A. 为什么带鱼总是做不好吃，到底是哪些地方做错了
带鱼在我平常生活中是非常常见的一种海鲜食品，带鱼一般都是冰冻的，因为带鱼没法离开海岸生存，这是因为带鱼生活在深海中，一旦离开深海，体内的压力会让它很快死亡，所以咱们能买到的带鱼一般都是冰冻的。但是这并不影响带鱼的鲜美。今天就来跟大家分享一道带鱼的做法，糖醋带鱼，酸甜可口，肉质鲜美。那么咱们就闲话少叙吧，一起看一下这个糖醋带鱼的制作教程吧！
【糖醋带鱼】
【制作食材】带鱼，大葱，生姜，料酒，食用盐，生抽，陈醋，料酒，食用盐，白糖，番茄酱，鸡蛋，淀粉，食用油
【制作教程】
1、接下来要教大家的美食是糖醋带鱼，先来把做这个糖醋带鱼需要用到的材料准备好。准备带鱼，带鱼不要准备得太多，可以准备整条的，也可以准备已经切成段的。然后再准备一段大葱，一块生姜，适量的料酒，食用盐，生抽，陈醋，料酒，白糖，番茄酱，食用油。最后再准备15克淀粉和一个鸡蛋即可。这些食材调味料全部准备完成了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。
7、料汁冒泡之后，咱们把带鱼放进去摊平整，让带鱼充分吸收料汁，用小火慢慢烧，用筷子不时地翻面，大约五分钟之后咱们就关火出锅吧，然后再撒上咱们留下来的葱花点缀一下，一道非常美味的糖醋带鱼就完成了。
【小贴士】
1、带鱼不要准备太厚的。
2、无论是煎带鱼还是最后炒带鱼的时候都要用小火。
B. 北方卖的带鱼是不是味道不正宗啊,总觉得没南方的好吃
您好，不是的。
带鱼也称刀鱼.在我国沿海都有分布.但是,习惯上把它分为南、北两大类。生长在我国黄海中部的为北方带鱼；黄海以南的为南方带鱼。
从外部看南、北带鱼外形相似。只是南方带鱼比北方带鱼骨骼要大一些。在吃带鱼时也能证明这一点。南方带鱼比北方带鱼骨头要大、要硬。北方带鱼比较宽。
现在的口感一般越大的带鱼味道越不好，其实是因为有很多人工饲养的，属于催肥的结果，而大的宽的带鱼看起来比较不错，属于北方带鱼，但是实际上味道却不正宗。因此这样的结果并非是由于北方带鱼导致的，而是不法商贩混在北方带鱼里面贩卖，让人造成了误解。
希望对你有用，望采纳~
C. 舟山带鱼和渤海带鱼，到底是哪一个地方的更好
最后给大家一个小建议，如果买到舟山带鱼的话，可以试试清蒸，肉质细腻，鲜美不腥，风味独特，非常好吃噢！
D. 为什么有的带鱼肉硬而且不好吃
南方带鱼，一般是黄眼带鱼居多，黄眼带鱼本身体型和骨骼比较大，腥味比较重，肉质比较粗糙。
远洋深海带鱼一般是黄眼带鱼基本和南方带鱼相差不多。
第一买带鱼一定要看带鱼表面是不是已经发黄，如果带鱼表面已经发黄，闻着有异味那么建议大家最好不要购买，因为这样的鱼基本已经冻了化，化了没有卖完又冻上的，肉质已经变质，口感是非常差的。第二要看鱼的眼睛，很多人可能也知道白眼带鱼肉质比较好，所以导致市场很多人为了作假，把黄眼带鱼作假之后当成白眼带鱼卖，自然价格也是比黄眼带鱼高出很多。卖家一般会把黄眼带鱼眼睛放一些物质冷冻起来，看起来眼睛是白色的，所以当我们买带鱼的时候第一看体型，第二要把手放带鱼眼睛上看看是不是有冰在上面，如果有那么把冰拿下来看看是不是黄眼带鱼。
E. 带鱼生活在深海中，为啥却成为中国最便宜的海鲜
带鱼生活在深海中，为啥却成为中国最便宜的海鲜？答案是因为带鱼便宜，几块钱就能买一斤，而且带鱼肉很嫩，刺还不多，因此带鱼成为普通老百姓餐桌上的常客，深受人们的喜爱。
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F. 买带鱼时，大的好吃还是小的好吃
一说起带鱼，大家也知道带鱼的最好吃的吃法就是炸带鱼，将带鱼买回来之后切成块儿，裹上一层面糊，放在油锅里面炸着吃，外酥里嫩、美味无比呀，香喷喷。不仅可以作为我们的日常小零食，还能够当作一道开胃下饭的好菜吃。同时，带鱼里面也含有大量的蛋白质和维生素，经常吃带鱼对我们的身体健康也有一定的好处，尤其是孩子们，要多吃一些带鱼。
市面上的带鱼它的品种是有很多的，那么这些在于它的口感和这些品种以及大小有什么关系呢，而且今天就让小编跟大家分享一下带鱼它的大小以及我们在选带鱼的时候如何才能挑选到好吃又美味又美味的带鱼？有的人可能是直接从带鱼的大小来挑选带鱼，其实这个方法有一定的单一性，不知道朋友们赶紧跟着小编一起来学习一下吧。
第二点，国产带鱼，国产带鱼一般是我们国内的带鱼，生产地区是在舟山和渤海以及海南地区，这几个地方的带鱼它个头是比较小的，但是它的肉质却是非常鲜嫩可口的。这里就是我们所说的小带鱼。而小带鱼呢，它的个头虽然不大，吃着却很好吃，所以它的价格是偏贵的，一般价格可能就要高达30块钱一斤左右。而且这些国产的带鱼有一个特点，就是眼睛小、头也小、个头也小。但是它的肉质是比较细嫩好吃的的。所以，我们去挑选带鱼的时候，大家知道怎么挑了吗？所以大家挑选的时候要慎重啊。最好是在自己接受的范围之内去购买带鱼呀！
G. 带鱼哪产的好
舟山带鱼最好。是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显着特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。
舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。
(7)带鱼不好吃的地方扩展阅读：
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。
性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼为温热带海区的中、下层食用经济鱼类。辽宁沿海捕获的带鱼，属于黄、渤海群系，又称北方带鱼。1～3月在北纬34°以南，东经124°30′以东的海区越冬。
4月开始分数支北上生殖洄游，其中一支越过山东半岛后，于6月在黄海北部和渤海产卵，产卵后亲鱼就近索饵肥育12月各支鱼群又汇集游向越冬场。
参考资料来源：网络-舟山带鱼
参考资料来源：网络-带鱼
H. 为什么酒宴上很少出现带鱼
捕捞上来的带鱼容易死是因为压力变化快，而如果用钓鱼的方式捕捉，一般是带鱼自己游到水层表面的，它有自己慢慢减压的过程，所以可以通过钓的方式捕捉到活带鱼，钓上来的带鱼一般都是银光闪闪的，外面那层银色＂鳞"会保护的很完整，而且钓到的带很少破肚皮，品相好。
I. 舟山带鱼和东海带鱼的区别
舟山带鱼的头小、个体也小、眼睛也小，且舟山带鱼眼睛是黑色的，眼珠子也小，其他地方大，它的肉也是特别厚重的；东海带鱼的个体比舟山带鱼大的多，眼睛也是很大的相对于舟山带鱼。
舟山带鱼表面的鳞片一般都是灰白色的很容易落掉；而东海带鱼的鳞片也是白色的居多，但是还掺有黑色的鳞片，黑白相间。
舟山带鱼是在冷水中生长而成的，肉比较细腻，口感也是非常好的；东海带鱼生长快，肉质比较松，有时候吃起来会比较粗糙，没有舟山带鱼吃起来有口感。
(9)带鱼不好吃的地方扩展阅读
带鱼全年摄食的饵料种类数共有60余种，鱼类和甲壳类为其主要饵料类群。带鱼的食物组成存在季节差异，春季以细条天竺鲷、磷虾和带鱼为主要食物；夏季以带鱼、磷虾、糠虾和刺鲳为主要食物；秋季以口足类幼体、七星底灯鱼和竹荚鱼为主要食物；
冬季以带鱼、七星底灯鱼、小带鱼和糠虾为主要食物。摄食强度的季节变化并不明显（P>0.05），秋季最高，夏季最低；各个季节的主要饵料类群组成存在差异，鱼类饵料的重量百分比均最高；
饵料多样性指数季节差异并不显着（P>0.05），秋季最高，冬季和夏季较低。通过与历史资料进行比较发现，东海带鱼的食物组成发生了较大的变化，已由过去以磷虾为主转变为以鱼类为主，同时表现出明显的同类相食的现象。
J. 渤海带鱼和舟山带鱼哪个好
这两个品牌的带鱼各有各的特点，下面具体来看一下。
渤海带鱼与舟山带鱼的区别主要体现在两个方面。一是营养价值高，渤海刀鱼鱼肉厚，味道鲜美，油脂多。而舟山带鱼相比就要差一些，不过口感也比较好。二是价格上，渤海带鱼便宜的60-70元1斤，贵的200-300元1斤。而舟山带鱼的价格相比要便宜很多，市场上的舟山带鱼价格大概在20元左右1斤。
一、渤海带鱼
如果经济条件好，那首选渤海带鱼。渤海带鱼肉厚、味道鲜美、油脂多，烧出来自带鲜味，味道绝佳。渤海带鱼价格十分昂贵，便宜的60-70元1斤，贵的200-300元1斤。为什么这么贵？除了味道鲜美，还在于渤海带鱼产量太少，不好捕捞。一艘渔船出海，打上来几十斤渤海带鱼是常有的事情。物以稀为贵，所以渤海带鱼价格是很贵的。
有的小伙伴说，那市场上摊贩们卖的“渤海带鱼”，十多块钱就能买到。那仅仅是噱头而已，摊贩们用其它品种带鱼冒充的，来吸引不懂行的顾客。
二、舟山带鱼
舟山带鱼被誉为“世界上最好吃的带鱼”，是全国首批海鲜类国家地理标志商标拥有者。舟山带鱼为什么肉质鲜美，因为舟山带鱼生活在长江、钱塘江、甬江入海口的低盐海域，所以这里的带鱼肉质非常的鲜嫩。市场上的舟山带鱼价格大概在20元左右1斤。