吃。右玉边鸡是国内着名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。其色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。
‘陆’ 朔州有什么好吃好玩的地方
朔州好吃的地方要数串串叔叔，美了购斜对面，好吃不贵！
‘柒’ 山西大同有什么好吃的呢
还有一些粗粮是外地所没有的！我说几种你可以尝尝！但是你不一定能吃的惯！1，糕，分油糕和素糕！油糕顾名思义！油炸的！又有豆沙和菜馅的！素糕就是蒸出来抹上油不炸！最好是拌上烩菜吃！或者炖肉！那叫一个香！不过有点警告！一般人是吃不进去的！2，尤面，这做出来的东西就多了！我就不一一列举了！但是我推荐一种就是傀儡！我特别喜欢吃的东西！来点凉菜，来碗糊糊！简直爽呆了！这些东西粗粮馆都卖！你可以去尝尝！~特色啊！
‘捌’ 山西应县哪家凉粉最好吃
我知道应县木塔附近的正宗二女凉粉店，那家凉粉特别好吃！我每次从大同去那里都在她家吃的，且不说她家凉粉有多好吃，主要是卫生干净整洁，再说凉粉，真的是应县食品中的一绝，代表了应县的一大特色。那家店的凉粉味美香浓，其主要的是他们特制的辣椒油，那辣椒油啊用一个字形容----香！他那个辣椒油是用当地的纯胡麻油炸制而成的，清香扑鼻，香而不腻。正像她们的简介所述，吃了这个凉粉啊，夏天清凉解暑，冬天开胃驱寒。哈哈，真的不错。如果大家有谁喜欢吃凉粉的，去应县旅游的话，强烈推荐大家去品尝！
‘玖’ 凉粉怎么吃
优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。
将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。
用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成。
山西浑源凉粉
浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，北岳恒山就在该县，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉用薯仔淀粉加工制作，这是其筋道的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊上都有三罐，即：醋、葱盐、辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆，切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干，看上去就是色香味俱佳，禁不住让人胃口大开。
而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣，所以浑源凉粉风味独特。
青岛凉粉
青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜反复暴晒而后加水熬制成的凉粉，其主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素，收清肺化痰、排毒养颜的功效。
食用时可加入咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、醋、香油、精盐、味精、虾皮调制。
应县凉粉
应县与浑源为邻县，很多人知道应县是因为举世闻名的应县木塔。而事实上应县还有一道非常好吃的小吃，那就是凉粉。但应县凉粉在县内畅销，于国内却近乎无名，原因在于它不易保存，通常只有到当地才能吃到正宗的应县凉粉。
应县凉粉号称 “软、顽、筋”，皆因应县凉粉光滑如水。就是因为这点，应县人都说喝凉粉。应县凉粉用薯仔淀粉制成，调料与浑源凉粉相近，各家各有风格。平时浸泡在清水中，喝时捞出，且不易久存，故应县凉粉通常现做现卖，甚少远销。
应县凉粉不仅能加入豆腐干，煮鸡蛋等食物。通常店内还有油酥饼出售，
美味异常，故县内行人多有喝凉粉吃油酥饼解饥者。
家常凉粉
材料：绿豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
做法：
1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；
2 锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；
3 缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动；
4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火；
5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；
6 成型后倒出，切成合适的形状；
6 将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；
7 加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；
8 将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可