A. 川菜最有名的菜有哪些
一、毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道着名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
以上内容参考：网络——毛血旺
以上内容参考：网络——水煮鱼
以上内容参考：网络——夫妻肺片
以上内容参考：网络——口水鸡
以上内容参考：网络——麻婆豆腐
B. 川菜十大名菜分别是哪些菜
川菜是我国的有特色的传统四大菜系之一，在我国的烹饪史里的地位非常重要，是流传范围最广的菜系，在全国上下皆可以看到川菜的身影，甚至国外也很多中国餐馆是川菜餐馆。
辣子鸡，将鸡肉三次炸至金黄后用辣椒花椒爆炒，色泽金黄又红润非常喜庆，一口咬下去鸡肉酥脆是非常典型的川菜口味。
毛血旺，毛血旺是最经典的一到成都川菜，麻辣鲜香一应俱全，血旺是牛血鸭血猪血和豆腐的合称，毛是粗糙的毛毛糙糙的意思，意思就是说这道菜是一道辣的毛焦火辣的血豆腐合辑。
夫妻肺片，夫妻肺片与毛血旺类似，都是以多种食材凉拌而成的复杂菜式，无骨鸡爪、牛肉、毛肚、肥肠、板筋、腐竹、油豆皮、笋片等等卤菜凉拌而成。
川菜主要分为三个派系，分别是小河帮、上河帮以及下河帮，上河帮派系主要是成都地区为主，小河帮主要是四川南方地区自贡一块为主，而下河帮则是偏向重庆地区为主，三个派系三个地区，从味道烹饪手法以及烹饪理念方面都有不相同的地方，这三大派系组成了我们熟知又喜爱的我国的传统四大菜系之一的川菜。
C. 十大经典的川菜到底有哪些菜品
经典的川菜有：
1、鱼香肉丝：鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜。
4、水煮肉片：起源于四川自贡，属于家常菜，肉直接用水煮熟因而叫水煮肉片。水煮肉片用的是猪里脊肉，肉片与蛋清和淀粉搅拌均匀后下锅，肉质较嫩好消化，且容易入味。水煮肉片在制作中并不会长时间用高温油炸，很大程度上避免了致癌物的产生。
5、辣子鸡丁：辣子鸡丁是一道具有江湖气息的菜，与宫保鸡丁不同的是，辣子鸡丁的麻辣味要更重，但回味一下略带一点甜味。而且辣子鸡丁中的干辣椒不是主食材但却比主食材更为重要，另外，使用的泡红辣椒也是川菜所特有的佐料。
D. 顶级川菜有哪些
顶级川菜有：麻婆豆腐、酸菜鱼、水煮肉片、水煮鱼片、回锅肉、麻辣火锅、四川腊肉、香肠、毛血旺、辣子鸡丁、油淋锅巴等。
E. 十大经典川菜是哪十道菜
相信很多四川人都认为四川10大经典名菜应该都是麻辣鲜香的，包括很多外省的朋友对川菜的印象，也应该是又麻又辣的。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是觉得涨知识了的感觉？接下来就给大家说说这10大名菜究竟有哪些吧？
F. 川菜中最好吃的菜是什么为什么
1、口水鸡
一想到这个口水鸡，就让人口水直流，选用肉质细嫩的三黄童子鸡，用沸水淋熟即可，改刀后摆好造型，烧上一汤勺的凉拌麻辣汁，麻辣鲜香，细嫩多汁！这道菜多岀现在连锁餐厅，并作为小主食。
2、担担面
担担面的灵魂在于炒制的芽菜臊子，用纯瘦肉和碎芽菜炒至肉色晶莹剔透，特点是干香，担担面的底汤不多，以少许高汤调入醋和辣子，放些花生为主，配上干香的臊子，使得面格外的香，没食欲的日子里可以吃上几顿。
3、开水白菜
别看这名字简单寡淡，工艺可是复杂，也是我最喜欢的一道菜，可能是不容易吃到吧，才特别的垂涎，只是没想到也岀自川菜，可能这道菜的口味香甜清爽，与印象中以往的川菜麻辣鲜香不太匹配吧，但确实是川菜的代表，小火慢煲的鸡汤形似开水得名。
G. 着名的川菜有哪些
1.水煮鱼
水煮鱼是一道十分着名的川菜。由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。此菜中的辣椒红亮抓眼，麻辣鲜香。
川菜有很多有重庆火锅，辣子鸡。等等，很多都是非常好吃的川菜。
H. 川菜最有名的30道菜
中国美食文化博大精深，很多外国人也都会特地的来中国品尝当地的特色美食，单单在菜系上就有十几种，像八大菜系，地方菜系等等。
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口水鸡：这道菜可能在外地不是很常见，这是一道四川特色，并不是说这道菜可以吃的流口水，而是说可以让你辣的流口水，所以就叫做口水鸡了，鸡的鲜嫩爽滑的口感与辣椒的香鲜麻辣融合在一起，最终汇聚成了这样的一道美味菜肴，高汤小火熬制，讲究的是一个恰到好处，可以保持鸡肉的蛋白质，鸡肉松散的肉质配合上来叫的鲜香，真的是非常的下饭。
I. 你吃过最好吃的四川菜是什么
1.火锅
火锅是我们冬季常吃的一道四川菜，在中国可以说家喻户晓，其普及率是没有一道菜可以比拟的，传统的制作方式，简单便捷，食材多样，可以适合各类人群食用，火锅的口味以鲜汤，麻辣，鲜香为特色，取材简洁，不受地域的限制，所以深受老百姓的欢迎。
水煮鱼
2.水煮鱼
随着我国经济的迅速发展，百姓生活水平的提高，大街小巷，琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春笋般遍地开花，其中水煮鱼以独特的口感及四川风味，在餐饮大军中也独立大旗，走出了自己的特色，赢得了现代快节奏的饮食方式，深受食客的爱戴。
J. 请问川菜里最好吃的是哪几道菜
请问川菜里最好吃的是哪几道菜
川菜
代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味着称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
川菜，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚着称。
川菜，以成都风味为正宗，包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜等。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚着称。素有“一菜一格，百菜百格”之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，味重麻、辣，麻味为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。
十大经典川菜
它的十大经典菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。