A. 北京哪里有20分钟速炸油条的产品
这个东东叫安琪快速复配油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。
产品特点：
1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。
2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）
3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。
4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。
小资料：
油条制作者常常被两个问题困惑：一是用传统的明矾和碱制作油条，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；二是制作油条时，面团静置时间太长，一般要放四五个小时以上，中途还要揉面，因此，要给消费者提供新鲜油条，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑非常辛苦。
安琪酵母新发明——安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的两大难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟，油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝，符合食品安全要求。
安琪快速复配油条膨松剂配方中各种原料的使用均符合国家GB2760-2011要求，不含铝明矾，使用无风险。使用该膨松剂后，无需再添加明矾、碱，从揉面到制作成型，仅需20分钟，非常快捷方便。
虽然面团静置时间大大缩短，但丝毫不影响口感。用快速复配油条膨松剂做出的油条，蓬松度好、色泽金黄、口感很脆，比传统法制作的油条更有优势。
在北京来广营那边不是有个朝来万通批发市场吗，在调料1号厅有家卖烘焙原料的店，店主叫张广庆，他家就卖这个。另外安琪E家也可以买到
B. 油条做法
炸油条
原料：面粉 500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
制法：
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
C. 北京的油条为什么不如南方好吃
河北老家的油条刚炸出来很酥脆，放久了比较软，各有特点。而南方的油条（其实也不好说南方，只吃过成都和广州的）刚炸出来挺而不脆，时间稍久简直就像牛筋一样难嚼，但是嚼起来很有嚼头。
D. 去北京炸油条哪个区好呢
这个不需要自己去学呀，自己都在网上搜搜知识，然后在家练练手就好呀。
方便、简单，而且还便捷。
做法如下
1.面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，
2.食用碱1克，盐5克，温水15ML
制作方法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 。炸油条
3、继续发酵约1小时至两倍大 。
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘 。
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。
E. 北京都有什么好吃的
北京琳琅满目的地道小吃有很多，今天，@漫谈北京（喜欢就关注哈）给大家安利一些自己平时爱吃的小吃，满满地蕴藏着老北京特色！
1、炸糕
在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前，总有人在排队，那就是号称京城独一家的京天红炸糕。老字号，而且无加盟店，难怪生意火爆。敢号称独一家，炸糕色泽金黄，薄薄的黏米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎～！
这家排队还好，其实就是在座位上等着烧饼出炉，要热腾腾的现场吃才过瘾（打包回家烧饼凉了也是脆的）不过要等25分钟出一炉。而且店的位置比较偏僻不好找，所以还是有点难度的。另外，他家下午1点就关门啦，要早起！
老四烧饼
地址： 西三环丽源路56号院
F. 北京早点
包子：包子皮要白，馅要实，别人做包子，是前一天发好、醒好的面，可咱北京人，一定要早上2、3点钟起来和面、发面、醒面，等到早上6、7点钟开 张，包子一定是刚蒸出来的第一屉，面醒的恰到好处，软、松、皮实。这馅更要说道说道，别人都是水打馅，结果包子馅像烂泥，吃不出肉的劲头来，包子没馅等于 馒头，没有好馅，还不如馒头，咱就得讲究个实在，包子馅甭管多小，掉地下不能成一滩烂泥，得能弹起来，这包子馅才是好馅。
炒肝：很多人不爱吃炒肝，嫌味，嫌腻，还有怕胖的，外地人做的炒肝，要不就是没洗干净，就是确实肥得要命，其实这炒肝，味道就在这肠子里的油和 “骚”味上，没了这两样，炒肝就是淀粉肉汤。肠子要洗干净，但是绝不能把油洗下来，切的时候要斜切，宽度大概一指粗，一定要先煮肠子，等到沫子飘起来，弄 干净了再放肝，肝要切小厚块，再煮个10分钟，放酱油、盐，绝不可放味精，等到肠子外皮开始稍稍发深色，调好水淀粉一打，搅个10分钟，弄点蒜一撒，闷一 下盖，齐活！这炒肝才味正，那骚味早就变成香味了，绝对的香，可惜现在的炒肝都成煮肝了。
油饼：无论是白油饼还是糖油饼，只要是好油饼，那上面的“油泡”绝不可少，好的油饼中间是脆的，边上是软的，中间一撕，能看到气孔。糖油饼最考验技 术，要让糖甜而不苦不油不硬，这技术可不是三两天就练出来的。还有这面，油条和油饼的面绝不一样！现在那帮子人，全是一块面凑活，结果油饼不脆，油条不 韧，干脆连烧饼都一起弄了得了。
豆腐脑：内酯豆腐加上用木耳、黄花、鸡蛋、肉沫做的卤，撒上点葱花，健康又美味啊！
豆浆：不必说了，好喝的豆浆要做到浓、香、细，喝完了豆浆能看到碗底下一层豆渣的才是北京的豆浆。
豆汁：这玩意要和咸菜起、焦圈一起吃，虽然味道难闻，喝起来像是馊泔水，但是喝下去绝对的神清气爽，夏天喝一碗热豆汁，全身发汗，每天吃冰棍、凉水的那点寒气，全都被驱散了。
老北京的早点还多的是，我可说不全，我干脆就说说几种搭配和吃法。
1、豆浆＋油条：现炸的油条在热腾腾的甜豆浆里一泡，带着点甜豆浆的油条，又甜又脆，可惜这吃法对炸油条的油要求很高，否则您就再买一碗豆浆吧！
2、豆泡汤＋烧饼：都是牙口不好的人吃，把烧饼掰碎了泡进去
3、豆腐脑＋油饼＋烧饼：一般是用油饼卷着烧饼吃，豆腐脑上面加点腌的辣椒酱
4、杂碎汤＋烧饼夹肉：最奢侈的吃法，烧饼夹上牛肉，再来一碗撒着辣椒油的杂碎汤
5、包子＋炒肝：其实你能看到很多人这么吃，不过有一种吃法就很少见了：拿包子沾着炒肝的淀粉汤吃，你吃过没有？
最后吗，我列一列北京吃早点的好地方和早点品种：
干的：
猪肉大包子、猪肉小包子、牛肉包子、胡萝卜素包子，糖油饼、白油饼、芝麻烧饼、牛肉红丝烧饼、俊王烧饼，门钉肉饼、炸糕、小枣发糕、甜丝糕、白丝糕、切 糕、麻花、糖火烧、烧饼夹肉，豌豆黄、艾窝窝、驴打滚、白糖糕、红糖糕、甜贴饼子、白贴饼子，白花卷、咸花卷、椒盐花卷、麻酱烧饼、马蹄烧饼、吊炉烧饼、 螺丝转烧饼、油酥火烧、豆馅火烧、薄脆（这玩意可不全是放煎饼里吃的）。
稀的：
面茶、炒面（不是炒面条，这玩意去稻香村买，回家用开水冲）、豆腐脑、豆泡汤、炒肝、豆浆、素馄饨、肉馄饨、素丸子汤、杂碎汤、绿豆粥、红豆粥、紫米粥、 南瓜粥、二米粥（凉了最好喝，小米和大米熬的）、还有鸡蛋汤和鸡蛋花儿（用开水冲的，一般加糖）、杏仁茶等茶汤李的好喝的。
地点推荐：
东城区宽街十字路口白魁老号（回民）、东城区隆福寺白魁老号（回民）、东城区德胜门桥西南角胡同口（杂碎汤一级棒）、东城区地安门狗不理包子对面回民小吃（回民）、鼓楼姚记炒肝铺（包子、炒肝）、庆丰包子铺（以前在西四，现在不知道）。