⑴ 野生菌中那种最好吃
其实应该主要看产地吧，我认为云南的菌子很不错，但单一的菌子是不好吃的，多重野生杂菌在一起，融合各种野味，这样才好吃。
⑵ 昆明特产些什么菌子那些菌子最好吃
个人比较喜欢吃松茸和红黑牛肝，松茸很香的，煮汤或者切片吃都可以，红乳牛肝可以炒着吃，或者煮火锅也行，双孢菇和滑子蘑也不错，双孢菇我一般炒韭菜，滑子蘑也是爆炒，很香。
⑶ 有关野生菌火锅的介绍
野生菌火锅
野生菌火锅昆明火车站
到了云南，满眼的绿和各类植物让许多人感叹物种的丰富，在这里仅菌类就有上百种：青头菌、鸡腿菌、鸡油菌、珊瑚菌……而金针菇在当地只是价格相对低廉的一类。因此到了云南一定要吃地道的纯天然野菌，尤其是雨后新摘的新鲜菌类。要注意的是，吃野生菌一定要在当地人的“照顾”下，因为很多菌类是有毒不能吃的。呈贡大学城
吃法：一般来说，野生菌的吃法是比较成熟了的火锅吃法。在大吃野生菌后，千万不要忽略的是一定要舀碗汤尝尝，这可是纯野味的，而且绝对新鲜。人民西路
口感：由素到荤渐进，既可品尝到野生菌的鲜美，又可品味火锅的涮肉香。小西门
⑷ 想做个菌类火锅需要些什么食材
野生菌类当主菜的火锅，香菇、草菇、蘑菇、大肥菇、滑菇、茯苓、球盖菇、鲍鱼菇、铆钉菇、 红汁乳菇、白红菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、块菌 采用老鸡、老鸭、海鲜、甲鱼等任意一种作为火锅底料，然后在20余种菌类中，挑选如牛肝菌、竹荪、猴头菇等一种或几种，放在锅内熬好鲜汤，不加味精也鲜美清香。野生的菌类食品，入锅后久煮不烂，食后齿颊留香，口感清爽柔滑。山珍野生菌，产于不同山区，在不同的自然条件下，没有受到人为污染而生长成的一种绿色食品。与传统火锅相比，菌类食品具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点。菌类食品养胃生津，补益提气，平衡阴阳，利肝明目，药疗作用显着。如银耳、猴头菇，能益身强身、补血镇静，有清洁肠胃的作用；如白蘑菇，有降血压、辅助治疗肝炎等功能；香菇、松茸、竹荪等，对预防高血压、心脏病、心血管病和婴儿佝偻病有益，另有理气化痰、驱虫止痛之疗效；珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清热解毒、清肺胃、养血和中，补虚提神。
⑸ 野生菌的营养价值很高，那么野生菌应该怎样做才最好吃
松菌用清水泡洗，泡的时候放点盐在里面，要轻拿轻放，因为松菌是非常容易破碎的。土鸡去毛洗净剁成块，炒锅上过，加入清油，放几颗花椒，姜片，大葱，稍微煸炒，放入鸡块翻炒，喷入料酒和少许白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下饭神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片，起锅放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下锅大火爆炒，适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。
云南吃菌的季节又到了，喜欢约上几个小伙伴一起去山上捡菌，在山里能捡到好多种菌，如青头菌、奶浆菌、牛干菌、黄牛干、黄丝菌、鸡油菌等好多品种，我们喜欢各种菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的时候有，刚冒出的最好吃也是最贵，广州增城荔枝菌200一300一斤。奶浆菌、见手青、羊肝菌、红牛肝、黄詹帽、滑泥朵、鸡纵菌、羊眼睛（本地叫的）、兔儿孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木鸡菌、扫把菌、干巴菌、酸大霸等都是我们本地叫法。
小米辣炒牛肝菌，下饭神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片，起锅放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下锅大火爆炒，适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。枞菌营养价值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，多种氨基酸及维生素B1、B2、维生素C等元素。味道柔和，就口感较脆，香味浓郁。
⑹ 冬天了想吃点菌子火锅，听说生机汉方菌子不错，请问一下他家有哪几种菌类，有买过的吗
尽管肉食营养必要性的证据很有限，但人们还是相信吃肉很重要。最近的一本书认为人类对吃肉很着迷，指出理由是在很多的语言中，一般的饥饿和缺乏肉食的情况在用词上是有区别的。
因此，素食者往往会体验到“肉饥饿”。据此，非洲森林中那些以捕猎为生的人，在接受谷物和蔬菜方面会存在困难。
人们着迷与肉食，原因在于肉的结合了鲜味（这种美味也与番茄有关），咸味，还有特别的脂肪烤焦的味道的口感。
所谓肉饥饿，毫无疑问是受控于食用肉食带来的感官愉悦。如果素食能够提供对等的营养，为什么人们对肉情有独钟？由人类学家马文·哈里斯提出的一个经久不衰的理论认为，生存在蛋白质匮乏环境中的人们尤其看重肉的价值，因为对他们来说，肉食是保证均衡膳食的最快捷的途径。那些以香蕉等食物为食的土着人正是因此经历着强烈的肉食剥夺感。
⑺ 菌汤火锅有几种蘑菇
菌汤火锅的菌类品种很多，例如牛肝菌，茶树菇，金针菇，青杠菌，花菇，姬松茸，滑子菇，鸡油菌等等很多，可以根据自己的原料随意配制。
⑻ 菌子火锅怎么做
1.
香菇用小刀从中间对称的划开，切出花纹。
2.
豆芽放在锅底。
3.
白菜放在豆芽上。
4.
依次码放上蘑菇、蒿子秆和豆腐。
5.
2枚蘑菇浓汤宝加入600g热水融化。
6.
倒入锅中，煮开5分钟即可食用。
⑼ 新鲜野生菌火锅的做法
山林里的野生菌也称为‘山珍’，吃法有很多种，煮火锅吃在这里是常见的。味道鲜香，再配上沾水（葱花，辣椒面，少量盐，加上肉汤）饭后再来上一碗汤，即下饭又营养
工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
配料：
烹饪步骤：
1.裙边洗净切块放入锅内
2.乌鸡，姜叶（自己感觉姜叶炖的要比姜的香味浓郁），葱结，尖辣一起放入电压锅内12分钟
3.野生菌摘洗干净（没吃过的和不认识的菌类请不要食用）备用
4.炖好的鸡和裙边与汤分离，捡去姜叶尖辣和葱结
5.菌子入汤锅煮开15分钟，可多煮会，不能少于15分。加入适量的盐
6.加入煮好的鸡和裙边，用葱花，辣椒面，少量盐加肉汤做个沾水，放在电滋炉上，边煮边吃边加进你想吃的疏菜，即新鲜又节省，吃多少加多少不浪费。开饭啦~~~~你要来嘛？
烹饪小贴士：
肉也可先淖过水后炖，那样的汤更为清亮，食用菌类时一定要认识的菌子和以前吃过的
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