‘壹’ 衡水特色美食哪里好吃
你好，衡水特色美食还是很多的，下面就介绍下：
1.
巨鹿香肠(“衡水餐桌两件宝，白干香肠不能少”)
2.
武邑扣碗
3.
冀州焖饼
4.
冀州曹记驴肉
5.
落锅烧鸡
6.
王集灌汤包
7.
景县粉缶大
8.
阜城全卤面
9.
枣强鞋底烧饼
10.
衡水湖全鱼宴
11.
衡水湖渔家宴
‘贰’ 衡水哪的鱼好吃
微山湖饭店 现在好像叫方圆酒店了，有一鱼九吃，衡水湖那边饭店吃鱼的比较多吧！
‘叁’ 衡水金鱼徐地址知道的告诉一下
衡水三绝
金鱼，侯店毛笔，鼻烟壶
衡水的宫廷金鱼,就是由北京“金鱼徐”第十代传人徐立才先生培育的中国金鱼。
一、中国“金鱼”的由来和变异
金鱼是中国的国宝,它的祖先是野生鲫鱼。
明•崇祯刻本《本草纲自》中推论金鱼的祖先道：“晋恒冲游庐山,见湖中有赤鳞鱼，即此也”。这也是现存资料中发现“红色鱼”的最早时间，距今约有1700年历史。李时珍还记载了金鱼的品种有鲤、鲫、鳅等，“鳅”最难得，“金鲫”最耐久活,自宋始有畜者,今则处处人家养玩矣。” 宋朝时的金鱼主要就是具有金橙色的普通鲫鱼。“金鲫”是对金鱼最初的称呼。那时的人对鲫鱼的鲜亮色彩充满了神秘感,宋开宝年间(西元968年)，吴越国第三任秀州(嘉兴)刺史丁延赞，在嘉兴城外一个池中发现金鲫鱼，这个池因而被改为放生池,池中除金鲫外,还有其他鱼鳖， 都被禁止捕捉。宋朝以来，大部分金鲫被输送到达官贵族的小池塘中餵养,饲鱼行业也应运而生。南宋爱国将领岳飞之孙岳珂(西元1214年)所着《桯史》中记载饶为有趣：“今中都有豢鱼者,能变鱼以金色,鲫为上， 鲤次之。贵游多凿石为池,置之牖间,以供玩。问其术，秘不肯言。或云以市洿渠之小红虫饲凡鱼百日皆然。初白如银，次渐黄，久则金矣。未暇验其信否也。又别有雪质而墨章的若漆，曰玳瑁鱼，文采尤可观。”(那时的金鱼有鲤、有鲫，而人们为什么认定金鱼的祖先是鲫鱼不是鲤鱼呢?现代科学研究对此作了证明，日本的生物学家石原等曾用金鱼和鲫鱼的血清作沉淀反应试验,证明金鱼和鲫鱼是同种, 我国的陈桢教授也指出鲫鱼和金鱼 属同一学名。) 戴埴《鼠璞》(西元1241年)及(西元1274年)吴自牧的《梦梁录》中都记载了专门饲卖金鱼的行业——鱼儿活行，以及用城市污水坑中的小红虫虾虮餵养金鱼的情况。鱼儿活行重视挑选异样金鱼,在不知不觉中开始了人工选种和保种。但是宋时金鲫的野性还大，而旦畜池养鱼也不是一般人家所能负担得，金鲫的变异很缓慢。
金鱼的巨大变异和形成的优良品种，主要是生活条件的改变和人工选种共同作用的结果。西元968年出现“金鲫”的名称 , 这说明鲫鱼最初只是发生颜色变异，由灰色变成了金红色,令人们开始注意和饲养。到西元1214年，出现了两个品种：白色、花斑,此时还只是颜色的变化。到了西元1276年后,用木盆、陶土瓦盆养鱼趋于普及,金鱼的活动空间变小，游动缓慢,饲料完全 依靠人工供给,这些为它的形体器官发生较大变化创造了条件。到1547年金鱼不仅盆养或缸养, 而且限于靠近水面40-50 厘米处。水温的调节、饵料的供给、污物的清除、新鲜水的更换等等， 都依赖养鱼人的技术,这种生活条件的巨大改变,促使金鱼在生理、发育、形态上发生巨大的变化。例如狭长的体形变成圆短的蛋形，坚犟的单尾鳍变成软、长、有倾斜面的双尾。背鳍有的残缺,有的干脆没有了。形象上与祖先差异很大，金鱼在名称上脱离了鲫字，被叫做五色鱼、文鱼、朱砂鱼、火鱼,最后统称为金鱼了。到1643年，金鱼已变异出了双尾、五花、双臀、长鳍、短身等品种。西元1848年至1925年,开始了有意识的人工选种、育种，记载金鱼杂交遗传及饲养方法的着作大量出现,金鱼从眼睛、头、鳞、鳃、鳍、体形等各部都发生多种变异， 如由小黑眼变异出凸眼、望天眼、水泡眼、朱砂眼等。这时期出现了墨龙睛、狮头、鹅头、望天眼、水泡眼、绒球、翻鳃、蓝、紫珍珠鳞等优良品种。从1163年到1925年金鱼共变异出了19 个品种， 双尾、双臀、短身、长鳍成为这19 种金鱼共同的变异过程和形态特征。金鱼的遗传因数不稳定,每次产卵孵化的小鱼中,除与亲本相同者外，会出现很多形状差异很明显的“异族”。至今， 稳定的金鱼品种大约有162种，分为两大类：龙种、蛋种。龙种是指有背鳍、眼球突出眼眶外,大尾鳍一类的鱼,如龙眼。蛋种是指无背鳍、体呈鸭蛋圆形、尾鳍小的品种，如虎头、水泡眼、绒球、望天眼、水泡眼等。如果从进化史角度对金鱼分类，还应再加入草种和文种。草种主要特征是身形狭长、扁尖头、小眼睛、单尾鳍， 是金鱼的近祖。文种是指形体两头尖、嘴尖、小 眼、有背鳍和长有4尾大尾鳍的金鱼，是革种的后代。我国金鱼饲养分南北两大派，一是杭州金鱼， 一是北京金鱼。杭州是金鱼的发源地,北京对金鱼品种有了进一步育新。
二、“金鱼徐”史话
金鱼徐家祖籍山东宁津县,先祖主要干的是挑担子走街串巷锔盆锔碗这一行,后来迷上了养“小红鱼”，几经失败,终于成功,并且积累了不少经验,逐渐形成了规模，于是边锔盆锔碗,边卖小金鱼,后来干脆干起了养鱼的营生。以后举家迁到济南府,养鱼的手艺也在济南地界出了名。
相传干隆皇帝下江南巡游回京，一天由两个太监陪着在御花园散心,他踱到放生池边,看着水中游弋的十几条红鱼,皱起了眉头,问身旁的梁太监：“朕南巡之时，曾于济南见到过红鱼,体美色艳,惹人喜爱,何不遣来!”皇上之言，正中梁太监下怀,他立马跪地启奏：“回万岁爷话, 奴才有一姨亲姓徐,是济南府养鱼第一好手,万岁爷若喜欢,奴才去把他传来,专为万岁爷养宫鱼,伺候皇上。”干隆皇帝道：“你速速办来”。于是, 济南府养金鱼的徐家老少卷起铺盖,进了北京城。徐家进京,将大本营扎在了前门外“金银池”东岸的“牟家井”(今天坛公园北门西北一里许)。当时,“金银池”坑塘多、泉眼多,水质好,经整理挖掘形成大大小小近百个鱼坑、 鱼塘来饲养金鱼,“金银池”也自然而然叫成了“金鱼池”。徐家先祖进宫后,拿出绝活,把金鱼养得条条膘肥体大,艳丽多姿,干隆皇帝龙心大悦,连称：“国之宝也,真不愧是养鱼的高手,那就封你徐家为金鱼徐吧”。从此,京城里有了“金鱼徐”这一御赐称号。
自徐立才曾祖徐文元以上的祖辈都在宫内养鱼,徐立才的大祖父徐国真和三祖父徐国兴都曾轮流在每年农历正月二十三以后挑着本家培育的上等金鱼品种去交宫鱼,到宫内再由徐家人管理和饲养。每次交宫鱼都会得到皇帝的赏踢。所交的宫鱼一是品种新鲜,二是个头大,一般都在一尺左右,三是份量沉,多是七八两, 以红头绳串系金鱼背鳍,但不能损坏。宫内养鱼的容器主要是江西景德镇官窑烧制的大瓷盆,后来是柏木制成的大木海(木盆),直径5尺,高40公分, 以红色或绿色漆涂面,有三道黄色流金的铁箍。另外,有特制的十六套和大八套灰泥瓦盆。徐文元和这一代的徐文福、徐文奎、徐文海等每年寒露以后在皇宫御花园放生池捞鱼选种进鱼洞子 (温室)过冬,生活倒也安稳。“金鱼池”边的徐家迅速繁盛起来,人口近百,又居住集中,人称“徐一窝”，与附近因住处类似庄园大户被称为“牟一寨”的牟家和因居住分散,被称为“张一片”的张家成为“金鱼池”东岸的三大养鱼世家。宣统退位以后,徐家不再缴“宫鱼”,也吃不上“ 皇粮”了。为了生计,徐家哥们分了家,分别开设鱼场,有徐立才的叔伯大祖父徐国栋开的“泉海鱼场”,叔伯三祖父徐国兴家开设的“永兴鱼场”，徐立才的大祖父徐国真、祖父徐国森、三祖父徐国瑞则继承了其父徐文元开办的“来顺鱼场”。由于时局动汤,养金鱼这一行很不景气, 家道日渐破落。徐立才的父亲徐世英兄弟8个,一边经营自家的小鱼场,一边干杂活,勉犟维持生计,身为大哥的徐世英夏天养鱼、冬天拉冰,什么杂活都干。他每天清晨到北京南苑航空公司当脚行,挑一二百斤的东西,下午到戏院当茶房、卖票,晚上散戏后又到金鱼池姚家冰桥拉冰,一年到头辛辛苦苦。1947年10月的一天,徐家鱼场突然来了两个国民党伤病员看鱼,看着看着就动手乱捞,攥得鱼在手里乱动, 徐立才的母亲看在眼里,疼在心上,跑过去抢下金鱼放回鱼缸,与国民党伤病员争论起来,遭到国民党兵的拳打,他们随即又拿起砖头要砸鱼缸,被人们好说歹说劝走,第二天两个伤兵叫来了五六个帮手,拿着鞭子,拐杖,进门便要砸鱼场,恰巧徐世英刚进家门, 急忙上前拉住评理, 一名姓张的军官认出徐世英是北京大栅栏同乐戏院的茶房,而他又常去白看戏,多少给了徐家点面子,徐家鱼场才免遭一场劫难。生活的珉辛,并没有阻挡住徐家饲养金鱼的传统,“金鱼徐”十辈子养鱼没有发财的,但为什么这门手艺没有断档呢? 徐世英老人说：“祖宗传下来的行当多穷多难也得维护着, 丢了对不起先人。再说,侍弄这么好看的玩意儿, 心里头舒坦高兴。没有它,心里没着没落,丢了魂似的坐不住哇……”。到北京解放时,徐家还供着两条扁担,一条是老祖先挑挑子锔盆锔碗的扁担,一条是干隆皇帝御赐扁担,另外还保存着“金鱼徐”扁,以及朝服、朝靴、腰牌等,在文化大革命中被付之一炬。现今只保存着一块着一块“来顺鱼房”金扁,长约一米,宽60公分,厚8公分。
解放后,“金鱼徐”的养鱼技术得到政府重视。二十世纪五十年代初,中印建交不久,印度政府赠送我国大象以示友好,1955年,印度总理尼赫鲁60大寿,周恩来总理代表我国政府赠送象征“鹿鹤同春”和“和平、友好”的仙鹤、梅花鹿、金鱼做为回礼。当时年仅二十几岁的徐金生( 徐立才的叔叔),担起护送百尾名贵金鱼的重任,飞机抵达新德里时,尼赫鲁总理亲临接礼,传为一时佳话。徐立才的父亲徐世英在1954年曾为苏联、波兰、捷克、日本大使馆当过“鱼把式”。1958年任北京紫竹院公园金鱼场把式,1971年搬到北京天坛公园金鱼场任场长,1985年退休后任北京市观赏鱼养殖场场长(北京南宛)，侍候了一辈子金鱼。1990年,徐世英老人在衡水去世
衡水金鱼
徐世英老人生前曾说“徐家和衡水是有缘的,‘徐’与‘衡’二字都是双立人起笔,‘衡’ 字中间又是个‘鱼’字,‘衡水’二字有鱼有水,是块养金鱼的宝地”。虽是生活戏言,但是到衡水来顺金鱼养殖场看看那一尾尾于碧波池中雍容闲雅、流光溢彩、红色如金、白色如银集夭地之灵秀俊逸的“金鳞仙子”“水中牡丹”,方才感叹此话不假。
徐立才20多岁时,赶上了“文化大革命”, 被“下放”到衡水黑龙港流域的偏僻农村。即使是在这种“政治挂帅”的年月, 他仍省吃俭用,攒钱买有关养鱼的书籍,精心研渎,在紧张劳作之馀,偷偷饲养金鱼。1982年,徐立才受衡水园林处聘请,建起了中华公园金鱼养殖场,历经磨难的“金鱼徐”家又有了一方用武之地,扬眉吐气的徐立才正式操起了祖业。
金鱼虽小,养殖颇难。从金鱼的选择、培育,雌雄产卵照顾,鱼卵发育孵化到幼鱼的护理, 都需要十分细致的技术。仅种鱼的选择就有八句口决“健康无病,身粗而匀。尾大而正,睛齐而称。体正而圆,口围而阔。生长良好,体无外伤。水中游动,稳里平正。身材花纹, 肥壮丰美。背鳍尾鳍,无残无迹。基因稳定,方可入格。”一个好的金鱼品种经过培育出来,巩固变异,保证遗传往往需要几年甚至十几年时间。徐立才的父亲曾利用仅有的一条“鹅头红”与两尾雄性“齐腮红”杂交,经过5年时间成功培育出标准的“鹅头红”,二十世纪80年代初在纽约中国宫廷金鱼展览会上,“鹅头红”品种以1200美元被抢购一空。徐立才在大量承接祖传技艺基础上广纳优种,大胆创新,不仅用“红龙睛球”与“红头龙睛”杂交育出了“红头龙睛球”,用“红白花蛋球”和“五龙睛”杂交育出了“五花龙蛋球”,还用“红白花龙睛”与“红头龙睛”杂交育出了鱼身上有12块红的“十二红龙睛”,使失传400多年的“十二红龙睛”重现于世。他根据“公出头,母出尾”规律,利用“红龙睛球”与“黑牡丹”杂交育出了“墨袍赤球”,被金鱼界称为稀世绝品。1986年10 月,在深圳市蛇口海上世界游乐中心举办的中国花卉展上,肚皮雪白,头呈黑色鱼体两侧两根深蓝色缐条直向后尾的标准“喜鹊花龙种球”得到港商交口称赞,称其“世界稀有”。1999年,徐立才携带“王字虎头、赤球紫绸袍、鹅头红、红狮子头、鹤顶红、鼓眼狮子头、红蝴蝶尾、紫狮子头”等25个品种近百尾名贵金鱼参加了昆明世博会,为络绎不绝的参观团讲解了大量金鱼养殖知识,在展现衡水培育金鱼的精湛技艺的同时,使人一睹“金鱼徐” 朴实厚道的人格风采。几十年来,徐立才先后培育和挽救了10馀种绝品金鱼,如“红头望天、虎头水泡眼、玛瑙眼、白王冠”等,他培育的“紫狮头、赤球紫罗袍和王字珍珠、红头鼓眼帽子” 分别被中国花卉协会、上海市花卉协会评为二等奖和三等奖。
金鱼场的规模在不断扩大,如今迁至衡水市人民企园西侧的来顺金鱼养殖场，水面已达800 平方米,年生产十几万尾金鱼,品种达64个,其中较为名贵的有“鹤顶红、王字虎头、朱砂眼水泡、喜鹊花龙睛球、十二红龙睛、桔瓣狮子头、赤兔虎头”等。衡水宫廷金鱼源源不断被销往印尼、新加坡、泰国、美国及我国港、澳地区,象征和平、友谊、美好的金鱼,成为加犟我国和世界各国友好往来的金鳞大使。李先念、王任重、林丽韫、刘澜涛、芮杏文等国家领导人和外国游客来衡水金鱼养殖场参观都给予了高度赞誉,1989年4月6日,李先念主席到鱼场参观后,握着徐立才的双手,亲切夸他“为衡水争光”。1998年4月20日,全国人大副委员长、中国民盟名誉主席、着名经济学家费孝通为鱼场挥笔题词“国宝谨珍育,传世赖后人”。
在我们这个文明古国,琴棋书画四大雅好和花鸟虫鱼四大雅趣充实滋润了一代又一代中国人的精神生活。今天的衡水宫廷金鱼以古文明那种深蕴于中、源于自然的大气、睿智、雍容闲雅和美好精妙,让我们在极大丰富的物质文明享受中体会到精神文明的博大厚重。愿神态妩媚、风韵娇柔的金鱼在衡水这块宝地生长得更加绚丽飘逸;愿衡水的金鱼事业不断光大,为人类精神文化遗产再添华章。
侯店制笔业始于明朝永乐二年，盛于清代。相传，清光绪年间，侯店有个叫李文魁 的制笔艺人在北京城开笔庄侯店毛笔，因毛笔制作精良，被一个爱好书法的太监看中。有一 次，他在光绪皇帝面前推荐李文魁的毛笔，光绪一用果然不错，便封之为“宫廷御笔”，随之名声大振，京城的文人、仕宦争相购买李文魁的“侯店毛笔”，笔庄也日益兴旺。从此，侯店独具一格的制笔工艺便世代流传下来
侯店毛笔，亦称之为“侯笔”，古称象笔。始于明永乐年间，距今已有五百多年的历史，清朝被奉为御用，衡水因此被称为“毛笔圣地”、“北国笔乡”。侯店毛笔品种多达二百七十多种，笔长杆硬，刚柔相济，含墨饱满而不滴，行笔流畅而不滞。主要产于“衡水毛笔之乡”桃城区候店村。侯店毛笔笔尖选取黄狼尾、香狐尾、南山羊毛、羊须、白马毛、牛耳毛等各种动物毫毛为原料，笔杆采用毛竹、紫竹、斑竹、湘妃竹、凤眼竹等材料，笔杆上嵌装牙、骨、角、竹、硬木等多种样式口顶。生产工艺精细，样式新颖、造型美观。尤其配上红木、黄杨木和象牙等材料，精心雕刻镶嵌的二龙戏珠、龙凤呈祥、双凤展翅、凤凰戏牡丹以及古装人物、山水花木等图案的高档笔杆，更似锦上添花，成为一件件既有实用价值，而又精致高雅的工艺美术品。深受国内外书法爱好者的喜爱和赞赏。
制笔工艺分水盆、零活、干作、刻字、色装等三百多道手工操作工序。整个流程全部执行严格的检查验收制度，使产品质量稳定可靠。侯店毛笔中“风云”、“水月”、“小狼毫”等多种毛笔被天津口岸定为“信得过的免检产品”。 侯店毛笔畅销日本、新加坡等十多个国家和地区，年出口量达三百多万支
鼻烟壶的起源
吸鼻烟的习俗，源自烟草发明者印第安人。意大利人大约在14世纪选用上好的烟叶、掺入薄荷、冰片等药材碾成粉，密封入窖陈化，经数年而生产商业化的鼻烟。
汉人吸闻鼻烟始于明代。明末鼻烟进口甚少，仅广东一地有人吸闻。康熙开放海禁，西方传教士携带大量的鼻烟和盛装鼻烟的玻璃瓶。吸鼻烟渐成风尚。西方诸国相率进贡鼻烟和玻璃制的鼻烟瓶，先是葡萄牙，接着是英、法等国。干隆皇帝常以鼻烟赐赏王公大臣，如此上下沿习，渐渐地吸鼻烟成为社会时尚。
鼻烟壶是专门盛装鼻烟用的，为了便于携带，一般大小如一包香烟。从存世遗物中，顺治程荣章造的铜雕云龙鼻烟壶二十余件鼻烟壶，是最早的鼻烟壶。康熙对西方工艺品情有独钟，他吸纳了一批通晓玻璃烟壶制作和画珐琅的西方人，于紫禁城内制作鼻烟壶。鼻烟壶艺术在干隆一朝达到极盛。玩赏收藏鼻烟壶成风，盛入鼻烟的用途渐至其次。中国传统艺术的全部技艺：绘画、书法、烧瓷、施釉、碾玉、冶犀、刻牙、雕竹、剔漆、套料、荡匏、镶金银、嵌螺钿、贴黄等等都用在了鼻烟壶上。干隆时鼻烟壶成了斗富显示身份的东西。
鼻烟壶的传说
内画的形成有一段有趣的传说，干隆末年，一位地方上的小官吏进京办事，他为人正直，为官清廉，希望以正常途径得到办理。由于 朝廷官员办事效率低，也没有进行贿赂，尽管等了很长时间，但他的事仍一拖再拖。地方小官吏钱粮耗尽，无奈的寄宿 在京城的一所寺庙里，他嗜好鼻烟成癖，当玻璃鼻烟壶中的鼻烟用尽时，他便用烟签去掏挖壶壁上粘有的鼻烟，在内壁上形成许多的划痕，这个鼻烟壶让一个有心机和尚看见，这和尚通过实验，用竹签烤弯削出尖头，蘸上墨在透明的鼻烟壶的内壁上画上图画，这种奇特的画就诞生了。
最初的内画鼻烟壶是内壁没有磨砂的透明玻璃壶，因为内壁光滑，不易附着墨和颜色，只能画一些简单的画面和图案，比如：蝈蝈白菜、龙、凤和简笔的山水、人物等，后来，艺人们用铁砂和金刚砂加水在鼻烟壶的内面来回的摇磨，这样使鼻烟壶的内壁呈乳白色的磨砂玻璃，细腻而不光滑，容易附着墨色，效果就象宣纸一样，内画鼻烟壶后来出现了一些比较精细的作品，再后来发展为诗书画并茂艺术精品。
鼻烟壶是如何制作的？
鼻烟壶是一种传统工艺品，始于明朝，盛于清代。内画鼻烟壶出现于嘉庆末年道光初期。它是用特制的微小勾形画笔，在透明的壶内绘制而成的。最初的内画鼻烟壶是内壁没有磨砂的透明玻璃壶，因为内壁光滑，不易附着墨和颜色，只能画一些简单的画面和图案，比如：蝈蝈白菜、龙、凤和简笔的山水、人物等，后来，艺人们用铁砂和金刚砂加水在鼻烟壶的内面来回的摇磨，这样使鼻烟壶的内壁呈乳白色的磨砂玻璃，细腻而不光滑，容易附着墨色，效果就象宣纸一样，内画鼻烟壶后来出现了一些比较精细的作品，再后来发展为诗书画并茂艺术精品。
衡水一壶斋工艺品有限公司（原衡水市特种工艺厂）是“冀派”内画鼻烟壶的发祥地。1972年创建.
鼻烟传入中国后，中国人先是利用传统药瓶盛放鼻烟，在此基础上利用了多种材质和制作工艺来完善鼻烟的盛具。他们在使用过程中发现，这种口小腹大的瓶子存放鼻烟更有好处，能够保证鼻烟在长期使用也不变质，并且携带方便,样式具有中国传统的美感，因此受到鼻烟烟民们的喜爱。 在中国的清代，上至皇帝，下至百姓，吸闻鼻烟甚是风行。以皇帝为首的封建贵族，奢靡至极，他们使用的鼻烟壶往往搜集名贵的材料，技艺精湛的工匠为他们设计、制造的。在国际上有的收藏家认为，鼻烟壶是集中国工艺美术之大成的袖珍艺术。
鼻烟壶从材质上分为：
金属 玉石 有机物 陶瓷 料器 内画
简介:
鼻烟是在研磨极细的优质烟草末中，掺入麝香等名贵药材，并在密封蜡丸中陈化数年以至数十年而成。吸闻此烟，对解除疲劳起着一定的作用。它起源于美洲印地安，后被欧洲到美洲探险的旅行家发现，带回欧洲，很快流行一时。当时法国宫廷里上至国王、王子、公主，下至仆从，都竟相吸闻鼻烟，把此举当成一种时髦。拿破仑一世也是一个嗜喜鼻烟爱好者 ，据记载他每月耗费鼻烟达7磅多。
衡水老白干
衡水特制老白干是河北地方名酒之一，居全省清香型白酒之首。
衡水老白干酒的酿造历史源远流长。据文字记载可追溯到汉代，正式定名于明代。衡水酒的酿造生产1900年基本上没有间断。
衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高梁为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。
衡水老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“隔墙三家醉，开坛十里香”之誉。据传，明嘉庆年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”酒店，很有名望，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰：“真洁，好干！”后取名：“老白干”。所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。民国23年(1934)参加过巴拿马物赛会，民国37年(1948)在匈牙利展出，1952年曾作为祖国的名特产之一，当作慰问品送到朝鲜战场。
滏阳河
滏阳河发源于邯郸峰峰矿区滏山南麓，故名滏阳河，流经邯郸、邢台、衡水，在沧州地区的献县与滹沱河汇流后称子牙河。全长402公里，是一条防洪、灌溉、排涝、航运等综合利用的骨干河道。
很早以前，沿河的航运和灌溉事业就有所发展，历史上滏阳河曾是邯郸至天津的主要航运交通线，往来船只很多。清朝末年，宁晋县十字河还设有船捐局和货栈饭店等，商旅云集。直到五十年代中期仍有货船往返，沿河还可浇地五十一万亩。七十年代以来，由于上游工农业生产大量用水，河水减少，除汛期外经常断流，航运已被陆路交通所代替.
滏阳河过去由于河道上大下小且有弯曲，过水能力与来水量很不适应，每到汛期渲泄不及，洪水经常泛滥成灾。建国后进行了多次治理，沿河修建了桥梁、拦河闸、涵洞，开挖了向留垒河的分洪道，减轻了洪水对下游的压力。现在滏阳河的总过水能力较前增加了许多，遇六三年型的洪水可以安全通过，基本解除了滏阳河的水患。
‘肆’ 衡水特色美食
1.武邑扣碗
武邑扣碗，又称家常席、农家席。据说从宋代开始，武邑农村每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会，都用扣碗招待客人及宾朋。扣碗以“净碗”(即肉碗)多少区分“席”的质量和穷富之别。扣碗分肥方、肥片、五花、纯瘦、排骨、鱼肉、鸡肉、海带等。净碗制作过程分为煮、熏、改刀、蒸、加汤等，再配以时鲜蔬菜，组成八个或十个碗席，有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口。扣碗面向大众，经济实惠，招待宾朋，至高无上。
明清两代在当地已负盛名。康熙三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名“武邑十大碗”，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。岁月更替，时代变迁。武邑扣碗在保持原来色、香、味俱全的基础上，在原有“八大碗”、“十大碗”的基础上，又推出了二十多种特色扣碗，深受广大群众喜爱，吸引外地美食专家前来品尝。不论在武邑县城，还是在衡水市区，以武邑扣碗命名的饭店有很多家，人们不仅可以随时品尝到武邑扣碗，还可以充分领略到武邑的民俗文化风情。
2.冀州焖饼
据史料记载，明朝时期，焖饼始于冀州。旧时，冀州有一个传统，叫做“幼而读书，长而经商”。一些聪明的冀州餐饮人跟随着经商的热潮，先后在北京、天津等地设立了冀州馆，使“冀州焖饼”落户并逐渐成名。后来，冀州傅官村人刘立平秉承冀州焖饼的传统工艺，把这一传统食品提升到一个新档次。他做的焖饼色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻，并且还有素焖饼、肉焖饼、黄菜(即鸡蛋)焖饼、鸳鸯焖饼(一盘两样)等多个品种。解放后，刘立平的传人杨站长在码头李供销社饭店做厨师，1966年还为视察地震灾区的周总理做过焖饼。杨站长的徒弟马丙树长期主灶冀州湖宾楼饭庄，用冀州焖饼先后招待过来自俄罗斯、美国、日本、以色列等21个国家的客商，被河北省劳动厅授予“业务技术能手”称号。
3.饶阳金丝杂面
金丝杂面，是河北省饶阳县着名的传统小吃，距今已有250多年的历史，因其薄如蚕叶、细如金丝而得名，更因配料科学、味道鲜美、清香适口、独具风味、营养丰富而深受城乡消费者的青睐。
相传在清朝中期，饶阳县东关村有一位叫仇发生的农民，以卖杂面为生。他为了使自己的杂面具有独特的风味，历经10年苦心钻研，经过800多次试验，终于制成了清香适口、风味独具的金丝杂面。道光年间，有个宫廷太监每次回家省亲，必到饶阳东关仇家杂面店买一些金丝杂面，作为礼品带回皇宫。自此，金丝杂面便成为“宫面”的一种。
饶阳金丝杂面配料讲究，主要有绿豆粉、白面、芝麻粉、鲜蛋清、白糖和香油等6种原料，制作时把各种原料按比例和成面，然后手工擀轧成纸一般的薄片，再用快刀切成细条，盘成把，晾干后再包装入盒。因整个过程全部是纯手工制作，当年产量极低，每人日生产量约为0.5公斤。因其条细如丝，色呈金黄，故而得名“金丝杂面”。
4.龙凤贡面
龙凤贡面，也称龙须凤尾贡面，是故城县特产，主要产地在故城镇。该地紧靠京杭大运河，客商如云，人们来到这里，都要品尝龙凤贡面，并随身带回与家人享用或馈赠亲友。因此，龙凤贡面几百年来经久不衰。
龙凤贡面，细如丝，空如竹，白如雪，韧如藤。入口细腻柔软，清香可口，有筋骨，不发粘，易消化。且一煮即熟，常煮不烂，冷后加热仍复保持原样、原味。因条细心空，吸水力强，食时，汤面各半，但将面挑起，汤面一体，不见碗中有汤；放回碗中，汤水又复析出，是为该面最为独特之处。
故城“龙凤贡面”，分为龙须面和凤尾面两种，龙须面因条圆空心、细如龙须而得名；凤尾面因条扁平直、薄如绵纸而称之。据甘陵县志记载，甘陵手工挂面在明宣德年间即已作为贡品进入皇宫御膳房。清干隆皇帝南巡驻跸甘陵驿站时，品尝过甘陵挂面后，龙颜大悦。县令闻之，随之进贡皇宫。干隆皇帝见后喜爱有加，亲笔御封为“上用龙须凤尾贡面”。由此，龙凤贡面便名扬天下，被视为珍品。
5.深州酥糖
深州酥糖始于清文宗咸丰元年(1851年)，距今已有157年的历史了，创始人为深州市王家井镇大徐家村的支贵智。由其子支恒良发扬光大。深州酥糖以花生、芝麻、白糖为主要原料，层次分明，纹理清晰，香甜酥脆，宛若工艺品般精致纤巧。一封红纸商标，一张草纸小包装，保持着传统的点心风格。2006年,第四代传人支杰、支哲将自家的酥糖作坊正式注册为"支恒良酥糖庄"，其产品也有了新的包装。
6.故城熏肉
故城熏肉历史悠久，它以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。
熏鸽选用优质肉鸽，成品色泽金红，熏香味浓，入口醇香，营养丰富。故城熏肉不但在县内享有盛名，还畅销衡水、石家庄等周围城市，成为宴席、礼品之首选。
张印雪根据祖传肉食加工秘方，同时借鉴其他肉食的加工优点，加进了一些滋补中药，经过十二道工序，形成了独特风味，并注册了“张印雪”肉制品商标。目前张印雪加工的猪肉、牛肉、禽肉都十分畅销。
7.落锅烧鸡
落锅烧鸡原名“罗锅烧鸡”，创始人是阜城县王集村的张运起(1921—1992)，他年轻时曾以屠宰为业，后拜王集乡苇子湾村一位做烧鸡的师傅(姓名不详)为师，学成后，他做了烧鸡到王集、霞口、崔庙等集市上去卖。他做的烧鸡肉烂脱骨，有一种混合而成的独特的清香，又准斤准两，很受人们喜爱，在集市上卖得最多最快。
由于张运起先天残疾是个罗锅，人们便把他做的烧鸡称为“罗锅烧鸡”，这个名字不胫而走。改革开放后，“罗锅烧鸡”恢复制作，规模和影响日益扩大。1992年，第二代传人张子杰(张运起之子)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时，为尊重老人，便将自家制作的烧鸡注册为“落锅烧鸡”。很长时间以来，“落锅烧鸡”主要在阜城县的王集、霞口、崔庙等农村集市及邻近的泊头、南皮、阜城、东光等几个县城销售，因之在那一带的影响也较大。1993年，第二代传人李俊珍在天津东北角小五庄的桥头打出“王集落锅烧鸡”的牌子经营，曾轰动一时。之后的几年，“落锅烧鸡”应外地老乡的邀请，相继在沈阳、石家庄和西安这三个大城市设店销售，经营时间不长，便以独特的品质广泛吸引了当地的消费者，使这一品牌在当地扎下了根。
近几年，北京奥运村、云南机场、天津东北角等地陆续有人请“落锅烧鸡”的传人去那里合作经营。可见，“落锅烧鸡”这一品牌已声名远播。现在许多阜城人都把“落锅烧鸡”作为一种家乡特产馈赠亲友。来衡水的外地客人也在品尝后买几只回去，作为礼品送给亲友。
8.景县粉玍大
粉缶(音ga da)，这个怪怪的名字对一些人来说也许感到陌生，然而对衡水景县人来说，这却是他们很普通的一种传统食品。它是把绿豆面和成糊状，在平底锅上摊成饼，烙一面，待熟后折叠成三角状或四角状，然后采用凉拌、炒、炖等方式食用。景县人吃粉缶的习俗已流传了五六百年的时间。
永乐初年，一群以李姓居多的山西移民迁到离连镇不远的一个地方定居。这里土地贫瘠，李姓居民便以摊缶(当地人将粉皮也归入其类)、做粉皮等买卖为生。他们摊了粉缶去连镇、孙镇等集市上去卖，因做工精细、口感好、份量足，不久便远近闻名，人送村名缶李。后来，缶李逐渐演变成缶庄。数百年来，做粉缶的技术由缶庄逐渐传至邻近的焦庄、赵庄等村。吃粉缶的习俗也逐渐遍及景县全境及毗邻的阜城县几个乡镇。相传，旧时京津地区售的粉缶也是景县人制作的。粉缶在历史上相当一段时期，是以景县特产的面貌出现的。
1981年景县地名普查时，缶庄因系生僻字村名，又因该村已发展为苏、王两姓居多，遂改名为苏王庄。如今，苏王庄的村民早已不靠摊粉缶为生。虽然时代变迁了，“缶庄”人的谋生方式改变了，但他们吃粉缶的习俗一直没变。每当逢年过节或来客人时，村民们都要做些特好的粉缶，变着花样做成各种菜肴来招待客人。像苏王庄一样，景县的大多数乡村也持续地传承着吃粉缶大的习俗。在景县乡间，经常会看到骑着自行车或摩托车卖粉缶大的生意人。城里的蔬菜门市部也兼卖这种小吃。在景县的一些酒店，针对当地消费群体的饮食特点，采用现代烹饪方式，把传统的粉缶做成许多颇具现代气息的地方特色菜，如糖醋粉缶、醋溜粉缶、缶汤等，很受人们欢迎。一些景县人在衡水开的酒店也有这种地方特色菜，非常受顾客青睐。
9.枣强鞋底烧饼
枣强鞋底烧饼的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄的人。民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热后鼓起来形似油炸糕；一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种是鞋底烧饼。当时鞋底烧饼还没有名气，卖得不算快。
到宋善庄的徒弟江存波(绰号四麻子)时，鞋底烧饼开始小有名气。江存波是枣强县西江庄人，早年跟其远房叔叔宋善庄学做烧饼，上世纪四十年代中期，他在县城老十字街开了个烧饼作坊，3年后去了冀县县城做烧饼生意。改革开放后，他从枣强县大食堂出来单干，在老十字街重操旧业。枣强鞋底烧饼的另一个流派是宋善庄的侄媳张淑霞。张淑霞上世纪八十年代初在县城老十字街附近烤烧饼，由于她有祖传的熏肉手艺，便琢磨着把熏肉夹在鞋底烧饼里，使之珠联璧合，形成了自己的风格，并越来越受到人们欢迎。如果说张淑霞把鞋底烧饼与熏肉融为一体是一大创新的话，那么她的儿子宋长雪则在九十年代进行了一次经营上的创新，使枣强鞋底烧饼走出沿用多年的街摊式的经营模式而与酒店经营相结合，登上了大雅之堂。
1997年，宋长雪在枣强县城东环南头投资兴建了馄饨楼饭庄，经营地方风味小吃——鞋底烧饼和各种炒菜，生意火爆，规模不断扩大。许多来自山东、山西、东北等地的司机在馄饨楼吃完饭后还把枣强鞋底烧饼带回家乡，馈赠亲友。十几年来，从馄饨楼走出的弟子们已有好几十位，他们大多采用馄饨楼的经营方式，在一些县城和大中城市打出了“枣强鞋底烧饼”的品牌，作为自己所经营酒店的特色主食。枣强鞋底烧饼已融入祖国饮食文化的大家庭并将持久地散发着诱人的芳香。制作鞋底烧饼的设施不是很复杂，但却有一套独特的配方和工艺，而且只有纯手工制作，才会烤出风味。
它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要七种中药配制的调料。所用烤炉是特制的，分上下两层。把面团做成鞋底状后，先放在上层的铛上烙，待至七八成熟时便放到密闭的下层烤，使其外皮酥脆。要根据火侯和火性控制烘烤时间，一般是2~3分钟。烤好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后放在老汤中的肉取出剁碎，放进鞋底烧饼里。这样趁热吃，口感外酥里嫩，唇齿留香，别有一番滋味。许多在外地工作的枣强人都对鞋底烧饼情有独钟。生活在武汉的枣强籍《平原枪声》作者李晓明先生，当年在县城读师范时，就有时花几个铜板买鞋底烧饼解馋。
10.郭庄旋饼
郭庄旋饼，是河北独具风味的熟食，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。郭庄旋饼，外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。据该县县志和山东武城县志记载，闯王李自成带领义-战南北，路经故城，食此饼后，连续称赞，扬手一挥言道：可为义军将士随行食用。此后，此饼以闯王食用，改名为旋饼，成为闻名全国的名吃。
‘伍’ 衡水哪里最好玩
没有这些~
但是人民公园有骑马~
你可以去衡水湖去游船,吃吃特色鱼~
味道很 独特~而且还有特色 玉米饼子~
‘陆’ 衡水旅游
衡水必吃的：武强县的焖饼、枣强县的熏肉大饼、冀州码头李的驴肉、衡水湖的炖湖鱼、衡水湖的烤鸭蛋。
冀县竹子林寺、枣强董子故里、衡水湖（可以绕胡一周，现在修的很好了），宝云寺、参观衡水三绝：金鱼在人民公园内。毛笔在侯店村，就是在衡水湖北面的村里。还有内画鼻烟壶，在人民路招待处西面。从衡水走S040（新修的，在衡水麻森开发区，从衡水市北外环向西，走去麻森开发区的路）直接到武邑，可以看看武邑县内的武罗园，然后从武邑向北去武强，参观武强的年画博物馆，然后S307向西，参观深州市的黑陶，过深州去深泽。因为衡水到深州的路只有高速才好走。
‘柒’ 请问衡水市卖鱼的地方在哪儿比较多呀吃的鱼！
早上人民桥东有批发的.胜利路与自强街早市.平时在自强街卖水产的那一段有.别处也有,象公安局东那趟街,河东新建街东那趟街.
‘捌’ 衡水湖卖鱼的在哪早上
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‘玖’ 衡水有什么好吃的特产
特产有很多。河北衡水地方特产排行榜
一、衡水老白干
衡水古称桃城，早在明清时代，民间就有“到了桃城不喝酒，犹如空在市上走”的说法。衡水老白干酒采用优质井水，以优质高梁为原料，以小麦作发酵的曲子，采用传统工艺，在地缸中长期发酵而成。具有气味芳香、味道醇厚、色白透明的特点。衡水老白干酒在国内外有很高声誉：1904年销往新加坡;1934年曾参加过巴拿马物赛会;1948年和1959年作为中国名酒，分别到匈牙利和印度展出，为祖国赢得了荣誉;1952年以祖国名酒的名义送往朝鲜，慰问中国人民解放军。现在，衡水酿酒厂又酿制了低度的特制老白干酒，色、香、味更胜一筹。
二、衡水玉雕
系以玉石为原料经人工琢磨制成的艺术欣赏品。采用深翠绿玉、清白玉石、芙蓉石、孔雀石、木变石等作原料制成。品种多为炉、瓶、熏、仕女、人物、花卉、酒具、瑞兽、台案屏风等。其代表作为碧玉台案屏风，分底座、围屏两部分。围屏由5扇组成，每扇雕以图案，具有完整的故事情节，立体感强。风格高雅，置之案头，颇耐玩赏。
三、内画鼻烟壶
衡水王习三内画鼻烟壶：简称内画壶。该壶系以玛瑙、水晶、及玻璃料器等材料磨制而成的透明小瓶，约鸭蛋大小，颈口直径5毫米左右。原为盛放鼻烟(供吸闻的粉状烟末)的容器。内画艺人以特制的弯头勾笔，蘸取颜料，于壶的内壁绘出各种彩色图画，逐渐发展成为精致的工艺美术品，供人玩赏。
四、深州蜜桃
自汉代起深州密桃多次贡奉皇帝，故又有“贡桃”之称。鲜桃含糖量高，汁甜如蜜，故名。有红蜜、白蜜、久保等品种，以红蜜桃最佳。据《深州县志》载：“北国之桃，深州最佳，谓之蜜桃”。
五、故城龙须凤尾贡面
故城龙须凤尾贡面：产品细如丝，空如竹，白如雪，韧如藤。入口细腻柔软，清香可口，有筋骨，不发粘，易消化。且一煮即熟，常煮不烂，冷后加热仍复保持原样、原味。因条细心空，吸水力强，食时，汤面各半，但将面挑起，汤面一体，不见碗中有汤;放回碗中，汤水又复析出，是为该面最为独特之处。
六、马莲小枣
枣强特产马莲小枣分布在我省中南部的枣强县一带，但以枣强县为最多。马莲小枣以个大小来说，介于大枣和小枣中间。它的果实纵径为3.3-3.6cm2.
七、枣强营皮
河北省枣强县自古被世人称为“裘皮之乡”，其所产裘皮以历史悠久、工艺精湛、品质优良而在国内外同行业中享有盛名。因其产地主要分布在枣强县大营一带
八、饶阳金丝
饶阳县饶阳金丝杂面：其条细长，色金黄，味清香，条把洒脱，不粘连，不易断条，营养丰富，食用方便。清道光年间，被誉为“金丝杂面”，清末曾被献入宫中作为御膳，号称“宫面”。
九、景县馓子
景县特产馓子，古名“环饼”，又称“寒具”，在我国已有两千多年的历史。明代大医学家李时珍，在《本草纲目》中，不仅说明“寒具，即馓子也”。
十、阜城杏梅
阜城特产杏梅：杏和梅都是好的水果,人们都会喜爱,可杏梅更是集二者于一身,让人口水直流,杏梅即有美好的感观又有润甜的口感,绝对称的上是水果中的精品
十一、冀州辣椒
河北冀州小椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分
十二、冀州食用菌
冀州是国家农业部命名的“中国食用菌之乡”，食用菌大棚达3万个，总产量5万余吨，是全国最大的姬菇生产基地
十三、“养元牌”核桃乳
河北省衡水养元保健饮品有限公司生产的“养元牌”核桃乳，已成为当地有名的保健型饮品，是以产于太行山深处的天然野生优质核桃为原料，通过科学配方和严格的工艺，生产出营养全面、口味香醇的高档补品，深得广大消费者的青睐。
十四、武强年画
武强年画，因产于河北省衡水地区武强县而得名，历史悠久，颇负盛名，武强是我国北方最大的年画产地之一。武强年画是一种土生土长的民间艺术，形成于明，兴盛于清，是人们过春节时张贴在房舍墙壁上、门窗、粮囤、炕围等处，以示喜庆和吉祥。题材多以古今现实和神话传说中的人物为主，表现形式有门画、灶画、中堂、对联、窗花、灯方、斗方、条屏、历画、炕围画等，都是些民族风情艺术画。主要特点是布局丰满匀称，画面造型优美，线条挺拔简练，色彩鲜艳明亮，多以大红大绿等喜庆色彩为主。
十五、衡水金鱼
河北衡水有“三绝”，衡水内画鼻烟壶、衡水金鱼、衡水候店毛笔，金鱼为其中之一。金鱼是中国的国宝，衡水金鱼,人称宫廷金鱼，即为金鱼两大派之一的北京金鱼。衡水金鱼五彩缤纷，体态优美，被人们称之为金鳞仙子、水中牡丹、东方圣鱼等，是驰名中外的的名贵观赏鱼类。现在的衡水金鱼是专指衡水市园林管理处“来顺”金鱼场徐立才先生培育的新品种和挽救的绝代品种，主要有：“红头望天”、“虎头”、“水泡眼”、“玛瑙眼”、“白玉冠”等，深受金鱼爱好着的青睐。